【粗糧(liang)餅干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)做(zuo)法】粗糧(liang)餅干(gan)(gan)(gan)吃(chi)了會胖嗎 減(jian)肥(fei)粗糧(liang)餅干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)做(zuo)法

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

減(jian)肥粗糧(liang)餅(bing)干的做法

很多(duo)人是(shi)心血來(lai)(lai)潮喜歡(huan)上了(le)(le)烘(hong)焙，所以就買來(lai)(lai)一(yi)大(da)堆(dui)工具，可是(shi)熱度只(zhi)(zhi)(zhi)維持了(le)(le)幾天就沒(mei)了(le)(le)。那些買來(lai)(lai)的工具也就閑置(zhi)起來(lai)(lai)了(le)(le)。其實我(wo)覺得如果很多(duo)人看了(le)(le)美(mei)食博客后因為(wei)心動就一(yi)下子買很多(duo)工具是(shi)沒(mei)有必要的，還(huan)是(shi)先看看大(da)家的博文，多(duo)積累點知(zhi)識再實踐也不(bu)遲(chi)，雖然我(wo)平時(shi)也玩烘(hong)焙，說出來(lai)(lai)不(bu)怕大(da)家笑話，我(wo)就一(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)烤箱，一(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)烤盤，幾只(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)沾土司盒，還(huan)有一(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)蛋糕磨具和(he)一(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)電(dian)動打蛋器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所以(yi)(yi)我覺得新(xin)手完全可(ke)以(yi)(yi)多看(kan)看(kan)新(xin)浪(lang)美食(shi)達人(ren)想出的(de)妙招，照樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)作出成功(gong)的(de)烘(hong)陪(pei)作品，等積累了(le)一些(xie)烘(hong)焙知識，自己就會判斷哪些(xie)是該敗(bai)的(de)器具，哪些(xie)是沒(mei)有必要的(de)。

今天(tian)要做(zuo)餅干(gan)啦！經過(guo)幾(ji)次實踐，我(wo)發(fa)現，原(yuan)來很多餅干(gan)完全可以(yi)用平(ping)底鍋來做(zuo)，只(zhi)要你有點耐心，完全可以(yi)做(zuo)出和烤(kao)箱一(yi)模一(yi)樣(yang)的餅干(gan)，所以(yi)以(yi)后我(wo)就陸續推出Tony小屋(wu)版的平(ping)底鍋餅干(gan)啊哈(ha)哈(ha)！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕(yan)麥100克(ke)、牛奶35克(ke)、紅棗(zao)80克(ke)。

粗糧餅干做法

1、60克(ke)黃(huang)油放入容器(qi)里隔水(shui)或者用微波爐(lu)融化；

2、容器里放入60克植物油和120克白(bai)糖攪拌均勻；

3、加入250克低筋面粉，100克燕麥和35克牛奶；

4、把80克紅(hong)棗(zao)剪成(cheng)小碎(sui)塊(kuai)后(hou)加入容器里；

5、用小勺子上下(xia)左右(you)攪拌(ban)均勻（就(jiu)(jiu)是用炒菜的方式攪拌(ban)，不要打圈就(jiu)(jiu)可以）；

6、用手捏起一個(ge)小面團(tuan)，33克左右；

7、整(zheng)形的(de)方(fang)法有三種(zhong)(zhong)，第一(yi)就(jiu)是(shi)(shi)把面團(tuan)放在(zai)案板上(shang)摁(en)(en)扁(bian)，第二種(zhong)(zhong)就(jiu)是(shi)(shi)放在(zai)手里摁(en)(en)扁(bian)，但是(shi)(shi)這兩種(zhong)(zhong)方(fang)法容易弄碎面團(tuan)，所(suo)以還要把邊緣用手指修復一(yi)下。第三種(zhong)(zhong)方(fang)法就(jiu)是(shi)(shi)把面團(tuan)用保鮮膜(mo)包住后摁(en)(en)扁(bian)，那樣(yang)面團(tuan)就(jiu)不容易碎了；

