春季老人吃什么好

1、核桃

核桃仁(ren)含有(you)豐富的營養素(su)(su)，人體(ti)所必需(xu)的鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多種微量元(yuan)素(su)(su)和礦物質以及胡(hu)蘿卜素(su)(su)等(deng)(deng)多種維(wei)生素(su)(su)。核桃具(ju)有(you)健腦益智的作用(yong)，同時(shi)又對中老年人常患(huan)的頭昏、失眠、心悸、健忘、食(shi)欲(yu)不(bu)振(zhen)、腰膝(xi)酸軟(ruan)、全身無力(li)等(deng)(deng)癥狀有(you)很好(hao)的治(zhi)療作用(yong)。

2、葡萄

高血壓是老年人的常見病，這處(chu)疾病發生以后，很難根除(chu)，需要(yao)在平時的飲(yin)食上多加(jia)注意(yi)，除(chu)了少吃(chi)鹽以外，還可以多吃(chi)一(yi)(yi)些葡(pu)萄，葡(pu)萄這種水果中含有一(yi)(yi)些微量元(yuan)素鉀(jia)，它能促(cu)進人體內部鈉的排出，能讓過高的血壓降(jiang)下來。

3、橘絡

不(bu)少人吃橘(ju)子時，在剝去(qu)橘(ju)皮之(zhi)后，總要將橘(ju)瓣外表的白色經(jing)絡扯得一干二凈。

其實橘絡中含有一種名(ming)為“路丁”的(de)維生(sheng)素，能使人(ren)(ren)的(de)血(xue)管(guan)(guan)保持正(zheng)常的(de)彈性(xing)和密度，減少血(xue)管(guan)(guan)壁(bi)的(de)脆性(xing)和滲(shen)透性(xing)，防止毛(mao)細(xi)血(xue)管(guan)(guan)滲(shen)血(xue)以及高血(xue)壓病人(ren)(ren)發生(sheng)腦溢(yi)血(xue)及糖尿病人(ren)(ren)發生(sheng)視網(wang)膜出(chu)血(xue)。對于平時有出(chu)血(xue)傾(qing)向的(de)人(ren)(ren)，特別(bie)是有血(xue)管(guan)(guan)硬化傾(qing)向的(de)老人(ren)(ren)，食橘絡更有裨益。

4、魚磷

營養學(xue)家發現，魚鱗含(han)有(you)較多的卵磷(lin)(lin)脂(zhi)、多種不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，還(huan)含(han)有(you)多種礦物質，尤以鈣(gai)、磷(lin)(lin)含(han)量高，是特殊(shu)的保健品。有(you)增強記憶(yi)力、延緩腦細(xi)胞(bao)衰老(lao)，減少膽(dan)固醇在血(xue)管(guan)壁沉積、促(cu)進(jin)血(xue)液循環、預防高血(xue)壓及心臟病(bing)的作用。此外(wai)，還(huan)能(neng)預防小兒佝僂病(bing)、老(lao)人骨質疏松和骨折。

5、魚眼

特別(bie)是金槍魚科的鮪魚眼(yan)，含(han)有相當豐富的二十二碳六烯(xi)酸(suan)(DHA)和二十碳五烯(xi)酸(suan)(EPA)等不飽和脂肪酸(suan)。這種天然物質能增(zeng)強大腦記(ji)(ji)憶力(li)(li)和思維能力(li)(li)，對防止記(ji)(ji)憶力(li)(li)衰退、膽固醇增(zeng)高、高血(xue)壓等多種疾病大有裨益(yi)。

6、蜂蜜

蜂蜜含有(you)(you)多種(zhong)氨基酸、維生(sheng)素、微量(liang)元素及多種(zhong)酶(mei)類和激素等(deng)，所以(yi)具有(you)(you)很好(hao)的促(cu)進新(xin)陳代謝、增進食欲、營養健腦、安(an)神補血的作(zuo)用。蜂蜜還能增強人體抵御各(ge)種(zhong)疾病的能力、抑制癌細胞生(sheng)長(chang)。蜂蜜還具有(you)(you)較(jiao)好(hao)的藥用功效，對(dui)神經衰弱、老年(nian)體衰、高血壓、糖尿病、風濕性(xing)關節(jie)炎(yan)等(deng)病癥，均有(you)(you)療(liao)效。常吃能防(fang)止血管硬化(hua)，久服可延年(nian)益壽(shou)。

