【芝士(shi)是(shi)什么】芝士(shi)是(shi)什么做的 芝士(shi)是(shi)什么味道

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芝士是什么

我(wo)們(men)(men)大家應該對(dui)(dui)芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪非常的(de)熟悉，我(wo)們(men)(men)經常可(ke)以吃到它(ta)們(men)(men)，很(hen)多(duo)人還(huan)會(hui)把芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪弄混淆，因為(wei)它(ta)們(men)(men)長得差不多(duo)，那么芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪有(you)什(shen)么區(qu)別呢？其實芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪是(shi)我(wo)們(men)(men)經常吃到和用到的(de)，芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪是(shi)同一個產品，芝(zhi)士(shi)(shi)叫法不一樣，它(ta)們(men)(men)都是(shi)用牛奶(nai)制(zhi)作而(er)成的(de)，而(er)且對(dui)(dui)我(wo)們(men)(men)的(de)身(shen)體有(you)很(hen)好的(de)作用。

芝(zhi)士是可以直(zhi)接生吃的，味道很(hen)(hen)甜，吃多(duo)了會(hui)很(hen)(hen)膩，但(dan)是芝(zhi)士的營養價值非常的高，是一種很(hen)(hen)健康的食品。

西餐(can)里面很喜歡那(nei)芝士(shi)來做菜(cai)，可以(yi)增加菜(cai)肴的口感，吃起來更香(xiang)更粘稠。當(dang)時一(yi)定不要多吃，芝士(shi)的熱量比(bi)較高，吃多了容易發胖。

芝士是什么做的

芝士(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)主要原料是奶(nai)類，通常分(fen)為加(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)和天(tian)(tian)然芝士(shi)(shi)(shi)(shi)。天(tian)(tian)然芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(Cheese)就是以牛奶(nai)、或羊奶(nai)作(zuo)為原料，加(jia)入(ru)乳酸菌及凝(ning)(ning)乳酵素后(hou)凝(ning)(ning)固、濾(lv)除水分(fen)后(hou)浸(jin)于鹽水中三(san)天(tian)(tian)，然后(hou)再經過四到六個月的(de)發酵而成。加(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)則是將幾(ji)種天(tian)(tian)然芝士(shi)(shi)(shi)(shi)打碎、加(jia)熱溶解，再冷(leng)卻凝(ning)(ning)固。

天然芝(zhi)士中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)是活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而加工芝(zhi)士中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)是死的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。另外，加工芝(zhi)士中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分較高，品質(zhi)穩定、易保存(cun)，但營(ying)養(yang)略為稀薄；也(ye)由于氣味(wei)已在加工過程中(zhong)(zhong)消失，口感較佳，沒(mei)有那種(zhong)令人難以接受的(de)(de)(de)(de)(de)(de)怪味(wei)。但事實上，芝(zhi)士的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道越(yue)怪，價錢越(yue)貴。其實芝(zhi)士品種(zhong)成百上千(qian)，取(qu)決于所用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)類(lei)和(he)模子、奶(nai)脂量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)少，發酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間長短(duan)及(ji)不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)加工方式，能(neng)夠產出(chu)不同外形和(he)口味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)芝(zhi)士。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名奶(nai)(nai)酪、乳(ru)酪，或譯稱(cheng)干酪、起司(si)、起士，是乳(ru)制食品的(de)(de)通(tong)稱(cheng)，有各式各樣的(de)(de)味道、口感和形式，是一種(zhong)發酵的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)制品，其性質與常見(jian)的(de)(de)酸牛(niu)奶(nai)(nai)有相似之處(chu)，都是通(tong)過發酵過程來(lai)制作的(de)(de)，也都含有可以保健的(de)(de)乳(ru)酸菌，但是奶(nai)(nai)酪的(de)(de)濃度比酸奶(nai)(nai)更(geng)高(gao)，近(jin)似固(gu)體食物，營(ying)養價(jia)值(zhi)也因此更(geng)加豐(feng)富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安(an)佳馬蘇里拉芝士，雞(ji)蛋，黃瓜，黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，蒜頭，雞(ji)精(jing)，鹽，芝士粉(fen)，淡奶油，黃油適量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒(shao)融化，放入(ru)拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒的雞(ji)蛋炒

3.放(fang)入(ru)黃瓜(gua)翻(fan)炒(chao)(chao)，再加(jia)入(ru)搗(dao)散的(de)米飯翻(fan)炒(chao)(chao)

