人參燉雞湯的做法

1、人參雞湯的做法

將雞放鍋內長時間(jian)燉(dun)煮(zhu)，煮(zhu)好扣可(ke)放入(ru)胡(hu)椒、鹽巴(ba)食用。

功效：大補元(yuan)氣(qi)，健脾養胃。用于久(jiu)病或體虛神(shen)疲乏(fa)力者。常(chang)人常(chang)食可強身延年。

2、人參雞肉湯的做法

第一(yi)步(bu)，將老母(mu)雞宰殺，去毛及內臟、洗凈(jing)、切(qie)塊。

第二步，人參、淮(huai)山、大棗洗(xi)凈，姜切(qie)片(pian)，蔥(cong)切(qie)段(duan)。

第三步，鍋置火(huo)上(shang)，加適(shi)量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少(shao)許精鹽(yan)，用(yong)旺火(huo)煮沸(fei)后，改用(yong)文(wen)火(huo)煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽(yan)調味即成。

功(gong)效:人參具補(bu)氣作用，大棗(zao)、雞能補(bu)血，紅棗(zao)具有(you)安神、補(bu)脾胃(wei)、輔(fu)助降血脂。

3、人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇(gu)用(yong)水發(fa)開切去蒂。

第二步(bu)，2斤左右土雞一只(zhi)，剁(duo)成小(xiao)塊。

第三步，炒(chao)鍋倒少量油，大火燒辣，下(xia)入(ru)姜片和雞塊爆至斷(duan)生。

第四步(bu)，將炒過的(de)雞(ji)塊(kuai)盛入汽鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)，倒入剛(gang)剛(gang)蓋(gai)(gai)(gai)住雞(ji)肉的(de)水，放(fang)(fang)入人參、紅棗(zao)和香菇(gu)，蓋(gai)(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)(gai)，高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)倒入適(shi)(shi)量的(de)水，下放(fang)(fang)支(zhi)架或者蒸格，將汽鍋(guo)(guo)(guo)置于高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)，蓋(gai)(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，大火(huo)燒上(shang)汽后(hou)改小火(huo)，悶30分鐘(zhong)后(hou)，開蓋(gai)(gai)(gai)放(fang)(fang)汽，加入適(shi)(shi)量的(de)鹽、雞(ji)精、胡(hu)椒(jiao)粉調味，然(ran)后(hou)再蓋(gai)(gai)(gai)上(shang)普通鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，中(zhong)火(huo)蒸10分鐘(zhong)，即可起鍋(guo)(guo)(guo)了。

功效(xiao):勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴(bao)脫(tuo)、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦(fu)女(nv)崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。