人參燉雞湯的做法

1、人參雞湯的做法

將雞放鍋內長時(shi)間(jian)燉煮(zhu)，煮(zhu)好扣可(ke)放入胡椒、鹽巴食用。

功效：大補元氣，健(jian)脾養胃。用于久病或體虛(xu)神(shen)疲乏力(li)者。常人常食可強身延年。

2、人參雞肉湯的做法

第一步，將(jiang)老母(mu)雞宰殺，去(qu)毛(mao)及內臟(zang)、洗(xi)凈、切塊。

第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥(cong)切段。

第三步，鍋(guo)置(zhi)火上，加適量清(qing)水，放入雞(ji)(ji)塊、人(ren)參、淮山、大(da)棗、姜、蔥、料(liao)酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞(ji)(ji)肉熟透(tou)，加入味精、精鹽調味即成。

功效(xiao):人參(can)具補(bu)氣作用，大棗、雞能補(bu)血，紅棗具有安(an)神、補(bu)脾(pi)胃、輔(fu)助降血脂。

3、人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大(da)塊切片(pian)、香菇用水發開(kai)切去蒂(di)。

第二步，2斤(jin)左右土雞一只(zhi)，剁成(cheng)小(xiao)塊。

第三步，炒(chao)鍋倒少量油(you)，大火燒辣，下(xia)入姜片(pian)和雞塊爆至(zhi)斷生。

第四步，將(jiang)(jiang)炒過的(de)(de)雞塊盛入(ru)汽鍋(guo)(guo)中(zhong)，倒入(ru)剛剛蓋住雞肉的(de)(de)水，放(fang)入(ru)人(ren)參、紅棗和香(xiang)菇，蓋上蓋，高(gao)壓鍋(guo)(guo)倒入(ru)適量的(de)(de)水，下放(fang)支(zhi)架(jia)或(huo)者蒸格，將(jiang)(jiang)汽鍋(guo)(guo)置于(yu)高(gao)壓鍋(guo)(guo)中(zhong)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，大火(huo)燒上汽后(hou)改小火(huo)，悶30分鐘后(hou)，開蓋放(fang)汽，加入(ru)適量的(de)(de)鹽、雞精、胡椒粉調味(wei)，然后(hou)再蓋上普(pu)通鍋(guo)(guo)蓋，中(zhong)火(huo)蒸10分鐘，即(ji)可起鍋(guo)(guo)了。

功效(xiao):勞傷虛(xu)損、食少、倦怠、反胃吐食、大便(bian)滑(hua)泄(xie)、虛(xu)咳喘促、自汗(han)暴脫(tuo)、驚悸、健忘、眩暈頭痛(tong)、陽(yang)痿、尿(niao)頻(pin)、消渴、婦女崩(beng)漏、小兒慢驚及久虛(xu)不復，一切氣(qi)血(xue)津液不足之證(zheng)。