7、大棗

棗的維(wei)生(sheng)素(su)含(han)量(liang)(liang)極為(wei)豐(feng)富，有(you)“天(tian)然維(wei)生(sheng)素(su)丸”之稱。其維(wei)生(sheng)素(su)C的含(han)量(liang)(liang)高于柑橘10倍，高于蘋果80倍，其維(wei)生(sheng)素(su)P的含(han)量(liang)(liang)也極為(wei)豐(feng)富。此外(wai)，棗還含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白質以及鐵、鈣、磷等人體不可缺少的無機(ji)鹽(yan)。

8、蘋果

蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)有(you)“智慧果(guo)(guo)(guo)”、“記(ji)憶果(guo)(guo)(guo)”的美稱，多吃蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)有(you)增(zeng)進(jin)記(ji)憶、提高(gao)(gao)智能(neng)的效果(guo)(guo)(guo)。蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)含有(you)豐富(fu)的糖、維生(sheng)素和礦物質等大腦所必(bi)需(xu)的營養素，特別是富(fu)含鋅(xin)元(yuan)素，鋅(xin)可以(yi)產生(sheng)抗體、提高(gao)(gao)人體的免疫能(neng)力。

同時，蘋果還具有(you)降低(di)膽固(gu)醇(chun)含量的(de)作用。吃(chi)蘋果可以減(jian)少(shao)血液中(zhong)膽固(gu)醇(chun)的(de)含量，增加膽汁分泌(mi)和膽汁酸功能，從而避免膽固(gu)醇(chun)沉淀(dian)在膽汁中(zhong)形成膽結石。蘋果營養(yang)全面(mian)，又容易被人體消化吸收，所以非常適(shi)合中(zhong)老(lao)人和病人食用。

9、柚子

每(mei)100克柚子(zi)中碳水(shui)化合(he)物的含量為9.5克。這對于肥胖者而言，無疑是好消息。醫(yi)學認為，碳水(shui)化合(he)物含量豐富(fu)的食(shi)物會使人(ren)(ren)體血糖和胰島素激(ji)增，從而引起(qi)肥胖，甚(shen)至(zhi)導致糖尿病、心臟病。一(yi)般人(ren)(ren)每(mei)天食(shi)用量最好別(bie)超過200克，一(yi)天一(yi)大(da)瓣(ban)即可(ke)。中醫(yi)認為，柚子(zi)性寒，因(yin)此，身(shen)體虛寒的人(ren)(ren)不宜多吃。

10、草莓

人類進入老年以(yi)后，身體的消(xiao)化(hua)能力也(ye)會減弱，經常會出現消(xiao)化(hua)不(bu)良的癥狀(zhuang)，這時(shi)可(ke)以(yi)多吃(chi)一些草(cao)莓和獼猴桃，它們能調節(jie)胃酸分(fen)泌，也(ye)能消(xiao)除(chu)腸胃中的多種病菌，還能促進腸胃蠕動，平時(shi)多吃(chi)一些，能讓消(xiao)化(hua)不(bu)良的癥狀(zhuang)明顯緩解。

適合老年人的營養食譜推薦

1、八寶菠菜

做法：將洗凈切成段的(de)泰迪熊菠菜、胡蘿卜(bu)絲(si)(si)(si)、香菇絲(si)(si)(si)、冬筍(sun)絲(si)(si)(si)放(fang)入加(jia)鹽的(de)滾水中焯熟；腰果、杏仁、核(he)桃放(fang)熱油里(li)過一下撈出，壓(ya)碎(sui)。油燒熱下蔥絲(si)(si)(si)，火腿絲(si)(si)(si)、海米煸(bian)炒熟鏟出放(fang)菠菜上(shang)，加(jia)鹽、味精、香油拌勻，撒上(shang)碎(sui)干果即可。

