自熱米飯也稱方便米飯，是以優質大米為原料，配以精制肉類、時鮮蔬菜，菌菇等，采用一系列先進的高科技工藝技術、真空封口包裝、高溫滅菌的盒裝米飯。自熱(re)米(mi)飯(fan)實際上是餐(can)盒內的(de)水袋和(he)用無(wu)紡(fang)布包裝(zhuang)的(de)發(fa)(fa)熱(re)劑(ji)共同發(fa)(fa)生(sheng)反應的(de)結果。其帶有(you)一個發(fa)(fa)熱(re)包，一旦拉開(kai)塑料膠(jiao)條，就會將水袋弄破，這時發(fa)(fa)熱(re)劑(ji)遇(yu)(yu)水發(fa)(fa)生(sheng)化學反應，導致發(fa)(fa)熱(re)劑(ji)均勻散(san)熱(re)，遇(yu)(yu)到(dao)水后在3－5秒鐘內即刻升(sheng)溫，溫度高達150℃以上，蒸汽(qi)溫度達200℃，最長(chang)保溫時間可達3小時，很容易將生(sheng)米(mi)做成(cheng)熟飯(fan)，發(fa)(fa)熱(re)過程無(wu)任何污染，而且(qie)成(cheng)本低廉，沒有(you)任何安全隱患，食用十分方便。

傳統方便食(shi)品需要開(kai)(kai)水浸泡才(cai)能食(shi)用(yong)(yong)(yong)，一些特(te)殊人(ren)群(qun)，如野外(wai)探險(xian)、旅游、部隊以及民(min)警執行任(ren)務等，如果沒(mei)有(you)開(kai)(kai)水就無法(fa)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。自(zi)熱米(mi)飯食(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)不(bu)(bu)用(yong)(yong)(yong)開(kai)(kai)水，不(bu)(bu)用(yong)(yong)(yong)火電，撕(si)開(kai)(kai)外(wai)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，將里面自(zi)帶(dai)的(de)純凈水包(bao)(bao)(bao)倒在發(fa)熱包(bao)(bao)(bao)上，水和發(fa)熱包(bao)(bao)(bao)自(zi)動混合(he)升溫，將米(mi)飯和菜肴蒸熟，8-15分鐘即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)(yong)。

1、自熱米飯里的加熱包(bao)內是焦(jiao)炭粉(fen)、活性(xing)炭、鹽、生(sheng)石(shi)灰等(deng)物質，遇(yu)到(dao)水后(hou)在3-5秒鐘內升溫，溫度可高(gao)達(da)150℃以上，蒸汽溫度達(da)200℃，最長保(bao)溫時間可達(da)3小時，很容易將生(sheng)米做成(cheng)熟飯。

2、自熱(re)盒(he)飯(fan)實際(ji)上是餐盒(he)內的(de)水(shui)(shui)袋(dai)和(he)用無(wu)紡布包(bao)裝的(de)發(fa)熱(re)劑(ji)(ji)共同發(fa)生反(fan)應的(de)結果。一旦(dan)拉開塑料膠(jiao)條，就會將水(shui)(shui)袋(dai)弄破，這(zhe)時(shi)(shi)發(fa)熱(re)劑(ji)(ji)遇水(shui)(shui)發(fa)生化學(xue)反(fan)應，導致發(fa)熱(re)劑(ji)(ji)均(jun)勻散(san)熱(re)，產生高(gao)達120℃的(de)熱(re)量。5—8分鐘后，食用的(de)飯(fan)菜(cai)溫度達到55℃—70℃，這(zhe)時(shi)(shi)就可(ke)以(yi)吃到可(ke)口飯(fan)菜(cai)了(le)。

3、自熱(re)(re)式的(de)盒餐是由發(fa)熱(re)(re)劑的(de)化學反應產生(sheng)熱(re)(re)能，通(tong)過(guo)熱(re)(re)反應將飯(fan)菜加熱(re)(re)，如同(tong)我們在暖氣(qi)上(shang)熱(re)(re)飯(fan)的(de)原理一(yi)樣。

