一、高鈣奶什么時候喝最好

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每個家(jia)長都希望給孩(hai)子們(men)最(zui)好的(de)，不過也得清楚的(de)知道這些東西的(de)正確(que)的(de)使用(yong)方法(fa)才(cai)可(ke)以。吃(chi)的(de)食(shi)物(wu)也是(shi)同樣的(de)道理，只有家(jia)長們(men)知道了這些食(shi)物(wu)正確(que)的(de)方式或是(shi)吃(chi)這些東西最(zui)好的(de)時間段(duan)，那(nei)么才(cai)能讓(rang)孩(hai)子在正確(que)的(de)時候(hou)吃(chi)了這些食(shi)物(wu)從(cong)而使得更(geng)好的(de)吸收它的(de)營養。牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)孩(hai)子現在的(de)必需品(pin)，那(nei)么高鈣(gai)牛(niu)(niu)奶(nai)上(shang)面時候(hou)喝(he)最(zui)好呢?

高鈣(gai)牛奶(nai)(nai)也是(shi)牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)一(yi)種，從而它的(de)(de)(de)喝(he)奶(nai)(nai)時(shi)(shi)期(qi)是(shi)和牛奶(nai)(nai)是(shi)同等的(de)(de)(de)。因此早(zao)、晚(wan)是(shi)喝(he)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)最佳(jia)時(shi)(shi)機，早(zao)餐時(shi)(shi)喝(he)奶(nai)(nai)，給一(yi)天(tian)的(de)(de)(de)活力提供(gong)充分(fen)的(de)(de)(de)營養(yang)保證；晚(wan)上喝(he)牛奶(nai)(nai)，不但有(you)助于(yu)睡眠，而且有(you)助于(yu)人(ren)體(ti)對其營養(yang)成份的(de)(de)(de)吸收。 據美英兩國醫(yi)學專(zhuan)家(jia)研究(jiu)發現，牛奶(nai)(nai)中含有(you)兩種過去人(ren)們(men)未知的(de)(de)(de)催眠物質，其中一(yi)種是(shi)能夠(gou)促進睡眠的(de)(de)(de)以血清素合(he)成的(de)(de)(de)色氨(an)酸，由于(yu)它的(de)(de)(de)作(zuo)用，往往只需要(yao)一(yi)杯牛奶(nai)(nai)就可以使人(ren)入睡；另外一(yi)種則是(shi)具(ju)有(you)類似(si)麻醉(zui)鎮靜(jing)作(zuo)用的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)嗎啡類的(de)(de)(de)物質。

所以，如(ru)果在(zai)早(zao)晨飲奶，就(jiu)必(bi)然會使人(ren)的(de)(de)大(da)腦(nao)皮(pi)層受(shou)到抑(yi)制，影響白天的(de)(de)工作和(he)學(xue)習。此外，早(zao)晨飲奶也(ye)不利(li)于消(xiao)化和(he)吸收(shou)(shou)，這是(shi)因(yin)為牛奶的(de)(de)蛋白質(zhi)要(yao)經過胃和(he)小腸(chang)的(de)(de)分解(jie)形成氨基酸(suan)后才能被人(ren)體吸收(shou)(shou)，而早(zao)晨空(kong)腹狀態下，胃、腸(chang)的(de)(de)排空(kong)是(shi)很(hen)快(kuai)的(de)(de)，因(yin)此牛奶還來(lai)不及消(xiao)化就(jiu)被排到了(le)(le)大(da)腸(chang)。再有，食物當中被吸收(shou)(shou)的(de)(de)蛋白質(zhi)只有在(zai)熱量充足(zu)的(de)(de)基礎上才能構成人(ren)體組織的(de)(de)一部分，倘若熱量不足(zu)，吸收(shou)(shou)的(de)(de)蛋白質(zhi)就(jiu)很(hen)快(kuai)變(bian)成熱量而被消(xiao)耗掉了(le)(le)，這無疑是(shi)一種大(da)材小用(yong)的(de)(de)浪費(fei)。

因(yin)此營養專家(jia)們認為(wei)，牛奶最好在傍晚(wan)或臨睡之(zhi)前半小時飲(yin)用。

二、高鈣奶是給牛奶補鈣

所謂高(gao)鈣(gai)奶(nai)，按照我(wo)國(guo)國(guo)家標準GB28050-2011《預(yu)包(bao)裝食品(pin)營(ying)養(yang)標簽通則》的(de)(de)要求，就是(shi)鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)達到或高(gao)于一(yi)定數(shu)值(zhi)（120mg/100ml）的(de)(de)奶(nai)。這(zhe)個“高(gao)”鈣(gai)，一(yi)般(ban)我(wo)們稱之(zhi)為營(ying)養(yang)素(su)的(de)(de)“含(han)(han)量(liang)(liang)聲稱”，也就是(shi)對(dui)營(ying)養(yang)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)高(gao)低(di)所做(zuo)的(de)(de)說明，直觀(guan)地告訴消費者(zhe)我(wo)這(zhe)個產品(pin)里(li)鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)。

很(hen)多人可(ke)能會想(xiang)，同樣是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)就比(bi)普(pu)通牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)多一(yi)些呢？一(yi)般來說(shuo)，天然牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量在80-100mg/100ml之(zhi)間，而高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)的(de)原(yuan)料(liao)也(ye)是(shi)(shi)普(pu)通牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，只是(shi)(shi)在生產的(de)時候(hou)，會額外添(tian)加(jia)一(yi)些鈣(gai)(gai)(gai)，也(ye)就使得高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量高(gao)一(yi)些了。這就是(shi)(shi)我(wo)們通常所說(shuo)的(de)“食品強(qiang)化(hua)(hua)”。很(hen)多含鈣(gai)(gai)(gai)的(de)物(wu)質都是(shi)(shi)可(ke)以作為鈣(gai)(gai)(gai)強(qiang)化(hua)(hua)劑加(jia)入(ru)到高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)，如碳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)、乳(ru)酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)、檸檬酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)等。

