一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名青茶(cha)(cha)、半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，品(pin)種繁多，在中國茶(cha)(cha)類中，獨具鮮明特色，烏龍(long)茶(cha)(cha)包含很(hen)多小類。烏龍(long)茶(cha)(cha)和(he)綠(lv)茶(cha)(cha)由(you)同一茶(cha)(cha)樹所產，區別于發(fa)酵(jiao)的(de)過程。其經(jing)過采摘、萎凋(diao)、搖(yao)青、半(ban)發(fa)酵(jiao)、烘焙等(deng)工(gong)序(xu)而制出，品(pin)質優異。它(ta)是半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，是綜合了綠(lv)茶(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)的(de)制法，其品(pin)質介于綠(lv)茶(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)之間。此(ci)特殊茶(cha)(cha)，有健(jian)康(kang)與(yu)保鍵等(deng)特種功效作用。

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品嘗(chang)烏龍茶后會(hui)覺(jue)齒頰(jia)留香、回(hui)味甘鮮(xian)。烏龍茶分解脂肪、減肥健美(mei)的(de)功效十(shi)分顯著。主要產(chan)于福(fu)建(jian)閩北、閩南(nan)以及廣(guang)東、臺灣三省。近年四川、湖南(nan)等(deng)地也有(you)少量生(sheng)產(chan)。安溪鐵觀音、武夷巖茶（大(da)紅(hong)袍）、臺灣凍(dong)頂烏龍尤為盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產自福(fu)建安溪縣，中(zhong)國十大(da)名茶(cha)之一，鐵觀音(yin)是(shi)烏龍茶(cha)的極品，其品質(zhi)特(te)征是(shi)：茶(cha)條(tiao)卷曲，肥壯(zhuang)圓結，沉重勻整(zheng)，色澤砂綠，整(zheng)體形狀似(si)蜻蜓(ting)頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似(si)琥珀，有(you)天(tian)然馥郁的蘭花香，滋(zi)味醇厚甘鮮，回(hui)甘悠久，俗稱有(you)“音韻”。鐵觀音茶香(xiang)高而持久(jiu)，可謂(wei)“七泡有余香(xiang)”。其(qi)具(ju)有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、降低(di)血糖(tang)、健美、防齲齒、殺菌止痢、清熱(re)降火(huo)、提神益思(si)、醒酒敵(di)煙(yan)等作用。

2、鳳凰水仙

鳳(feng)(feng)凰水仙(xian)，原產(chan)于廣東省潮安縣鳳(feng)(feng)凰山區，相傳在南(nan)宋(song)時期已有(you)栽(zai)培(pei)，迄(qi)今已有(you)900余年歷(li)史。鳳(feng)凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁(yu)甘醇(chun)，湯色金黃;制紅茶，香(xiang)氣(qi)高，湯色(se)紅艷，呈“冷(leng)后渾”。其(qi)具有獨特的天然(ran)花香(xiang)，湯色(se)澄明(ming)黃亮，碗內壁顯(xian)金(jin)圈(quan)，滋味(wei)濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其(qi)泡(pao)茶方法也十分講究，用特制精(jing)巧的宜興(xing)小紫砂茶壺，用“若深(shen)珍藏(zang)“小瓷杯泡(pao)飲，茶多水少時間短。一泡(pao)聞其(qi)香(xiang);二泡嘗其味;三(san)泡飲其(qi)湯。飲后(hou)令人釋躁平矜怡情悅性(xing)。暢銷泰國;新加坡等(deng)國家。具有防癌癥、降血(xue)脂和(he)抗(kang)衰老作(zuo)用。

