咖啡店創業計劃書怎么寫

創業計劃書是將有關創業的想法，借由白紙黑字最后落實的載體。一份完整的咖啡店創(chuang)業(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)一(yi)(yi)定(ding)要包括(kuo)項目(mu)介(jie)紹(shao)、創(chuang)業(ye)優勢、預算、發展計(ji)劃(hua)、營銷策(ce)略等(deng)幾(ji)(ji)部分(fen)。一(yi)(yi)般(ban)情況(kuang)下創(chuang)業(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)需要包括(kuo)以下幾(ji)(ji)個部分(fen)：

一、事業描述。

必(bi)須描述所要(yao)(yao)進入的(de)是(shi)什(shen)(shen)么行業(ye)(ye)，賣什(shen)(shen)么產品（或(huo)服務），哪(na)些是(shi)你的(de)主要(yao)(yao)客戶。所屬產業(ye)(ye)的(de)生命周期是(shi)處于萌芽、成長(chang)、成熟(shu)還(huan)是(shi)衰(shuai)退(tui)階段。還(huan)有，企業(ye)(ye)要(yao)(yao)用獨(du)資還(huan)是(shi)合伙或(huo)公司的(de)形態，打算何時開業(ye)(ye)，營業(ye)(ye)時間有多長(chang)等。

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二、產品/服務。

需要(yao)描述你的產(chan)(chan)品和(he)服務到(dao)底是什(shen)么，有什(shen)么特色，你的產(chan)(chan)品跟競爭者有什(shen)么差異(yi)，如(ru)果并(bing)不特別為什(shen)么顧客要(yao)買(mai)。

三、市場。

首(shou)先需要界定目(mu)標(biao)市(shi)(shi)場(chang)在哪里，是既(ji)有的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)已有的(de)(de)客戶，還是在新的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)開發新客戶。不同(tong)的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)不同(tong)的(de)(de)客戶都(dou)有不同(tong)的(de)(de)營銷(xiao)方式。在確定目(mu)標(biao)之(zhi)后(hou)，決定怎樣上市(shi)(shi)、促銷(xiao)、定價等，并且做(zuo)好預算。

四、地點。

一般公司對地點的選擇可能影響不是很大(da)，但是如果要開店，店面地點的選擇就(jiu)很重要。

五、競爭。

下列三種時(shi)候尤其(qi)要做(zuo)競(jing)爭(zheng)分(fen)析(xi)：

1、要(yao)創業或進入(ru)一個新市(shi)場時；

2、當一個新(xin)競爭(zheng)者進入自己在(zai)經(jing)營的市場時；

3、隨時隨地做競(jing)爭(zheng)分析，這樣最(zui)省力。競(jing)爭(zheng)分析可以從五(wu)個方(fang)向去做：誰是最(zui)接近的(de)五(wu)大競(jing)爭(zheng)者；他(ta)們的(de)業務(wu)如(ru)何；他(ta)們與本業務(wu)相似(si)的(de)程度；從他(ta)們那里學到什么；如(ru)何做得比他(ta)們好(hao)。

六、管理。

中小企業98%的失(shi)敗來自(zi)于管(guan)(guan)理(li)(li)的缺失(shi)，其(qi)中45%是因為(wei)管(guan)(guan)理(li)(li)缺乏競爭力，還沒有明確(que)的解決之道。

七、人事。

要考慮(lv)人(ren)事(shi)需求，并(bing)且具(ju)體考慮(lv)需要引進哪(na)些專(zhuan)業(ye)技術人(ren)才、全職或(huo)兼(jian)職、薪(xin)水(shui)如何計算，所需人(ren)事(shi)成本等。

八、財務需求與運用。

考慮融資(zi)(zi)款項的(de)運用、營(ying)運資(zi)(zi)金周(zhou)轉等，并預測未(wei)來3年(nian)的(de)資(zi)(zi)產負債(zhai)表(biao)、損(sun)益表(biao)和現金流量(liang)表(biao)。

