一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名青茶、半(ban)(ban)發(fa)酵(jiao)茶，品種繁多，在(zai)中國茶類中，獨具鮮(xian)明特(te)色，烏龍(long)茶包含很多小類。烏龍(long)茶和綠(lv)茶由同一(yi)茶樹(shu)所產，區別于發(fa)酵(jiao)的(de)過程(cheng)。其(qi)經過采(cai)摘、萎(wei)凋、搖青、半(ban)(ban)發(fa)酵(jiao)、烘焙等工序(xu)而制出，品質(zhi)(zhi)優異。它是(shi)半(ban)(ban)發(fa)酵(jiao)茶，是(shi)綜合了綠(lv)茶和紅茶的(de)制法，其(qi)品質(zhi)(zhi)介于綠(lv)茶和紅茶之間。此特(te)殊茶，有(you)健康(kang)與保鍵(jian)等特(te)種功(gong)效作用。

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品嘗烏龍茶后(hou)會覺齒頰(jia)留香、回味(wei)甘鮮。烏龍茶分解脂肪(fang)、減(jian)肥健美的功效(xiao)十分顯著。主(zhu)要產(chan)于(yu)福(fu)建閩北(bei)、閩南以及廣東(dong)、臺灣(wan)三省(sheng)。近年四川(chuan)、湖南等地也(ye)有少量生產(chan)。安溪鐵觀音、武夷巖茶（大(da)紅袍）、臺灣(wan)凍頂烏龍尤(you)為盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產自福(fu)建安溪(xi)縣(xian)，中國十大(da)名(ming)茶之一，鐵觀音(yin)是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲(qu)，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂(sha)綠，整體(ti)形狀似(si)蜻(qing)蜓頭、螺(luo)旋(xuan)體(ti)、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷(yan)似(si)琥珀，有(you)天然(ran)馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘(gan)鮮，回甘(gan)悠久，俗稱(cheng)有(you)“音韻(yun)”。鐵觀音茶香高(gao)而持久(jiu)，可謂“七(qi)泡(pao)有余(yu)香”。其具有抗(kang)衰老、抗(kang)癌癥、抗(kang)動脈硬化、降低(di)血糖、健(jian)美、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提(ti)神益思(si)、醒酒敵(di)煙等作用。

2、鳳凰水仙

鳳(feng)凰(huang)水仙，原產于廣東省潮(chao)安縣鳳(feng)凰(huang)山區，相傳在南宋(song)時期已(yi)有栽培，迄今已(yi)有900余(yu)年(nian)歷史。鳳(feng)凰水(shui)仙成茶香(xiang)氣特高(gao)，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶，香(xiang)(xiang)氣(qi)高(gao)，湯色(se)紅艷，呈(cheng)“冷后渾”。其(qi)具有獨特的天然花香(xiang)(xiang)，湯色(se)澄明黃亮(liang)，碗內壁顯(xian)金(jin)圈，滋味(wei)濃醇鮮(xian)爽(shuang)，葉底勻齊(qi)，青葉鑲紅邊(bian)。其(qi)泡(pao)(pao)茶方法也十分講(jiang)究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺(hu)，用“若深(shen)珍藏(zang)“小瓷(ci)杯泡(pao)(pao)飲(yin)，茶多水少時間短。一(yi)泡(pao)(pao)聞其(qi)香(xiang)(xiang);二泡嘗(chang)其味;三(san)泡飲其湯。飲后(hou)令人釋躁(zao)平矜怡情悅性。暢銷泰國;新加(jia)坡等國家。具(ju)有防癌癥(zheng)、降血脂和(he)抗衰老(lao)作(zuo)用(yong)。

