山(shan)東有哪些零食

濟南糖酥煎餅

山東有些地區以煎餅(bing)為主(zhu)食的(de)歷(li)史已十分(fen)久遠，清初著名(ming)文人蒲(pu)松齡曾撰有《煎餅(bing)賦》。民(min)間制作煎餅(bing)的(de)方法(fa)是：先用小米與大豆磨成米糊(hu)，用勺子(zi)(zi)舀到燒熱的(de)鏊子(zi)(zi)上，然(ran)后用扒子(zi)(zi)刮成薄(bo)餅(bing)，烙熟。

糖(tang)酥煎(jian)(jian)(jian)餅，是三十年代(dai)初(chu)由(you)王(wang)姓開設的(de)德順齋煎(jian)(jian)(jian)餅鋪(pu)所首創。他在民間刮煎(jian)(jian)(jian)餅的(de)基礎上(shang)，用小米、白糖(tang)磨(mo)成(cheng)(cheng)(cheng)米糊(hu)，在煎(jian)(jian)(jian)餅八九成(cheng)(cheng)(cheng)熟時揭下，在鏊子上(shang)疊成(cheng)(cheng)(cheng)長方(fang)形，放(fang)到爐臺上(shang)烘干。這樣制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)煎(jian)(jian)(jian)餅十分酥脆，香甜可口(kou)，并且久(jiu)放(fang)不(bu)變質，因(yin)此，成(cheng)(cheng)(cheng)為濟(ji)南(nan)著名(ming)的(de)特產。現在濟(ji)南(nan)糖(tang)酥煎(jian)(jian)(jian)餅已成(cheng)(cheng)(cheng)了來濟(ji)外(wai)地(di)(di)人首選(xuan)地(di)(di)方(fang)風味(wei)小吃，也是濟(ji)南(nan)人饋贈外(wai)地(di)(di)友朋的(de)上(shang)佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原(yuan)料，以傳統工藝制(zhi)(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)。制(zhi)(zhi)成(cheng)后(hou)，薄如秋(qiu)葉，形似滿月；落(luo)地珠散玉碎，入(ru)口回(hui)味無(wu)窮。

周村燒(shao)餅，外(wai)形圓(yuan)而色黃(huang)，正面貼(tie)滿(man)芝麻仁(ren)，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿(na)起(qi)(qi)一(yi)(yi)疊，有(you)唰唰之響聲，如風中之白(bai)楊。吃起(qi)(qi)來，入口一(yi)(yi)嚼即碎，香滿(man)口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則(ze)會(hui)皆(jie)成碎片。

微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨蛋(dan)是山東省(sheng)傳統名吃，蛋(dan)殼呈青(qing)色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青(qing)皮”。咸鴨蛋(dan)在我(wo)國(guo)歷史悠久，深受老百(bai)姓喜愛(ai)，在市場上也(ye)備受青(qing)睞。

微山湖咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)與普(pu)通鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)相比，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)部(bu)分(fen)(fen)(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)被分(fen)(fen)(fen)解為氨基酸(suan)，由于鹽(yan)(yan)腌，使蛋(dan)(dan)(dan)內鹽(yan)(yan)分(fen)(fen)(fen)增(zeng)(zeng)加，蛋(dan)(dan)(dan)內無機鹽(yan)(yan)也隨(sui)之略增(zeng)(zeng)。生蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)的(de)脂肪由于與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)結合在(zai)一起(qi)，看不(bu)出含有油脂，腌制時間久了，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)會變性，并與脂肪分(fen)(fen)(fen)離，脂肪聚集在(zai)一起(qi)就(jiu)成了蛋(dan)(dan)(dan)黃油，蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)帶有紅黃色卵(luan)黃素(su)及(ji)胡蘿(luo)卜素(su)，溶于蛋(dan)(dan)(dan)黃油呈紅黃色，增(zeng)(zeng)加咸蛋(dan)(dan)(dan)的(de)感(gan)官性狀(zhuang)，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)出油則(ze)是(shi)腌好(hao)的(de)標志。此(ci)外，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)鈣(gai)質(zhi)(zhi)、鐵(tie)質(zhi)(zhi)等(deng)無機鹽(yan)(yan)含量豐(feng)富(fu)，含鈣(gai)量、含鐵(tie)量比雞蛋(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)都高，因此(ci)是(shi)夏(xia)日補充鈣(gai)、鐵(tie)的(de)好(hao)食(shi)物。