既然高鈣奶就(jiu)是(shi)往(wang)牛奶里加(jia)鈣，那是(shi)不是(shi)可以隨(sui)便加(jia)，想加(jia)多少就(jiu)加(jia)多少呢？

其(qi)實，高鈣(gai)奶添加(jia)鈣(gai)也(ye)是有限制的(de)(de)，我(wo)國國家標準GB14880-2012《食品(pin)營養(yang)強化(hua)劑(ji)使用標準》對加(jia)入量(liang)(liang)有嚴格(ge)的(de)(de)要(yao)求，這是根據我(wo)國的(de)(de)居民需要(yao)量(liang)(liang)和風險(xian)評(ping)估結果而得(de)出(chu)的(de)(de)。避免加(jia)得(de)太少起不到增加(jia)鈣(gai)含量(liang)(liang)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，加(jia)得(de)太多(duo)不僅會(hui)影響口感，而且人體也(ye)不易吸收(shou)。

我(wo)們(men)平時買(mai)的(de)(de)(de)高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)實際上有多少鈣(gai)(gai)(gai)呢？2008年，有研(yan)究人(ren)員曾對市(shi)售集(ji)中(zhong)常見品(pin)牌的(de)(de)(de)高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)和(he)普(pu)通純牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量(liang)進行過調查，結果發現(xian)，高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量(liang)只(zhi)比純牛(niu)奶(nai)(nai)高一點而(er)已，如(ru)每100毫(hao)(hao)升牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)，某品(pin)牌純牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量(liang)為(wei)79.2毫(hao)(hao)克，而(er)其高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量(liang)為(wei)81.2毫(hao)(hao)克。可見，很(hen)多號稱高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，其鈣(gai)(gai)(gai)含量(liang)和(he)普(pu)通全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)或與普(pu)通脫脂(zhi)奶(nai)(nai)相比，并(bing)沒有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)差(cha)距。

隨著我國國家標準(zhun)GB28050-2011《預包裝食品(pin)營養標簽(qian)通則》在2013年正式實施，近期(qi)多個部門(men)對市場所做(zuo)的(de)調查顯示，高鈣奶基(ji)本(ben)上能夠達到標準(zhun)的(de)要求，其聲稱(cheng)基(ji)本(ben)上算是“名副其實”。

三、補鈣不一定非要高鈣奶

很多人可能會(hui)想，同樣喝一杯(bei)牛奶，喝高鈣(gai)奶獲得的(de)鈣(gai)就(jiu)(jiu)更(geng)多。其實，牛奶本身就(jiu)(jiu)是一種鈣(gai)含量很豐富的(de)食(shi)品，普(pu)通(tong)牛奶一樣可以補鈣(gai)。

牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)堪稱食物(wu)中的(de)(de)(de)補鈣(gai)(gai)(gai)冠軍，每(mei)100毫升牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量通(tong)常在(zai)100mg/100ml左(zuo)右，喝一(yi)杯250克(ke)的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)大約(yue)可以(yi)獲(huo)得250毫克(ke)以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)，相當于一(yi)天所需的(de)(de)(de)1/3。牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)消化(hua)吸(xi)(xi)收率(lv)非常好，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)1/3以(yi)游離態存在(zai)，直接就可以(yi)吸(xi)(xi)收，另外2/3的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)結合在(zai)酪蛋白(bai)上(shang)(shang)，這部(bu)分鈣(gai)(gai)(gai)會(hui)隨著酪蛋白(bai)的(de)(de)(de)消化(hua)而(er)被釋放出來，也很容易(yi)吸(xi)(xi)收。因此，補鈣(gai)(gai)(gai)不一(yi)定非要依靠高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)。

四、補鈣的食物有哪些

日(ri)常有許多食物可供(gong)鈣(gai)(gai)源補充(chong)。這里介紹一(yi)些富含鈣(gai)(gai)的食品：

乳(ru)類與乳(ru)制品：牛、羊奶及其奶粉、乳(ru)酪、酸奶、煉乳(ru)。

豆(dou)類(lei)與豆(dou)制品：黃豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、扁豆(dou)、蠶豆(dou)、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)腐(fu)干、豆(dou)腐(fu)皮、豆(dou)腐(fu)乳等(deng)。

海(hai)產(chan)品：鯽(ji)魚(yu)、鯉魚(yu)、鰱(lian)魚(yu)、泥(ni)鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海(hai)帶、紫菜、蛤蜊、海(hai)參、田螺等。

肉(rou)類與禽(qin)蛋(dan)：羊肉(rou)、豬腦、雞肉(rou)、雞蛋(dan)、鴨蛋(dan)、鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)、松(song)花蛋(dan)、豬肉(rou)松(song)等(deng)。

蔬菜類(lei)：芹菜、油(you)菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香(xiang)菜、雪(xue)里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果(guo)與干果(guo)類：檸檬(meng)、枇杷(pa)、蘋果(guo)、黑棗、杏脯、橘餅(bing)、桃脯、杏仁、山楂、葡(pu)萄干、胡桃、西瓜(gua)子、南(nan)瓜(gua)子、桑(sang)椹干、花生、蓮子等。