一、臘肉怎么吃好

臘肉是通過自然風干或煙熏制(zhi)成(cheng)的肉制(zhi)品，由于風味(wei)獨特而深受喜愛，臘肉的食用方法眾多，常見的有以下幾種(zhong)：

1、炒著吃

炒(chao)臘肉是一種(zhong)常(chang)見的家常(chang)吃法，首(shou)先(xian)將(jiang)臘肉切(qie)成(cheng)片(pian)狀焯水，然(ran)后搭配(pei)其他配(pei)菜，如(ru)青椒、蒜(suan)苗、蒜(suan)苔、秋葵等，一起(qi)放(fang)入鍋中(zhong)翻炒(chao)幾分鐘即可。

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2、蒸著吃

蒸(zheng)臘肉(rou)是(shi)最簡單(dan)也是(shi)最能(neng)保留(liu)原味(wei)的食用方法，將臘肉(rou)切成(cheng)薄片，然后根據(ju)個人口味(wei)加入豆豉、生(sheng)抽、辣椒等(deng)配(pei)料(liao)，放在蒸(zheng)鍋里(li)面(mian)蒸(zheng)半小時(shi)即可。

3、配飯吃

臘肉(rou)可以和(he)米飯一(yi)起炒著吃，也可以在煮飯的(de)時候放(fang)入臘肉(rou)以及其(qi)他食(shi)材，一(yi)起燜熟后食(shi)用。

4、煎著吃

臘(la)(la)肉(rou)洗(xi)掉(diao)表面的鹽粒，再用刀口刮洗(xi)肉(rou)皮部(bu)分，用清(qing)水浸(jin)泡片刻，放(fang)入加(jia)適量(liang)清(qing)水的煮鍋里(li)煮熟，煮至(zhi)(zhi)(zhi)筷子能(neng)輕易穿過(guo)時盛(sheng)出；冷(leng)卻后(hou)(hou)的臘(la)(la)肉(rou)切片，同時電餅鐺(dang)刷油預熱(re)，預熱(re)完畢(bi)后(hou)(hou)，放(fang)入平鋪(pu)的臘(la)(la)肉(rou)，啟(qi)動(dong)煎蛋/薄(bo)餅程序，調(diao)(diao)入適量(liang)牛至(zhi)(zhi)(zhi)葉、羅勒、歐芹(qin)；程序結束后(hou)(hou)，觀察臘(la)(la)肉(rou)底部(bu)是(shi)否煎至(zhi)(zhi)(zhi)略有焦黃，然后(hou)(hou)翻面，調(diao)(diao)入適量(liang)植物油，按同樣的操作煎另一(yi)面，兩面煎至(zhi)(zhi)(zhi)滿(man)意的程度即可。

5、做火鍋吃

臘(la)肉(rou)火(huo)(huo)鍋是一(yi)(yi)道由為老(lao)臘(la)肉(rou)、干(gan)竹筍、豬棒子骨(gu)主要材料，鹽、味精等(deng)為調料制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)的火(huo)(huo)鍋，屬(shu)于(yu)家常火(huo)(huo)鍋。老(lao)臘(la)肉(rou)燒(shao)皮洗凈，切成(cheng)(cheng)大片(pian)，放入(ru)沸水中大火(huo)(huo)氽5分鐘(zhong)，骨(gu)頭豆芽湯(tang)熬制(zhi)的鮮湯(tang)燒(shao)沸裝入(ru)盆中，放入(ru)老(lao)臘(la)肉(rou)、干(gan)竹筍等(deng)食材，一(yi)(yi)邊(bian)煮一(yi)(yi)邊(bian)吃，吃完了(le)還可以下其(qi)他食材。

總的來說，臘(la)肉的吃法還是比(bi)較(jiao)多的，大家可(ke)以根(gen)據(ju)自己的喜(xi)好選擇不同(tong)的食用方法。

二、吃臘肉有什么好處

1、健脾開胃

臘肉(rou)選(xuan)用新(xin)鮮的(de)帶皮五(wu)花肉(rou)，分割成(cheng)塊，用鹽和少量亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉或硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉、黑胡(hu)椒、丁香、香葉、茴香等(deng)香料腌漬，再經風干或熏制而成(cheng)，具有開胃祛寒(han)、消食等(deng)功(gong)效。

2、改善貧血

臘肉含(han)的(de)半胱氨酸和(he)血(xue)(xue)紅(hong)素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血(xue)(xue)改善氣色的(de)的(de)功效；還(huan)含(han)有豐富的(de)鐵，鐵元素不僅(jin)是(shi)合(he)成(cheng)血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白所不可缺少的(de)，而且還(huan)是(shi)維持人體正常生命活動(dong)最重要的(de)十幾種酶（如細胞(bao)色素C、細胞(bao)色素氧化(hua)酶等等）組成(cheng)要素。

3、保護視力

臘肉中含有維生(sheng)素A，維生(sheng)素A是構成視(shi)(shi)覺(jue)細胞中感受弱光的視(shi)(shi)紫紅質(zhi)的組成成分，能促進視(shi)(shi)力，提高生(sheng)殖能力，保持皮膚，骨骼，牙齒和(he)毛發(fa)健康生(sheng)長。

4、促進發育

臘(la)肉中(zhong)蛋白質中(zhong)含人(ren)體所必需的(de)八種(zhong)氨基酸(suan)，即色氨酸(suan)、苯(ben)丙氨酸(suan)、賴氨酸(suan)、亮(liang)氨酸(suan)、異亮(liang)氨酸(suan)、蘇氨酸(suan)、蛋氨酸(suan)和(he)纈氨酸(suan)，而且(qie)比值很接近人(ren)體所需的(de)比值，可以為生長發育提供足夠多的(de)營養。

5、強壯骨骼

臘(la)肉含有較多的鈣(gai)、鎂(mei)、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元(yuan)素(su)。其中鈣(gai)、磷是(shi)生長骨骼(ge)的營養(yang)要素(su)，能夠強壯骨骼(ge)、預防佝僂病。

三、臘肉吃多了有什么壞處

臘(la)肉(rou)(rou)雖(sui)好，但也要注意不可多吃，畢竟是高鹽分(fen)含(han)量的(de)肉(rou)(rou)制品，臘(la)肉(rou)(rou)的(de)脂肪含(han)量非常高，而且臘(la)肉(rou)(rou)還(huan)含(han)有相當數(shu)量的(de)膽固醇，含(han)鹽量也較(jiao)高。在制作過程中，肉(rou)(rou)中很多維生素和微量元素等營養損失多。長期大(da)量進食(shi)臘(la)肉(rou)(rou)無形(xing)中造成鹽分(fen)攝(she)入過多，可能加重或導致血壓增高或波(bo)動。