【咖(ka)喱塊】咖(ka)喱塊是什么(me) 咖(ka)喱塊的做法 咖(ka)喱塊怎么(me)用

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咖喱粉和咖喱塊有什么區別？

咖喱塊是經過調味的，可以直接放(fang)入菜中食用，不需要添加其(qi)他調料。

例如(ru)若(ruo)是使用(yong)含了(le)面粉和油(you)脂的咖喱塊(kuai)(kuai)為了(le)避免(mian)結塊(kuai)(kuai)不易溶解，最好先炒其它材(cai)料，等加水沸騰后，再投入(ru)咖喱塊(kuai)(kuai)，熬煮時(shi)，并要不時(shi)地翻攪，以免(mian)燒煳燒焦，或粘鍋(guo)底。使用(yong)咖喱塊(kuai)(kuai)，也可調出(chu)滋味濃郁辛香的印度(du)風(feng)味咖喱菜。

咖喱塊的做法

咖喱粉，面粉(fen)，食用(yong)油(you)，奶油(you)，芝士。

把油燒熱，放入咖喱粉炒香，放一點水，放面粉，注意慢慢放，要把面粉攪勻，不要結塊，放奶油和芝士，煮好后放冷就好了。

咖喱塊怎么用

可以先用少量水化開再(zai)用，也(ye)可以直接(jie)炒到菜里再(zai)化開。總之要炒勻(yun)了。

先把它(ta)用(yong)水化開，不(bu)需要太多。不(bu)贊同直接炒菜。咖喱塊(kuai)是(shi)咖喱粉壓成的比(bi)較硬而(er)且很干(gan)，如(ru)果直接用(yong)化開可能(neng)很慢(man)。

咖喱塊菜譜

1、牛肉蔬菜咖喱

配 料：米飯1碗，牛肉300g，土豆(dou)300g，洋蔥200g，南瓜(gua)幾片，四季豆(dou)5-6根，紅菜椒(jiao)1個，油1湯匙（15ml），飲用水500ml，百夢多(duo)咖喱(li)1盒

制 作：

（1）牛肉切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)2cm大小的塊，洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)、瀝干；土豆去皮(pi)，切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)滾刀塊；紅菜椒(jiao)洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)三角丁；洋(yang)蔥(cong)剝皮(pi)洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)細(xi)絲(si)；四(si)季豆洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，切(qie)(qie)段。

（2）中火燒(shao)熱鍋中的(de)油，待燒(shao)至(zhi)6成熱時將(jiang)洋蔥放入(ru)爆香，隨后放入(ru)牛肉翻炒(chao)(chao)片(pian)刻，再放入(ru)南瓜片(pian)、土豆塊、四季豆和紅菜椒翻炒(chao)(chao)使(shi)其(qi)表面稍(shao)稍(shao)炒(chao)(chao)制(zhi)上色。

（3）將(jiang)飲用水倒入鍋中(zhong)，大(da)火(huo)燒沸后(hou)轉小火(huo)煮10分鐘，期間不斷(duan)撇(pie)去表面浮(fu)沫(mo)。

（4）先關火(huo)，將一整盒(he)好(hao)侍百夢多咖喱塊打開掰(bai)成小塊放入鍋中，繼續用(yong)小火(huo)煮制5分鐘(zhong)，并不停用(yong)湯(tang)勺攪拌均(jun)勻。

（5）最(zui)后將米(mi)飯盛入(ru)盤中(zhong)，再(zai)將煮(zhu)好的牛(niu)肉咖喱淋在(zai)上面即可(ke)。

2、雞肉咖喱

配 料(liao)：米飯1碗，雞(ji)胸(xiong)肉300g，土豆300g，洋蔥200g，胡蘿卜1根，油30g，飲用(yong)水(shui)500ml，百夢多咖喱1盒

制 作：

（1）雞胸肉切成(cheng)(cheng)2cm大(da)小的塊，洗(xi)凈、瀝干；土(tu)豆(dou)去(qu)皮、胡蘿卜切成(cheng)(cheng)滾刀塊；洋蔥剝皮洗(xi)凈，切成(cheng)(cheng)小塊；

