食用香精的用法用量

食用香精是(shi)按照比例(li)進行混(hun)合(he)的(de)一(yi)種食品添加劑主要是(shi)按照劑型可以(yi)分為一(yi)些固體和(he)液(ye)體固體香精，還有一(yi)些液(ye)體香精的(de)都是(shi)分類不同的(de)，在生(sheng)活中食用香精在一(yi)些的(de)食品安全是(shi)比較關鍵的(de)。

1、油質香(xiang)精適用(yong)于(yu)硬糖(tang)、餅干及其它烘焙(bei)食品等(deng)，一(yi)般(ban)用(yong)量為(wei)0.2%左(zuo)右。但(dan)用(yong)丙二醇(chun)作溶劑(ji)的油質香(xiang)精也可用(yong)于(yu)汽水、飲料等(deng)，一(yi)般(ban)用(yong)量為(wei)0.05-0.1%。

2、水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品(pin)、酒(jiu)等(deng)，一般用(yong)量為0.07-0.15%。

3、乳化香精(jing)適用于汽水、飲料等，一般(ban)用量為(wei)0.1%左右(you);混(hun)濁劑用量為(wei)0.08-0.12%。

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4、漿狀香精適用于(yu)汽(qi)水、飲料(liao)配制底料(liao)用，也可直(zhi)接用于(yu)汽(qi)水、飲料(liao)，一(yi)般(ban)用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非(fei)全色，另補焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰子粉末(mo)適用(yong)于餅干(gan)，其它肉類(lei)、蔬菜類(lei)、家(jia)禽燈粉末(mo)適用(yong)于餅干(gan)，其它肉燈、蔬菜類(lei)、家(jia)禽燈粉末(mo)適用(yong)于膨(peng)化食品(pin)、方便食品(pin)和(he)湯料(liao)，一(yi)般(ban)用(yong)量為0.3-1%。

6、酒用(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)用(yong)量(liang)(liang)一般(ban)為0.04-0.1%，茶葉用(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)，用(yong)量(liang)(liang)為1%左右(you)。飼(si)料用(yong)粉末香(xiang)(xiang)精(jing)用(yong)量(liang)(liang)一般(ban)為0.5‰，飼(si)料香(xiang)(xiang)精(jing)(用(yong)于添加(jia)劑(ji))(5%-10%)。

以(yi)上就是食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)常(chang)見用(yong)(yong)法用(yong)(yong)量，食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)主(zhu)要是根據(ju)標(biao)準管理之后呢，根據(ju)食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)一些標(biao)準來進行(xing)添加(jia)，生(sheng)活中的(de)(de)(de)油質香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)水質香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)乳化香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)，漿狀香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)，椰子粉(fen)，或(huo)者是酒用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)量用(yong)(yong)法的(de)(de)(de)也(ye)是并不相同(tong)，所以(yi)在日常(chang)生(sheng)活中的(de)(de)(de)主(zhu)要是進行(xing)一些常(chang)見的(de)(de)(de)檢(jian)查。

食用香精、香料的作用

某一種食品的香味可能是通過以上一種或幾種途徑為主產生的，如面包的香味主要是通過發酵、焙烤和添加食用香精而產生的；香腸的香(xiang)(xiang)味主要是香(xiang)(xiang)腸原料(liao)肉本身、香(xiang)(xiang)辛料(liao)和添加食用(yong)咸味香(xiang)(xiang)精(jing)產生的。

食(shi)品(pin)(pin)工(gong)業是(shi)從廚(chu)(chu)房(fang)中(zhong)(zhong)走出來的。對大多數在廚(chu)(chu)房(fang)用傳統方法(fa)(fa)手工(gong)制作(zuo)的食(shi)品(pin)(pin)而(er)言(yan)，由于(yu)其(qi)(qi)配料(liao)精細、制作(zuo)方法(fa)(fa)考究、加(jia)(jia)熱時(shi)間適宜(yi)等原因，其(qi)(qi)香味(wei)一般都飽滿誘人。但對于(yu)在食(shi)品(pin)(pin)企業采用現代化設(she)備大規(gui)模、快速生產的食(shi)品(pin)(pin)而(er)言(yan)，香味(wei)自然不如(ru)傳統廚(chu)(chu)房(fang)制作(zuo)的食(shi)品(pin)(pin)可口，為了額外(wai)補充其(qi)(qi)香味(wei)，就(jiu)需要在這些食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)添加(jia)(jia)適量的食(shi)用香精、香料(liao)。

食用香精的作用主要體現在兩個方面：一是為食品提供香味，如軟飲料、冰淇淋、果凍(dong)、口香糖、糖果等；二是補充(chong)和改(gai)善食(shi)品(pin)的香味(wei)。一些加工(gong)食(shi)品(pin)由(you)于受加工(gong)工(gong)藝(yi)、加工(gong)設(she)備、加工(gong)時間等的限制，香味(wei)往往不(bu)足或者(zhe)香味(wei)不(bu)正，加入(ru)適量的食(shi)用香精能夠使其香味(wei)得到補充(chong)和改(gai)善，如罐(guan)頭、香腸、面包、速凍(dong)食(shi)品(pin)等。