【啤酒烤(kao)(kao)鴨(ya)的做法】啤酒烤(kao)(kao)鴨(ya)怎么做 啤酒烤(kao)(kao)鴨(ya)腌料配方(fang)

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啤酒烤鴨怎么做

材料：光鴨一只，姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。

做法:

1、先將光鴨洗凈(jing)停干水，或用布擦干。

2、鴨斬(zhan)件(jian)四塊（視(shi)個人喜好，可原(yuan)只）。

3、用鹽(yan)，生抽，老抽（老抽是為了上(shang)色，只需放少許(xu)），胡(hu)椒粉或(huo)五香粉與鴨拌勻，略(lve)腌。

4、將鴨放(fang)進高壓鍋（注意：不要(yao)放(fang)油，鴨本身就會出(chu)很多油，）放(fang)入(ru)(ru)拍扁的蒜(suan)子和姜一大(da)塊，八角，茴香和片糖。（注意：香料(liao)(liao)不能放(fang)太(tai)多，或可以用紗布包(bao)住香料(liao)(liao)，扎緊，再放(fang)進鍋里(li)。）倒入(ru)(ru)整罐啤(pi)酒。

5、高壓鍋開(kai)始(shi)冒氣(qi)轉小火,燜(men)20分(fen)鐘。

6、燜完即(ji)可(ke)上桌。

家常菜之啤酒鴨

原料：草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個

做法:

1、鴨洗凈剁塊(kuai)，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；

2、油(you)燒熱，放入(ru)蒜爆香，倒入(ru)鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發(fa)白）后加鹽、糖（不愛(ai)吃甜的(de)可不加），醬油(you)，雞(ji)精，按個(ge)人口(kou)味加入(ru)；

3、倒(dao)入啤酒（一(yi)瓶全部倒(dao)入），加入姜片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火(huo)(huo)燒開，小火(huo)(huo)燜至湯(tang)量少即可出鍋。

特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。