【竹砧板使(shi)(shi)用注(zhu)(zhu)意】竹砧板第(di)一(yi)次(ci)使(shi)(shi)用注(zhu)(zhu)意什么 首次(ci)使(shi)(shi)用竹砧板怎么處理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表(biao)(biao)面(mian)的(de)(de)蠟狀類似物其實(shi)是(shi)一(yi)種清漆，是(shi)廠家為了使(shi)(shi)竹(zhu)砧板更美觀和(he)防潮而使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)，它(ta)無毒無害，其實(shi)是(shi)對使(shi)(shi)用(yong)(yong)沒有影響的(de)(de)。但是(shi)，如果大家不放心，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)熱水澆淋，一(yi)般兩次就(jiu)可(ke)以(yi)除(chu)去表(biao)(biao)面(mian)的(de)(de)清漆。

2、新買(mai)的竹砧板也可以用(yong)洗(xi)碗布(bu)和洗(xi)潔(jie)精細細擦(ca)洗(xi)，用(yong)水沖干凈即可。

3、新(xin)買的(de)竹砧(zhen)板有一股類似(si)醋的(de)酸味(wei)，人(ren)們對此的(de)方法(fa)多為浸(jin)泡法(fa)。其中用(yong)得最多的(de)就是用(yong)淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入(ru)竹砧(zhen)板浸(jin)泡完全，時間為4-5個(ge)小時(shi)最(zui)適(shi)宜。最(zui)好是能在竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板上面壓一(yi)塊重(zhong)物(wu)，這樣不僅可(ke)以使竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板的酸味去除，還(huan)可(ke)以壓實竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板，使它更耐用(yong)。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用硬刷(shua)和(he)清(qing)(qing)水刷(shua)洗(xi)竹(zhu)(zhu)菜(cai)板。竹(zhu)(zhu)菜(cai)板有整竹(zhu)(zhu)和(he)拼(pin)竹(zhu)(zhu)之分，如果買的是小竹(zhu)(zhu)塊拼(pin)裝而成的菜(cai)板，要注意(yi)將菜(cai)板的表(biao)面和(he)縫隙都清(qing)(qing)理干凈；菜(cai)板刷(shua)洗(xi)干凈后可以采用以下幾(ji)種方法(fa)給菜(cai)板消消毒(du)：

2、開水(shui)(shui)消毒。高溫(wen)消毒是大家生活中都比較(jiao)常用(yong)、也很方便的(de)(de)一種方法，將洗干凈的(de)(de)竹(zhu)菜(cai)板放入(ru)燒開的(de)(de)熱水(shui)(shui)中浸泡一段(duan)時間，再拿出來用(yong)水(shui)(shui)沖洗一遍(bian)，并晾曬；

3、蒸(zheng)醋消毒。醋是有機(ji)溶(rong)劑，能夠使蛋白(bai)質(zhi)變(bian)性，PH值(zhi)超出了(le)各種(zhong)病原微(wei)生物的生存范圍，可(ke)以將(jiang)醋和(he)水混(hun)合在一起煮，利用醋蒸(zheng)汽(qi)對竹菜板進行消毒滅菌；

4、還有一種就是食鹽(yan)(yan)消毒。大家都有鹽(yan)(yan)吃多了(le)會(hui)渴的經(jing)驗，這(zhe)是因(yin)為食鹽(yan)(yan)通過滲透作用(yong)，會(hui)吸(xi)收(shou)細胞里面的水(shui)(shui)(shui)分，使細胞脫水(shui)(shui)(shui)而(er)死。所以(yi)第(di)一次使用(yong)前，可(ke)以(yi)將竹(zhu)菜板放入鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)(shui)中浸(jin)泡一段時間(jian)，這(zhe)樣既(ji)能(neng)夠消毒滅(mie)菌，又(you)能(neng)保持砧(zhen)板水(shui)(shui)(shui)分，不會(hui)太多、太快失去(qu)。一般來(lai)說最好是準備一個(ge)盆可(ke)以(yi)裝得下竹(zhu)菜板又(you)留有一些空(kong)隙，泡水(shui)(shui)(shui)時間(jian)以(yi)1個(ge)月(yue)左右(you)為最好。

竹砧板保養

1、竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板在還沒有使用前就應該保(bao)(bao)養(yang)，這樣才能保(bao)(bao)證它的耐用性。其實(shi)，上面的淘米水或鹽水浸泡法(fa)也是新的竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板的保(bao)(bao)養(yang)法(fa)的一種。鹽水和壓實(shi)都會使新的竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板更(geng)加結實(shi)，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板中的纖維更(geng)加有韌(ren)性，不易(yi)斷裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的兩(liang)面，待竹(zhu)砧(zhen)完(wan)全吸(xi)收熱油會后沖洗干凈就可以(yi)使用。

3、竹(zhu)砧板的(de)保養并不(bu)是(shi)第一次澆(jiao)油就可(ke)以的(de)，每隔一段時間，可(ke)以在竹(zhu)砧板的(de)四(si)周抹上茶油，滋潤竹(zhu)纖(xian)維，增強韌性。