烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為鳳凰鄉(xiang)，一般以水(shui)仙(xian)品(pin)種結合(he)地名而稱為“鳳凰水(shui)仙(xian)”。

閩北：產地(di)(di)包(bao)括崇安（除武夷(yi)山外(wai)）、建甌、建陽、水吉(ji)等(deng)地(di)(di)。

閩南：主要廠區是福建安溪縣。

臺灣：產于臺北，桃園，新竹(zhu)，苗栗，宜蘭等地(di)縣市，是臺灣最早生產的(de)茶的(de)地(di)區。

烏龍茶是經過采摘(zhai)、萎凋、做青、炒(chao)青、揉捻(nian)、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。

采摘：一(yi)般(ban)在新梢頂(ding)葉(xie)開(kai)始對夾后3~5d開(kai)始采摘(zhai)，以下(xia)午(wu)采摘(zhai)為(wei)宜，便于夜(ye)晚做青。

萎凋：通過(guo)(guo)萎凋散(san)發部(bu)分(fen)水分(fen)，提(ti)高葉(xie)子韌性，便(bian)于揉捻(nian)成型；同時伴隨著(zhu)失水過(guo)(guo)程，酶的活性增強，散(san)發部(bu)分(fen)青草(cao)氣，有利于香氣散(san)發。

做青：做(zuo)青是烏(wu)龍(long)茶制作的(de)重要工序，特殊的(de)香氣和(he)綠葉紅鑲邊就是做(zuo)青中形成的(de)。

炒青：炒青是承上啟下的(de)轉折工序，防止葉子繼(ji)續紅變，固定做青形成的(de)品質。

揉捻：通過揉(rou)捻，使(shi)葉片揉(rou)破變(bian)輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。

烘焙：干燥可抑(yi)制酶促(cu)氧化，蒸發水分和軟化葉(xie)子，并(bing)起到熱化作用，消除茶(cha)葉(xie)中的苦澀味，促(cu)進滋味醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀(guan)音是烏龍茶(cha)的極品，其品質特征是：茶(cha)條卷(juan)曲，肥壯(zhuang)圓結，沉重勻(yun)整(zheng)(zheng)，色澤砂(sha)綠(lv)，整(zheng)(zheng)體(ti)形狀似(si)蜻蜓頭(tou)、螺(luo)旋體(ti)、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪菜(cai)、水仙三個級別。有(you)天(tian)然(ran)花香，蜜韻(yun)，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡(pao)。

3、東方美人：臺灣獨有(you)的名(ming)茶，又(you)名(ming)膨風(feng)茶，又(you)因其茶芽白(bai)毫顯(xian)著，又(you)名(ming)為白(bai)毫烏龍茶。

4、羅漢沉香：兼(jian)有紅茶(cha)(cha)和白茶(cha)(cha)的(de)優(you)點，獨(du)特的(de)“果香(xiang)樟韻”，滋(zi)味鮮醇(chun)高(gao)爽，果香(xiang)清甜，樟香(xiang)幽長濃郁(yu)，香(xiang)氣高(gao)雅持久(jiu)。

5、紅水烏龍：早期的三地茶區(qu)的凍頂烏龍茶，即因(yin)栽種及氣候條(tiao)件因(yin)素，制(zhi)作毛茶即以中重度發酵方式(shi)，加(jia)上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏(wu)龍茶制作成紅茶，有蜜(mi)香(xiang)烏(wu)龍紅茶、蜜(mi)香(xiang)金萱紅茶于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍茶(cha)具(ju)有(you)養顏、排毒、利便、抗化活(huo)性(xing)(xing)，消除細(xi)胞中的活(huo)性(xing)(xing)氧(yang)分子(zi)等功效。中老年(nian)人經(jing)常喝烏(wu)龍茶(cha)有(you)助(zhu)于(yu)保持聽力。對男性(xing)(xing)聽力的保護作用明顯大于(yu)女(nv)性(xing)(xing)。雖然(ran)喝烏(wu)龍茶(cha)對聽力有(you)保健(jian)作用，但也不能(neng)飲之過量(liang)。一天喝茶(cha)的量(liang)以1~2杯(bei)為(wei)宜。

2、減肥功效

烏(wu)龍茶具有溶解(jie)脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)減肥效果(guo)。因(yin)為茶中的(de)(de)主成分單(dan)寧酸，與脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)代謝有密(mi)切(qie)的(de)(de)關系。烏(wu)龍茶同紅(hong)茶及綠茶相比，除(chu)了能夠刺(ci)激胰(yi)臟脂(zhi)肪(fang)(fang)分解(jie)酵素的(de)(de)活性(xing)，減少糖類(lei)(lei)和脂(zhi)肪(fang)(fang)類(lei)(lei)食物(wu)被吸(xi)收以(yi)外，還能夠加(jia)(jia)速身體的(de)(de)產熱量增加(jia)(jia)，促進脂(zhi)肪(fang)(fang)燃燒，減少腹(fu)部脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)堆積。