3、東方美人

東方(fang)美人茶(cha)是臺灣獨有(you)的(de)名(ming)茶(cha)，又(you)(you)名(ming)膨(peng)風茶(cha)，又(you)(you)因其(qi)茶(cha)芽白毫顯著，又(you)(you)名(ming)為(wei)白毫烏龍茶(cha)，是半發(fa)酵(jiao)(jiao)青茶(cha)中，發(fa)酵(jiao)(jiao)程度最(zui)重的(de)茶(cha)品，一般(ban)的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)度為(wei)60%，有些(xie)則多達75-85%，故(gu)不(bu)會產生任何生菁臭味，且不(bu)苦不(bu)澀(se)。主(zhu)要產地在臺灣的(de)新(xin)竹、苗栗一帶(dai)，近年臺北坪(ping)林、石碇一帶(dai)亦是新(xin)興(xing)產區(qu)。東方美人(ren)茶名字的(de)由來，據聞是英國茶商(shang)將茶獻(xian)給維多利亞女王，黃澄清透的(de)色澤與醇厚(hou)甘甜的(de)口感(gan)，令她贊(zan)不(bu)絕(jue)口，既(ji)然來自東方福爾摩(mo)沙，就賜名“東方美人(ren)茶”了。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞(wen)道(dao)蒙山風味佳，洞天(tian)深處飽煙(yan)霞;冰銷剪(jian)碎先春葉(xie)，石髓(sui)香粘絕(jue)品(pin)花。蟹眼不(bu)須(xu)煎活水，酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論，應是(shi)人間第(di)一茶。

5、紅水烏龍

紅水(shui)(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)是(shi)臺灣烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)的(de)代表多人(ren)(ren)作，很多人(ren)(ren)以(yi)為紅水(shui)(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)湯(tang)要很紅，這(zhe)是(shi)誤解了(le)紅水(shui)(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)。紅水(shui)(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)主要的(de)產區在南投(tou)縣(xian)凍(dong)頂一帶(dai)，由于(yu)(yu)制茶(cha)(cha)時講究發(fa)酵精準，近年來在清香烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)的(de)主流下，許多茶(cha)(cha)師不愿做這(zhe)種費(fei)(fei)時費(fei)(fei)工的(de)茶(cha)(cha)。紅水(shui)(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)的(de)出(chu)現與(yu)地理位置息(xi)息(xi)相(xiang)關：凍(dong)頂茶(cha)(cha)區所在的(de)鹿谷鄉(xiang)位于(yu)(yu)南投(tou)縣(xian)中心偏西南方，北隔濁水(shui)(shui)(shui)溪(xi)與(yu)集(ji)集(ji)鎮相(xiang)對。東鄰水(shui)(shui)(shui)里鄉(xiang)、信(xin)義鄉(xiang)，西與(yu)南均和竹山(shan)鎮毗連。總面積176平方公里，占全(quan)縣總面(mian)積4.3%，包括鹿谷、廣興、內湖、和雅、竹(zhu)(zhu)林、竹(zhu)(zhu)豐(feng)、彰雅、永隆、鳳凰、初(chu)鄉、秀峰(feng)、清水、瑞田等(deng)村落(luo)。

6、烏龍紅茶

產于(yu)廣東英德廣東茶(cha)葉(xie)研(yan)究所(suo)的紅碎茶(cha)。1982年研(yan)制。綜合烏龍茶(cha)與(yu)紅碎(sui)(sui)茶(cha)的(de)加(jia)工工藝，將烏龍茶(cha)的(de)香氣和紅茶(cha)的(de)滋味融為一體。經曬(shai)青、晾(liang)青、輕度做青、切碎(sui)(sui)、烘干、篩(shai)分制成。分毫、碎(sui)(sui)、片、末四個檔次(ci)。滋味濃、強、鮮，略帶花(hua)香。主銷本(ben)省。

7、紅烏龍

紅烏(wu)(wu)(wu)龍，臺(tai)灣烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)的一種，主要生產(chan)于(yu)臺(tai)灣臺(tai)東縣。紅烏(wu)(wu)(wu)龍屬于(yu)發酵程度較重之烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯呈現橙紅水色，色澤如(ru)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，但(dan)口(kou)感仍然保持(chi)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)風味(wei)，故名紅烏(wu)(wu)(wu)龍。由臺(tai)灣農委會(hui)所屬茶(cha)(cha)(cha)(cha)業改良場臺(tai)東分場研發，最早種植(zhi)與(yu)制作地區在臺(tai)灣臺(tai)東縣鹿野鄉，于(yu)2008年后上市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點區分

烏龍茶屬于(yu)半發(fa)酵茶，成茶條索(suo)卷(juan)曲肥壯(zhuang)，色(se)澤(ze)砂綠；沖泡后湯色(se)金黃濃艷，蘭花香濃郁，滋味醇厚甘鮮，獨有“音韻”，非常的(de)耐(nai)泡，且七泡仍有(you)余香。

