一、蜂蜜結晶好不好

買過蜂蜜的人大多會問到這個問題，在許多人的心中，蜂蜜結晶與否似乎關系到蜂蜜的真假好壞。蜂蜜結晶以后(hou)只是物(wu)理(li)狀(zhuang)態發生了變(bian)(bian)化，其營養(yang)的(de)(de)功效不(bu)會發生變(bian)(bian)化，所以見(jian)到蜂蜜結晶不(bu)必(bi)懷(huai)疑(yi)，這是正常的(de)(de)物(wu)理(li)現象(xiang)，對蜂蜜的(de)(de)品質不(bu)會有所影響。

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蜂蜜的(de)(de)種類(lei)很(hen)多(duo)，有(you)(you)(you)易結(jie)晶(jing)的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)也(ye)有(you)(you)(you)不(bu)(bu)易結(jie)晶(jing)的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)；蜂蜜(mi)(mi)也(ye)有(you)(you)(you)當年的(de)(de)新蜜(mi)(mi)有(you)(you)(you)隔(ge)年的(de)(de)陳(chen)蜜(mi)(mi)，依照不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)條件，蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)狀態肯定不(bu)(bu)同(tong)，如果符合(he)了(le)蜂蜜(mi)(mi)結(jie)晶(jing)的(de)(de)條件，蜂蜜(mi)(mi)正好是(shi)結(jie)晶(jing)狀態，那么(me)就(jiu)是(shi)好，反之，該結(jie)晶(jing)了(le)蜂蜜(mi)(mi)不(bu)(bu)結(jie)晶(jing)或者不(bu)(bu)該結(jie)晶(jing)的(de)(de)時候(hou)結(jie)晶(jing)了(le)，那就(jiu)是(shi)不(bu)(bu)好。這個說(shuo)起(qi)來有(you)(you)(you)點(dian)繞，下面一個一個來說(shuo)。

一般(ban)(ban)來說，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)在溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)低于(yu)15攝氏度(du)(du)(du)的(de)(de)時(shi)候才會(hui)有(you)結晶產生，在溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)15攝氏度(du)(du)(du)的(de)(de)時(shi)候結晶速度(du)(du)(du)最快，溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)低于(yu)15攝氏度(du)(du)(du)的(de)(de)時(shi)候結晶速度(du)(du)(du)反而(er)會(hui)變慢(man)。一般(ban)(ban)的(de)(de)蜜(mi)(mi)源植(zhi)物(wu)開花(hua)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)都會(hui)高(gao)于(yu)15攝氏度(du)(du)(du)，所以(yi)當(dang)年的(de)(de)新蜜(mi)(mi)在冬季(ji)之前一般(ban)(ban)不會(hui)結晶，如果(guo)您在夏(xia)天買(mai)到了當(dang)年的(de)(de)新蜜(mi)(mi)，如洋槐蜜(mi)(mi)或(huo)者(zhe)棗花(hua)蜜(mi)(mi)，呈現了結晶狀態，那么這個蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)就(jiu)(jiu)值得懷疑，要么是去年的(de)(de)陳(chen)蜜(mi)(mi)，要么是添加了非常易(yi)結晶的(de)(de)油菜(cai)蜜(mi)(mi)。那么這個蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)結晶就(jiu)(jiu)可能不好了，因為可能有(you)欺詐的(de)(de)成分在里面。

蜂蜜結晶以后雖然品質不變，但是我們沖服蜂蜜水的時候或多或少會有些影響，比如用溫水或者涼開水沖蜂蜜水的時候，會發現結晶蜂蜜比較難以融化。另外很多MM用蜂蜜做蜂蜜面膜，很顯然結晶蜂蜜是不合適的。蜂蜜結晶以后比液態更易發酵變酸，所以需要更好的保存蜂蜜。所以并不是說結晶蜂蜜不(bu)好(hao)，如果條件允(yun)許(xu)，最(zui)好(hao)購買(mai)當年的新蜜，食用起來(lai)比較方便，并且味(wei)道也好(hao)。

二、蜂蜜結晶怎么化開

結晶的蜂蜜(mi)是能(neng)恢復的。我們知道溫度是罪魁禍首，所以只要提高結晶的溫度，就可以化開了。而化開后，蜂蜜(mi)的營(ying)養不(bu)被破壞(huai)。這(zhe)里要說明的是，請用50攝(she)氏度以下的溫水浸泡蜂蜜(mi)的瓶子，要泡久一點。

我們知道(dao)蜂(feng)(feng)蜜結(jie)晶也不(bu)是(shi)(shi)一會(hui)就結(jie)晶了，要半個月左右才(cai)會(hui)全部(bu)結(jie)晶。請不(bu)要用開水(shui)泡蜂(feng)(feng)蜜，那(nei)是(shi)(shi)錯(cuo)誤的(de)，蜂(feng)(feng)蜜的(de)營養物(wu)質會(hui)被破壞掉(diao)。所以經常喝蜂(feng)(feng)蜜的(de)人(ren)應(ying)該都知道(dao)蜂(feng)(feng)蜜要用溫(wen)水(shui)泡。

三、結晶的蜂蜜怎么吃

第一(yi)種方法：把它像普(pu)通蜂(feng)蜜一(yi)樣放(fang)在溫開水里化開，然后喝蜂(feng)蜜水，可(ke)以美(mei)顏。

第二種方法：涂抹在面包上像果醬(jiang)一樣(yang)吃，味道一級棒(bang)。

第三種方(fang)法(fa)：干吃(chi)，喜歡吃(chi)甜(tian)食(shi)的人，一(yi)定都(dou)試過吧(ba)。