3、降血脂

烏(wu)龍(long)茶有防止和減輕血(xue)中脂質在主動脈粥樣硬(ying)化作用(yong)。飲(yin)用(yong)烏(wu)龍(long)茶還可以(yi)降低血(xue)液(ye)粘稠(chou)度，防止紅(hong)細胞集聚(ju)，改善(shan)血(xue)液(ye)高凝狀態，增加血(xue)液(ye)流(liu)動性，改善(shan)微循環(huan)。體外血(xue)栓形成試驗，也表明烏(wu)龍(long)茶有抑制血(xue)栓形成的作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選(xuan)擇(ze)的原料是為新芽或(huo)嫩葉，經(jing)過了殺青(qing)、揉捻、發酵(jiao)、干燥等制(zhi)作工藝(yi)而(er)成；而(er)烏龍茶工藝(yi)為萎凋、做青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者在發(fa)(fa)酵程度上有明顯區(qu)別，紅茶是(shi)完完全(quan)(quan)全(quan)(quan)的發(fa)(fa)酵茶；而烏(wu)龍茶則屬(shu)于(yu)半發(fa)(fa)酵茶類，它發(fa)(fa)酵時間比較短，茶葉沒有全(quan)(quan)部發(fa)(fa)酵。

3、滋味口感

紅(hong)茶(cha)是一(yi)種(zhong)完全發酵的(de)茶(cha)葉，它沖泡以后(hou)的(de)味(wei)道更加醇厚；而(er)烏龍(long)茶(cha)是一(yi)種(zhong)半發酵的(de)茶(cha)葉，它沖泡以后(hou)口感則比(bi)(bi)較淡，而(er)且(qie)苦澀(se)味(wei)比(bi)(bi)紅(hong)茶(cha)要重(zhong)一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅茶沖泡(pao)以后(hou)(hou)茶湯(tang)的(de)顏(yan)色(se)與紅酒類(lei)似，多為(wei)深紅色(se)；而(er)烏龍茶沖泡(pao)以后(hou)(hou)得到的(de)茶湯(tang)顏(yan)色(se)卻比較淡，只是略(lve)微(wei)發紅，而(er)且有種(zhong)暗黃的(de)顏(yan)色(se)存在。

5、產地

紅(hong)茶的品(pin)種繁(fan)多，產(chan)地也(ye)很(hen)廣(guang)，主要(yao)(yao)產(chan)區(qu)在中國，除(chu)此之外，在印(yin)度(du)、東非(fei)、印(yin)尼(ni)(ni)、斯里蘭卡、印(yin)度(du)尼(ni)(ni)西亞(ya)、肯(ken)尼(ni)(ni)亞(ya)也(ye)有生產(chan)。烏龍(long)茶主要(yao)(yao)產(chan)自(zi)福建(jian)的閩(min)北、閩(min)南及廣(guang)東、臺灣三個(ge)省(sheng)，在四(si)川、湖南等省(sheng)也(ye)有少量的生產(chan)，以福建(jian)省(sheng)安溪縣為主要(yao)(yao)產(chan)區(qu)。

1、看外觀：看(kan)外觀是否整(zheng)齊均(jun)勻、潔凈(jing)無(wu)雜物(wu)，有無(wu)茶(cha)梗、茶(cha)片、茶(cha)末和(he)其他物(wu)質。最好再用手抓(zhua)一把茶(cha)葉掂一掂，感覺茶(cha)葉輕重，重者為優，輕者為次。

2、聞香品味：聞(wen)香(xiang)氣一(yi)是(shi)(shi)要聞(wen)其花(hua)香(xiang)是(shi)(shi)否純(chun)正(zheng)，是(shi)(shi)什么香(xiang)型(xing)；二是(shi)(shi)看(kan)花(hua)香(xiang)是(shi)(shi)高(gao)是(shi)(shi)低(di)，稍(shao)有花(hua)香(xiang)還是(shi)(shi)有酵(jiao)香(xiang)；三是(shi)(shi)看(kan)其花(hua)香(xiang)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)自己喜(xi)歡的香(xiang)型(xing)。品其滋(zi)味(wei)(wei)(wei)應(ying)注意(yi)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡，有否韻(yun)味(wei)(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)(wei)。茶湯滋(zi)味(wei)(wei)(wei)不(bu)應(ying)帶有苦(ku)味(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)、酵(jiao)味(wei)(wei)(wei)、酸(suan)味(wei)(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)(wei)以及(ji)其他不(bu)正(zheng)常的味(wei)(wei)(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌(zhang)握茶(cha)湯顏(yan)色為金黃(huang)色或橙(cheng)黃(huang)色，而且要清透(tou)，不渾濁，不暗，無沉淀物。沖泡三四次(ci)而湯色仍不變淡(dan)者為貴。

