一、臘肉怎么吃好

臘肉是通(tong)過自然風干或煙熏制(zhi)成的(de)肉制(zhi)品，由(you)于(yu)風味獨特而深(shen)受喜愛，臘肉的(de)食用方法眾(zhong)多(duo)，常見(jian)的(de)有以下幾種(zhong)：

1、炒著吃

炒(chao)臘肉是一種常(chang)(chang)見的家常(chang)(chang)吃(chi)法，首先(xian)將(jiang)臘肉切(qie)成片狀(zhuang)焯水(shui)，然(ran)后搭配(pei)(pei)其他(ta)配(pei)(pei)菜，如(ru)青椒(jiao)、蒜(suan)(suan)苗、蒜(suan)(suan)苔、秋(qiu)葵等(deng)，一起放入(ru)鍋中翻(fan)炒(chao)幾分鐘即可。

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2、蒸著吃

蒸(zheng)臘肉是最(zui)簡單也是最(zui)能保(bao)留原味的食(shi)用(yong)方法，將臘肉切成(cheng)薄片，然(ran)后(hou)根據個人口味加入豆豉、生(sheng)抽、辣椒等配料(liao)，放在蒸(zheng)鍋里面蒸(zheng)半小時(shi)即可。

3、配飯吃

臘(la)肉可以和米飯(fan)一(yi)起炒(chao)著吃，也可以在煮飯(fan)的時候放入臘(la)肉以及(ji)其(qi)他(ta)食材，一(yi)起燜熟后食用。

4、煎著吃

臘(la)肉(rou)(rou)洗(xi)(xi)掉表面(mian)(mian)的(de)(de)鹽粒，再(zai)用(yong)刀(dao)口刮洗(xi)(xi)肉(rou)(rou)皮部分，用(yong)清水(shui)浸泡片刻，放入(ru)(ru)(ru)加適(shi)(shi)量清水(shui)的(de)(de)煮鍋(guo)里煮熟，煮至(zhi)(zhi)筷子能輕(qing)易(yi)穿過時(shi)盛(sheng)出(chu)；冷卻(que)后(hou)的(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)切片，同時(shi)電(dian)餅鐺刷油預(yu)熱(re)，預(yu)熱(re)完畢后(hou)，放入(ru)(ru)(ru)平鋪的(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)，啟動煎蛋/薄餅程序(xu)，調入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量牛至(zhi)(zhi)葉、羅(luo)勒(le)、歐芹；程序(xu)結束后(hou)，觀察臘(la)肉(rou)(rou)底部是否(fou)煎至(zhi)(zhi)略有焦(jiao)黃，然后(hou)翻面(mian)(mian)，調入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量植物油，按(an)同樣(yang)的(de)(de)操作煎另一(yi)面(mian)(mian)，兩面(mian)(mian)煎至(zhi)(zhi)滿意的(de)(de)程度即可(ke)。

5、做火鍋吃

臘(la)肉(rou)火(huo)(huo)鍋(guo)是(shi)一道由(you)為老(lao)(lao)臘(la)肉(rou)、干竹筍、豬棒子骨主要材(cai)料，鹽、味(wei)精(jing)等為調料制(zhi)作而成的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)，屬于家常火(huo)(huo)鍋(guo)。老(lao)(lao)臘(la)肉(rou)燒(shao)(shao)皮洗凈，切(qie)成大(da)(da)片，放(fang)入沸水中大(da)(da)火(huo)(huo)氽5分(fen)鐘，骨頭豆芽湯熬制(zhi)的(de)鮮(xian)湯燒(shao)(shao)沸裝入盆中，放(fang)入老(lao)(lao)臘(la)肉(rou)、干竹筍等食(shi)材(cai)，一邊煮一邊吃(chi)，吃(chi)完了還可以下其他(ta)食(shi)材(cai)。

總的(de)來(lai)說，臘肉的(de)吃法(fa)還是比較多的(de)，大(da)家可(ke)以根據自己的(de)喜好(hao)選擇不(bu)同的(de)食用方法(fa)。

二、吃臘肉有什么好處

1、健脾開胃

臘肉(rou)選用新鮮的帶皮五花肉(rou)，分割成塊，用鹽和(he)少量亞硝酸(suan)鈉或硝酸(suan)鈉、黑(hei)胡椒、丁香(xiang)、香(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)等(deng)香(xiang)料腌漬(zi)，再經風干或熏制而成，具有(you)開胃祛寒、消食等(deng)功(gong)效。

2、改善貧血

臘肉含(han)的(de)半胱(guang)氨酸和血(xue)紅(hong)素(su)能促進(jin)人體吸收鐵(tie)(tie)鐵(tie)(tie)元素(su)，有補血(xue)改善氣色(se)(se)的(de)的(de)功效；還含(han)有豐富(fu)的(de)鐵(tie)(tie)，鐵(tie)(tie)元素(su)不僅是合(he)成血(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)所不可缺(que)少的(de)，而且還是維持人體正(zheng)常生命活動最重(zhong)要(yao)(yao)的(de)十幾種酶(mei)（如(ru)細(xi)胞色(se)(se)素(su)C、細(xi)胞色(se)(se)素(su)氧(yang)化酶(mei)等(deng)等(deng)）組(zu)成要(yao)(yao)素(su)。

3、保護視力

臘(la)肉中含有維生(sheng)(sheng)素A，維生(sheng)(sheng)素A是構成(cheng)視(shi)覺細胞中感受弱光的視(shi)紫紅質的組成(cheng)成(cheng)分，能(neng)促(cu)進視(shi)力(li)，提高生(sheng)(sheng)殖能(neng)力(li)，保持皮膚(fu)，骨(gu)骼，牙齒(chi)和(he)毛發健康生(sheng)(sheng)長。

4、促進發育

臘肉(rou)中蛋白質中含人體所(suo)必(bi)需的(de)八種氨(an)基酸(suan)(suan)，即色氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)和纈氨(an)酸(suan)(suan)，而且(qie)比值很(hen)接近(jin)人體所(suo)需的(de)比值，可以為(wei)生(sheng)長發育提供足夠多的(de)營養。

5、強壯骨骼

臘肉含(han)有較(jiao)多(duo)的(de)鈣(gai)、鎂、磷、鈉、鉀(jia)、氯等必需(xu)的(de)微量元素。其中鈣(gai)、磷是生長骨(gu)骼(ge)的(de)營養要素，能夠強(qiang)壯骨(gu)骼(ge)、預防佝僂病。

三、臘肉吃多了有什么壞處

臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)雖好，但也(ye)要注意不(bu)可多吃，畢竟是高(gao)鹽分含(han)量(liang)的肉(rou)(rou)制品，臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)的脂肪(fang)含(han)量(liang)非常高(gao)，而且臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)還(huan)含(han)有相當數量(liang)的膽固醇，含(han)鹽量(liang)也(ye)較(jiao)高(gao)。在制作過(guo)程中(zhong)，肉(rou)(rou)中(zhong)很多維生素和微量(liang)元素等營養損失多。長期大量(liang)進食臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)無形中(zhong)造成鹽分攝(she)入過(guo)多，可能(neng)加重或導(dao)致(zhi)血(xue)壓(ya)增高(gao)或波動(dong)。