【芝士是(shi)什么(me)】芝士是(shi)什么(me)做的(de) 芝士是(shi)什么(me)味道

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芝士是什么

我們(men)(men)大家應(ying)該(gai)對芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)(he)(he)奶酪(lao)(lao)非常的(de)熟悉，我們(men)(men)經(jing)常可以吃到(dao)它(ta)們(men)(men)，很多人(ren)還會把芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)(he)(he)奶酪(lao)(lao)弄混淆，因為它(ta)們(men)(men)長得差不多，那么(me)芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)(he)(he)奶酪(lao)(lao)有(you)什么(me)區別(bie)呢？其實芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)(he)(he)奶酪(lao)(lao)是我們(men)(men)經(jing)常吃到(dao)和(he)(he)(he)用到(dao)的(de)，芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)(he)(he)奶酪(lao)(lao)是同一(yi)個(ge)產品(pin)，芝(zhi)(zhi)士(shi)叫(jiao)法不一(yi)樣，它(ta)們(men)(men)都是用牛奶制作而成的(de)，而且對我們(men)(men)的(de)身體有(you)很好的(de)作用。

芝(zhi)士是可以(yi)直接生(sheng)吃的，味道很(hen)甜，吃多了會很(hen)膩，但是芝(zhi)士的營養(yang)價(jia)值非常(chang)的高，是一種(zhong)很(hen)健康(kang)的食品。

西餐里面很喜歡那芝(zhi)士來做菜，可以增(zeng)加(jia)菜肴的口感(gan)，吃起來更(geng)香更(geng)粘稠(chou)。當時(shi)一定不要多(duo)吃，芝(zhi)士的熱(re)量(liang)比(bi)較高，吃多(duo)了容易發胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)士(shi)的主要原料是(shi)奶類，通常分(fen)為加(jia)(jia)工芝(zhi)士(shi)和天然芝(zhi)士(shi)。天然芝(zhi)士(shi)(Cheese)就是(shi)以牛奶、或羊奶作為原料，加(jia)(jia)入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾(lv)除水分(fen)后浸于鹽水中三(san)天，然后再(zai)經過四到六個(ge)月(yue)的發酵而成。加(jia)(jia)工芝(zhi)士(shi)則是(shi)將幾(ji)種天然芝(zhi)士(shi)打碎(sui)、加(jia)(jia)熱溶(rong)解，再(zai)冷卻凝固。

天(tian)然(ran)芝士中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)是活(huo)的(de)(de)(de)，而加工(gong)芝士中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)是死的(de)(de)(de)。另外，加工(gong)芝士中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水分較高，品質(zhi)穩定、易保(bao)存，但(dan)營養略為稀(xi)薄；也由于(yu)氣味(wei)已在加工(gong)過(guo)程中(zhong)(zhong)消失，口感較佳，沒(mei)有那種令人(ren)難以接受(shou)的(de)(de)(de)怪(guai)味(wei)。但(dan)事實(shi)上，芝士的(de)(de)(de)味(wei)道越怪(guai)，價(jia)錢越貴。其實(shi)芝士品種成百上千，取(qu)決(jue)于(yu)所(suo)用的(de)(de)(de)菌(jun)類和模子(zi)、奶脂量的(de)(de)(de)多(duo)少，發(fa)酵的(de)(de)(de)時間長短及不同的(de)(de)(de)加工(gong)方式，能(neng)夠產(chan)出不同外形和口味(wei)的(de)(de)(de)芝士。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名奶(nai)酪(lao)、乳酪(lao)，或譯稱干(gan)酪(lao)、起(qi)司、起(qi)士，是(shi)乳制(zhi)食品的(de)(de)通稱，有(you)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)味道、口(kou)感和形式，是(shi)一種(zhong)發酵的(de)(de)牛(niu)奶(nai)制(zhi)品，其(qi)性質(zhi)與常(chang)見的(de)(de)酸牛(niu)奶(nai)有(you)相似(si)之處，都是(shi)通過(guo)(guo)發酵過(guo)(guo)程來制(zhi)作的(de)(de)，也都含有(you)可以(yi)保健的(de)(de)乳酸菌，但是(shi)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)濃度比酸奶(nai)更(geng)高(gao)，近(jin)似(si)固體食物，營養價(jia)值也因此更(geng)加豐富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安佳馬蘇里拉芝士(shi)，雞(ji)蛋(dan)，黃(huang)瓜，黑胡(hu)椒粉，蒜(suan)頭，雞(ji)精，鹽(yan)，芝士(shi)粉，淡奶油，黃(huang)油適量