高粱飴軟糖

高(gao)粱飴，統(tong)(tong)稱飴糖(tang)(tang)，是山東的(de)(de)特產(chan)，是傳統(tong)(tong)的(de)(de)名牌軟(ruan)糖(tang)(tang)，一向(xiang)以(yi)“彈、韌(ren)、柔”三性(xing)兼備而(er)著(zhu)稱。吃(chi)起來(lai)粘牙，甘美爽口。其選用(yong)優質白砂糖(tang)(tang)、淀(dian)粉(fen)、麥芽糖(tang)(tang)漿、水、高(gao)粱粉(fen)等為主料，采(cai)用(yong)傳統(tong)(tong)工(gong)藝(yi)、設(she)備、穩火細(xi)工(gong)熬制(zhi)而(er)成；以(yi)組織細(xi)膩、富有(you)韌(ren)性(xing)、微甜可口的(de)(de)特點成為山東特產(chan)中的(de)(de)名品(pin)。近幾年(nian)來(lai)，又(you)創制(zhi)了許多新的(de)(de)花色(se)品(pin)種如具有(you)玫瑰味的(de)(de)玫瑰飴，具有(you)清涼解渴生(sheng)津特點的(de)(de)薄荷飴、止咳貝羚(ling)飴和羚(ling)翹感冒飴則(ze)對預防治療咳嗽傷風感冒有(you)一定的(de)(de)醫療作用(yong)。

清油盤絲餅

濟(ji)南(nan)的清(qing)油盤絲餅相對來說比較清(qing)淡點(dian)，其(qi)是(shi)用花生油來煎烙的。盤絲餅外(wai)焦(jiao)里嫩，金絲均勻，味甜爽口，許多濟(ji)南(nan)人把當作為(wei)婚(hun)宴的點(dian)心。

青食鈣奶餅干

青食(shi)的(de)(de)鈣(gai)奶餅(bing)(bing)干可以(yi)(yi)說是(shi)陪伴很多人(ren)長大的(de)(de)零(ling)食(shi)。簡(jian)簡(jian)單單的(de)(de)餅(bing)(bing)干，可以(yi)(yi)直接吃(chi)(chi)，也可以(yi)(yi)泡牛奶吃(chi)(chi)，與牛奶一接觸后軟綿綿的(de)(de)口(kou)感貫(guan)穿了(le)我們的(de)(de)童年(nian)。隨著年(nian)齡的(de)(de)長大，大家又不斷接受和喜歡上了(le)各(ge)種(zhong)好看且美味(wei)的(de)(de)餅(bing)(bing)干，可是(shi)回過頭來我們還(huan)是(shi)會(hui)為了(le)這一份簡(jian)單到不能再簡(jian)單的(de)(de)味(wei)道而(er)心折。

阿膠糕

都知道阿(a)(a)(a)膠是(shi)用驢(lv)皮熬制而成，有進補(bu)功效，嚴(yan)格(ge)意義上(shang)來說并不能算(suan)作(zuo)是(shi)零食，但是(shi)阿(a)(a)(a)膠的名(ming)頭是(shi)在(zai)太大，享譽中(zhong)外(wai)。二是(shi)如果用合適的烹(peng)飪方法(fa)來制作(zuo)阿(a)(a)(a)膠，補(bu)品就會變(bian)成一道異常好(hao)吃的美(mei)味，所以也列入到山東十大休閑零食中(zhong)。東阿(a)(a)(a)阿(a)(a)(a)膠正是(shi)正宗(zong)阿(a)(a)(a)膠的代名(ming)詞(ci)。

阿膠有極佳的(de)口味，又具有補血養(yang)氣、美(mei)容養(yang)顏、潤腸通便、提高免疫力(li)的(de)功效，幾乎適合(he)所(suo)有人群，所(suo)以倍受人們的(de)青睞。

