春季老人吃什么好

1、核桃

核桃(tao)(tao)仁含有(you)豐富的(de)(de)營養素，人(ren)體所必需(xu)的(de)(de)鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多(duo)種微量元素和礦物質以及胡蘿(luo)卜素等(deng)(deng)多(duo)種維生素。核桃(tao)(tao)具有(you)健腦益智(zhi)的(de)(de)作用，同時又對中老年人(ren)常患的(de)(de)頭昏(hun)、失眠、心(xin)悸、健忘、食欲(yu)不振、腰膝酸(suan)軟、全身無(wu)力等(deng)(deng)癥狀有(you)很好(hao)的(de)(de)治療作用。

2、葡萄

高血壓是老年人的(de)常見病，這處疾病發生以后，很難根除，需要在平時的(de)飲食上多加注(zhu)意(yi)，除了少(shao)吃(chi)(chi)鹽以外，還(huan)可以多吃(chi)(chi)一些葡萄(tao)，葡萄(tao)這種水果中含有一些微量元素(su)鉀，它能(neng)促進人體(ti)內部鈉的(de)排出，能(neng)讓過(guo)高的(de)血壓降下(xia)來。

3、橘絡

不少人吃橘子時(shi)，在(zai)剝去橘皮之后，總要將橘瓣外表(biao)的白色經絡(luo)扯得一干二凈。

其實橘絡中含(han)有一(yi)種名為“路丁”的維生素(su)，能使人(ren)的血(xue)管(guan)保持(chi)正常(chang)的彈性和(he)密度，減少(shao)血(xue)管(guan)壁(bi)的脆性和(he)滲透性，防(fang)止毛細血(xue)管(guan)滲血(xue)以及高血(xue)壓病人(ren)發(fa)生腦溢血(xue)及糖尿病人(ren)發(fa)生視網膜出(chu)血(xue)。對于平(ping)時有出(chu)血(xue)傾向的人(ren)，特別是有血(xue)管(guan)硬化(hua)傾向的老人(ren)，食橘絡更有裨(bi)益(yi)。

4、魚磷

營(ying)養(yang)學家發現，魚鱗含(han)(han)有(you)較多的(de)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)、多種(zhong)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，還含(han)(han)有(you)多種(zhong)礦物質，尤以鈣、磷(lin)含(han)(han)量高(gao)，是特(te)殊的(de)保健品。有(you)增強記(ji)憶(yi)力、延緩腦(nao)細胞衰老，減少膽固醇在(zai)血(xue)管壁(bi)沉積、促進血(xue)液循環、預防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)及心(xin)臟(zang)病的(de)作用。此外，還能預防(fang)小兒佝僂病、老人骨質疏松和(he)(he)骨折。

5、魚眼

特別是金(jin)槍(qiang)魚科的(de)鮪魚眼(yan)，含有(you)相當豐(feng)富的(de)二十二碳六烯(xi)酸(DHA)和(he)二十碳五烯(xi)酸(EPA)等不飽和(he)脂肪酸。這種天然物質(zhi)能增強大(da)腦記(ji)憶力和(he)思(si)維能力，對防止記(ji)憶力衰退、膽固醇(chun)增高、高血壓等多種疾(ji)病大(da)有(you)裨益。

6、蜂蜜

蜂蜜含有(you)(you)多(duo)種(zhong)氨基酸、維(wei)生素(su)(su)、微量元素(su)(su)及多(duo)種(zhong)酶類和(he)激素(su)(su)等，所以具有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)促進新(xin)陳代謝、增進食欲(yu)、營養健腦、安(an)神補血(xue)的(de)(de)作用。蜂蜜還能(neng)增強人體(ti)抵御(yu)各(ge)種(zhong)疾病的(de)(de)能(neng)力、抑制癌細胞生長。蜂蜜還具有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)藥(yao)用功效(xiao)，對神經衰弱、老(lao)年體(ti)衰、高血(xue)壓、糖(tang)尿病、風濕性(xing)關節炎(yan)等病癥，均有(you)(you)療效(xiao)。常吃(chi)能(neng)防(fang)止(zhi)血(xue)管硬(ying)化，久服可(ke)延(yan)年益壽。

