一、高鈣奶什么時候喝最好

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每個家長(chang)都希望給孩(hai)子們最好(hao)的(de)(de)(de)，不過也(ye)得清楚的(de)(de)(de)知道(dao)這(zhe)些東西的(de)(de)(de)正(zheng)確的(de)(de)(de)使用(yong)方法(fa)才可以。吃(chi)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)也(ye)是同樣的(de)(de)(de)道(dao)理，只有家長(chang)們知道(dao)了(le)這(zhe)些食物(wu)(wu)正(zheng)確的(de)(de)(de)方式或是吃(chi)這(zhe)些東西最好(hao)的(de)(de)(de)時(shi)間段，那(nei)么(me)才能讓孩(hai)子在正(zheng)確的(de)(de)(de)時(shi)候吃(chi)了(le)這(zhe)些食物(wu)(wu)從而使得更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)吸收它的(de)(de)(de)營(ying)養。牛奶(nai)是孩(hai)子現在的(de)(de)(de)必需品，那(nei)么(me)高(gao)鈣(gai)牛奶(nai)上面時(shi)候喝最好(hao)呢?

高(gao)鈣牛(niu)奶也是牛(niu)奶的(de)(de)一(yi)種(zhong)，從而它(ta)的(de)(de)喝奶時(shi)期是和牛(niu)奶是同(tong)等的(de)(de)。因此早、晚(wan)是喝奶的(de)(de)最佳(jia)時(shi)機，早餐時(shi)喝奶，給一(yi)天(tian)的(de)(de)活力提供(gong)充分的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)保證；晚(wan)上喝牛(niu)奶，不但(dan)有(you)(you)助(zhu)于睡眠，而且有(you)(you)助(zhu)于人體對其(qi)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份的(de)(de)吸收(shou)。 據美英兩(liang)國醫學(xue)專(zhuan)家研究發現，牛(niu)奶中(zhong)含有(you)(you)兩(liang)種(zhong)過去(qu)人們未知(zhi)的(de)(de)催眠物質(zhi)，其(qi)中(zhong)一(yi)種(zhong)是能夠促進睡眠的(de)(de)以血清(qing)素合成(cheng)的(de)(de)色氨酸，由(you)于它(ta)的(de)(de)作(zuo)用，往往只需要一(yi)杯牛(niu)奶就可以使(shi)人入睡；另外一(yi)種(zhong)則是具有(you)(you)類似麻醉鎮靜作(zuo)用的(de)(de)天(tian)然嗎啡類的(de)(de)物質(zhi)。

所(suo)以(yi)，如果在(zai)早(zao)晨飲奶(nai)，就必然會使人(ren)的(de)(de)大(da)(da)腦皮層受到抑制，影響(xiang)白(bai)(bai)天的(de)(de)工(gong)作和學(xue)習。此外，早(zao)晨飲奶(nai)也(ye)不利于(yu)消(xiao)化和吸(xi)收(shou)，這是(shi)(shi)因(yin)為牛(niu)奶(nai)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質要經過胃和小(xiao)腸(chang)(chang)的(de)(de)分解形成(cheng)氨基(ji)酸后才能被人(ren)體吸(xi)收(shou)，而(er)早(zao)晨空腹狀態(tai)下，胃、腸(chang)(chang)的(de)(de)排空是(shi)(shi)很(hen)快(kuai)的(de)(de)，因(yin)此牛(niu)奶(nai)還來(lai)不及消(xiao)化就被排到了(le)大(da)(da)腸(chang)(chang)。再(zai)有，食(shi)物當中(zhong)被吸(xi)收(shou)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質只有在(zai)熱(re)量(liang)充足的(de)(de)基(ji)礎上才能構成(cheng)人(ren)體組織的(de)(de)一(yi)部分，倘若(ruo)熱(re)量(liang)不足，吸(xi)收(shou)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質就很(hen)快(kuai)變(bian)成(cheng)熱(re)量(liang)而(er)被消(xiao)耗掉(diao)了(le)，這無(wu)疑是(shi)(shi)一(yi)種大(da)(da)材小(xiao)用的(de)(de)浪費。

