家常辣片的做法

1、豆(dou)皮可以從(cong)超市(shi)買，很容易(yi)泡(pao)好。

2、一般都是用(yong)涼(liang)水泡的，非常的簡單方便，大(da)概10分鐘左右就好了。

3、泡好后(hou)，洗兩遍，然后(hou)切(qie)成(cheng)塊，放(fang)到漏盆(pen)中，瀝干水分。

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4、瀝干水分的(de)(de)過程，可(ke)以準備(bei)調料的(de)(de)！辣(la)椒面，，孜然面，燒(shao)烤面，（有可(ke)以放，如果(guo)家里沒(mei)有，不放也(ye)可(ke)以的(de)(de)，因為吃起來味(wei)道都不錯的(de)(de)），少(shao)量的(de)(de)鹽(yan)，一定少(shao)。辣(la)椒根據(ju)個人口味(wei)，喜(xi)歡辣(la)的(de)(de)，可(ke)以多(duo)放呦！

5、上述準備好以后，放(fang)入適量的水。

6、鍋(guo)加熱(re)，熱(re)適(shi)量油(you)，色拉油(you)即可。根據備料，適(shi)量就好。

7、油熱好后，倒入(ru)裝(zhuang)有調(diao)料(liao)的(de)碗中。攪拌一下。

8、加入少許雞精。

9、加(jia)入適量醬油。再次攪拌均勻。

10、鍋里(li)倒(dao)油(you)(you)，開始(shi)準備炸(zha)豆(dou)皮(pi)了。炸(zha)好后(hou)的豆(dou)皮(pi)放一(yi)邊瀝油(you)(you)。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪好后(hou)放入容器中，加入冷水，稍微(wei)泡一下，最多2-3分鐘(zhong)，一定不(bu)要泡太軟，不(bu)然不(bu)好吃。

3、泡好之后一定(ding)把水份(fen)控干，如果有太陽，太陽下(xia)曬(shai)一下(xia)，水分更快(kuai)。

4、小蔥切(qie)段，洋蔥切(qie)塊，生姜切(qie)片(pian)，備用。

5、鍋里加(jia)入稍多(duo)一些的油(you)(you)，油(you)(you)不用很熱，倒入生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。炸出香味，然后撈出所有調料，只留下底油(you)(you)。

6、大容(rong)器(qi)中放入干辣椒(jiao)面、芝麻、花(hua)椒(jiao)粉、孜然粉，淋上剛(gang)剛(gang)炸出來(lai)的(de)油(you)(you)，攪拌均(jun)勻，油(you)(you)溫別太高，不(bu)是(shi)炸油(you)(you)潑辣子，只需要有紅油(you)(you)即可。

7、然后(hou)放(fang)入鹽(yan)、白(bai)糖、雞精(jing)調(diao)味。

8、待油(you)溫降下(xia)來的時候(hou)，帶(dai)上手套，均勻(yun)涂抹在(zai)每張豆皮(pi)上，全部都裹上辣椒油(you)后，放(fang)在(zai)容器里(li)放(fang)置3個小(xiao)時，放涼入味后(hou)就可以吃(chi)了。

美食小貼士

1、豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、豆(dou)皮不能泡軟，否則根本吃的不像辣(la)片(pian)。

3、做辣片油(you)要(yao)多，料(liao)要(yao)重，才會(hui)好吃，不要(yao)舍不得下料(liao)，畢竟(jing)也不是天(tian)(tian)天(tian)(tian)吃。

4、辣片鹽不要太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右。