7、大棗

棗的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)含(han)量(liang)極(ji)為豐富(fu)，有(you)“天然維生(sheng)(sheng)素(su)丸”之稱。其(qi)維生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)含(han)量(liang)高于(yu)柑(gan)橘(ju)10倍，高于(yu)蘋果(guo)80倍，其(qi)維生(sheng)(sheng)素(su)P的(de)含(han)量(liang)也極(ji)為豐富(fu)。此外，棗還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質以(yi)及鐵、鈣(gai)、磷等人體不可缺少的(de)無機鹽。

8、蘋果

蘋果有“智慧(hui)果”、“記(ji)(ji)憶(yi)果”的(de)(de)美稱，多(duo)吃(chi)蘋果有增進記(ji)(ji)憶(yi)、提高智能的(de)(de)效果。蘋果含(han)有豐富的(de)(de)糖(tang)、維生素和礦物質等大腦所必需的(de)(de)營養素，特別是富含(han)鋅元(yuan)素，鋅可(ke)以(yi)產(chan)生抗體、提高人體的(de)(de)免(mian)疫能力(li)。

同時(shi)，蘋(pin)果還具(ju)有降低膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)含量的作用。吃(chi)蘋(pin)果可以減少(shao)血液(ye)中膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的含量，增加(jia)膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)分泌和膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)酸功能，從而避(bi)免(mian)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)沉淀在膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)中形成膽(dan)(dan)(dan)結(jie)石。蘋(pin)果營養全(quan)面，又容易(yi)被(bei)人體(ti)消化(hua)吸收，所以非常適合中老人和病人食用。

9、柚子

每100克柚子(zi)中碳水化(hua)合物的含量(liang)為9.5克。這對于(yu)肥胖(pang)者而(er)言，無疑是好(hao)消息。醫學認為，碳水化(hua)合物含量(liang)豐(feng)富(fu)的食(shi)物會使人體血(xue)糖和胰(yi)島素激增，從而(er)引起肥胖(pang)，甚至導致糖尿(niao)病、心(xin)臟病。一(yi)般人每天食(shi)用量(liang)最好(hao)別超過200克，一(yi)天一(yi)大瓣即可。中醫認為，柚子(zi)性寒(han)，因此，身體虛(xu)寒(han)的人不(bu)宜多吃(chi)。

10、草莓

人類進(jin)入老年(nian)以后，身(shen)體的(de)消化(hua)能(neng)(neng)力也會減弱(ruo)，經常(chang)會出現消化(hua)不(bu)良的(de)癥(zheng)狀，這(zhe)時(shi)可以多吃一(yi)些草(cao)莓和(he)獼猴桃，它們能(neng)(neng)調節胃(wei)酸分泌，也能(neng)(neng)消除腸胃(wei)中的(de)多種病菌，還(huan)能(neng)(neng)促(cu)進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)，平時(shi)多吃一(yi)些，能(neng)(neng)讓消化(hua)不(bu)良的(de)癥(zheng)狀明顯(xian)緩解。

適合老年人的營養食譜推薦

1、八寶菠菜

做(zuo)法(fa)：將洗凈(jing)切(qie)成段的泰迪(di)熊菠菜、胡蘿卜(bu)絲(si)(si)、香菇絲(si)(si)、冬筍絲(si)(si)放(fang)入加鹽的滾水(shui)中(zhong)焯熟；腰果、杏(xing)仁、核桃放(fang)熱(re)油(you)里過一下撈出(chu)，壓碎。油(you)燒(shao)熱(re)下蔥絲(si)(si)，火腿絲(si)(si)、海米煸炒熟鏟(chan)出(chu)放(fang)菠菜上(shang)(shang)，加鹽、味精、香油(you)拌勻，撒(sa)上(shang)(shang)碎干果即可。

