【鴨(ya)肉(rou)的(de)營養價值及(ji)功效】鴨(ya)肉(rou)不(bu)能與(yu)什么(me)同食 鴨(ya)肉(rou)是發物嗎

鴨肉是發物嗎

鴨肉不(bu)屬于發物(wu)(wu)類，它(ta)的蛋白(bai)質含量很高，對(dui)異物(wu)(wu)蛋白(bai)過敏者而言，不(bu)要吃(chi)鴨肉(rou)為妙(miao)。

所謂(wei)發物，是(shi)指特別容易誘發某些疾病(尤其(qi)是(shi)舊病宿疾)或加重已發疾(ji)病的食物。

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發物禁忌(ji)在飲食(shi)養生和飲食(shi)治療中(zhong)都(dou)具有重(zhong)要意(yi)義。

在一般(ban)情況下，發(fa)物(wu)(wu)也是食物(wu)(wu)。少量的(de)(de)食用不會(hui)(hui)對身(shen)體(ti)產生副(fu)作用，只對特(te)殊(shu)的(de)(de)體(ti)質人(ren)(ren)群或(huo)者和其(qi)相關疾病(bing)的(de)(de)人(ren)(ren)才會(hui)(hui)導(dao)致發(fa)病(bing)。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉性味甘、咸(xian)、平(ping)，微寒，功可滋(zi)陰補血(xue)、益氣利水(shui)消(xiao)腫(zhong)。

益氣補虛

鴨(ya)子吃的食物(wu)多為水生物(wu)，故其肉(rou)性(xing)味甘(gan)、寒，入肺胃(wei)腎經，有大補虛勞、滋五臟之(zhi)陰、清虛勞之(zhi)熱、補血(xue)行(xing)水、養胃(wei)生津、止咳自驚、消螺螄(si)積(ji)、清熱健脾(pi)、虛弱浮腫(zhong)等功效;治身體虛弱(ruo)、病后(hou)體虛、營養不(bu)良性水腫。

滋陰

公鴨肉(rou)性微(wei)寒，母雞(ji)肉(rou)性微(wei)溫(wen)。入(ru)藥以老(lao)而(er)白、白而(er)骨烏者為佳。用(yong)老(lao)而(er)肥(fei)大(da)之鴨同(tong)海(hai)參燉(dun)食，具有很大(da)的滋補(bu)(bu)功效(xiao)，燉(dun)出的鴨汁，善(shan)補(bu)(bu)五臟(zang)之陰和虛癆之熱。

鴨(ya)肉(rou)中的脂肪酸熔(rong)點低，易于消化。所(suo)含B族維(wei)生(sheng)素和維(wei)生(sheng)素E較其他肉類多(duo)，能有效(xiao)抵(di)抗腳(jiao)氣病，神經炎和多(duo)種(zhong)炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐(feng)富的煙酸，它是構成人體內兩種(zhong)重要輔酶的成分(fen)之(zhi)一，對心(xin)肌梗死(si)等心(xin)臟疾病患者有保護作用。

鴨肉不能與什么同食

鴨(ya)肉(rou)忌與兔肉(rou)、楊梅、核桃(tao)、鱉、木(mu)耳(er)、胡桃(tao)、大蒜(suan)、蕎(qiao)麥同(tong)食。

1、兔肉

鴨肉和(he)兔(tu)肉同食沒(mei)有什(shen)么副(fu)作用，只是鴨肉和(he)兔(tu)肉都是性寒(han)之物(wu)，腸胃不好(hao)的(de)人容易引(yin)(yin)起(qi)腹瀉。平(ping)時的(de)吃(chi)量也不會引(yin)(yin)起(qi)不適癥狀。

2、山楂

二(er)者均屬寒涼(liang)之物，不(bu)宜同食。

3、栗子

鴨肉油膩(ni)多脂，栗子中富含維生素C，能與(yu)脂(zhi)肪反應(ying)使其營養價(jia)值降(jiang)低，兩者最好不要同時食用。

4、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同食，否(fou)則會大傷人(ren)體(ti)中的(de)元(yuan)氣。

5、核桃

核(he)桃和鴨肉一起吃對健康有害(hai)。

6、鱉

搭(da)配食(shi)用，令人陽盛陰(yin)虛(xu)，水腫腹瀉(xie)。醫圣孫思邈曾(ceng)說：“鱉(bie)(bie)肉(rou)不可合(he)豬、兔、鴨(ya)肉(rou)食，損人”。李時珍在《本草(cao)綱目(mu)》中解釋說，鱉(bie)(bie)肉(rou)甘平(ping)無毒，鱉(bie)(bie)甲咸平(ping)。“鱉(bie)(bie)性(xing)冷，發水病”，而鴨(ya)肉(rou)也(ye)屬(shu)涼性(xing)，所以(yi)鴨(ya)肉(rou)不宜與鱉(bie)(bie)肉(rou)同食。

7、木耳

鴨肉和黑(hei)木(mu)耳(er)(er)一起(qi)吃，會(hui)引起(qi)身(shen)體不(bu)適(shi)感。木(mu)耳(er)(er)營養豐富，滋(zi)味(wei)鮮(xian)美，能滋(zi)潤(run)(run)益氣(qi)、輕身(shen)強志，是一種營養強壯食(shi)品，能治(zhi)療多種疾(ji)病，但木(mu)耳(er)(er)性味(wei)甘(gan)平，滋(zi)潤(run)(run)利腸(chang)，故大便(bian)不(bu)實者忌(ji)用。如(ru)鴨(ya)肉與(yu)木(mu)耳(er)(er)同食(shi)會(hui)引起(qi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)，導致腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)。

8、李子

一起吃可對(dui)五臟引起傷害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。