功效(xiao)：菠(bo)菜是(shi)一年四季都(dou)有的(de)(de)蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩(nen)異常，最為可口。春季上市的(de)(de)菠(bo)菜，對解毒、防春燥頗有益處(chu)。中醫也認為菠(bo)菜性甘涼，能養血(xue)、止(zhi)血(xue)、斂陰、潤燥。因(yin)菠(bo)菜含草酸較多，有礙鈣(gai)和(he)鐵的(de)(de)吸收(shou)，故吃(chi)菠(bo)菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

2、瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大(da)白(bai)菜心各100克，姜(jiang)、蒜、鹽、味精、雞油少許。

做(zuo)法：白(bai)菜洗(xi)凈、切絲(si)，放(fang)(fang)入沸水中，剛熟(shu)時撈出，放(fang)(fang)清水漂凈，濾干水分(fen)待用(yong)；鍋置于旺火(huo)上，下雞油燒五成熟(shu)，放(fang)(fang)人(ren)蒜，炒金黃宮鎖(suo)心玉色，再(zai)加瘦肉(rou)合炒，加入細鹽，入湯(tang)煮(zhu)熟(shu)，再(zai)加白(bai)菜心煮(zhu)沸，放(fang)(fang)入味精便可食用(yong)。

功(gong)(gong)(gong)效(xiao)：瘦(shou)(shou)肉(rou)有(you)補中(zhong)益(yi)氣、生津潤(run)腸功(gong)(gong)(gong)效(xiao)；大(da)白(bai)菜性(xing)平，味(wei)甘，有(you)清熱解毒、化痰(tan)止咳、除(chu)煩通便等功(gong)(gong)(gong)效(xiao)。瘦(shou)(shou)肉(rou)、白(bai)菜合食，適(shi)應(ying)于(yu)急慢性(xing)肺炎。

3、紅棗蜜豆

主料(liao)：紅(hong)豆（或白豆、蕓(yun)豆）400g，紅(hong)棗(zao)100g，冰糖(tang)100g，麥(mai)芽(ya)糖(tang)300g，油100ml（有麥(mai)芽(ya)糖(tang)不加油也可以）。

做(zuo)法：紅(hong)豆(dou)、棗洗干(gan)(gan)凈用水泡4個小(xiao)時，加(jia)水煮約(yue)半小(xiao)時；把(ba)煮熟(shu)的豆(dou)子、棗控干(gan)(gan)水；在鍋里混合上述材(cai)料(liao)，慢(man)慢(man)攪動(dong)，約(yue)半小(xiao)時關火(huo)。

功(gong)(gong)效：春季是(shi)常(chang)見(jian)病的多發(fa)季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。因(yin)此，春季宜(yi)增甘少(shao)酸，紅棗是(shi)有健脾養血，益心安神(shen)的功(gong)(gong)效。

4、油燜春筍

做法：春筍(sun)去殼，取嫩莖(jing)部分(fen)切滾(gun)刀塊(kuai)；切幾段(duan)蔥，切少(shao)許蔥花；食用油燒熱，蔥段(duan)煸香后(hou)下(xia)筍(sun)塊(kuai)，翻(fan)炒(chao)片(pian)刻(ke)，加(jia)入(ru)老抽、白(bai)糖、茴香繼(ji)續翻(fan)炒(chao)，加(jia)入(ru)少(shao)量水煮滾(gun)后(hou)加(jia)蓋(gai)燜10分(fen)鐘(zhong)；大(da)火收稠(chou)湯汁，取出蔥段(duan)，撒入(ru)新鮮(xian)蔥花，出鍋(guo)裝盤。

功(gong)效(xiao)：春筍順(shun)應節氣，有利九竅、通血脈(mo)、化痰涎、消食脹的功(gong)效(xiao)，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗(cu)纖維素(su)的營養美食。

