家常辣片的做法

1、豆皮可以(yi)從超市買，很容易泡好。

2、一般都(dou)是(shi)用涼水泡的(de)，非常的(de)簡單方便，大(da)概10分鐘左右就好了。

3、泡(pao)好后，洗兩遍，然(ran)后切成塊，放(fang)到漏盆中，瀝干水(shui)分(fen)。

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4、瀝干水(shui)分的(de)(de)過程，可(ke)以準備調料(liao)的(de)(de)！辣(la)椒面(mian)，，孜然面(mian)，燒(shao)烤面(mian)，（有可(ke)以放，如果(guo)家里(li)沒有，不(bu)放也可(ke)以的(de)(de)，因(yin)為吃(chi)起來味(wei)道都(dou)不(bu)錯的(de)(de)），少量的(de)(de)鹽，一(yi)定(ding)少。辣(la)椒根(gen)據個人口味(wei)，喜歡辣(la)的(de)(de)，可(ke)以多放呦！

5、上述(shu)準備(bei)好以后，放入適量(liang)的水。

6、鍋加熱，熱適(shi)量(liang)油(you)，色拉油(you)即可。根據備料，適(shi)量(liang)就好。

7、油熱(re)好后，倒入裝(zhuang)有調料的(de)碗中。攪(jiao)拌一下(xia)。

8、加入少許雞精。

9、加入適量(liang)醬油。再次攪拌均勻。

10、鍋里倒油，開始(shi)準備炸豆(dou)皮了。炸好后的(de)豆(dou)皮放一邊瀝油。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪(jian)好后放入(ru)容器中，加入(ru)冷水，稍微(wei)泡一下(xia)，最(zui)多2-3分鐘，一定不要(yao)泡太軟，不然不好吃。

3、泡(pao)好之后一定把水份控干，如果有太陽，太陽下(xia)曬一下(xia)，水分更快。

4、小蔥(cong)切(qie)段，洋蔥(cong)切(qie)塊，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，備用。

5、鍋里加入(ru)稍多一些的油，油不用(yong)很(hen)熱，倒入(ru)生姜、小蔥(cong)、洋蔥(cong)、八角、桂(gui)皮、香(xiang)葉、花椒。炸出香(xiang)味(wei)，然后撈出所有調(diao)料，只留下底油。

6、大容器中放(fang)入干辣(la)(la)椒面、芝麻、花椒粉(fen)、孜(zi)然粉(fen)，淋上剛剛炸(zha)出來的油(you)(you)，攪(jiao)拌均勻，油(you)(you)溫別太(tai)高(gao)，不(bu)是炸(zha)油(you)(you)潑辣(la)(la)子，只需要有紅油(you)(you)即可。

7、然后放入鹽(yan)、白(bai)糖、雞精調味。

8、待油溫(wen)降下來的時候，帶(dai)上(shang)手套，均勻涂抹在(zai)每(mei)張豆皮(pi)上(shang)，全部都裹(guo)上(shang)辣(la)椒(jiao)油后(hou)，放在(zai)容器里放置3個小時，放涼入味后就(jiu)可以吃(chi)了。

美食小貼士

1、豆皮要買(mai)帶條紋的豆皮，不(bu)要用豆腐(fu)皮和油(you)豆皮，根本不(bu)是一個東西。

2、豆(dou)皮(pi)不能泡(pao)軟(ruan)，否則(ze)根(gen)本吃的不像辣片。

3、做辣片油(you)要多，料(liao)要重，才會好吃(chi)，不(bu)要舍不(bu)得(de)下料(liao)，畢(bi)竟也不(bu)是天天吃(chi)。

4、辣片鹽(yan)不要太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右(you)。