【鴨(ya)肉(rou)的營養價值(zhi)及功(gong)效(xiao)】鴨(ya)肉(rou)不(bu)能(neng)與什么同食 鴨(ya)肉(rou)是發(fa)物(wu)嗎

鴨肉是發物嗎

鴨肉不(bu)屬于發物類，它的蛋白質含(han)量(liang)很高，對異(yi)物蛋白過敏者而言，不(bu)要吃鴨(ya)肉為妙。

所謂發物，是指(zhi)特(te)別容易誘發某些疾(ji)病(尤其是(shi)舊(jiu)病(bing)宿疾)或(huo)加重已發疾病的(de)食物(wu)。

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發物(wu)禁忌在飲食(shi)養生(sheng)和飲食(shi)治療中都具(ju)有重要意義。

在一(yi)般情(qing)況下，發物(wu)也是食物(wu)。少(shao)量(liang)的食用(yong)不會對身體(ti)產生副(fu)作用(yong)，只對特殊的體(ti)質(zhi)人群或者和其相(xiang)關疾病(bing)的人才會導致發病(bing)。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉性味甘(gan)、咸、平，微寒，功可(ke)滋陰補血(xue)、益氣利水消腫(zhong)。

益氣補虛

鴨子吃的食物多為(wei)水(shui)(shui)生物，故(gu)其肉性味甘(gan)、寒，入肺胃(wei)腎經(jing)，有大補虛(xu)勞、滋五臟之(zhi)陰、清虛(xu)勞之(zhi)熱、補血行水(shui)(shui)、養(yang)胃(wei)生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健(jian)脾、虛(xu)弱(ruo)浮腫等功(gong)效(xiao);治身(shen)體虛弱、病后(hou)體虛、營養(yang)不良性水腫(zhong)。

滋陰

公鴨肉(rou)性(xing)微寒，母雞(ji)肉(rou)性(xing)微溫。入藥以老而白、白而骨(gu)烏者為佳(jia)。用老而肥大(da)之(zhi)鴨同海參(can)燉(dun)食，具有(you)很大(da)的滋補(bu)功(gong)效，燉(dun)出(chu)的鴨汁(zhi)，善補(bu)五(wu)臟之(zhi)陰和虛癆(lao)之(zhi)熱。

鴨肉中(zhong)的脂(zhi)肪酸熔點低，易于消化。所含B族(zu)維生素(su)和維生素(su)E較其他肉類多(duo)，能有效(xiao)抵抗腳(jiao)氣(qi)病(bing)，神經(jing)炎和多(duo)種(zhong)炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的(de)煙酸，它是構成人體內兩種(zhong)重要輔(fu)酶的(de)成分之一，對(dui)心肌梗死(si)等心臟(zang)疾病(bing)患(huan)者(zhe)有保護作(zuo)用。

鴨肉不能與什么同食

鴨肉忌(ji)與兔(tu)肉、楊梅、核桃(tao)、鱉、木耳、胡桃(tao)、大蒜(suan)、蕎麥同(tong)食。

1、兔肉

鴨(ya)肉(rou)(rou)和(he)兔肉(rou)(rou)同食(shi)沒有什(shen)么(me)副作用，只是鴨(ya)肉(rou)(rou)和(he)兔肉(rou)(rou)都是性寒之物，腸胃不(bu)好的人容易引起(qi)腹(fu)瀉。平時的吃量也不(bu)會(hui)引起(qi)不(bu)適癥狀。

2、山楂

二者均(jun)屬寒涼之物(wu)，不宜同食。

3、栗子

鴨(ya)肉油膩(ni)多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪(fang)反應使(shi)其營(ying)養價值降低，兩者最好不要同時(shi)食用。

4、雞蛋

鴨肉(rou)忌與(yu)雞(ji)蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

5、核桃

核(he)桃和(he)鴨肉一起(qi)吃對健康有害。

6、鱉

搭配食用(yong)，令人陽(yang)盛陰虛，水腫腹(fu)瀉。醫圣孫思(si)邈曾說：“鱉(bie)(bie)肉(rou)(rou)(rou)不(bu)可(ke)合豬、兔(tu)、鴨肉(rou)(rou)(rou)食，損人”。李時珍(zhen)在(zai)《本草(cao)綱目》中解釋說，鱉(bie)(bie)肉(rou)(rou)(rou)甘平(ping)無毒(du)，鱉(bie)(bie)甲咸平(ping)。“鱉(bie)(bie)性(xing)冷(leng)，發水病”，而鴨肉(rou)(rou)(rou)也屬涼性(xing)，所以鴨肉(rou)(rou)(rou)不(bu)宜與鱉(bie)(bie)肉(rou)(rou)(rou)同(tong)食。

7、木耳

鴨肉和黑木耳(er)(er)一起(qi)(qi)吃，會(hui)引起(qi)(qi)身體(ti)不(bu)適感。木耳(er)(er)營養豐富，滋味(wei)鮮(xian)美，能滋潤益(yi)氣(qi)、輕身強(qiang)(qiang)志，是一種營養強(qiang)(qiang)壯食品，能治療多種疾病，但木耳(er)(er)性(xing)味(wei)甘平，滋潤利(li)腸(chang)，故(gu)大便不(bu)實者忌用。如鴨肉與木耳(er)(er)同食會(hui)引起(qi)(qi)腸(chang)胃不(bu)適，導致腹痛腹瀉。

8、李子

一起(qi)吃可對五臟引(yin)起(qi)傷害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。