一、芝士焗番薯的做法

用料：紅薯若干個、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一(yi)個(ge)（刷在表面(mian)用）。

步驟：

1、將番薯清洗干凈，但注意不要清洗過頭(tou)，避(bi)免(mian)把皮給洗掉(diao)了。

2、把洗好(hao)的番薯用刀(dao)對半切開(kai)，然后放到鍋里面蒸熟(shu)(shu)（ps：不要太熟(shu)(shu)，大概8分熟(shu)(shu)就可以了），蒸熟(shu)(shu)之后拿出來攤涼。

3、把(ba)蒸熟的番薯(shu)用勺(shao)子(zi)挖(wa)出紅薯(shu)肉（注(zhu)意紅薯(shu)表皮邊緣(yuan)稍微留0.2cm左右(you)的紅薯(shu)肉，不要(yao)挖(wa)的太干(gan)凈(jing)了）。

4、挖(wa)出(chu)的紅薯肉趁(chen)熱用(yong)勺子按(an)壓成泥，加(jia)入(ru)白糖、黃油和切碎的芝士，倒入(ru)牛奶攪拌均勻。

5、不攪拌好(hao)的(de)紅(hong)薯肉釀回紅(hong)薯托里面，表面也可以再撒一(yi)下芝士碎，最后在紅(hong)薯托表面刷上一(yi)層蛋黃(huang)液。

6、首先放一(yi)層(ceng)牛油紙(zhi)或錫(xi)紙(zhi)在烤盤上面(mian)，要(yao)不然烤完之后就會導致烤盤有一(yi)個(ge)印在上面(mian)哦~~

7、將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180度烤大約20min，看到表(biao)面金黃(huang)稍有焦點即可。

小貼士：

1、要(yao)記(ji)得番薯不(bu)要(yao)蒸得太(tai)軟了(le)，否則番薯殼可(ke)能會因為太(tai)軟而不(bu)能成型。

2、烤(kao)的(de)(de)(de)時候最好在(zai)一邊看著，因為每一臺烤(kao)箱的(de)(de)(de)性能(neng)都不一樣的(de)(de)(de)哦(e)~番(fan)薯上色之后就要注(zhu)意時間了，否則容易(yi)烤(kao)焦的(de)(de)(de)哦(e)~

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二、芝士焗番薯泥的做法

用(yong)料：去皮熟紅薯1個、馬(ma)蘇里拉芝士1小塊。

步驟：

1、先(xian)將蒸熟后去皮的紅(hong)薯用打蛋器或小勺(shao)子搗成泥，多攪拌一下，讓(rang)紅(hong)薯泥越越細(xi)膩(ni)越好(hao)；

2、將攪好(hao)的泥(ni)裝入可以高溫烘烤的容器中，約九(jiu)分滿就可以了；

3、將薯(shu)泥(ni)按壓平整；

4、馬(ma)蘇(su)里(li)拉芝(zhi)士用刨絲(si)(si)器(qi)較細(xi)一端的刨網上擦成細(xi)絲(si)(si)；

5、將刨好(hao)的馬蘇里(li)拉奶酪絲灑在紅薯泥(ni)上，烤(kao)(kao)箱預熱(re)到(dao)160度，烤(kao)(kao)盤(pan)放(fang)烤(kao)(kao)箱中上層焗烤(kao)(kao)表(biao)面的馬蘇里(li)拉芝士，約烤(kao)(kao)20分鐘(zhong)左右，視(shi)個人烤(kao)(kao)箱的火(huo)力(li)而(er)定，表(biao)面焦黃即(ji)可出爐(lu)。

三、多吃紅薯的好處

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的(de)冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。

紅(hong)薯一定(ding)要(yao)蒸熟煮透再吃，因為紅(hong)薯中的(de)淀粉顆粒不經(jing)高溫破壞，難以消化。

紅(hong)薯(shu)含有一種(zhong)氧化(hua)酶(mei)，這種(zhong)酶(mei)容易在人(ren)的胃(wei)腸道(dao)里產生大量(liang)(liang)(liang)二氧化(hua)碳氣體，如紅(hong)薯(shu)吃(chi)得過多(duo)，會(hui)使(shi)人(ren)腹脹、呃逆。紅(hong)薯(shu)的含糖含量(liang)(liang)(liang)較高，吃(chi)多(duo)了可(ke)刺激(ji)胃(wei)酸(suan)大量(liang)(liang)(liang)分泌，使(shi)人(ren)感(gan)到(dao)“燒心”。胃(wei)由于受到(dao)過量(liang)(liang)(liang)胃(wei)酸(suan)的刺激(ji)而收(shou)縮加(jia)強(qiang)，胃(wei)酸(suan)即可(ke)倒(dao)流(liu)進(jin)食管，發生吐(tu)酸(suan)水。吃(chi)紅(hong)薯(shu)時最(zui)好(hao)搭配(pei)一點(dian)咸(xian)菜，可(ke)有效抑制胃(wei)酸(suan)。

另(ling)外，紅(hong)薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容(rong)易(yi)發酵，使(shi)腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅(hong)薯。

紅薯(shu)的不足之(zhi)處(chu)是(shi)缺少蛋白質和(he)脂肪，但是(shi)現在人們生活(huo)富(fu)裕了(le)，已經不再(zai)把紅薯(shu)作為主食(shi)，它缺少的營養物質完全(quan)可(ke)以通(tong)過其他膳食(shi)加(jia)以補充。

日(ri)本醫生(sheng)(sheng)通過對26萬人的(de)飲食調查(cha)發(fa)現(xian)，熟紅薯(shu)的(de)抑癌率（98.7%）略(lve)高(gao)于生(sheng)(sheng)紅薯(shu)（94.4%）。美國費(fei)城醫院也從紅薯(shu)中提取(qu)出一(yi)種活性物質---去(qu)雄(xiong)酮，它能有(you)效(xiao)地抑制(zhi)結腸癌和乳(ru)腺癌的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)。