補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇(huang)冠”西蘭(lan)花，不僅營養成(cheng)分含量高，而且還十分全面，主要包括(kuo)蛋白質、碳水化合物、礦物質、維(wei)生素和胡蘿卜素等。其中的維(wei)生素K有助于增強大腦(nao)活(huo)力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏(min)銳。每天只(zhi)需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲(sui)。由(you)于菠菜中含(han)有豐(feng)富的(de)維生素(su)A、C、B1和B2，是腦細胞(bao)代謝的(de)“最佳供給者”之一。此外，它還(huan)含(han)有大量葉綠素(su)，也具有健(jian)腦益智作用。

3、番茄

番茄(qie)中的茄(qie)紅素(su)能(neng)修復(fu)睡(shui)眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復(fu)正常，煮熟的番茄(qie)效果更(geng)好，試(shi)試(shi)看來盤(pan)番茄(qie)炒蛋。雞(ji)蛋炒西紅柿是營養(yang)素(su)互補得很不錯實例。在(zai)豐(feng)富營養(yang)的同(tong)時，還具(ju)有(you)健(jian)腦抗衰老的作用。

4、黃花菜

黃花菜(cai)有較好的(de)健腦(nao)(nao)(nao)，抗衰老功(gong)效，是(shi)因(yin)其含有豐富的(de)卵磷脂，這種物質是(shi)機體中(zhong)許多細胞(bao)，特(te)別是(shi)大腦(nao)(nao)(nao)細胞(bao)的(de)組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，對增強(qiang)和改(gai)善大腦(nao)(nao)(nao)功(gong)能(neng)有重要(yao)作用，同時能(neng)清(qing)除動脈(mo)(mo)內(nei)的(de)沉積(ji)物，對注意力不集中(zhong)、記(ji)憶力減退、腦(nao)(nao)(nao)動脈(mo)(mo)阻塞(sai)等(deng)癥狀有特(te)殊療效，故(gu)人們稱之為(wei)“健腦(nao)(nao)(nao)菜(cai)”。

5、番薯

β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)，是有效保護(hu)大腦的抗氧化物，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)的成色也(ye)是它的功勞(lao)。實際(ji)上，有研究表明，類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)和維(wei)生(sheng)素(su)C能夠(gou)預(yu)防老(lao)年癡(chi)呆(dai)。一個(ge)番薯大概(gai)含有100卡路(lu)里的熱(re)量和14毫克β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)，這大概(gai)是你(ni)每天所需的β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)的兩倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元(yuan)素，有益改善(shan)大腦健康(kang)。胡(hu)蘿(luo)卜的β胡(hu)蘿(luo)卜素既(ji)有益眼睛健康(kang)，也有助于防止大腦退化(hua)。

7、南瓜

南(nan)瓜的維生(sheng)素(su)A含量超(chao)過(guo)綠(lv)色(se)蔬菜，而(er)且富(fu)含維生(sheng)素(su)C、鋅、鉀和纖維素(su)，也是p-胡(hu)蘿卜素(su)的極佳來源。中(zhong)醫認為，南(nan)瓜性味甘平(ping)，具(ju)有清心醒(xing)腦的功效。因此(ci)，神經衰弱或者記憶力減退的人可以(yi)適當吃(chi)些南(nan)瓜，每日一(yi)次，效果非常(chang)好。

8、馬鈴薯

加拿大(da)(da)營養學(xue)家發現，吃(chi)馬鈴薯(shu)（土豆）可改善人(ren)(ren)(ren)腦(nao)記憶力(li)(li)，這(zhe)一(yi)補腦(nao)食品對(dui)老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)和那些記憶力(li)(li)很壞的(de)人(ren)(ren)(ren)具(ju)功效。研(yan)(yan)究人(ren)(ren)(ren)員說(shuo)他們對(dui)個(ge)健康的(de)老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)進行的(de)研(yan)(yan)究表明在食用(yong)馬鈴薯(shu)或大(da)(da)麥(mai)后的(de)15分鐘內，這(zhe)些老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)的(de)記憶力(li)(li)有顯著提(ti)高。這(zhe)種作(zuo)用(yong)可持續1個(ge)小時。

9、竹蓀

竹(zhu)蓀(sun)營養豐富，香味濃郁(yu)，滋(zi)味鮮美，自古就被列(lie)為“草八珍(zhen)”之(zhi)一。如果拿竹(zhu)蓀(sun)入菜、煲湯，不(bu)但有滋(zi)補(bu)強壯、益氣補(bu)腦功效(xiao)，還能潤肺止咳，清熱(re)利(li)濕。不(bu)過要注意的是，竹(zhu)蓀(sun)性涼，脾胃虛(xu)寒者、腹瀉者不(bu)宜多吃。

10、扁豆

扁豆含(han)有能激化大腦的(de)葡萄糖，其中(zhong)的(de)食物纖維可以緩解(jie)消化作(zuo)用(yong)，穩定能力(li)狀態(tai)，保持注意力(li)和(he)集中(zhong)力(li)。