食用香精的用法用量

食用香精是按照比例進行混合(he)的(de)一(yi)種食(shi)品添(tian)加劑主要是按照劑型可以分(fen)為一(yi)些(xie)固體和液體固體香(xiang)精，還有一(yi)些(xie)液體香(xiang)精的(de)都是分(fen)類不同的(de)，在(zai)生(sheng)活中食(shi)用香(xiang)精在(zai)一(yi)些(xie)的(de)食(shi)品安全是比較關鍵的(de)。

1、油質香(xiang)精適用(yong)于硬(ying)糖(tang)、餅(bing)干及其它烘焙食品(pin)等，一般用(yong)量(liang)為(wei)0.2%左右。但用(yong)丙二醇作溶劑的油質香(xiang)精也可用(yong)于汽水、飲料等，一般用(yong)量(liang)為(wei)0.05-0.1%。

2、水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其(qi)它冷飲品、酒等，一般用量為(wei)0.07-0.15%。

3、乳(ru)化香精適用于汽水、飲料等(deng)，一般用量(liang)為0.1%左右;混(hun)濁劑用量(liang)為0.08-0.12%。

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4、漿(jiang)狀香精適用于(yu)汽水、飲料(liao)配(pei)制底料(liao)用，也可直接用于(yu)汽水、飲料(liao)，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另(ling)補焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰子(zi)粉末適(shi)用(yong)(yong)于(yu)餅干，其它肉類(lei)(lei)、蔬菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、家禽燈(deng)(deng)粉末適(shi)用(yong)(yong)于(yu)餅干，其它肉燈(deng)(deng)、蔬菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、家禽燈(deng)(deng)粉末適(shi)用(yong)(yong)于(yu)膨(peng)化食(shi)品、方(fang)便食(shi)品和湯料，一般用(yong)(yong)量為0.3-1%。

6、酒(jiu)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精用(yong)(yong)(yong)量一般為0.04-0.1%，茶葉用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精，用(yong)(yong)(yong)量為1%左(zuo)右。飼料(liao)用(yong)(yong)(yong)粉末香(xiang)(xiang)精用(yong)(yong)(yong)量一般為0.5‰，飼料(liao)香(xiang)(xiang)精(用(yong)(yong)(yong)于添加劑)(5%-10%)。

以上就是食用(yong)香(xiang)精的(de)(de)常(chang)見用(yong)法用(yong)量，食用(yong)香(xiang)精的(de)(de)主要是根據(ju)標(biao)(biao)準管(guan)理之后呢，根據(ju)食用(yong)香(xiang)精的(de)(de)一些(xie)標(biao)(biao)準來進(jin)(jin)行(xing)添加，生(sheng)活中(zhong)的(de)(de)油質(zhi)香(xiang)精水(shui)質(zhi)香(xiang)精乳化香(xiang)精，漿狀香(xiang)精，椰(ye)子粉(fen)，或者是酒(jiu)用(yong)香(xiang)精的(de)(de)用(yong)量用(yong)法的(de)(de)也是并不(bu)相同，所以在日常(chang)生(sheng)活中(zhong)的(de)(de)主要是進(jin)(jin)行(xing)一些(xie)常(chang)見的(de)(de)檢查。

食用香精、香料的作用

某一種食品的香味可能是通過以上一種或幾種途徑為主產生的，如面包的香味主要是通過發酵、焙烤和添加食用香精而產生的；香腸的香(xiang)味主要是(shi)香(xiang)腸(chang)原料肉本(ben)身、香(xiang)辛料和(he)添(tian)加(jia)食用咸味香(xiang)精產生的。

食(shi)(shi)(shi)品(pin)工業(ye)是從廚房中走出來的(de)(de)。對大多(duo)數在(zai)廚房用傳統方法手工制(zhi)作(zuo)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)而言(yan)，由于其(qi)配(pei)料精細、制(zhi)作(zuo)方法考(kao)究、加(jia)熱(re)時間適宜等原因，其(qi)香(xiang)味一般(ban)都(dou)飽滿誘人。但對于在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)企業(ye)采用現代化設(she)備(bei)大規模、快速生產的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)而言(yan)，香(xiang)味自然不如傳統廚房制(zhi)作(zuo)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)可口，為了額外補充其(qi)香(xiang)味，就需要在(zai)這(zhe)些食(shi)(shi)(shi)品(pin)中添加(jia)適量的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用香(xiang)精、香(xiang)料。

食用香精的作用主要體現在兩個方面：一是為食品提供香味，如軟飲料、冰淇淋、果凍(dong)、口香(xiang)(xiang)(xiang)糖、糖果等(deng)；二是補充和(he)改(gai)善(shan)食品的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。一(yi)些(xie)加(jia)工(gong)食品由于受加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)、加(jia)工(gong)設備、加(jia)工(gong)時間等(deng)的(de)(de)(de)限制(zhi)，香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)往往不(bu)足或者(zhe)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)不(bu)正，加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)食用香(xiang)(xiang)(xiang)精能(neng)夠使其香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)得(de)到補充和(he)改(gai)善(shan)，如罐頭、香(xiang)(xiang)(xiang)腸、面(mian)包(bao)、速凍(dong)食品等(deng)。