功效：菠(bo)菜(cai)(cai)是一年四季都有的蔬菜(cai)(cai)，但以(yi)春季為佳，根紅葉綠(lv)，鮮嫩(nen)異常，最為可口。春季上(shang)市的菠(bo)菜(cai)(cai)，對解毒、防春燥頗(po)有益處。中醫也(ye)認為菠(bo)菜(cai)(cai)性甘涼，能養血(xue)、止血(xue)、斂陰、潤燥。因菠(bo)菜(cai)(cai)含草(cao)酸較多(duo)，有礙鈣和(he)鐵(tie)的吸(xi)收，故吃菠(bo)菜(cai)(cai)時(shi)宜先(xian)用沸(fei)水燙軟，撈出再炒。

2、瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大(da)白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精(jing)、雞(ji)油少許。

做法(fa)：白菜洗凈、切(qie)絲，放(fang)入(ru)沸水中，剛熟(shu)時(shi)撈出，放(fang)清水漂凈，濾干水分待用；鍋置于旺火上，下雞油(you)燒(shao)五成(cheng)熟(shu)，放(fang)人蒜(suan)，炒金黃(huang)宮鎖心(xin)玉色，再(zai)加(jia)瘦肉(rou)合炒，加(jia)入(ru)細鹽(yan)，入(ru)湯(tang)煮(zhu)熟(shu)，再(zai)加(jia)白菜心(xin)煮(zhu)沸，放(fang)入(ru)味精(jing)便可食用。

功(gong)效(xiao)：瘦肉(rou)(rou)有補中益氣、生津潤(run)腸功(gong)效(xiao)；大白菜性(xing)平，味甘，有清熱解(jie)毒、化(hua)痰止(zhi)咳、除煩通便等功(gong)效(xiao)。瘦肉(rou)(rou)、白菜合食，適應于急慢性(xing)肺炎。

3、紅棗蜜豆

主料：紅豆（或(huo)白豆、蕓豆）400g，紅棗100g，冰(bing)糖100g，麥芽糖300g，油100ml（有麥芽糖不加油也(ye)可以）。

做法：紅豆(dou)、棗洗干凈用水泡4個小(xiao)時，加水煮約半小(xiao)時；把煮熟(shu)的(de)豆(dou)子、棗控干水；在鍋里(li)混(hun)合上述材料(liao)，慢(man)(man)慢(man)(man)攪動，約半小(xiao)時關(guan)火。

功(gong)效(xiao)：春(chun)季是常見病的(de)多發季節，如高血壓、高血脂(zhi)、冠心病等(deng)。因(yin)此，春(chun)季宜(yi)增甘(gan)少酸，紅棗(zao)是有健脾養血，益心安神的(de)功(gong)效(xiao)。

4、油燜春筍

做(zuo)法：春(chun)筍(sun)去殼(ke)，取(qu)嫩莖部分切滾刀塊；切幾段(duan)蔥(cong)(cong)(cong)，切少許蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)；食用油燒(shao)熱，蔥(cong)(cong)(cong)段(duan)煸香(xiang)后下筍(sun)塊，翻(fan)炒片刻，加(jia)入(ru)老(lao)抽(chou)、白糖、茴香(xiang)繼(ji)續(xu)翻(fan)炒，加(jia)入(ru)少量水煮滾后加(jia)蓋(gai)燜10分鐘；大火收(shou)稠湯汁，取(qu)出(chu)蔥(cong)(cong)(cong)段(duan)，撒入(ru)新鮮蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)，出(chu)鍋(guo)裝盤。

功(gong)效：春筍順應節氣，有利(li)九竅、通血(xue)脈、化痰涎、消食(shi)脹的功(gong)效，是高蛋白、低脂肪(fang)、低淀粉、多粗(cu)纖(xian)維素(su)的營養(yang)美食(shi)。