因此營養專家們認為，牛奶最好在傍(bang)晚(wan)或(huo)臨睡之前半小時飲用。

二、高鈣奶是給牛奶補鈣

所謂高(gao)鈣(gai)奶(nai)，按照我國(guo)國(guo)家標(biao)準GB28050-2011《預(yu)包裝食(shi)品營養標(biao)簽通則》的(de)(de)要求，就是鈣(gai)含(han)量達到(dao)或高(gao)于一(yi)(yi)定數值（120mg/100ml）的(de)(de)奶(nai)。這個“高(gao)”鈣(gai)，一(yi)(yi)般我們(men)稱之為營養素的(de)(de)“含(han)量聲(sheng)稱”，也就是對(dui)營養素含(han)量的(de)(de)高(gao)低所做的(de)(de)說(shuo)明(ming)，直觀地告訴(su)消費(fei)者我這個產品里(li)鈣(gai)含(han)量高(gao)。

很(hen)多人可能會(hui)想，同樣(yang)是(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)，是(shi)不(bu)是(shi)高(gao)(gao)鈣(gai)奶(nai)的(de)(de)鈣(gai)就比普通(tong)牛(niu)(niu)奶(nai)多一(yi)(yi)些呢？一(yi)(yi)般來說，天然(ran)牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)(de)鈣(gai)含(han)量在80-100mg/100ml之間，而高(gao)(gao)鈣(gai)奶(nai)的(de)(de)原料也是(shi)普通(tong)牛(niu)(niu)奶(nai)，只是(shi)在生產的(de)(de)時候，會(hui)額外添加一(yi)(yi)些鈣(gai)，也就使(shi)得高(gao)(gao)鈣(gai)奶(nai)中的(de)(de)鈣(gai)含(han)量高(gao)(gao)一(yi)(yi)些了。這就是(shi)我們通(tong)常(chang)所說的(de)(de)“食品強(qiang)化”。很(hen)多含(han)鈣(gai)的(de)(de)物質(zhi)都是(shi)可以作(zuo)為鈣(gai)強(qiang)化劑(ji)加入到高(gao)(gao)鈣(gai)奶(nai)中的(de)(de)，如碳酸鈣(gai)、乳酸鈣(gai)、磷酸鈣(gai)、檸檬酸鈣(gai)等。

既然高鈣(gai)奶(nai)就(jiu)是(shi)往牛奶(nai)里加鈣(gai)，那是(shi)不是(shi)可(ke)以隨便(bian)加，想(xiang)加多少就(jiu)加多少呢？

其實(shi)，高鈣(gai)(gai)奶添加(jia)(jia)鈣(gai)(gai)也是(shi)有限(xian)制(zhi)的(de)(de)，我國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家標準GB14880-2012《食品(pin)營養強化劑(ji)使用標準》對加(jia)(jia)入量有嚴(yan)格的(de)(de)要求(qiu)，這是(shi)根據(ju)我國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)居民(min)需要量和風險評估結果而得出的(de)(de)。避免加(jia)(jia)得太少起不(bu)到(dao)增加(jia)(jia)鈣(gai)(gai)含(han)量的(de)(de)目的(de)(de)，加(jia)(jia)得太多不(bu)僅會影(ying)響口(kou)感，而且人體也不(bu)易吸收。

我們平時(shi)買的高鈣(gai)(gai)奶實際上有多少(shao)鈣(gai)(gai)呢(ni)？2008年，有研究人員(yuan)曾對市售集中(zhong)常見(jian)品牌的高鈣(gai)(gai)奶和普(pu)通純(chun)牛(niu)奶的鈣(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)進行過調查，結果發現，高鈣(gai)(gai)奶的鈣(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)只比(bi)(bi)純(chun)牛(niu)奶高一點(dian)而已，如每100毫升牛(niu)奶中(zhong)，某品牌純(chun)牛(niu)奶的鈣(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)為79.2毫克，而其高鈣(gai)(gai)奶的鈣(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)為81.2毫克。可見(jian)，很多號稱高鈣(gai)(gai)奶的產品，其鈣(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)和普(pu)通全(quan)脂牛(niu)奶或與普(pu)通脫脂奶相比(bi)(bi)，并沒有很大的差(cha)距(ju)。

