【牛奶搭配常識(shi)】牛奶搭配什么食(shi)物最好 牛奶配什么吃最有營養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能(neng)輕輕松松地(di)補(bu)充大量鈣質，還可以(yi)延緩牛(niu)奶的(de)吸收速度(du)，避免了“乳糖不耐”的(de)麻煩(fan)。

2、牛奶和早餐谷物

谷(gu)物(wu)的(de)蛋白(bai)質含(han)量較低，而(er)且賴氨(an)酸(suan)(suan)這種重(zhong)要的(de)必需氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量不足。與牛奶(nai)配(pei)合，不僅可(ke)以提(ti)高蛋白(bai)質的(de)供應量，還可(ke)以用牛奶(nai)中(zhong)極(ji)為豐富的(de)賴氨(an)酸(suan)(suan)彌補谷(gu)類中(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)平衡的(de)缺陷，從而(er)提(ti)高谷(gu)物(wu)的(de)營養價值。牛奶(nai)也可(ke)以用來沖芝(zhi)麻糊、沖炒面、泡爆米(mi)花(hua)、煮(zhu)玉米(mi)粥、煮(zhu)大米(mi)粥。

3、粗纖維餅干

這種餅干以雞(ji)蛋和小(xiao)麥粉(fen)、麩皮、燕麥經現代高(gao)科技手段加工后(hou)，既富含大量的食(shi)用粗(cu)纖維(wei)，又能夠(gou)比一般的粗(cu)纖維(wei)食(shi)品更(geng)好地促進牛奶(nai)中(zhong)蛋白(bai)質和多種維(wei)生素的吸(xi)收(shou)(shou)。可以一邊喝牛奶(nai)，一邊吃牛奶(nai)搭檔，使營養(yang)吸(xi)收(shou)(shou)更(geng)充分、更(geng)均衡。

4、牛奶和紅棗

紅棗中富(fu)含各(ge)種礦物質(zhi)和維生素，維C和鐵比較多，而維C可以(yi)有(you)效促進(jin)鐵的(de)吸(xi)收。牛奶中唯一缺乏的(de)就是維C。所以(yi)兩者搭(da)配可以(yi)取(qu)長補(bu)短，使兩者營養價值(zhi)都(dou)全(quan)部(bu)體現(xian)。是很好的(de)搭(da)配，對貧(pin)血，氣(qi)血不(bu)旺者頗有(you)療效。

5、牛奶和草莓

牛(niu)奶和草莓一起喝，可以清(qing)涼(liang)解渴，安(an)心定神(shen)，增加營(ying)養(yang)。草莓含有大(da)量的維生素，能起到美容養(yang)顏的功效。

6、牛奶和蘋果

牛奶和(he)蘋(pin)(pin)果(guo)一(yi)起吃(chi)喝(he)，不但(dan)清涼解渴，生(sheng)津除熱，而(er)且還(huan)具有防癌(ai)抗癌(ai)的(de)功效。因此可以(yi)喝(he)牛奶吃(chi)蘋(pin)(pin)果(guo)。蘋(pin)(pin)果(guo)含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素和(he)其他微量(liang)元素，經常吃(chi)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)人(ren)可以(yi)提(ti)高人(ren)體的(de)免疫能力，少生(sheng)病。常言道：一(yi)天一(yi)個蘋(pin)(pin)果(guo)，不用(yong)看醫生(sheng)。

7、牛奶和蜜棗

牛奶(nai)和(he)蜜(mi)棗(zao)(zao)一(yi)起吃(chi)，可以補虛止渴，滋潤大(da)腸，還(huan)可以解熱毒(du)，對(dui)你的心肺也很有好處.另外紅棗(zao)(zao)可以健(jian)脾，常吃(chi)紅棗(zao)(zao)可以活血健(jian)脾，對(dui)身體的消化系(xi)統和(he)排毒(du)都很有幫助。還(huan)可以美容。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很多人都會(hui)覺得(de)這樣的搭配(pei)沒什(shen)么不(bu)(bu)好，甚至有人說不(bu)(bu)這樣酸酸乳是怎么做出(chu)來的。我們(men)暫且不(bu)(bu)提(ti)及(ji)其它加工(gong)牛奶的制作(zuo)，單看牛奶+橘汁的組(zu)合就讓人心驚(jing)膽戰(zhan)的了。

要知(zhi)道(dao)，牛奶(nai)在酸性(xing)條件(jian)下，它的(de)(de)蛋白容易和胃酸產生(sheng)作用，形(xing)成(cheng)一種(zhong)凝(ning)固物(wu)，牛奶(nai)里面(mian)的(de)(de)乳(ru)酸鈣、草酸鈣等造成(cheng)沉(chen)積，產生(sheng)絮狀物(wu)，這種(zhong)絮狀物(wu)不利(li)于胃的(de)(de)吸(xi)收。所以一些(xie)腸胃不好的(de)(de)人喝(he)過果汁再(zai)喝(he)牛奶(nai)，會(hui)出現腹脹。而橘子一類的(de)(de)水果屬于高果酸果品，遇到(dao)牛奶(nai)會(hui)形(xing)成(cheng)大量絮狀物(wu)。

2、牛奶+巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白(bai)食品，巧(qiao)克(ke)力(li)又是(shi)能源(yuan)食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非(fei)如(ru)此。液體的(de)(de)(de)牛奶加上巧(qiao)克(ke)力(li)會使牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)鈣與巧(qiao)克(ke)力(li)中(zhong)的(de)(de)(de)草酸產生化(hua)學(xue)反應(ying)，生成“草酸鈣”。于是(shi)，本來具(ju)有營養價(jia)值(zhi)的(de)(de)(de)鈣，變成了對人體有害的(de)(de)(de)物質，從而導致缺鈣、腹瀉(xie)、少(shao)年(nian)兒童發(fa)育推遲、毛發(fa)干枯、易骨折以及增加尿路結(jie)石的(de)(de)(de)發(fa)病率等。

3、牛奶+雞蛋

專家指出(chu)，牛(niu)奶加雞蛋(dan)的(de)早餐并(bing)不(bu)科學，蛋(dan)白質(zhi)難(nan)以(yi)提供能量(liang)。現在有(you)超(chao)過9%的(de)孩(hai)子早上(shang)只吃牛(niu)奶加雞蛋(dan)，糧食(shi)長期(qi)在早餐中(zhong)缺(que)位，這其(qi)實對于孩(hai)子的(de)生長發育(yu)并(bing)不(bu)好。

牛奶(nai)中(zhong)(zhong)含乳(ru)糖(tang)(tang)，乳(ru)糖(tang)(tang)是(shi)半乳(ru)糖(tang)(tang)與(yu)葡萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)二聚體，其中(zhong)(zhong)半乳(ru)糖(tang)(tang)就是(shi)其營養(yang)(yang)所在。雞蛋(dan)含有很(hen)多蛋(dan)白質(zhi)，分(fen)解為氨(an)基酸(suan)，氨(an)基酸(suan)的(de)吸收耗能(小腸壁(bi)上的(de)主(zhu)動運(yun)輸(shu))。此時，血液中(zhong)(zhong)可(ke)利用的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)較少，半乳(ru)糖(tang)(tang)就會被氧化供能。雞蛋(dan)里的(de)某(mou)種蛋(dan)白會和(he)牛奶(nai)里的(de)某(mou)中(zhong)(zhong)營養(yang)(yang)成分(fen)相互(hu)反應，使營養(yang)(yang)價值下降，所以不宜(yi)同食。

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