4、看茶渣：品飲后(hou)要觀察杯中的茶(cha)渣。茶(cha)渣要平伏(fu)有(you)光澤，有(you)紅邊或是(shi)紅點。還要用(yong)手(shou)捏一捏茶(cha)渣，手(shou)感感覺(jue)柔軟厚實不硬不刺手(shou)，說明原料好，加工工藝掌(zhang)握得(de)當。

5、火味：選購時常(chang)常(chang)會遇到茶(cha)帶火(huo)味(wei)(wei)(wei)，火(huo)味(wei)(wei)(wei)實(shi)質上與焙茶(cha)時火(huo)功掌握的程度有關。消費者在選擇時，只(zhi)需(xu)香味(wei)(wei)(wei)中不出現高火(huo)味(wei)(wei)(wei)、老火(huo)味(wei)(wei)(wei)、熱火(huo)味(wei)(wei)(wei)、焦味(wei)(wei)(wei)就(jiu)可以了。

6、性價比：品飲選(xuan)購時(shi)如遇到幾種茶(cha)葉(xie)的(de)香味均適(shi)合(he)(he)自己的(de)口(kou)味，而且價格相當時(shi)怎(zen)么辦？買購網(wang)小編建(jian)議您選(xuan)擇最適(shi)合(he)(he)自己口(kou)味、最耐(nai)泡的(de)茶(cha)。

準備(bei)材料(liao)：烏龍茶葉、茶壺、茶杯、開水。

1、將茶壺(hu)用熱水燙洗一遍(bian)，并將水倒出，沖洗茶杯(bei)，溫(wen)杯(bei)溫(wen)壺(hu)。

2、將茶(cha)(cha)葉(xie)放入茶(cha)(cha)壺(hu)中，以(yi)100毫(hao)升(sheng)水加3～4克茶(cha)(cha)為佳，能(neng)更(geng)好(hao)的品嘗(chang)茶(cha)(cha)葉(xie)的香氣。

3、在杯中倒入100度的沸水，并立(li)即倒出，這一步驟叫做洗茶(cha)，能洗去茶(cha)葉上的塵土和苦(ku)澀味(wei)。

4、在茶壺(hu)中倒(dao)入第二道開水，注意同樣需要倒(dao)入沸(fei)水，能激發出茶葉的香(xiang)味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹(fu)不能飲(yin)，否(fou)則就會(hui)感到(dao)饑腸轆轆，甚至會(hui)頭暈眼花，即俗(su)稱的“茶醉”。

2、睡(shui)前不能飲，否則會使人難以入(ru)睡(shui)。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶不能(neng)飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利。

1、烏龍茶不要放在廚(chu)房或者有香(xiang)皂、樟腦丸、調味品的(de)柜子里(li)，以免吸收(shou)異味。

2、容(rong)器選(xuan)擇沒有異(yi)味的瓷罐(guan)、鐵罐(guan)、竹盒、木盒、瓦(wa)壇(tan)子(zi)等，盡(jin)量裝滿，加蓋密封后置(zhi)于電冰箱內冷藏(zang)。

3、在家里存放烏龍茶，要放在干(gan)燥(zao)、避光、密封(feng)、不通風、沒有異味的地方。

4、現在(zai)很多烏龍茶都是包(bao)裝好的(de)，有些(xie)用(yong)塑料袋(dai)(dai)包(bao)裝，有些(xie)用(yong)鋁(lv)箔(bo)袋(dai)(dai)包(bao)裝，還(huan)有些(xie)是用(yong)鋁(lv)箔(bo)袋(dai)(dai)抽(chou)真空包(bao)裝好。用(yong)塑料袋(dai)(dai)包(bao)裝的(de)不(bu)宜長放，最好盡快(kuai)飲用(yong)。用(yong)鋁(lv)箔(bo)袋(dai)(dai)包(bao)裝的(de)可以略微降低(di)存放標準(zhun)。

1、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到(dao)了(le)網購(gou)達人(ren)們大展(zhan)身(shen)手的時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下手？

2、每逢(feng)節日活(huo)動，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)的時(shi)候了，然而面對五花(hua)八門的商(shang)品、參差(cha)不(bu)(bu)齊的價格卻不(bu)(bu)知如(ru)何下手(shou)？