九、風險。

不是(shi)說有(you)人競爭就是(shi)風險(xian)，風險(xian)可能是(shi)進出口匯兌的風險(xian)、餐廳有(you)火災的風險(xian)等，并(bing)注意當風險(xian)來時如何(he)應對。

十(shi)、成長與發展。

下(xia)一步要(yao)(yao)怎么樣，三(san)年后如何(he)，這也是創業計劃書所要(yao)(yao)提及的(de)。企業是要(yao)(yao)能持(chi)續經營的(de)，所以(yi)在(zai)規劃時要(yao)(yao)能夠做到多(duo)元化(hua)和全(quan)球化(hua)。

咖啡店創業計劃書模板

第一部分：背景

在中(zhong)國，人(ren)們越(yue)來(lai)越(yue)愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。無論在家里、還是在辦公(gong)室或(huo)各種(zhong)社交場合(he)，人(ren)們都在品(pin)著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐漸(jian)與(yu)時尚、現代生活聯系在一(yi)起。遍布各地的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋成(cheng)為(wei)人(ren)們交談、聽音樂、休息的好地方，隨著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)這一(yi)有著悠久歷史飲品(pin)的廣為(wei)人(ren)知，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)正在被越(yue)來(lai)越(yue)多的中(zhong)國人(ren)所接受。

第二部分：項目介紹

咖(ka)啡店由XX創辦，在xx位(wei)置選址，假設(she)計(ji)劃開設(she)的(de)(de)這家(jia)咖(ka)啡店位(wei)于(yu)一個三(san)線城(cheng)市(shi)的(de)(de)學區(qu)，地理位(wei)置優越，人流量大。店的(de)(de)面(mian)積大約在XX平方米左右，裝修簡單舒(shu)適，店里設(she)置一些書刊供消費者(zhe)研讀。

第三部分：創業優勢

目前大學(xue)(xue)校園的(de)這片市場還是(shi)空白，競爭壓(ya)力小。而且前期投資(zi)也不(bu)是(shi)很高(gao)，現在國(guo)家鼓勵大學(xue)(xue)生(sheng)畢業(ye)后自主創(chuang)業(ye)，有(you)一系列的(de)優惠政策以及貸(dai)款支持。大學(xue)(xue)生(sheng)在學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到了(le)很多理論(lun)性的(de)東西(xi)，有(you)著較高(gao)層(ceng)次的(de)技術優勢，現代大學(xue)(xue)生(sheng)有(you)創(chuang)新精神(shen)(shen)，有(you)對傳(chuan)統觀念(nian)和(he)(he)傳(chuan)統行業(ye)挑戰的(de)信心(xin)和(he)(he)欲(yu)望，而這種創(chuang)新精神(shen)(shen)也往往造就了(le)大學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)業(ye)的(de)動力源泉，成為成功創(chuang)業(ye)的(de)精神(shen)(shen)基礎。

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用(yong)

咖啡店(dian)店(dian)面是(shi)(shi)租(zu)(zu)賃建筑物(wu)。與(yu)建筑物(wu)業(ye)主經過協商，以合同形式達成房屋(wu)租(zu)(zu)賃協議。協議內容包(bao)括房屋(wu)地址、面積、結構、使用年限、租(zu)(zu)賃費用、支(zhi)付費用方法(fa)等。租(zu)(zu)賃的(de)優點是(shi)(shi)投資少、回收(shou)期限短。預算10-15平米店(dian)面，啟動(dong)費用大約在9-12萬元(yuan)。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率(lv)、桌面的周轉率(lv)以及氣候、節(jie)日等因素對收(shou)益影響(xiang)較(jiao)大。咖啡館的消費卻相對較(jiao)高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局(ju)、格(ge)調(diao)及采(cai)用何種材料和咖啡店效果圖、平(ping)面圖、施工圖的設(she)計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾(shi)(shi)費用。包括招牌、墻面、裝飾(shi)(shi)費用。

(2)店內裝(zhuang)修(xiu)費(fei)(fei)用(yong)。包(bao)括(kuo)天(tian)花(hua)板、油漆、裝(zhuang)飾(shi)費(fei)(fei)用(yong)，木工、等費(fei)(fei)用(yong)。

