一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知己知彼，百(bai)戰百(bai)勝。想要別(bie)人(ren)(ren)買(mai)(mai)你(ni)的(de)東西，首先得知道別(bie)人(ren)(ren)為什(shen)么買(mai)(mai)。會進到茶(cha)(cha)(cha)(cha)店的(de)人(ren)(ren)一般只有(you)兩類(lei)(lei)人(ren)(ren)，一類(lei)(lei)是(shi)買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)自(zi)(zi)(zi)己喝，一類(lei)(lei)是(shi)買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)送(song)人(ren)(ren)。這(zhe)兩種類(lei)(lei)型的(de)人(ren)(ren)的(de)需求是(shi)不同的(de)。買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)自(zi)(zi)(zi)己喝的(de)人(ren)(ren)，因(yin)自(zi)(zi)(zi)身喝的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多，對茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)一定的(de)了解，他(ta)們在選擇茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)時候往(wang)往(wang)根據自(zi)(zi)(zi)身的(de)愛好去選擇。買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)送(song)人(ren)(ren)的(de)人(ren)(ren)，一般對茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)品種沒有(you)那么明確的(de)目的(de)性，除非是(shi)知道要送(song)的(de)人(ren)(ren)喜歡什(shen)么茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

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上述這(zhe)兩類(lei)(lei)人(ren)(ren)有(you)可以分為對茶(cha)熟悉(xi)(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)和對茶(cha)不(bu)熟悉(xi)(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)。對茶(cha)熟悉(xi)(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，本身(shen)對茶(cha)的(de)(de)(de)了(le)(le)解(jie)多，三言(yan)兩語就知道(dao)你(ni)對茶(cha)了(le)(le)解(jie)多少，隨(sui)口一品就知道(dao)茶(cha)的(de)(de)(de)好(hao)壞。對茶(cha)不(bu)熟悉(xi)(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，會進入(ru)茶(cha)點一般都是帶(dai)有(you)某種(zhong)目的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，他(ta)們會根(gen)據自己的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)來選茶(cha)，首先(xian)他(ta)們會讓店員推(tui)(tui)(tui)薦茶(cha)，然(ran)后在店員推(tui)(tui)(tui)薦的(de)(de)(de)茶(cha)內進行選擇，當然(ran)有(you)的(de)(de)(de)也會選擇自己覺(jue)得不(bu)錯的(de)(de)(de)，但是在店員推(tui)(tui)(tui)薦的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)(lei)之外的(de)(de)(de)茶(cha)。

2、充分(fen)了解客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)心理后(hou)，就能根(gen)據(ju)客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)需(xu)求來推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)。對(dui)(dui)于(yu)熟悉(xi)(xi)茶(cha)(cha)，買(mai)茶(cha)(cha)葉自(zi)己(ji)喝，買(mai)茶(cha)(cha)葉自(zi)己(ji)喝，根(gen)據(ju)他(ta)的(de)(de)(de)喜(xi)好，你(ni)可以跟他(ta)談茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)制(zhi)作、泡(pao)法，然后(hou)根(gen)據(ju)客(ke)人的(de)(de)(de)喜(xi)好，適時推(tui)薦(jian)一種(zhong)與他(ta)喜(xi)愛的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)口感接(jie)近(jin)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)。對(dui)(dui)于(yu)熟悉(xi)(xi)茶(cha)(cha)，買(mai)茶(cha)(cha)葉送(song)(song)人的(de)(de)(de)，你(ni)可以詢問被送(song)(song)者的(de)(de)(de)喜(xi)好，然后(hou)根(gen)據(ju)要(yao)送(song)(song)者的(de)(de)(de)喜(xi)好來推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)。對(dui)(dui)于(yu)不(bu)熟悉(xi)(xi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)，而(er)且又是買(mai)來送(song)(song)人的(de)(de)(de)，可以詢問被送(song)(song)者的(de)(de)(de)喜(xi)好，然后(hou)根(gen)據(ju)被送(song)(song)者的(de)(de)(de)喜(xi)好推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)，最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)是要(yao)告訴買(mai)茶(cha)(cha)者其(qi)所(suo)購買(mai)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)如何(he)泡(pao)制(zhi)才好喝。

3、此外，還要注(zhu)意從其他方面來(lai)提升顧客(ke)體(ti)驗(yan)。例如，在(zai)茶(cha)店的(de)裝(zhuang)飾上(shang)，要突出(chu)茶(cha)素雅清新(xin)的(de)特點：茶(cha)的(de)陳列(lie)上(shang)以(yi)“優于顧客(ke)選(xuan)購”為(wei)原則，不同(tong)品(pin)種(zhong)的(de)茶(cha)要分開(kai)擺(bai)(bai)放；店內的(de)燈光以(yi)柔和的(de)為(wei)主，盡(jin)量(liang)營造一(yi)種(zhong)閑時、溫馨(xin)的(de)氛圍等；櫥窗上(shang)還可以(yi)適量(liang)的(de)放一(yi)些(xie)外形好看(kan)的(de)茶(cha)具和用(yong)透明(ming)玻璃杯泡的(de)茶(cha)，讓擺(bai)(bai)設的(de)茶(cha)、茶(cha)具和茶(cha)水組成一(yi)幅(fu)美(mei)的(de)圖畫。

4、最(zui)后(hou)，千萬別忘了，保持茶(cha)店(dian)的(de)(de)干凈整潔，如果(guo)櫥窗上(shang)擺有用透明玻璃杯(bei)泡的(de)(de)茶(cha)，一定要記(ji)得隔幾天換(huan)換(huan)茶(cha)水，否則變質的(de)(de)茶(cha)水在玻璃杯(bei)的(de)(de)映襯下絕對會(hui)讓顧客轉身就走的(de)(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通(tong)過市場的(de)調查，茶葉的(de)用途一(yi)般分為(wei)三(san)種，自己或者家庭享用、贈送禮(li)(li)品(pin)以及公共場合招(zhao)待賓客。在這三(san)種用途中，其中贈送禮(li)(li)品(pin)的(de)銷量相(xiang)對比較大，故(gu)此，最重(zhong)要的(de)是要學會(hui)如(ru)何營(ying)造禮(li)(li)品(pin)概(gai)念與開發細分的(de)市場。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多的茶葉采購都是來自于政府、事(shi)業(ye)單(dan)(dan)位(wei)等(deng)，因此，可以(yi)向(xiang)企(qi)業(ye)、單(dan)(dan)位(wei)等(deng)定向(xiang)開發，盡量給(gei)予優惠的空間(jian)，慢慢擴大業(ye)績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推出一(yi)些可以提升人氣的功能性產品，以此吸引普通(tong)的消費者，從而拉攏(long)門店的人氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一(yi)樣也(ye)可以通過互聯網(wang)和信(xin)息技術來發展(zhan)(zhan)，進一(yi)步虛擬(ni)拓展(zhan)(zhan)。