威海無花果

威海(hai)是無(wu)(wu)花(hua)果的(de)主產地，每年從7月份陸(lu)續(xu)有(you)開(kai)始賣無(wu)(wu)花(hua)果的(de)果農了。想要(yao)吃到真(zhen)正新鮮的(de)無(wu)(wu)花(hua)果，只需要(yao)去(qu)到當(dang)地即可(ke)，大街(jie)小巷根本不(bu)缺賣無(wu)(wu)花(hua)果的(de)，不(bu)過剛(gang)上市的(de)時(shi)候價格會(hui)略貴(gui)，15元左右錢一(yi)斤。也有(you)無(wu)(wu)花(hua)果的(de)采摘園，適合一(yi)家人(ren)去(qu)，邊玩(wan)邊吃，也別有(you)情趣。去(qu)鄉下(xia)以后，如果運氣(qi)好，遇到熱情好客的(de)人(ren)家，他家的(de)無(wu)(wu)花(hua)果會(hui)免費邀(yao)請你去(qu)摘。

無花果也可以經過加工制(zhi)成零食，最常見(jian)的就是無花果干。

德州金絲小棗

德州有(you)三寶，扒雞(ji)、驢肉(rou)、金(jin)(jin)絲棗(zao)。金(jin)(jin)絲棗(zao)是樂陵市的傳統特產(chan)，已(yi)經(jing)有(you)3000年的培育歷史，一般為(wei)橢圓(yuan)形(xing)(xing)和(he)鵝卵形(xing)(xing)。核小皮(pi)薄，果肉(rou)豐滿(man)，肉(rou)質細膩。還有(you)滋補身體和(he)輔助治(zhi)療脾胃(wei)虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血(xue)等病癥的功能，具有(you)豐富的營養價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)藥用價(jia)值(zhi)(zhi)。當地有(you)專門的紅棗(zao)批發(fa)市場，在(zai)三中附近(jin)，如果想買到更便(bian)宜的，可以去(qu)鄉下棗(zao)農那里直接(jie)買。

蒙陰煎餅

山東(dong)的(de)煎(jian)(jian)餅(bing)也是頂有(you)名的(de)名吃(chi)(chi)(chi)之一(yi)(yi)。如果(guo)實在沒有(you)辦法只能從網(wang)上買(mai)(mai)的(de)話，就推薦(jian)孟良崮煎(jian)(jian)餅(bing)。但(dan)是吃(chi)(chi)(chi)煎(jian)(jian)餅(bing)必須要吃(chi)(chi)(chi)手工的(de)，機(ji)加(jia)工的(de)煎(jian)(jian)餅(bing)生產的(de)效率高但(dan)是口味上會差不(bu)少，所以(yi)想吃(chi)(chi)(chi)地(di)道(dao)的(de)煎(jian)(jian)餅(bing)還(huan)是要去鋪子或攤子上買(mai)(mai)手工現(xian)做的(de)，買(mai)(mai)的(de)時候連制作過(guo)程(cheng)也可以(yi)看的(de)到，吃(chi)(chi)(chi)著美味還(huan)放心。價錢(qian)和(he)我們(men)在外(wai)地(di)通(tong)常(chang)吃(chi)(chi)(chi)早點時買(mai)(mai)的(de)煎(jian)(jian)餅(bing)一(yi)(yi)樣。

曹州芝麻糖

曹州芝(zhi)麻糖實際上就是(shi)菏澤芝(zhi)麻糖，曹州是(shi)菏澤的(de)(de)古稱。而大(da)劉莊芝(zhi)麻糖是(shi)其中最有名(ming)氣的(de)(de)，但是(shi)因為對工藝及溫度的(de)(de)苛刻(ke)要(yao)求(qiu)，正宗的(de)(de)芝(zhi)麻糖每年(nian)只能生產四(si)個(ge)月左右，相當多(duo)的(de)(de)外地人也前去購買，所以(yi)供不應求(qiu)，想要(yao)一品芝(zhi)麻糖的(de)(de)人可要(yao)多(duo)花點(dian)心(xin)思(si)了。

曹州芝麻糖有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥(su)脆，味道純正可口，營養豐富，并(bing)有和胃(wei)順氣、止咳(ke)和醫治便秘等功(gong)效(xiao)。擁有深厚(hou)的(de)歷史淵源(yuan)，曾作為(wei)貢品進(jin)宮。