(3)其他裝修材料的(de)費(fei)用(yong)。玻璃(li)、地板(ban)、燈具、人工費(fei)用(yong)也應計算在內(nei)。

整(zheng)體預算按標準(zhun)裝(zhuang)修費用(yong)為360元/平米，裝(zhuang)修費用(yong)共360*15=5400元。

4、設(she)備設(she)施購買費用

咖啡的設備設施主要包括沙發、桌子、音響設備、以及煮咖啡所需全(quan)套(tao)設備。共計(ji)10000元。

第五部分：發展計劃

1、營業額計劃

這里的(de)營(ying)業(ye)額(e)是指咖(ka)(ka)啡店日常營(ying)業(ye)收入的(de)多少(shao)。在擬(ni)定(ding)營(ying)業(ye)額(e)目(mu)標時，一(yi)定(ding)要依(yi)據(ju)目(mu)前市場(chang)的(de)狀況，再考(kao)慮到咖(ka)(ka)啡店的(de)經營(ying)方(fang)向以(yi)及當前的(de)物價情形，予以(yi)綜(zong)合衡量。按(an)照目(mu)前流(liu)動(dong)人口以(yi)及人們(men)對(dui)咖(ka)(ka)啡的(de)喜好(hao)預(yu)計每天的(de)營(ying)業(ye)額(e)為400-800，根據(ju)淡旺(wang)季的(de)不同可能(neng)上下(xia)浮(fu)動(dong)

2、采購計劃

依據擬訂的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)劃，實際(ji)展開采(cai)購(gou)(gou)作業時，為使采(cai)購(gou)(gou)資(zi)金得到有(you)效(xiao)運用以及商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)構成(cheng)達成(cheng)平衡，必須(xu)針對設(she)(she)定的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)內(nei)容排(pai)定采(cai)購(gou)(gou)計(ji)(ji)劃。通過營(ying)業額計(ji)(ji)劃、商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)劃與(yu)采(cai)購(gou)(gou)計(ji)(ji)劃的(de)(de)確(que)立，我們不(bu)難了(le)解，一家咖啡店為了(le)營(ying)業目標的(de)(de)達成(cheng)，同時有(you)效(xiao)地完成(cheng)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)構成(cheng)與(yu)靈活地運用采(cai)購(gou)(gou)資(zi)金，各項基本的(de)(de)計(ji)(ji)劃是不(bu)可或(huo)缺的(de)(de)。當一家咖啡店設(she)(she)定了(le)營(ying)業計(ji)(ji)劃、商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)劃及采(cai)購(gou)(gou)計(ji)(ji)劃之(zhi)后，即可依照(zhao)設(she)(she)定的(de)(de)采(cai)購(gou)(gou)金額進行商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)采(cai)購(gou)(gou)。經過進貨手續檢驗、標價(jia)之(zhi)后，即可寫在菜單上。接(jie)著必須(xu)考慮的(de)(de)事(shi)情，就是如何有(you)效(xiao)地將這些商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)售出(chu)去。

3、人員計劃

為了(le)達到設定的(de)經營目標，經營者必(bi)須(xu)對人(ren)員的(de)任用與工作的(de)分(fen)派有一個明確的(de)計劃。有效(xiao)利用人(ren)力資源，開展人(ren)員培訓，都是我們必(bi)須(xu)考(kao)慮的(de)。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營(ying)經費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)分(fen)(fen)為(wei)人事類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(薪(xin)資、伙食費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、獎金等(deng))、設(she)備類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(修繕費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、折舊、租金等(deng))、維持類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(水電費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、消耗(hao)品(pin)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、雜(za)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)等(deng))和(he)營(ying)業(ye)(ye)類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(廣告宣傳(chuan)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、包(bao)裝費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、營(ying)業(ye)(ye)稅(shui)等(deng))。還可以依其性質劃分(fen)(fen)成(cheng)固(gu)定費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)與變(bian)動費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)。我們要針對過去的實際業(ye)(ye)績設(she)定可能增加的經費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)幅度。