4.放入黑(hei)胡椒粉，雞精，鹽調(diao)味

5.倒入適(shi)量淡奶(nai)油繼(ji)續翻炒

6.飯(fan)出(chu)鍋前撒上(shang)芝士粉

7.米飯(fan)盛入(ru)烤(kao)碗，烤(kao)箱預熱200度，烤(kao)約(yue)25分鐘，馬蘇里拉融(rong)化稍微上色即可(ke)

芝士蛋糕

材料：

全麥(mai)粉(fen)餅干100克(ke)，無(wu)鹽黃(huang)油(you)(you)45克(ke)，粉(fen)狀明膠10克(ke)，奶(nai)油(you)(you)奶(nai)酪(lao)200克(ke)，精制砂糖80克(ke)，蛋黃(huang)1個，酸(suan)奶(nai)100克(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶(nai)油(you)(you)200毫(hao)升，直(zhi)徑18厘(li)米圓(yuan)模型(xing)一個

做法：

1、使奶酪在室溫下變軟(ruan)。

2、在耐(nai)熱容器中放入6大匙水，篩入明膠(jiao)浸泡。

3、在耐(nai)熱容器中放入黃油(you)，用微(wei)波爐加熱30秒，使其熔(rong)化。

4、在塑料(liao)袋中放入餅干用搟面杖碾(nian)碎，移到容器(qi)中。

5、加入(ru)熔化的黃油，用小鏟子攪(jiao)拌均勻(yun)。

6、填滿(man)模型底部，放入(ru)冰箱(xiang)冷凍(dong)。

7、在浸(jin)好(hao)明膠(jiao)的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

8、在容器(qi)中(zhong)放入(ru)(ru)奶(nai)酪，用打泡器(qi)攪拌(ban)至白(bai)色膏(gao)狀，加入(ru)(ru)砂糖(tang)，充分攪拌(ban)。

9、按(an)順序依次加入蛋(dan)黃、酸(suan)奶(nai)、檸檬汁(zhi)，攪拌均勻。

10、將鮮奶油放入(ru)一個容器(qi)，用打(da)泡器(qi)打(da)到(dao)6分程度（用打(da)泡器(qi)舀時(shi)奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

11、將其一(yi)點(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)地(di)加入奶油乳酪中(zhong)，用小鏟(chan)子緩緩混合。

12、加入熔好的(de)明膠用小鏟(chan)攪拌至粘(zhan)稠狀態。

13、從冰(bing)箱中取出模型(xing)，倒入(ru)原料，在放入(ru)冰(bing)箱冷凍一個(ge)小(xiao)時以上至成(cheng)型(xing)。

芝士焗土豆

材料：

土豆適(shi)量(liang)，青豆適(shi)量(liang)，玉米適(shi)量(liang)，火腿1根，黃油適(shi)量(liang)，黑胡椒適(shi)量(liang)

做法：

1.青豆，玉米焯水至(zhi)斷生，黃(huang)油隔(ge)水讓其融化，芝士切絲(si)備用。

2.土豆去皮(pi)切塊，上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟。

3.把(ba)蒸熟的(de)土豆(dou)放大碗里輾成土豆(dou)泥。

4.往土豆(dou)泥(ni)里加(jia)入黃油，鹽，黑(hei)椒粉，玉(yu)米，青豆(dou)，少量牛奶，充分拌(ban)勻后裝入烤碗。

5.表面撒(sa)一層(ceng)瑪蘇里(li)拉(la)芝士，再撒(sa)一層(ceng)火腿丁。

6.烤箱預熱200度，放(fang)中層烤網上，烤15分鐘即可。

芝士的營養價值

1、富(fu)含(han)鈣，鈣是骨骼發育的(de)基本(ben)原料，直接影(ying)響身高;調節酶(mei)的(de)活(huo)性(xing);調節激素的(de)分(fen)泌;調節心(xin)律、降低心(xin)血管的(de)通透(tou)性(xing);維持(chi)酸堿平衡等。

2、和(he)熱能都比較(jiao)多(duo)，但是(shi)其(qi)膽固醇含量卻比較(jiao)低，對心血管健(jian)康有利。

3、含有(you)蛋白質、鈣和磷等(deng)人(ren)體(ti)(ti)所需的超(chao)牌營養(yang)素，提高免(mian)疫力。具有(you)構成(cheng)骨(gu)骼和牙(ya)齒，促進成(cheng)長及身(shen)體(ti)(ti)組織器官的修復(fu)，供(gong)給能量與活(huo)力，參與酸堿平衡的調(diao)節(jie)。

4、乳酸菌及(ji)其(qi)代(dai)謝產物對人體(ti)(ti)有一定的(de)(de)保健作用，有利(li)于維(wei)持人體(ti)(ti)腸道內正常菌群的(de)(de)穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。