一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂(wei)知(zhi)(zhi)己知(zhi)(zhi)彼，百(bai)戰百(bai)勝。想要(yao)別(bie)(bie)人(ren)(ren)買(mai)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西，首(shou)先得知(zhi)(zhi)道(dao)別(bie)(bie)人(ren)(ren)為什么買(mai)。會進到茶(cha)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)一(yi)(yi)般只有(you)兩類(lei)人(ren)(ren)，一(yi)(yi)類(lei)是買(mai)茶(cha)自(zi)己喝(he)，一(yi)(yi)類(lei)是買(mai)茶(cha)送人(ren)(ren)。這(zhe)兩種(zhong)類(lei)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求是不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。買(mai)茶(cha)自(zi)己喝(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，因自(zi)身(shen)喝(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)多，對(dui)茶(cha)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解，他們在選(xuan)擇(ze)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)往往根據自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)愛好去選(xuan)擇(ze)。買(mai)茶(cha)送人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，一(yi)(yi)般對(dui)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)沒有(you)那(nei)么明確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)性(xing)，除非是知(zhi)(zhi)道(dao)要(yao)送的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)喜歡什么茶(cha)。

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上述這(zhe)兩類人(ren)有(you)可以分為對茶(cha)(cha)熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)人(ren)和(he)對茶(cha)(cha)不(bu)(bu)熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)人(ren)。對茶(cha)(cha)熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)人(ren)，本身對茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)(jie)多(duo)，三言兩語就知(zhi)道你(ni)對茶(cha)(cha)了(le)解(jie)(jie)多(duo)少，隨口(kou)一(yi)品(pin)就知(zhi)道茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)好(hao)壞。對茶(cha)(cha)不(bu)(bu)熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)人(ren)，會進入茶(cha)(cha)點一(yi)般都是(shi)帶有(you)某種目的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，他們會根據自己的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)來(lai)選(xuan)茶(cha)(cha)，首先他們會讓店員推(tui)薦茶(cha)(cha)，然后(hou)在店員推(tui)薦的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)內進行(xing)選(xuan)擇(ze)，當然有(you)的(de)(de)(de)(de)也會選(xuan)擇(ze)自己覺得不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)在店員推(tui)薦的(de)(de)(de)(de)種類之(zhi)外的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)。

2、充分了解客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)心理后(hou)，就能根(gen)據(ju)客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)需(xu)求來(lai)(lai)推(tui)(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)。對(dui)(dui)于(yu)熟(shu)悉(xi)茶(cha)(cha)(cha)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)葉自己(ji)喝，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)葉自己(ji)喝，根(gen)據(ju)他的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，你(ni)可(ke)以(yi)跟(gen)他談(tan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)制作、泡法，然后(hou)根(gen)據(ju)客(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，適時(shi)推(tui)(tui)薦(jian)一種與他喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感接近的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)。對(dui)(dui)于(yu)熟(shu)悉(xi)茶(cha)(cha)(cha)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)葉送(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)，你(ni)可(ke)以(yi)詢問被送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后(hou)根(gen)據(ju)要送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)來(lai)(lai)推(tui)(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)。對(dui)(dui)于(yu)不熟(shu)悉(xi)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)，而且又是(shi)買(mai)(mai)來(lai)(lai)送(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)，可(ke)以(yi)詢問被送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后(hou)根(gen)據(ju)被送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)推(tui)(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)，最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)是(shi)要告訴買(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)(zhe)(zhe)其所購買(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)如何泡制才好(hao)喝。

3、此外，還要注意(yi)從其他方(fang)面來(lai)提升(sheng)顧(gu)(gu)客體驗(yan)。例如，在茶(cha)店的(de)(de)裝飾上，要突出(chu)茶(cha)素雅清新的(de)(de)特(te)點：茶(cha)的(de)(de)陳列(lie)上以“優于顧(gu)(gu)客選(xuan)購”為原則(ze)，不同(tong)品種的(de)(de)茶(cha)要分開擺放(fang)；店內(nei)的(de)(de)燈光以柔和(he)的(de)(de)為主，盡量營造一(yi)種閑時、溫馨的(de)(de)氛圍等；櫥窗上還可以適量的(de)(de)放(fang)一(yi)些外形好看的(de)(de)茶(cha)具和(he)用透(tou)明玻璃杯泡的(de)(de)茶(cha)，讓擺設的(de)(de)茶(cha)、茶(cha)具和(he)茶(cha)水組成一(yi)幅美的(de)(de)圖畫。

4、最后，千萬(wan)別忘(wang)了，保持茶(cha)(cha)店的(de)(de)干(gan)凈整(zheng)潔，如果櫥窗上(shang)擺有(you)用透明玻璃(li)杯泡的(de)(de)茶(cha)(cha)，一定要記得隔幾天換(huan)換(huan)茶(cha)(cha)水，否則變質的(de)(de)茶(cha)(cha)水在(zai)玻璃(li)杯的(de)(de)映襯(chen)下絕對會(hui)讓顧客轉身就走(zou)的(de)(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)調(diao)查(cha)，茶葉的(de)(de)用途一(yi)般分(fen)(fen)為(wei)三(san)種(zhong)，自(zi)己或者家(jia)庭享用、贈(zeng)送禮(li)品(pin)(pin)以及公共(gong)場(chang)(chang)合招待賓客。在(zai)這(zhe)三(san)種(zhong)用途中，其中贈(zeng)送禮(li)品(pin)(pin)的(de)(de)銷量相對比較大，故此(ci)，最重要(yao)的(de)(de)是(shi)要(yao)學會如何營造禮(li)品(pin)(pin)概念(nian)與開發細分(fen)(fen)的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多的(de)茶葉采購都是(shi)來(lai)自于政(zheng)府、事業(ye)單位(wei)等(deng)，因此，可以(yi)向企(qi)業(ye)、單位(wei)等(deng)定向開發，盡量(liang)給予優惠的(de)空間，慢慢擴大(da)業(ye)績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推(tui)出一些可以(yi)提升(sheng)人氣的(de)功能性產品，以(yi)此吸引(yin)普通的(de)消費者，從而拉攏(long)門店(dian)的(de)人氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一樣也可(ke)以(yi)通過互聯網(wang)和信息技術(shu)來發展(zhan)，進一步虛擬拓展(zhan)。