隨(sui)著我(wo)國國家標(biao)準GB28050-2011《預包裝食品營養標(biao)簽通則》在(zai)2013年正(zheng)式實(shi)施(shi)，近期多(duo)個部(bu)門(men)對市場所做的調查顯(xian)示，高(gao)鈣奶基(ji)本上(shang)(shang)能(neng)夠(gou)達到標(biao)準的要求(qiu)，其聲稱基(ji)本上(shang)(shang)算是“名副其實(shi)”。

三、補鈣不一定非要高鈣奶

很多(duo)人可(ke)能會想，同樣(yang)喝(he)(he)一(yi)杯牛(niu)奶，喝(he)(he)高鈣奶獲得的(de)(de)鈣就更多(duo)。其實，牛(niu)奶本(ben)身就是一(yi)種(zhong)鈣含量很豐富(fu)的(de)(de)食品，普(pu)通(tong)牛(niu)奶一(yi)樣(yang)可(ke)以補鈣。

牛奶(nai)堪稱食物中(zhong)的(de)補鈣(gai)(gai)(gai)冠軍，每100毫升牛奶(nai)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量通(tong)常在(zai)(zai)100mg/100ml左右，喝一杯(bei)250克的(de)牛奶(nai)大約可以獲得250毫克以上(shang)(shang)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)，相當于一天所需的(de)1/3。牛奶(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)消化吸(xi)收率非常好，牛奶(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)1/3以游離(li)態存在(zai)(zai)，直(zhi)接(jie)就可以吸(xi)收，另外2/3的(de)鈣(gai)(gai)(gai)結合(he)在(zai)(zai)酪蛋(dan)白上(shang)(shang)，這部分鈣(gai)(gai)(gai)會隨著酪蛋(dan)白的(de)消化而被釋放出來，也(ye)很(hen)容易(yi)吸(xi)收。因此，補鈣(gai)(gai)(gai)不一定(ding)非要依靠高鈣(gai)(gai)(gai)奶(nai)。

四、補鈣的食物有哪些

日常有許(xu)多食物(wu)可供(gong)鈣(gai)源補充。這里介(jie)紹一些(xie)富含(han)鈣(gai)的食品：

乳(ru)類與乳(ru)制(zhi)品：牛、羊奶及其奶粉、乳(ru)酪、酸(suan)奶、煉乳(ru)。

豆(dou)(dou)類與豆(dou)(dou)制(zhi)品：黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐干(gan)、豆(dou)(dou)腐皮、豆(dou)(dou)腐乳等。

海產(chan)品：鯽魚(yu)、鯉魚(yu)、鰱魚(yu)、泥鰍、蝦(xia)、蝦(xia)米(mi)、蝦(xia)皮、螃蟹、海帶、紫(zi)菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉(rou)類與(yu)禽蛋：羊(yang)肉(rou)、豬腦、雞肉(rou)、雞蛋、鴨(ya)蛋、鵪鶉蛋、松(song)(song)花(hua)蛋、豬肉(rou)松(song)(song)等(deng)。

蔬菜(cai)(cai)類：芹(qin)菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、胡蘿卜(bu)、蘿卜(bu)纓(ying)、芝麻(ma)、香菜(cai)(cai)、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與干果類：檸檬、枇(pi)杷、蘋果、黑棗(zao)、杏脯(fu)(fu)、橘餅、桃脯(fu)(fu)、杏仁、山(shan)楂、葡萄(tao)干、胡桃、西瓜(gua)子(zi)、南瓜(gua)子(zi)、桑(sang)椹干、花生、蓮子(zi)等。