（2）中火(huo)燒熱(re)鍋中的油，待燒至(zhi)6成熱(re)時(shi)將洋蔥放入(ru)爆香，隨后放入(ru)雞肉翻炒片刻，再放入(ru)土豆(dou)塊、胡蘿卜(bu)翻炒使(shi)其(qi)表面稍(shao)稍(shao)炒制上色。

（3）將飲用水倒(dao)入鍋中，大火燒沸后轉小火煮10分(fen)鐘，期間不(bu)斷撇去表面浮沫。

（4）先(xian)關(guan)火(huo)，將好侍百夢(meng)多(duo)咖喱塊打開掰(bai)成(cheng)小(xiao)塊放入鍋中，繼續用(yong)小(xiao)火(huo)煮制5分鐘，并(bing)不停用(yong)湯勺(shao)攪拌均勻。

（5）最(zui)后將米飯(fan)盛(sheng)入(ru)盤(pan)中，再(zai)將煮好(hao)的雞肉咖喱淋在上面即可。

3、日式海鮮咖喱

配 料：米飯1碗，海鮮（魷魚、扇貝、蝦仁(ren)）300g，蒜茸1茶匙（5g），紅菜(cai)椒(jiao)1個(ge)，洋蔥200g，胡(hu)蘿卜1根，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲用(yong)水500ml、百夢(meng)多咖喱1盒

制 作：

（1）魷魚洗凈，切(qie)成(cheng)魷魚花；蝦仁和扇貝用清水沖洗干凈；紅菜(cai)椒(jiao)洗凈，切(qie)成(cheng)三角片；洋蔥剝皮洗凈，切(qie)成(cheng)細(xi)絲；胡蘿卜削(xue)去外皮，切(qie)成(cheng)小丁。

（3）中(zhong)火(huo)燒熱鍋中(zhong)的油，待(dai)燒至6成熱時將蒜茸(rong)和(he)洋蔥放(fang)入(ru)爆香，隨后放(fang)入(ru)魷(you)魚花、蝦仁和(he)扇貝翻(fan)炒片(pian)刻。再放(fang)入(ru)紅(hong)菜椒片(pian)、青(qing)豆和(he)胡蘿卜丁翻(fan)炒使其表面稍(shao)稍(shao)炒制上色。

（3）將(jiang)飲用(yong)水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuan)小火煮10分(fen)鐘。

（4）先關火，將一整(zheng)盒好侍百夢多(duo)咖喱(li)塊打開掰(bai)成(cheng)小(xiao)塊放入(ru)鍋中，繼續用小(xiao)火煮制5分鐘，并不停用湯勺(shao)攪拌(ban)均(jun)勻。

（5）最后將米飯(fan)盛入盤中，再將煮(zhu)好(hao)的(de)日式咖喱淋在上面即可。

4、親子腸仔咖喱

配 料：米飯1碗，小香腸5-6根，土豆(dou)(dou)200g，洋(yang)蔥100g，胡蘿卜1根，青豆(dou)(dou)少許(xu)，油1湯(tang)匙（15ml）,飲用水500ml、百夢多咖喱1盒

制 作：

（1）香腸切(qie)片；土(tu)豆(dou)、胡蘿(luo)卜去皮，切(qie)成滾刀塊；洋蔥剝(bo)皮洗凈，切(qie)成細絲。

（2）中(zhong)火燒熱鍋(guo)中(zhong)的油，待燒至6成熱時將洋蔥放(fang)入(ru)爆香(xiang)，隨后放(fang)入(ru)香(xiang)腸片翻炒(chao)(chao)片刻。再放(fang)入(ru)土豆塊、青豆和(he)胡蘿(luo)卜丁翻炒(chao)(chao)使其(qi)表面(mian)稍稍炒(chao)(chao)制(zhi)上色。

（3）將(jiang)飲用水倒入鍋中，大火(huo)燒(shao)沸后轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘。