3、東方美人

東方美人茶(cha)(cha)是臺灣獨(du)有的(de)名茶(cha)(cha)，又名膨風(feng)茶(cha)(cha)，又因其茶(cha)(cha)芽白(bai)毫顯著(zhu)，又名為白(bai)毫烏龍茶(cha)(cha)，是半發(fa)酵(jiao)青茶(cha)(cha)中，發(fa)酵(jiao)程度最重的(de)茶(cha)(cha)品，一般的(de)發(fa)酵(jiao)度為60%，有些則多達75-85%，故不(bu)會產(chan)生任何生菁臭味(wei)，且不(bu)苦不(bu)澀。主要產(chan)地在臺灣的(de)新竹(zhu)、苗栗一(yi)帶，近年臺北(bei)坪林、石(shi)碇一(yi)帶亦是新興產(chan)區。東方(fang)(fang)美人(ren)茶名字的(de)由(you)來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利(li)亞女王，黃澄清透(tou)的(de)色澤與醇厚甘甜(tian)的(de)口(kou)感，令(ling)她(ta)贊不(bu)絕(jue)口(kou)，既(ji)然來自東方(fang)(fang)福爾(er)摩沙，就(jiu)賜(si)名“東方(fang)(fang)美人(ren)茶”了。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙(meng)山風味佳(jia)，洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎(sui)先春葉，石髓香(xiang)粘絕品花。蟹眼不須(xu)煎活水，酪(lao)奴何敢問新(xin)芽(ya);若教陸羽持公論(lun)，應是人間第一茶。

5、紅水烏龍

紅(hong)(hong)水(shui)烏(wu)龍(long)是臺灣烏(wu)龍(long)茶的(de)(de)代表多人作，很多人以為(wei)紅(hong)(hong)水(shui)烏(wu)龍(long)茶湯(tang)要很紅(hong)(hong)，這是誤解了紅(hong)(hong)水(shui)烏(wu)龍(long)。紅(hong)(hong)水(shui)烏(wu)龍(long)主(zhu)要的(de)(de)產區在南投縣凍頂(ding)(ding)一帶，由于制茶時講(jiang)究發酵精(jing)準，近年(nian)來在清香烏(wu)龍(long)茶的(de)(de)主(zhu)流下，許多茶師不愿做這種費時費工(gong)的(de)(de)茶。紅(hong)(hong)水(shui)烏(wu)龍(long)的(de)(de)出現與地理位置息息相關(guan)：凍頂(ding)(ding)茶區所(suo)在的(de)(de)鹿谷鄉位于南投縣中心偏西南方，北隔(ge)濁水(shui)溪(xi)與集集鎮相對。東(dong)鄰(lin)水(shui)里鄉、信義(yi)鄉，西與南均和竹山鎮毗連(lian)。總面積(ji)176平(ping)方公里，占全(quan)縣總面積(ji)4.3%，包括鹿谷、廣興、內湖、和雅、竹林、竹豐、彰雅、永隆、鳳凰、初鄉、秀峰(feng)、清水、瑞田等(deng)村(cun)落(luo)。

6、烏龍紅茶

產于(yu)廣東(dong)英德廣東(dong)茶(cha)葉研究(jiu)所(suo)的(de)紅(hong)碎茶(cha)。1982年(nian)研制。綜合(he)烏龍茶與紅(hong)碎茶的(de)(de)加工(gong)工(gong)藝，將烏龍茶的(de)(de)香氣和紅(hong)茶的(de)(de)滋味融為一體。經曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘(hong)干、篩分制成。分毫、碎、片、末(mo)四個檔次(ci)。滋味濃、強、鮮(xian)，略(lve)帶花香。主(zhu)銷本省。

7、紅烏龍

紅(hong)(hong)(hong)烏龍(long)，臺(tai)(tai)(tai)灣烏龍(long)茶(cha)(cha)的一種(zhong)，主要生產(chan)于臺(tai)(tai)(tai)灣臺(tai)(tai)(tai)東(dong)縣(xian)。紅(hong)(hong)(hong)烏龍(long)屬于發酵(jiao)程度(du)較重(zhong)之烏龍(long)茶(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)湯呈現橙紅(hong)(hong)(hong)水色，色澤如紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)，但口感仍然保持(chi)烏龍(long)茶(cha)(cha)風味，故名紅(hong)(hong)(hong)烏龍(long)。由(you)臺(tai)(tai)(tai)灣農委(wei)會所屬茶(cha)(cha)業(ye)改良(liang)場(chang)臺(tai)(tai)(tai)東(dong)分場(chang)研發，最早(zao)種(zhong)植與制作(zuo)地區在(zai)臺(tai)(tai)(tai)灣臺(tai)(tai)(tai)東(dong)縣(xian)鹿野(ye)鄉(xiang)，于2008年后上市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點區分

烏龍茶屬(shu)于半發酵茶，成(cheng)茶條索卷(juan)曲肥壯，色澤砂(sha)綠；沖泡(pao)后湯色金黃濃(nong)艷，蘭花香濃(nong)郁(yu)，滋(zi)味醇(chun)厚(hou)甘鮮，獨有“音韻”，非常的(de)耐泡，且(qie)七(qi)泡仍有(you)余香(xiang)。