做法：

1.黃油(you)在(zai)熱鍋中燒融化，放(fang)入拍碎的(de)蒜頭(tou)炒香

2.放(fang)入打(da)撒的雞蛋炒

3.放入黃瓜(gua)翻(fan)(fan)炒(chao)，再加(jia)入搗散的米飯翻(fan)(fan)炒(chao)

4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味

5.倒入適(shi)量(liang)淡(dan)奶油(you)繼(ji)續(xu)翻炒

6.飯(fan)出鍋(guo)前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤(kao)碗，烤(kao)箱預熱200度，烤(kao)約(yue)25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥(mai)粉餅干100克(ke)(ke)，無鹽黃(huang)油(you)45克(ke)(ke)，粉狀明膠(jiao)10克(ke)(ke)，奶(nai)油(you)奶(nai)酪200克(ke)(ke)，精(jing)制砂糖80克(ke)(ke)，蛋黃(huang)1個(ge)(ge)，酸奶(nai)100克(ke)(ke)，檸檬(meng)汁2大匙(chi)，鮮奶(nai)油(you)200毫升，直徑18厘(li)米圓模型一個(ge)(ge)

做法：

1、使(shi)奶酪在室(shi)溫下變(bian)軟。

2、在耐熱容(rong)器中放入6大匙(chi)水，篩(shai)入明膠浸泡(pao)。

3、在耐熱容器中(zhong)放(fang)入黃油(you)，用微波爐加熱30秒(miao)，使其熔化。

4、在塑(su)料袋中放入餅(bing)干用搟面杖(zhang)碾碎，移(yi)到(dao)容器中。

5、加入(ru)熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻(yun)。

6、填滿模型底部，放入(ru)冰箱冷凍。

7、在浸(jin)好明(ming)膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

8、在容器中放入奶(nai)酪，用打泡器攪拌至白(bai)色膏(gao)狀，加入砂糖，充分(fen)攪拌。

9、按順序依(yi)次加入(ru)蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

10、將鮮奶油放入(ru)一個容器(qi)，用打(da)泡(pao)器(qi)打(da)到6分程度(du)（用打(da)泡(pao)器(qi)舀時奶油粘乎乎的(de)往下(xia)掉的(de)程度(du)）。

11、將其一點一點地(di)加入奶油乳酪(lao)中，用小鏟(chan)子(zi)緩(huan)緩(huan)混(hun)合。

12、加入熔好(hao)的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀(zhuang)態。

13、從冰箱(xiang)(xiang)中(zhong)取出模(mo)型，倒(dao)入原料，在放入冰箱(xiang)(xiang)冷(leng)凍一個小時以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適(shi)量(liang)(liang)，青豆適(shi)量(liang)(liang)，玉(yu)米適(shi)量(liang)(liang)，火腿1根，黃(huang)油適(shi)量(liang)(liang)，黑胡椒適(shi)量(liang)(liang)

做法：

1.青豆，玉米焯(zhuo)水至(zhi)斷生，黃(huang)油隔水讓其(qi)融化，芝士切(qie)絲備(bei)用。

2.土豆去(qu)皮切(qie)塊，上蒸鍋蒸熟。

3.把(ba)蒸熟(shu)的土豆放大碗里輾成(cheng)土豆泥。

4.往(wang)土豆泥里(li)加入黃油，鹽(yan)，黑(hei)椒粉(fen)，玉米，青豆，少量牛(niu)奶，充分拌勻(yun)后裝入烤碗。

5.表面撒(sa)一(yi)層瑪蘇里拉芝(zhi)士，再撒(sa)一(yi)層火腿丁。

6.烤(kao)箱預熱(re)200度(du)，放中層(ceng)烤(kao)網上，烤(kao)15分鐘即可。

芝士的營養價值

1、富含鈣，鈣是骨骼發(fa)育(yu)的(de)基本(ben)原料，直接影響身高;調節酶的(de)活性;調節激素的(de)分泌;調節心律、降低心血管的(de)通透性;維持酸堿(jian)平衡等。

2、和熱能都比較(jiao)多，但是其膽(dan)固醇含量卻比較(jiao)低，對(dui)心(xin)血(xue)管(guan)健康有利。

3、含有(you)蛋白質、鈣和磷等人體(ti)所需的超牌營(ying)養素，提高免(mian)疫力。具有(you)構成骨(gu)骼和牙齒，促進成長(chang)及身體(ti)組(zu)織器官的修(xiu)復，供給能量(liang)與活力，參與酸堿平(ping)衡的調(diao)節。

4、乳酸菌及其代謝產物(wu)對人體有(you)一定的保健作用，有(you)利于(yu)維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。