（4）先關火，將一整(zheng)盒好侍(shi)百夢多咖喱塊打開掰成小(xiao)塊放入(ru)鍋中，繼(ji)續(xu)用小(xiao)火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

（5）最后將(jiang)米飯盛(sheng)入(ru)盤中，再將(jiang)煮好的日式咖(ka)喱(li)淋在上面即可(ke)。

5、炸豬排咖喱

配 料：米(mi)飯1碗，炸(zha)豬排3塊, 土(tu)豆200g，洋蔥100g，青菜椒1個，油(you)1湯匙（15ml）,飲用水500ml、百夢(meng)多咖喱(li)1盒

制 作：

（1）將(jiang)炸豬(zhu)排改刀(dao)成小(xiao)片(pian)；土豆去(qu)皮，切成滾刀(dao)塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；青菜椒洗凈，切成三角片(pian)。

（2）中(zhong)火燒熱鍋(guo)中(zhong)的油，待燒至6成(cheng)熱時將洋蔥放(fang)入爆(bao)香，隨后放(fang)入土豆(dou)塊和青菜椒(jiao)翻炒使其表面(mian)稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中(zhong)，大火燒(shao)沸后轉小(xiao)火煮(zhu)8分鐘(zhong)。

（4）先關(guan)火(huo)，將(jiang)一整(zheng)盒好侍(shi)百夢多咖喱塊(kuai)打(da)開掰成小塊(kuai)放入鍋中(zhong)，繼續用小火(huo)煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，擺(bai)上炸豬(zhu)排，再將煮好的日式咖喱(li)淋在上面即可。

6、西芹蝦仁咖喱

配 料：米(mi)飯1碗，蝦仁100g，西芹3根(gen)，百(bai)合5個(ge)，紅色(se)柿子椒2個(ge)，油1湯(tang)匙（15ml），飲用水500ml、百(bai)夢多咖喱1盒(he)

制 作：

（1）將蝦仁用(yong)清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈(jing)；紅色柿子椒洗(xi)凈(jing)，切(qie)成三角片；西芹去葉后，用(yong)水焯一下，破絲，切(qie)段(duan)；百合剝(bo)開(kai)一瓣(ban)瓣(ban)的。

（2）中火(huo)燒(shao)熱鍋中的油，待(dai)燒(shao)至5成熱時(shi)將蝦仁放(fang)入(ru)翻炒幾下，隨后(hou)放(fang)入(ru)西(xi)芹段和百合翻炒使其表(biao)面(mian)稍(shao)稍(shao)炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒(shao)沸后轉小火煮(zhu)6分鐘。

（4）先關火，將一整盒好侍(shi)百(bai)夢多(duo)咖喱塊(kuai)(kuai)打開掰成小塊(kuai)(kuai)放入鍋中，繼續用小火煮制5分(fen)鐘(zhong)，并不停(ting)用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將(jiang)米飯盛入盤(pan)中，再(zai)將(jiang)煮好的日式咖喱淋在上面(mian)即(ji)可。

7、團圓魚丸咖喱

配 料：米飯(fan)1碗(wan)，魚丸（貢(gong)丸）150g, 土(tu)豆200g，胡蘿卜50g，洋(yang)蔥(cong)100g，青豆少許，油1湯匙(chi)（15ml），飲用水600ml、百夢多(duo)咖喱(li)1盒

制 作：

（1）土豆、胡蘿卜(bu)去皮，切(qie)成滾刀塊；洋蔥剝(bo)皮洗(xi)凈(jing)，切(qie)成細絲(si)；青豆洗(xi)凈(jing)備用。

（2）中火燒熱鍋中的(de)油(you)，待燒至6成熱時將洋蔥放入(ru)爆香，隨后放入(ru)土豆(dou)塊、青(qing)豆(dou)和胡蘿卜丁翻炒(chao)使其表面稍(shao)稍(shao)炒(chao)制上色。