4、自(zi)熱盒飯加(jia)熱方法(fa)，其特征在于氧化(hua)(hua)(hua)鈣（生石(shi)灰）與水(shui)反應生成氫氧化(hua)(hua)(hua)鈣放出熱量，進(jin)一步(bu)鹽酸與氫氧化(hua)(hua)(hua)鈣反應放出熱量對(dui)飯菜(cai)進(jin)行加(jia)熱。反應物質可能不同，但都(dou)是通過化(hua)(hua)(hua)學反應放熱的(de)。這(zhe)種技術(shu)具有加(jia)熱迅速持久，生產成本低廉等優點。

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1、一定要嚴格按照說明書的做(zuo)法來使用發熱(re)包，并(bing)注意在(zai)加熱(re)過(guo)程中將透(tou)氣孔打開，這樣才能讓自(zi)熱(re)米飯在(zai)安全(quan)、可控(kong)的條件下(xia)加熱(re)食品，以(yi)免造成爆炸、蒸(zheng)汽灼傷(shang)的意外傷(shang)害。

2、在(zai)加熱(re)包(bao)沒(mei)有破損的情(qing)(qing)況下，米飯(fan)(fan)可以正常被(bei)加熱(re)。但在(zai)加熱(re)包(bao)有破損的情(qing)(qing)況下，就有可能出現安全隱患(huan)，而且加熱(re)出來的米飯(fan)(fan)也會(hui)被(bei)加熱(re)包(bao)中的物質污染，無(wu)法食(shi)用。

3、雖然自熱米飯十分方便(bian)，但建(jian)議最好不要(yao)長期吃。主(zhu)要(yao)危害是缺乏維生素和添加劑較多，建(jian)議多吃些新鮮水果(guo)蔬菜，保證膳食均(jun)衡。

4、自(zi)熱(re)(re)米飯含(han)有添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，也有可能添(tian)(tian)加(jia)(jia)防腐劑(ji)，長久吃(chi)對健康還(huan)是有危害(hai)(hai)的；餐盒在加(jia)(jia)熱(re)(re)時，或多或少(shao)會產生有害(hai)(hai)物質；加(jia)(jia)工、儲存過程中，極易受到(dao)污染。建議少(shao)吃(chi)。

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1、按大米產地選

不可否認的(de)(de)(de)是，米(mi)飯在整個便(bian)(bian)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)重要(yao)程度(du)中占比(bi)高達二分之一(yi)，米(mi)飯的(de)(de)(de)口感(gan)如何(he)，很大程度(du)上影響了便(bian)(bian)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)美味與否。只有色澤(ze)晶瑩(ying)剔透，口感(gan)香甜松軟的(de)(de)(de)米(mi)飯，才能(neng)讓人與幸(xing)福感(gan)相連，而(er)不是打(da)開后直(zhi)接加熱冷(leng)飯，而(er)寡淡(dan)無(wu)味的(de)(de)(de)速食便(bian)(bian)當(dang)(dang)。

自熱米(mi)飯的大(da)米(mi)有東北優質大(da)米(mi)、泰國香米(mi)、寧夏珍珠米(mi)等。

【挑(tiao)選(xuan)建議】東北大米(mi)米(mi)粒(li)(li)結實(shi)口(kou)感軟糯香(xiang)甜(tian)，入口(kou)后是(shi)飽滿(man)的香(xiang)甜(tian)感，毋庸(yong)置疑，是(shi)值得信賴(lai)的選(xuan)擇。寧(ning)夏珍珠(zhu)米(mi)質量(liang)(liang)優良(liang)，顆(ke)粒(li)(li)飽滿(man)，也是(shi)不錯(cuo)的選(xuan)擇，但是(shi)由于產量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)少，價值較(jiao)(jiao)高(gao)，更(geng)適合自己在(zai)家烹煮(zhu)食用。泰國香(xiang)米(mi)雖然味道香(xiang)，但是(shi)口(kou)感并(bing)(bing)不適合進行(xing)自熱米(mi)飯(fan)的加工(gong)，且價格昂貴，并(bing)(bing)不建議選(xuan)購。