紅(hong)(hong)茶為全發酵茶，具(ju)有紅(hong)(hong)茶、紅(hong)(hong)湯、紅(hong)(hong)葉和香(xiang)甜味(wei)醇(chun)的特點。此茶外形細(xi)緊，有苗鋒，色(se)澤(ze)烏黑油潤，湯色(se)紅(hong)(hong)亮，香(xiang)氣濃(nong)郁持久，滋味(wei)醇(chun)和甘甜。

綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)是未經發(fa)酵制成的茶(cha)(cha)(cha)，清湯綠(lv)葉是其品質特點(dian)。該茶(cha)(cha)(cha)成品茶(cha)(cha)(cha)條索纖細(xi)，白毫顯盛(sheng)，色澤翠綠(lv)；湯色碧綠(lv)清澈，香(xiang)氣濃郁(yu)，滋(zi)味鮮醇、厚爽。

2、產地(di)區分(fen)

烏(wu)龍茶(cha)主要(yao)產(chan)自福建(jian)的閩北(bei)、閩南(nan)及(ji)廣東、臺灣三(san)個省，在(zai)四(si)川、湖南(nan)等(deng)省也(ye)有少量的生產(chan)，以福建(jian)省安溪縣(xian)為主要(yao)產(chan)區(qu)。烏(wu)龍茶(cha)品(pin)種(zhong)較多，內(nei)銷廣東、福建(jian)等(deng)省，出口(kou)日本、東南(nan)亞和(he)港澳地(di)區(qu)。

紅茶的品種繁多，產地也很廣，主(zhu)要產區在中國，除此之(zhi)外，在印(yin)度、東非(fei)、印(yin)尼、斯(si)里蘭(lan)卡、印(yin)度尼西(xi)亞(ya)、肯尼亞(ya)也有生產。

綠茶(cha)：中國生產(chan)綠茶(cha)的范圍極為廣(guang)泛(fan)，其中河南、貴州、江西(xi)、安徽(hui)、浙江、江蘇、四(si)川、陜(shan)西(xi)（陜(shan)南）、湖(hu)南、湖(hu)北、廣(guang)西(xi)、福建等地，是我國的綠茶(cha)主(zhu)產(chan)省(sheng)份。

3、制作工藝(yi)區分

烏龍茶，采摘(zhai)標準、葉梢要比紅、綠茶成(cheng)熟，主要制作工序有采摘(zhai)、萎凋、搖青、炒青、揉(rou)捻和(he)烘焙等。

紅茶(cha)是以適宜的(de)茶(cha)樹(shu)新牙葉為原(yuan)料，經過萎凋、揉捻、發酵、干(gan)燥(zao)等一系列傳統制作工藝(yi)(yi)精制而(er)成(cheng)，其中萎凋是紅茶(cha)初(chu)制的(de)重(zhong)要工藝(yi)(yi)。

綠茶(cha)，以適宜茶(cha)樹新梢為原料，把(ba)采摘(zhai)來的鮮(xian)葉先(xian)經高溫殺青(qing)，殺滅了(le)各種氧化(hua)酶(mei)，保持了(le)茶(cha)葉綠色，然后經揉捻、干燥等制作工藝(yi)制成。

4、作用區(qu)分

烏龍茶(cha)(cha)，在(zai)日(ri)本(ben)被(bei)美(mei)稱(cheng)為美(mei)容茶(cha)(cha)、健美(mei)茶(cha)(cha)，突出功(gong)效(xiao)在(zai)于分解脂(zhi)肪、減肥健美(mei)等方面(mian)。常飲烏龍茶(cha)(cha)，具有(you)養顏、排毒、利尿、降脂(zhi)、防衰老、抗(kang)癌癥等保健功(gong)效(xiao)。

紅茶在發酵過程中會產生大量的茶黃素、茶紅素等成分，有(you)助于胃腸消化、促(cu)進(jin)食欲，具有(you)清熱、利尿(niao)、提(ti)神、殺菌、解毒(du)、養(yang)胃等等保健(jian)功效。

綠茶沒有經過(guo)發(fa)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhi)，富(fu)含天然營(ying)養(yang)成分，對于(yu)防(fang)衰(shuai)老(lao)、防(fang)癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊保健(jian)功效。