【粗(cu)糧餅(bing)干(gan)的做法(fa)】粗(cu)糧餅(bing)干(gan)吃了會胖嗎 減肥粗(cu)糧餅(bing)干(gan)的做法(fa)

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減肥粗糧餅干的做法

很多(duo)人(ren)是心血來潮喜歡上(shang)了(le)烘(hong)焙，所以就買來一大(da)(da)堆(dui)工具，可是熱度(du)只(zhi)(zhi)維持(chi)了(le)幾(ji)天就沒了(le)。那(nei)些(xie)買來的工具也就閑置起來了(le)。其(qi)實我(wo)(wo)覺得如果很多(duo)人(ren)看了(le)美食博(bo)(bo)客后因為(wei)心動就一下(xia)子買很多(duo)工具是沒有必要(yao)的，還(huan)是先看看大(da)(da)家的博(bo)(bo)文，多(duo)積(ji)累點知(zhi)識再實踐也不遲，雖然我(wo)(wo)平(ping)時也玩烘(hong)焙，說出來不怕大(da)(da)家笑話(hua)，我(wo)(wo)就一只(zhi)(zhi)烤箱，一只(zhi)(zhi)烤盤，幾(ji)只(zhi)(zhi)不沾土司盒，還(huan)有一只(zhi)(zhi)蛋(dan)糕磨具和一只(zhi)(zhi)電(dian)動打蛋(dan)器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所(suo)以我覺得新(xin)手(shou)完(wan)全可以多看看新(xin)浪(lang)美(mei)食達人想出的妙(miao)招，照(zhao)樣可以作(zuo)出成功(gong)的烘(hong)陪作(zuo)品，等(deng)積累(lei)了一些烘(hong)焙知(zhi)識，自(zi)己就(jiu)會判斷哪些是(shi)該敗的器具，哪些是(shi)沒有必要的。

今天要(yao)做餅(bing)(bing)干啦！經(jing)過(guo)幾次(ci)實(shi)踐，我發現(xian)，原來很(hen)多餅(bing)(bing)干完(wan)全可(ke)(ke)以用平(ping)底鍋來做，只要(yao)你(ni)有點耐(nai)心，完(wan)全可(ke)(ke)以做出和烤箱(xiang)一模一樣的餅(bing)(bing)干，所(suo)以以后我就陸(lu)續推出Tony小屋版(ban)的平(ping)底鍋餅(bing)(bing)干啊哈(ha)哈(ha)！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克、牛(niu)奶(nai)35克、紅棗(zao)80克。

粗糧餅干做法

1、60克黃油放入容器里隔水或者用(yong)微波爐融化(hua)；

2、容器里(li)放(fang)入60克植物油和120克白(bai)糖攪拌均勻；

3、加入250克低筋面粉，100克燕麥和35克牛奶；

4、把80克紅(hong)棗(zao)剪成小碎(sui)塊(kuai)后加入容(rong)器里；

5、用(yong)小勺子上下左右攪拌(ban)均(jun)勻（就(jiu)是用(yong)炒菜的方式攪拌(ban)，不要(yao)打圈就(jiu)可以(yi)）；

6、用手捏起一個小面團(tuan)，33克左右；

7、整形的(de)方法(fa)有(you)三種(zhong)(zhong)，第一就(jiu)(jiu)是(shi)把面團(tuan)放在案板上摁扁(bian)，第二種(zhong)(zhong)就(jiu)(jiu)是(shi)放在手里摁扁(bian)，但是(shi)這兩種(zhong)(zhong)方法(fa)容易弄(nong)碎面團(tuan)，所以還要把邊緣用手指修復一下(xia)。第三種(zhong)(zhong)方法(fa)就(jiu)(jiu)是(shi)把面團(tuan)用保鮮膜包住后摁扁(bian)，那樣(yang)面團(tuan)就(jiu)(jiu)不(bu)容易碎了；

