糯米的營養素有哪些

糯米(mi)作為數千年來中(zhong)國人餐桌上的一道主(zhu)食，糯米(mi)的營養價值也不小，通過(guo)現代科技分析可(ke)知，每100克糯米中含(han)有如下營養素：

熱量：348千卡

碳水化(hua)合(he)物：78.3克

蛋白(bai)質：7.3克

脂(zhi)肪：1克

膳食纖維：0.8克

維生素E：1.29毫克

硫胺(an)素(su)：0.11毫克(ke)

核黃素：0.04毫克

煙酸：2.3毫克

葉(xie)酸：18.7微克

鉀：137毫克

磷：113毫(hao)克

鎂(mei)：49毫克

鈣：26毫克

鈉：1.5毫克

鋅：1.54毫克

鐵：1.4毫克

硒：2.71微克

錳：1.54毫克

銅：0.25毫克(ke)

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糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配

糯米+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯(nuo)米+雞(ji)肉(rou)：雞(ji)肉(rou)稚嫩，美味可口，經常食(shi)用(yong)不易(yi)長胖，營養豐富，但是和糯米一同食(shi)用(yong)的話，會(hui)引起身體不適(shi)等不良癥(zheng)狀。

糯米+蘋果(guo)：蘋果(guo)是常見水果(guo)，口感清脆，營養豐富，但是和糯(nuo)米一同或先后食(shi)用會消化不良。

糯米的補益人群

1、中醫說(shuo)道，糯米(mi)性溫，能夠養胃(wei)，那么脾胃(wei)虛寒的人就適宜適當的食(shi)用一些糯米(mi)。

2、糯米能夠補氣(qi)，那么氣(qi)虛(xu)的(de)(de)人例如因為氣(qi)虛(xu)而流虛(xu)汗的(de)(de)人，氣(qi)短(duan)無力(li)的(de)(de)人，就(jiu)適宜食用(yong)糯米。

3、糯米(mi)性溫，因(yin)為寒(han)涼而引(yin)起腹(fu)瀉(xie)的人也適宜食(shi)用糯米(mi)。

4、糯米營養高，對于產后，體(ti)虛者，術后恢(hui)復的患者，都(dou)適(shi)宜食用(yong)適(shi)量(liang)的糯米來滋補(bu)身體(ti)。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為糯米的(de)含糖(tang)量比較高，所以糖(tang)尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高，熱量也比較高，肥胖的人或者想減肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化(hua)，所(suo)以(yi)老人和兒童(tong)不宜食用過多的糯米。

4、由于糯(nuo)米(mi)不易被(bei)消(xiao)(xiao)化(hua)，所(suo)以腸(chang)胃消(xiao)(xiao)化(hua)功能不好的人，不宜食用(yong)糯(nuo)米(mi)。

5、由于糯(nuo)米含(han)糖量比較(jiao)高，碳水化合物和鈉的含(han)量都偏高，所以腎臟(zang)不(bu)好的人(ren)不(bu)宜食用糯(nuo)米。

6、由于糯米的(de)鈉(na)的(de)含量還有碳(tan)水化(hua)合物(wu)的(de)含量比較高(gao)，所以高(gao)血脂患者也不(bu)宜食用糯米。

上文曾經提到過糯米不易(yi)被人體消化吸(xi)收，這個(ge)大家都知(zhi)道，但是為什么糯米不易(yi)被吸(xi)收呢(ni)？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖苷鍵，人體(ti)中的淀(dian)粉(fen)消化酶主(zhu)要是α-淀(dian)粉酶，α-淀(dian)粉(fen)酶(mei)主(zhu)要功能是水(shui)解1，4糖苷鍵，而支鏈淀粉中卻含有1，6糖苷鍵，所以含(han)有支鏈淀粉的糯米(mi)不易(yi)被人體(ti)消化吸收。