春季老人飲食注意

1、春季飲(yin)食(shi)要順應節氣的(de)特點，平時喜歡吃(chi)(chi)酸(suan)性食(shi)物(wu)的(de)人，這時要少吃(chi)(chi)，因為，春季是發(fa)散(san)的(de)季節，而酸(suan)性食(shi)物(wu)有收斂的(de)功能(neng)，如果繼(ji)續多(duo)食(shi)酸(suan)，則不利于身體的(de)吐故(gu)納(na)新(xin)，會有損脾(pi)胃。喜食(shi)酸(suan)的(de)人，多(duo)吃(chi)(chi)甜味食(shi)品可以補益脾(pi)胃。

2、老年(nian)人春季要有良好的飲食習慣，食物多樣化，粗細搭配，適當的吃含蛋白(bai)高的食品，控制食鹽攝(she)入量(liang)。

3、春季老年人養生(sheng)忌(ji)油(you)膩(ni)、酸(suan)澀、生(sheng)冷之物，不要過度飲酒(jiu)。

4、病(bing)中(zhong)或病(bing)后(hou)恢復期(qi)的老年(nian)人的進補，一般應以清涼、素(su)凈、味鮮可口(kou)、容易消化的食物為主，可選(xuan)用大(da)米粥、薏米粥、赤(chi)豆粥、蓮(lian)子(zi)粥、青菜泥、肉松等。切忌(ji)食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸(chang)功能(neng)。

春季老人飲食禁忌

1、不宜硬

老年人(ren)不(bu)宜進食油膩、煎炸、干硬(ying)以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃(wei)，導致食滯于中，消(xiao)化不(bu)良。

2、不宜早

現代醫(yi)學(xue)研究認為，人(ren)體(ti)(ti)經(jing)過(guo)一(yi)夜睡(shui)眠，絕(jue)大部(bu)分(fen)器(qi)官得到(dao)了(le)充分(fen)的(de)(de)(de)休(xiu)息(xi)，但是消(xiao)化系(xi)統(tong)(tong)在夜間仍舊(jiu)工作繁忙，緊張地(di)消(xiao)化一(yi)天中存(cun)留在胃腸道中的(de)(de)(de)食(shi)物，到(dao)早晨(chen)才(cai)處于休(xiu)息(xi)狀態，至少需要2-3小時后，消(xiao)化系(xi)統(tong)(tong)才(cai)能(neng)恢復正常功能(neng)。老年人(ren)各(ge)組織器(qi)官的(de)(de)(de)功能(neng)都已(yi)逐漸衰老，如果過(guo)早進(jin)食(shi)，機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)能(neng)量被轉移用來消(xiao)化食(shi)物，自然循環必然受到(dao)干擾，代謝物不能(neng)及時排除，積(ji)存(cun)于體(ti)(ti)內則會成為各(ge)種老年疾病的(de)(de)(de)誘(you)發因子。所以，老年人(ren)的(de)(de)(de)早餐(can)一(yi)般(ban)應在8點(dian)半到(dao)9點(dian)之(zhi)間較為合適。

3、不宜多

飲(yin)食過量超(chao)過腸(chang)(chang)胃的消(xiao)化(hua)能(neng)(neng)力(li)，食物(wu)便不能(neng)(neng)被消(xiao)化(hua)吸收，久而久之，會使消(xiao)化(hua)功(gong)能(neng)(neng)下降(jiang)，胃腸(chang)(chang)功(gong)能(neng)(neng)發生障礙而引起(qi)胃腸(chang)(chang)疾病。另(ling)外，大(da)量的食物(wu)殘渣貯存在大(da)腸(chang)(chang)中，被大(da)腸(chang)(chang)中的細菌分(fen)解，其中蛋白質的分(fen)解物(wu)苯(ben)酚(fen)等，經腸(chang)(chang)壁進入人體(ti)血液中，對人體(ti)十(shi)分(fen)有害，并容(rong)易引起(qi)血管(guan)疾病，催(cui)人衰老。