8、把整形好的面團放入(ru)平底鍋(guo)，開大火(huo)50秒后改(gai)最小火(huo)，兩(liang)面各煎12分(fen)鐘左(zuo)右后拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右(you)就差不(bu)多了(le)。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫(zi)米、高粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養(yang)麥(mai)等)、雜豆類(黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)等)，以及塊莖類(lei)(紅薯(shu)、山藥(yao)、馬鈴薯(shu)等)。

各(ge)(ge)種粗糧(liang)所含的營(ying)養(yang)素各(ge)(ge)有所長，燕麥富含蛋白質(zhi)；小米富含色氨酸(suan)、胡蘿卜素、鐵(tie)和B族維生素(su);豆類富含優質(zhi)蛋白、脂肪;高粱(liang)富含脂肪酸，還有豐(feng)富的鐵。

與粗糧相比(bi)，精白米和(he)精白面在糧食加(jia)工過程中損(sun)失了一部分(fen)營養(yang)成分(fen)，最嚴重的(de)當(dang)屬(shu)維(wei)生(sheng)素(su)B1及無(wu)機(ji)鹽的(de)損失(shi)。粗(cu)糧的(de)加工簡單，保存了許多細(xi)糧中沒有的(de)營養(yang)成分。從營養(yang)成分上看，粗(cu)糧蛋白質含量相對(dui)偏(pian)少，淀粉、纖維素、無(wu)機(ji)鹽，以及B族維生(sheng)素含量豐(feng)富(fu)。

粗(cu)糧普(pu)遍膳食纖維含量(liang)高(gao)，飽腹感強(qiang)，可以控(kong)制(zhi)吃入食物的(de)總(zong)量(liang)，也就(jiu)間接的(de)控(kong)制(zhi)了總(zong)能量(liang)，這樣就(jiu)會幫(bang)助我(wo)們來(lai)控(kong)制(zhi)體(ti)重;膳(shan)食纖維能延緩我們餐(can)后血糖的上升速度(du)，對控制血糖還(huan)是有很大幫助;膳食纖維能幫助我們排便，預防(fang)便秘和(he)腸道(dao)疾(ji)病;等等。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多(duo)網友(you)認為，粗(cu)糧(liang)餅干低糖分、低油脂、高膳(shan)食纖維有助消化(hua)從而對減(jian)肥有幫助，但事實上，粗(cu)糧(liang)餅干的主要成(cheng)分依然(ran)是小麥粉(fen)、油和(he)糖，膳(shan)食纖維含(han)量并(bing)不算(suan)多(duo)，而油脂含(han)量卻(que)一點(dian)都不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是(shi)粗糧(liang)餅(bing)干，但排在前兩(liang)位的(de)(de)依(yi)然是(shi)小麥粉與植物油，這個與一(yi)般餅(bing)干沒有多(duo)大差別。唯一(yi)不同的(de)(de)是(shi)，為了讓自己(ji)更加(jia)“名副其實(shi)”，粗糧(liang)餅(bing)干的(de)(de)原料(liao)中或(huo)多(duo)或(huo)少添(tian)加(jia)了麩皮等粗纖維的(de)(de)成分(在小(xiao)麥精細加工中(zhong)一般都被去除(chu)了)。

而且，很多(duo)人可能沒有注意到，雖(sui)然看(kan)起來是很健康的(de)粗糧餅干，但本質卻是“富可流油”，脂肪含(han)量很(hen)高。

由于麩皮中的不溶(rong)性(xing)膳食纖維含量(liang)高，導(dao)致(zhi)粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)(gan)(gan)比一(yi)(yi)般的酥性(xing)或韌性(xing)餅干(gan)(gan)(gan)口(kou)感粗(cu)糙，不易讓人接受。所以，廠家在生產(chan)粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)(gan)(gan)時，往往會(hui)添(tian)加(jia)很多(duo)植物油來進行彌補，讓餅干(gan)(gan)(gan)的口(kou)感更加(jia)香酥一(yi)(yi)些。這樣一(yi)(yi)來，消費者是喜歡了，但會(hui)導(dao)致(zhi)粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)(gan)(gan)中的油脂(zhi)含量(liang)大大增加(jia)。