5、財務計劃

財務計劃(hua)中(zhong)的(de)損益計劃(hua)最(zui)能反映全店(dian)的(de)經(jing)(jing)營成果。咖(ka)啡店(dian)經(jing)(jing)營者在營運資金的(de)收支(zhi)上要進行控制，以便做到經(jing)(jing)營資金合理(li)的(de)調派與運用。

總之(zhi)，以(yi)上所列的(de)六(liu)項基本(ben)計劃(營業額、商品采購、銷售(shou)促進、人員、經(jing)費、財務(wu))是(shi)咖(ka)啡店管(guan)理(li)不可(ke)(ke)或(huo)缺的(de)。當然，有一(yi)些咖(ka)啡店為求管(guan)理(li)上更深入，也可(ke)(ke)以(yi)配合工(gong)作實(shi)際需要制訂一(yi)些其(qi)他輔助性計劃。

第(di)六部分：市(shi)場分析

20xx-20xx年(nian)中國咖(ka)啡(fei)市場經歷了(le)(le)(le)高速增(zeng)長(chang)的(de)階段(duan)，在此(ci)期間咖(ka)啡(fei)市場總體銷售的(de)復合增(zeng)長(chang)率達到了(le)(le)(le)17%;高速增(zeng)長(chang)的(de)市場為(wei)咖(ka)啡(fei)生(sheng)產企業(ye)提供(gong)了(le)(le)(le)廣(guang)闊的(de)市場空間，國外咖(ka)啡(fei)生(sheng)產企業(ye)如雀巢(chao)、卡夫、UCC等企業(ye)紛紛加大了(le)(le)(le)在中國的(de)投資(zi)力度，為(wei)爭取未來中國咖(ka)啡(fei)市場的(de)領先地位(wei)打下了(le)(le)(le)良好的(de)基礎。

咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料主(zhu)要(yao)是指速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)和(he)灌裝即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)兩大類咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)品;在(zai)(zai)速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)方面，20xx-20xx年間中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)規模年均增(zeng)長(chang)(chang)率達到16%，顯示出(chu)還處于成長(chang)(chang)階(jie)段的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的高增(zeng)長(chang)(chang)性和(he)投資空間;在(zai)(zai)灌裝即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)方面，20xx-20xx年間中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)灌裝即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)年均增(zeng)長(chang)(chang)率也同樣達到15%;未來幾年，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料的前(qian)景仍將被(bei)看好。

現今咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)以連鎖式經(jing)營，市場主(zhu)(zhu)要被幾個集(ji)團壟斷(duan)。但(dan)由于幾個集(ji)團的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)并沒(mei)有(you)(you)特別主(zhu)(zhu)題(ti)，很(hen)難配合(he)講求(qiu)特式的(de)(de)年青(qing)人(ren)。我(wo)們亦(yi)有(you)(you)考慮到其他(ta)飲品店(dian)的(de)(de)市場競爭狀(zhuang)況，但(dan)發(fa)現這些類似行業多不是(shi)(shi)以自助(zhu)(zhu)形式經(jing)營，亦(yi)很(hen)難配合(he)講求(qiu)效(xiao)率的(de)(de)年青(qing)人(ren)。故我(wo)們認(ren)為開設自助(zhu)(zhu)式主(zhu)(zhu)題(ti)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)能達到年青(qing)人(ren)的(de)(de)需要，尚有(you)(you)很(hen)多發(fa)展空(kong)間。有(you)(you)數據表明，中(zhong)國的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)量正逐年上升，而有(you)(you)望成為世界重要的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)國。

第七部分：營銷策略

1、同行(xing)業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營(ying)(ying)者(zhe)應(ying)隨(sui)時關注(zhu)競(jing)爭者(zhe)的經營(ying)(ying)動(dong)態及其產(chan)品構成情況(kuang)，并進行深(shen)入的比(bi)較與分析，借以(yi)占據經營(ying)(ying)上(shang)的有利(li)地位，保證采取比(bi)競(jing)爭對手(shou)更有效的銷售策略。