（3）將飲用(yong)水(shui)倒入鍋中，放入魚丸，大火燒沸(fei)后轉小火煮(zhu)10分(fen)鐘。

（4）先關(guan)火，將一(yi)整盒好侍百夢多咖喱(li)塊打開(kai)掰成小(xiao)塊放入鍋中，繼續(xu)用(yong)(yong)小(xiao)火煮(zhu)制(zhi)5分鐘，并不停用(yong)(yong)湯勺攪拌均(jun)勻(yun)。

（5）最后將米飯盛入盤(pan)中，再(zai)將煮好的(de)日式咖喱淋(lin)在上面即(ji)可。

8、爽口開胃番茄咖喱

配 料：米(mi)飯(fan)1碗，雞(ji)胸肉200g，番茄1個,土豆200g，洋(yang)蔥200g，甜玉(yu)米(mi)粒200g，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲(yin)用水600ml、百夢多咖喱(li)1盒(he)

制 作：

（1）雞胸肉洗凈(jing)，切(qie)成2cm小塊(kuai)；番(fan)茄洗凈(jing)，切(qie)成小塊(kuai)；土(tu)豆(dou)去皮，切(qie)成滾刀塊(kuai)；洋蔥剝皮洗凈(jing)，切(qie)成細(xi)絲；甜玉米(mi)粒、青(qing)豆(dou)洗凈(jing)備(bei)用。

（2）中火燒熱(re)(re)鍋中的油，待燒至6成熱(re)(re)時將洋(yang)蔥放(fang)(fang)入爆香，隨后放(fang)(fang)入雞肉(rou)翻炒(chao)片刻，再放(fang)(fang)入土豆塊、青豆和甜玉米粒翻炒(chao)使其表(biao)面(mian)稍(shao)稍(shao)炒(chao)制(zhi)上色。

（3）將(jiang)飲用(yong)水倒入鍋中，大火(huo)燒(shao)沸后(hou)，加入番茄，轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘。

（4）先關火(huo)，將一整盒好侍百夢(meng)多咖(ka)喱(li)塊打開掰成(cheng)小(xiao)塊放入鍋中，繼續用小(xiao)火(huo)煮制(zhi)5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻(yun)。

（5）最(zui)后將(jiang)米飯盛入盤(pan)中(zhong)，再將(jiang)煮好(hao)的日式咖喱淋在上面即可。

9、高湯咖喱烏冬面

配 料：高湯4勺(shao)，水(shui)(shui)200g，番茄(qie)1個，土豆200g，洋蔥200g，甜玉米(mi)粒200g，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲用水(shui)(shui)600ml、百夢(meng)多咖喱(li)1盒

制 作：

（1）雞(ji)胸肉洗凈，切(qie)成(cheng)(cheng)2cm小(xiao)塊(kuai)；番(fan)茄洗凈，切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)塊(kuai)；土(tu)豆(dou)(dou)去(qu)皮(pi)，切(qie)成(cheng)(cheng)滾刀塊(kuai)；洋蔥剝皮(pi)洗凈，切(qie)成(cheng)(cheng)細絲；甜(tian)玉米粒、青豆(dou)(dou)洗凈備用。

（2）中火燒(shao)熱(re)鍋中的油(you)，待(dai)燒(shao)至6成熱(re)時將洋蔥放入(ru)(ru)(ru)爆(bao)香(xiang)，隨(sui)后放入(ru)(ru)(ru)雞肉翻炒(chao)片刻，再放入(ru)(ru)(ru)土豆塊、青(qing)豆和(he)甜玉米(mi)粒翻炒(chao)使其表面稍稍炒(chao)制上色(se)。

（3）將飲用水(shui)倒入鍋中，大火燒(shao)沸(fei)后，加入番茄，轉小火煮10分(fen)鐘。

（4）先關火(huo)，將一整(zheng)盒(he)好侍咖喱塊打(da)開掰(bai)成小(xiao)塊放入鍋中(zhong)，繼續用(yong)小(xiao)火(huo)煮制5分鐘，并不(bu)停用(yong)湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中(zhong)，再(zai)將煮(zhu)好(hao)的日式(shi)咖喱淋在上面即可。