春季老人飲食注意

1、春季(ji)(ji)飲食要(yao)順應節(jie)氣的(de)(de)特(te)點，平時(shi)喜歡吃酸性食物的(de)(de)人，這時(shi)要(yao)少吃，因為(wei)，春季(ji)(ji)是發散的(de)(de)季(ji)(ji)節(jie)，而酸性食物有收斂的(de)(de)功(gong)能(neng)，如果繼續多食酸，則不(bu)利于身(shen)體的(de)(de)吐故納(na)新(xin)，會有損脾胃(wei)。喜食酸的(de)(de)人，多吃甜味食品可(ke)以(yi)補(bu)益脾胃(wei)。

2、老年人春季要有良好(hao)的飲食習慣，食物多樣化，粗細搭(da)配，適當的吃含蛋(dan)白(bai)高的食品，控制食鹽攝入量。

3、春季老年人養生(sheng)忌油膩、酸澀(se)、生(sheng)冷之物，不要過度飲酒。

4、病中或病后(hou)恢復(fu)期的(de)老(lao)年人的(de)進補，一般(ban)應以清涼(liang)、素凈、味鮮可口、容易消化(hua)的(de)食物為主，可選用大米粥(zhou)、薏米粥(zhou)、赤豆粥(zhou)、蓮子粥(zhou)、青菜(cai)泥(ni)、肉(rou)松等。切忌(ji)食用太甜(tian)、油炸、生冷及(ji)不易消化(hua)的(de)食物，以免損傷胃腸功能。

春季老人飲食禁忌

1、不宜硬

老年人不(bu)宜進食油(you)膩、煎炸、干硬以(yi)及刺激性(xing)大的(de)食物(wu)，否則會勞(lao)脾傷(shang)胃(wei)，導致食滯(zhi)于(yu)中，消化不(bu)良(liang)。

2、不宜早

現代醫學研究認為，人體(ti)經過一(yi)夜睡眠，絕大部分器(qi)官(guan)得到(dao)(dao)了充分的(de)(de)休(xiu)(xiu)息，但(dan)是消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)系統在(zai)夜間(jian)仍舊(jiu)工作繁(fan)忙，緊張地消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)一(yi)天中(zhong)存留在(zai)胃(wei)腸道中(zhong)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物，到(dao)(dao)早(zao)晨才處于休(xiu)(xiu)息狀態，至少需要2-3小時后(hou)，消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)系統才能(neng)(neng)恢復正(zheng)常功能(neng)(neng)。老年(nian)人各組織器(qi)官(guan)的(de)(de)功能(neng)(neng)都已逐(zhu)漸衰老，如(ru)果過早(zao)進食(shi)(shi)(shi)，機體(ti)的(de)(de)能(neng)(neng)量被轉(zhuan)移用來消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)物，自然(ran)循環必然(ran)受到(dao)(dao)干擾，代謝物不能(neng)(neng)及時排除，積(ji)存于體(ti)內則(ze)會成(cheng)為各種老年(nian)疾病(bing)的(de)(de)誘(you)發因子。所以，老年(nian)人的(de)(de)早(zao)餐一(yi)般應在(zai)8點半到(dao)(dao)9點之間(jian)較(jiao)為合適。

3、不宜多

飲食過(guo)量(liang)超(chao)過(guo)腸(chang)胃(wei)的(de)(de)消(xiao)化能(neng)(neng)力，食物便不能(neng)(neng)被消(xiao)化吸收，久(jiu)而久(jiu)之，會使(shi)消(xiao)化功(gong)(gong)能(neng)(neng)下降，胃(wei)腸(chang)功(gong)(gong)能(neng)(neng)發生障礙而引起(qi)胃(wei)腸(chang)疾病(bing)。另外，大(da)量(liang)的(de)(de)食物殘渣貯(zhu)存在大(da)腸(chang)中(zhong)，被大(da)腸(chang)中(zhong)的(de)(de)細菌分解，其中(zhong)蛋白質的(de)(de)分解物苯(ben)酚(fen)等，經腸(chang)壁進入人體血(xue)液中(zhong)，對人體十分有害(hai)，并容易引起(qi)血(xue)管疾病(bing)，催人衰老。