2、按地域風味(wei)選(xuan)

自熱米(mi)飯(fan)不再是(shi)大(da)家腦海(hai)里簡單的(de)炒(chao)菜搭配米(mi)飯(fan)的(de)形(xing)式(shi)，隨著美(mei)食(shi)研究者們的(de)逐步推進(jin)，越來(lai)越多新奇古怪的(de)自熱米(mi)飯(fan)形(xing)式(shi)在(zai)市場上流通(tong)起來(lai)，而最大(da)的(de)受益者便是(shi)手機(ji)屏幕前你這個(ge)“小懶蟲”了，讓你在(zai)家就能吃遍天南海(hai)北(bei)的(de)美(mei)食(shi)。

常見(jian)的自熱米飯有日(ri)式(shi)(shi)便當、廣式(shi)(shi)煲仔飯、川式(shi)(shi)火鍋米飯、法式(shi)(shi)焗飯等。

【挑選(xuan)(xuan)建議】如果是(shi)(shi)想(xiang)要方便(bian)快捷但(dan)又不(bu)失(shi)幸福感的(de)(de)(de)享用一頓，自熱日式(shi)便(bian)當必然是(shi)(shi)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)首選(xuan)(xuan)，隨(sui)(sui)時隨(sui)(sui)地給予家的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道；如果今天你(ni)(ni)突(tu)然想(xiang)要換(huan)(huan)換(huan)(huan)口(kou)味(wei)(wei)，不(bu)妨試試廣式(shi)煲仔飯(fan)(fan)，Q彈(dan)而(er)(er)又富有嚼勁的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)配上(shang)香甜(tian)可口(kou)的(de)(de)(de)臘腸一定不(bu)會(hui)讓(rang)你(ni)(ni)失(shi)望；如果你(ni)(ni)熱愛重口(kou)味(wei)(wei)，火鍋米(mi)飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)搭配可以說(shuo)是(shi)(shi)完美組(zu)合了(le)，讓(rang)你(ni)(ni)在縱(zong)享火鍋香辣，爽勁的(de)(de)(de)同時，也管飽；而(er)(er)如果你(ni)(ni)想(xiang)要體(ti)驗西式(shi)風情(qing)的(de)(de)(de)佳肴，法(fa)式(shi)焗飯(fan)(fan)一定是(shi)(shi)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)不(bu)二之選(xuan)(xuan)，米(mi)飯(fan)(fan)芝士醬汁濃香四溢，美味(wei)(wei)可口(kou)。

3、按配菜選

市(shi)場上自熱(re)便(bian)當種類繁多，口味多樣，究竟哪(na)一(yi)種才會對你的胃口？市(shi)面上常見(jian)的自熱(re)米(mi)飯(fan)配菜有土(tu)豆煨(wei)牛腩、宮保雞丁、紅燒牛肉(rou)、咖(ka)喱雞肉(rou)等。

【挑選(xuan)建議】如(ru)果(guo)(guo)是第一(yi)次嘗試自熱米飯的(de)朋(peng)友，可(ke)以先從(cong)經典口味(wei)-紅燒(shao)牛肉下手，是不會(hui)讓你失望的(de)初次體(ti)(ti)驗；如(ru)果(guo)(guo)你是一(yi)個明確偏(pian)愛(ai)咖喱(li)的(de)“狂飯”，那就不要猶豫(yu)了，咖喱(li)雞肉給你至尊體(ti)(ti)驗；如(ru)果(guo)(guo)你已經嘗遍市場上(shang)普遍口感(gan)(gan)，那土(tu)豆(dou)煨牛腩絕對能讓你眼前(qian)一(yi)亮，烹飪(ren)新穎，食材(cai)精(jing)選(xuan)，給你高貴的(de)口感(gan)(gan)體(ti)(ti)驗。