咖(ka)啡店經(jing)營者絕不(bu)能忽視市場情報(bao)，一(yi)定(ding)要(yao)隨時掌(zhang)握(wo)最新(xin)的(de)相(xiang)關資料(liao)與(yu)(yu)信息。針對(dui)咖(ka)啡店地址的(de)特點與(yu)(yu)顧客特征，不(bu)斷地提高產(chan)品與(yu)(yu)服(fu)務(wu)的(de)質(zhi)量(liang)，提高顧客來店的(de)頻率，進而提高咖(ka)啡店的(de)業績。

2、銷售促進計劃

咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)基本(ben)的(de)特點是(shi)(shi)定點營業。但(dan)是(shi)(shi)目前市(shi)場競爭日益激烈，為使業績得到(dao)有力發(fa)展，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)已經不能被動地等顧客上門(men)光顧，而(er)是(shi)(shi)必須(xu)主動地吸引顧客來店(dian)。因此銷(xiao)售(shou)促(cu)進活(huo)動的(de)實施與宣傳(chuan)效果的(de)訴(su)求，同樣不可(ke)或(huo)缺。一般，小(xiao)(xiao)型咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)無法比照大(da)型咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)投入巨額的(de)廣告促(cu)銷(xiao)費(fei)用，所(suo)以要做(zuo)到(dao)“花小(xiao)(xiao)錢做(zuo)大(da)廣告”。海(hai)報、傳(chuan)單、郵寄信函等促(cu)銷(xiao)手(shou)段都可(ke)以使用。

3、日常運營(ying)計劃

如何擬訂經(jing)營(ying)計劃?對咖(ka)啡店(dian)來說，在整個營(ying)運過程中最關切的問題(ti)，可(ke)能就是每(mei)(mei)天的營(ying)業額了。每(mei)(mei)家咖(ka)啡店(dian)往往都(dou)定(ding)有營(ying)業目(mu)標(biao)，更(geng)詳細者甚(shen)至(zhi)還定(ding)了區位、商(shang)品的目(mu)標(biao)，以作(zuo)為衡量每(mei)(mei)天營(ying)業情況的基準。

在擬訂日常運營(ying)(ying)計(ji)劃(hua)時，一定(ding)要(yao)依(yi)據(ju)(ju)設定(ding)的(de)經(jing)營(ying)(ying)方針和營(ying)(ying)業(ye)額的(de)預(yu)(yu)(yu)測、目標(biao)庫(ku)(ku)存(cun)量(liang)的(de)推算(suan)、損耗額的(de)預(yu)(yu)(yu)估、采購預(yu)(yu)(yu)定(ding)額的(de)估算(suan)，以及預(yu)(yu)(yu)定(ding)毛利的(de)推算(suan)等，完成整體的(de)運營(ying)(ying)計(ji)劃(hua)。由于整個計(ji)劃(hua)過(guo)程必須以數據(ju)(ju)為(wei)(wei)依(yi)據(ju)(ju)，所以數據(ju)(ju)庫(ku)(ku)資料的(de)建立，是進行銷售計(ji)劃(hua)擬訂時必備(bei)的(de)條(tiao)件。即使是小型(xing)的(de)咖啡屋也(ye)應以數據(ju)(ju)為(wei)(wei)基礎，這樣才(cai)有客觀的(de)衡量(liang)標(biao)準，而不是單憑(ping)印(yin)象、感覺和觀察(cha)等。

第八部分：成長與發展

咖啡店目標消費群體多是大(da)(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)為(wei)主，選址在商業區(qu)(qu)、大(da)(da)(da)學(xue)(xue)校(xiao)區(qu)(qu)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要(yao)求較高，以致整(zheng)體投資(zi)成本加大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)創(chuang)業最重要(yao)的(de)(de)是心(xin)態(tai)，準確定位的(de)(de)基礎上要(yao)對發展(zhan)前景有信心(xin)，不能(neng)著急，盲目調整(zheng)經營策略。經營咖啡店是個美好的(de)(de)愿望，但要(yao)有充足的(de)(de)心(xin)理準備，才(cai)能(neng)一(yi)步步走向成功，因此要(yao)想有一(yi)個輕松的(de)(de)心(xin)態(tai)。