8、把整形好的面團(tuan)放入平底(di)鍋，開大火(huo)50秒后(hou)改(gai)最小火(huo)，兩面各(ge)煎12分鐘左右后(hou)拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右就差不多(duo)了(le)。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗(cu)糧主要包括(kuo)谷物類(玉米、小(xiao)米、紅米、黑米、紫米、高粱、大(da)麥(mai)、燕(yan)麥(mai)、養麥(mai)等)、雜豆類(黃豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶(can)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等)，以及塊(kuai)莖類(紅薯(shu)、山藥、馬鈴薯(shu)等)。

各種粗糧所(suo)含(han)的(de)營養(yang)素各有所(suo)長，燕麥富含(han)蛋白質；小米富(fu)含色氨酸、胡蘿(luo)卜(bu)素、鐵(tie)和(he)B族維生(sheng)素;豆類富(fu)含優質蛋白(bai)、脂(zhi)肪;高粱富(fu)含脂肪酸(suan)，還(huan)有豐富(fu)的鐵。

與粗糧相比，精白米(mi)和精白面在糧食加工過程中損失了一(yi)部分營養成(cheng)分，最嚴(yan)重的當屬維生素B1及無(wu)機(ji)鹽的損失(shi)。粗糧的加工簡單，保存(cun)了許多細糧中沒有的營(ying)(ying)養成分(fen)。從營(ying)(ying)養成分(fen)上看(kan)，粗糧蛋白質含量(liang)相對偏少，淀粉、纖維素、無(wu)機(ji)鹽，以(yi)及B族維(wei)生(sheng)素含(han)量豐(feng)富。

粗糧普遍膳(shan)食纖維含(han)量(liang)(liang)高，飽腹感強，可以(yi)控制吃入食物的(de)總(zong)量(liang)(liang)，也就間(jian)接(jie)的(de)控制了(le)總(zong)能量(liang)(liang)，這樣就會幫助(zhu)我(wo)們來控制體重;膳食纖維能延緩我們(men)餐后血糖的上升速度(du)，對控制血糖還是有很大幫助;膳(shan)食纖維能幫助我(wo)們排(pai)便，預防便秘和腸道疾病;等(deng)等(deng)。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多網友認為，粗(cu)糧(liang)餅(bing)干低(di)糖分(fen)、低(di)油(you)(you)脂(zhi)、高膳食纖(xian)維有(you)助消化從而(er)對減(jian)肥有(you)幫助，但(dan)事實上，粗(cu)糧(liang)餅(bing)干的(de)主(zhu)要成分(fen)依然是小麥粉、油(you)(you)和糖，膳食纖(xian)維含量(liang)并不算多，而(er)油(you)(you)脂(zhi)含量(liang)卻一點都不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然(ran)(ran)說是粗(cu)糧(liang)餅(bing)干，但排在前兩位的依(yi)然(ran)(ran)是小(xiao)麥粉與植(zhi)物(wu)油，這個與一(yi)般餅(bing)干沒有多大差(cha)別。唯一(yi)不同的是，為了(le)讓(rang)自(zi)己更加(jia)(jia)“名副其(qi)實”，粗(cu)糧(liang)餅(bing)干的原料中或多或少添加(jia)(jia)了(le)麩皮等(deng)粗(cu)纖維(wei)的成分(在小(xiao)麥精細加工中一般都被去除了)。

而且，很多人可能沒有(you)注意到，雖然看起來(lai)是很健康的粗糧餅干，但本(ben)質(zhi)卻是“富可(ke)流油”，脂肪含量很高。

由于麩皮中(zhong)的不溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)纖維含量高，導致粗糧(liang)餅干(gan)比(bi)一(yi)般的酥(su)性(xing)(xing)或韌性(xing)(xing)餅干(gan)口感粗糙，不易(yi)讓人(ren)接受(shou)。所以，廠家(jia)在(zai)生產(chan)粗糧(liang)餅干(gan)時，往往會添(tian)加(jia)(jia)很多植物油來進行(xing)彌補，讓餅干(gan)的口感更加(jia)(jia)香酥(su)一(yi)些。這(zhe)樣一(yi)來，消費者是喜歡了(le)，但(dan)會導致粗糧(liang)餅干(gan)中(zhong)的油脂含量大大增加(jia)(jia)。