4、看商品標簽

自熱(re)米飯雖然是一(yi)頓簡便的飽腹之餐，但(dan)作為食品，我們依然不可(ke)忽視其安全問(wen)題(ti)和(he)健康(kang)問(wen)題(ti)。口味或(huo)許可(ke)以將就(jiu)，但(dan)身體健康(kang)絕(jue)對不可(ke)以將就(jiu)。因此，在(zai)挑選自熱(re)米飯時，我們還需(xu)要注意食品標簽上的這(zhe)些信息：QS標志(zhi)、配料表、熱(re)量。

【挑選建議】即使是簡單的自熱(re)(re)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)也不(bu)能忽視它的食品安(an)全(quan)和健康問題(ti)，在挑選自熱(re)(re)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)時，一定要仔細查看(kan)標簽上的QS標志(zhi)、配料表和熱(re)(re)量(liang)這些信(xin)息，沒有(you)QS標志(zhi)、配料添加劑過(guo)多或熱(re)(re)量(liang)過(guo)高的自熱(re)(re)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)可以放(fang)下(xia)了，一份營養健康的自熱(re)(re)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)才是飽腹的最佳選擇。

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1、將白米飯倒出來(lai)，注(zhu)意不要傷害(hai)盒子，盒子破(po)了就什么也吃(chi)不成了。

2、用勺子的(de)后(hou)柄劃破白米(mi)飯的(de)包裝。

3、先聞(wen)聞(wen)白米飯看看是不是變質(zhi)了，當然正常(chang)狀況下不需要這(zhe)么做。

4、然后用勺子(zi)將米(mi)飯(fan)弄(nong)松。

5、將發熱(re)包放(fang)入飯盒中（塑料外殼不要放(fang)進去），加入純凈水。

6、將米飯放回原位。放心，暫(zan)時不會燙手(shou)的，發(fa)生反(fan)應需要一分鐘的。

7、將米飯蓋好，注意把飯盒蓋子上的通氣口打開。

8、咕嚕咕嚕的(de)聲音(yin)傳(chuan)來，這是開始加熱了，注意不要摸(mo)它。

9、將菜包放在自熱米飯(fan)飯(fan)盒的下面，利用溫度加熱。注意就算不全熱也沒關(guan)系，可以攪拌在飯(fan)里面。

10、完全冷卻之(zhi)后，大概是六七分鐘之(zhi)后吧(ba)，理論時間是十分鐘，其實不需要(yao)那么久，撕掉(diao)外殼。

11、撕(si)開(kai)菜包，倒在米飯上，攪(jiao)拌下，開(kai)吃。小心燙(tang)哦。

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不可以。

究竟是(shi)什么原因讓(rang)看似普通的(de)自熱型盒飯被安檢扣留呢？自熱型盒飯發(fa)熱包是(shi)一(yi)種(zhong)多用途自發(fa)熱袋，主(zhu)要成分為(wei)焙燒硅藻土(tu)、鐵粉(fen)、鋁粉(fen)、焦炭(tan)粉(fen)、活性炭(tan)、鹽。遇水(shui)發(fa)生(sheng)(sheng)化(hua)學反(fan)應(ying)，在3－5秒鐘(zhong)內即刻(ke)升(sheng)溫(wen)，溫(wen)度(du)高(gao)達150℃以上(shang)，蒸汽溫(wen)度(du)達200℃，最長保溫(wen)時(shi)間(jian)可(ke)達3小時(shi)，很容易將(jiang)生(sheng)(sheng)米做成熟飯。根據TI、DGR等航空運輸標準規(gui)定，自熱型飯盒屬航空危險品4.2項中的(de)一(yi)種(zhong)，如在機上(shang)發(fa)生(sheng)(sheng)化(hua)學反(fan)應(ying)將(jiang)危及飛行安全(quan)。所以，為(wei)了您的(de)出行安全(quan)，請勿攜帶或托運自熱盒飯等相關自熱產品。

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