一、芝士焗番薯的做法

用料：紅薯若干個、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋(dan)黃(huang)一個(ge)（刷在表面用）。

步驟：

1、將番薯清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈，但注意不要清(qing)(qing)洗(xi)(xi)過頭，避免把(ba)皮給洗(xi)(xi)掉了(le)。

2、把洗好的(de)番薯用刀對半切(qie)開，然(ran)后(hou)放到鍋里面(mian)蒸熟（ps：不(bu)要(yao)太熟，大概8分熟就可以了(le)），蒸熟之后(hou)拿出來攤涼。

3、把蒸熟的番薯用(yong)勺(shao)子挖出(chu)紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣(yuan)稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要(yao)挖的太干凈了）。

4、挖出的紅薯肉趁熱用(yong)勺子按壓成泥，加入(ru)白糖(tang)、黃油和切(qie)碎的芝(zhi)士，倒入(ru)牛奶攪拌均(jun)勻。

5、不攪拌好的紅(hong)(hong)薯(shu)肉釀回紅(hong)(hong)薯(shu)托里面，表(biao)面也可以再撒一下芝士(shi)碎(sui)，最后在(zai)紅(hong)(hong)薯(shu)托表(biao)面刷上一層蛋黃液。

6、首先放(fang)一(yi)層牛(niu)油紙或錫紙在烤(kao)盤(pan)上面(mian)，要(yao)不然(ran)烤(kao)完(wan)之后就會導致烤(kao)盤(pan)有一(yi)個印在上面(mian)哦~~

7、將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中(zhong)層，180度烤大約(yue)20min，看到表面金黃稍有焦點即可(ke)。

小貼士：

1、要記得(de)番薯(shu)不要蒸(zheng)得(de)太軟了，否則(ze)番薯(shu)殼可能(neng)會因(yin)為太軟而不能(neng)成(cheng)型(xing)。

2、烤的(de)(de)(de)時候(hou)最好(hao)在一(yi)(yi)邊看(kan)著，因為每(mei)一(yi)(yi)臺(tai)烤箱(xiang)的(de)(de)(de)性(xing)能都不一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)哦~番(fan)薯上色之后就要注意時間了(le)，否則容易烤焦的(de)(de)(de)哦~

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二、芝士焗番薯泥的做法

用料：去皮熟紅(hong)薯1個、馬蘇里拉芝士1小塊。

步驟：

1、先將蒸熟(shu)后去皮的紅薯(shu)用打蛋(dan)器或小勺子搗成泥(ni)，多攪拌一下(xia)，讓(rang)紅薯(shu)泥(ni)越(yue)越(yue)細膩(ni)越(yue)好；

2、將攪(jiao)好的泥(ni)裝入可以高溫烘烤的容(rong)器中，約(yue)九分滿就可以了；

3、將薯(shu)泥按壓平整；

4、馬(ma)蘇里拉芝士用刨絲器較細一端(duan)的刨網(wang)上擦(ca)成細絲；

5、將刨好的馬(ma)蘇里拉奶酪絲灑(sa)在紅薯泥上，烤箱預熱到160度，烤盤放烤箱中(zhong)上層焗(ju)烤表面(mian)的馬(ma)蘇里拉芝士(shi)，約(yue)烤20分鐘左右，視個人(ren)烤箱的火力(li)而(er)定，表面(mian)焦黃即可(ke)出爐。

三、多吃紅薯的好處

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠(guan)軍。但要注意，紅(hong)薯吃起來也(ye)有講究。

紅(hong)薯一定要蒸熟煮(zhu)透再吃，因為紅(hong)薯中的淀粉(fen)顆粒不經高溫破壞(huai)，難以消化。

紅(hong)薯(shu)含有一種氧(yang)化酶，這種酶容(rong)易在人的胃(wei)腸道里產(chan)生(sheng)大(da)量二氧(yang)化碳氣體，如紅(hong)薯(shu)吃得過多(duo)(duo)，會使(shi)人腹脹、呃逆(ni)。紅(hong)薯(shu)的含糖含量較高，吃多(duo)(duo)了(le)可刺激胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)大(da)量分泌(mi)，使(shi)人感到“燒心”。胃(wei)由于受到過量胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)的刺激而收縮(suo)加強，胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)即可倒流進食(shi)管，發生(sheng)吐酸(suan)(suan)(suan)水(shui)。吃紅(hong)薯(shu)時最好搭配(pei)一點咸菜，可有效(xiao)抑制胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)。

另外，紅薯(shu)(shu)的糖分多，身體(ti)一時吸收不完(wan)，剩余部(bu)(bu)分停(ting)留在腸(chang)道里容(rong)易發(fa)酵(jiao)，使腹部(bu)(bu)不適。中醫認為，濕阻(zu)脾胃、氣滯食(shi)積者應慎食(shi)紅薯(shu)(shu)。

紅薯的不(bu)(bu)足(zu)之處(chu)是缺少蛋白質和脂肪(fang)，但是現在(zai)人們生活富裕了，已經不(bu)(bu)再把紅薯作為主食，它(ta)缺少的營養(yang)物質完全可以通(tong)過其他膳食加以補充。

日本醫生(sheng)通過對26萬人的(de)(de)飲食調查發現，熟紅薯的(de)(de)抑(yi)癌(ai)率（98.7%）略高于生(sheng)紅薯（94.4%）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性(xing)物(wu)質---去(qu)雄(xiong)酮，它能有效地抑(yi)制結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)的(de)(de)發生(sheng)。