【竹砧(zhen)(zhen)板使用(yong)(yong)注意】竹砧(zhen)(zhen)板第一次使用(yong)(yong)注意什么(me)(me) 首(shou)次使用(yong)(yong)竹砧(zhen)(zhen)板怎么(me)(me)處理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表面(mian)的(de)(de)蠟(la)狀類似(si)物其實是一種清漆(qi)，是廠家(jia)為了使(shi)竹砧板更美觀和防潮(chao)而使(shi)用的(de)(de)，它無毒無害(hai)，其實是對使(shi)用沒有影(ying)響的(de)(de)。但是，如果大家(jia)不放心，可(ke)以用熱水澆淋，一般(ban)兩次就可(ke)以除去(qu)表面(mian)的(de)(de)清漆(qi)。

2、新買的竹砧板也可(ke)以用(yong)洗(xi)(xi)碗布(bu)和洗(xi)(xi)潔精(jing)細細擦(ca)洗(xi)(xi)，用(yong)水沖干凈即(ji)可(ke)。

3、新買的(de)竹(zhu)砧板有一股類似醋的(de)酸味，人們對此的(de)方法多為(wei)浸泡法。其中用得最多的(de)就是(shi)用淘米水(shui)(shui)(shui)和鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)。將淘米水(shui)(shui)(shui)或鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)放在(zai)盆子(zi)里，平放入竹(zhu)砧板浸泡完全，時間為(wei)4-5個小時最適宜(yi)。最好是能在(zai)竹(zhu)砧(zhen)板上面壓一塊(kuai)重物(wu)，這樣(yang)不僅(jin)可以使竹(zhu)砧(zhen)板的酸味(wei)去除，還可以壓實竹(zhu)砧(zhen)板，使它(ta)更耐用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用硬(ying)刷(shua)和清水刷(shua)洗(xi)竹菜(cai)(cai)板(ban)。竹菜(cai)(cai)板(ban)有整竹和拼竹之分(fen)，如果(guo)買的是小竹塊拼裝而成的菜(cai)(cai)板(ban)，要注意將菜(cai)(cai)板(ban)的表面和縫隙(xi)都(dou)清理干(gan)凈；菜(cai)(cai)板(ban)刷(shua)洗(xi)干(gan)凈后可以采用以下幾(ji)種方法給菜(cai)(cai)板(ban)消消毒：

2、開水(shui)消毒。高溫(wen)消毒是(shi)大家(jia)生(sheng)活中(zhong)都比較常用、也很方便(bian)的一(yi)種方法，將(jiang)洗干凈的竹(zhu)菜板放入燒(shao)開的熱水(shui)中(zhong)浸泡一(yi)段時間(jian)，再拿(na)出(chu)來(lai)用水(shui)沖洗一(yi)遍，并晾曬；

3、蒸醋消毒。醋是有機溶劑，能夠使蛋白質(zhi)變性，PH值超出(chu)了各種病原(yuan)微生(sheng)物的(de)生(sheng)存(cun)范圍(wei)，可以將醋和水混合在一起煮，利(li)用(yong)醋蒸汽對竹菜板進(jin)行消毒滅(mie)菌；

4、還(huan)有一(yi)種就(jiu)是食鹽消毒。大家都有鹽吃多(duo)了會(hui)渴的經驗，這是因(yin)為食鹽通過滲透作用(yong)(yong)，會(hui)吸收細胞(bao)里面的水(shui)(shui)分(fen)，使(shi)細胞(bao)脫水(shui)(shui)而死。所(suo)以(yi)(yi)第一(yi)次使(shi)用(yong)(yong)前，可(ke)以(yi)(yi)將竹(zhu)(zhu)菜板放入鹽水(shui)(shui)中浸泡(pao)一(yi)段時(shi)間(jian)，這樣既能夠消毒滅菌，又能保持砧(zhen)板水(shui)(shui)分(fen)，不會(hui)太多(duo)、太快失去。一(yi)般來(lai)說最(zui)好是準(zhun)備一(yi)個盆可(ke)以(yi)(yi)裝得下竹(zhu)(zhu)菜板又留(liu)有一(yi)些空隙(xi)，泡(pao)水(shui)(shui)時(shi)間(jian)以(yi)(yi)1個月(yue)左右為最(zui)好。

竹砧板保養

1、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)在還沒有(you)使用(yong)前就應該保養，這樣才能(neng)保證它的耐用(yong)性(xing)。其實，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的保養法的一種。鹽水和壓實都會使新的竹(zhu)砧(zhen)板(ban)更加結實，竹(zhu)砧(zhen)板(ban)中的纖維更加有(you)韌性(xing)，不易(yi)斷裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在(zai)竹砧板的兩面，待竹砧完全吸(xi)收熱油會后沖(chong)洗干凈就可以使用。

3、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的(de)保養并不是第(di)一次澆油就可以(yi)的(de)，每(mei)隔一段時(shi)間，可以(yi)在竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的(de)四(si)周抹上茶(cha)油，滋潤竹(zhu)纖維，增強韌性(xing)。