紅(hong)茶(cha)為全發酵(jiao)茶(cha)，具有紅(hong)茶(cha)、紅(hong)湯、紅(hong)葉和(he)香甜味(wei)醇的特(te)點。此茶(cha)外形(xing)細緊，有苗鋒，色澤烏(wu)黑油(you)潤(run)，湯色紅(hong)亮，香氣濃(nong)郁持久，滋味(wei)醇和(he)甘甜。

綠(lv)茶(cha)(cha)是(shi)未經發酵制成的(de)茶(cha)(cha)，清湯綠(lv)葉是(shi)其品質特點(dian)。該茶(cha)(cha)成品茶(cha)(cha)條(tiao)索纖細(xi)，白毫(hao)顯盛，色(se)澤翠綠(lv)；湯色(se)碧綠(lv)清澈，香氣濃郁，滋味(wei)鮮醇、厚爽。

2、產地區分(fen)

烏(wu)龍茶主要(yao)產(chan)自福建(jian)(jian)的(de)閩北(bei)、閩南及廣(guang)東、臺灣三(san)個(ge)省，在四川、湖南等(deng)(deng)省也有少量(liang)的(de)生產(chan)，以福建(jian)(jian)省安溪縣為主要(yao)產(chan)區。烏(wu)龍茶品種較多，內銷廣(guang)東、福建(jian)(jian)等(deng)(deng)省，出口日本、東南亞(ya)和港澳地區。

紅茶(cha)的(de)品種繁(fan)多，產(chan)地(di)也很廣(guang)，主要產(chan)區在中國，除(chu)此之外(wai)，在印(yin)度、東非、印(yin)尼、斯里蘭卡、印(yin)度尼西亞(ya)(ya)、肯尼亞(ya)(ya)也有生(sheng)產(chan)。

綠(lv)茶(cha)(cha)：中國(guo)生(sheng)產綠(lv)茶(cha)(cha)的范圍極為廣泛，其中河(he)南(nan)、貴(gui)州、江(jiang)西、安徽(hui)、浙江(jiang)、江(jiang)蘇、四川、陜西（陜南(nan)）、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、廣西、福(fu)建等地，是我國(guo)的綠(lv)茶(cha)(cha)主產省份。

3、制作(zuo)工藝區分

烏龍茶，采摘(zhai)(zhai)標準、葉梢要(yao)比紅、綠茶成熟(shu)，主要(yao)制作工(gong)序有采摘(zhai)(zhai)、萎(wei)凋、搖青、炒(chao)青、揉捻和(he)烘(hong)焙等。

紅(hong)茶(cha)是以(yi)適宜(yi)的茶(cha)樹新牙葉(xie)為原(yuan)料，經過(guo)萎凋、揉捻、發酵(jiao)、干燥(zao)等一系列傳統制(zhi)作工藝(yi)精制(zhi)而成，其中(zhong)萎凋是紅(hong)茶(cha)初制(zhi)的重(zhong)要工藝(yi)。

綠茶(cha)，以適宜茶(cha)樹(shu)新梢為原料，把(ba)采摘來的鮮(xian)葉(xie)先經(jing)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶(mei)，保持(chi)了茶(cha)葉(xie)綠色，然后(hou)經(jing)揉(rou)捻、干燥等(deng)制作工藝制成。

4、作用(yong)區分

烏(wu)龍(long)茶，在(zai)日本被美(mei)稱為美(mei)容(rong)茶、健美(mei)茶，突出功效在(zai)于分(fen)解脂肪、減肥健美(mei)等方面。常飲烏(wu)龍(long)茶，具有養顏、排毒(du)、利尿、降脂、防衰老(lao)、抗癌癥等保(bao)健功效。

紅茶(cha)(cha)在(zai)發酵過程(cheng)中會(hui)產(chan)生(sheng)大量(liang)的茶(cha)(cha)黃(huang)素、茶(cha)(cha)紅素等(deng)成(cheng)分，有(you)助(zhu)于(yu)胃(wei)腸(chang)消化、促進(jin)食欲，具有(you)清熱、利尿、提(ti)神、殺菌、解毒、養(yang)胃(wei)等(deng)等(deng)保(bao)健功效。

綠茶沒(mei)有(you)經過發(fa)酵(jiao)，保留了鮮(xian)葉的天(tian)然物質，富含天(tian)然營養成分，對于防衰(shuai)老、防癌、抗癌、殺菌(jun)、消炎(yan)等具有(you)特(te)殊保健功(gong)效。