一、紅海參是什么參

紅(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)是(shi)野(ye)生(sheng)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)一種，外形(xing)六(liu)排(pai)刺(ci)身體褐紅(hong)，她(ta)是(shi)所有刺(ci)參(can)(can)(can)中的(de)(de)(de)(de)極(ji)品海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，全世(shi)界只(zhi)有在(zai)南朝(chao)鮮、北朝(chao)鮮、日本、俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)的(de)(de)(de)(de)部分海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)里有生(sheng)長(chang)(chang)，因(yin)為(wei)紅(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)對生(sheng)長(chang)(chang)環境(jing)及水域(yu)極(ji)挑剔(ti)，不能有污(wu)染，中國曾(ceng)經培育出紅(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗(miao)，但因(yin)環境(jing)沒有養(yang)殖(zhi)成功，而(er)最好(hao)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)在(zai)全世(shi)界要數俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)了，因(yin)為(wei)俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)全部是(shi)野(ye)生(sheng)沒有養(yang)殖(zhi)，她(ta)生(sheng)長(chang)(chang)環境(jing)低(di)溫而(er)且(qie)沒污(wu)染，夏季(ji)北極(ji)融(rong)化(hua)的(de)(de)(de)(de)水形(xing)成暖洋流從海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底經過，她(ta)在(zai)低(di)溫生(sheng)長(chang)(chang)，冬夏兩次休(xiu)眠，生(sheng)長(chang)(chang)很慢(man)，形(xing)狀和(he)口感(gan)、營養(yang)極(ji)佳，她(ta)可以在(zai)100米(mi)到350米(mi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底生(sheng)長(chang)(chang)，（熱帶海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)也(ye)生(sheng)長(chang)(chang)一種紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)大紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，無刺(ci)但它應該叫紅(hong)茄參(can)(can)(can)，營養(yang)和(he)要用價值低(di)下）

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二、紅海參和黑海參哪個好

紅海(hai)參(can)(can)(can)比(bi)黑(hei)海(hai)參(can)(can)(can)好。從參(can)(can)(can)齡說紅參(can)(can)(can)都(dou)是(shi)野生生長的(de)，黑(hei)的(de)海(hai)參(can)(can)(can)大(da)部分都(dou)是(shi)養殖的(de)。大(da)頭的(de)紅參(can)(can)(can)生長期(qi)最少也要五年齡，黑(hei)色的(de)參(can)(can)(can)齡不會超過三年。參(can)(can)(can)齡越長營養價值就越高(gao)(gao)。從品種上說紅參(can)(can)(can)營養價值也比(bi)其他海(hai)參(can)(can)(can)高(gao)(gao)。

三、海參的功效與作用

1、預(yu)防心血管疾病(bing)

海參含有巖藻多糖可(ke)降血脂(zhi)，抑制血液凝(ning)結，醫(yi)學上也(ye)認為(wei)高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、冠心病(bing)、肝炎患者(zhe)及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病(bing)癥和治療有良好效果。

2、生血養血

中老(lao)(lao)年人隨著(zhu)年齡增長，身體(ti)機能(neng)老(lao)(lao)化(hua)，骨(gu)質疏松、造血能(neng)力(li)不足等都是困擾著(zhu)中老(lao)(lao)年人的問題(ti)之一。海參(can)角蛋白(bai)具有促進紅骨(gu)髓造血功能(neng)的功效，堅持食(shi)用海參(can)可有效改善貧血狀況。海參(can)作為海底生物(wu)，其體(ti)內含(han)有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在(zai)補鈣方面的效果(guo)是其他食(shi)物(wu)所無法(fa)比擬的。

3、補腎益精

滋陰養血、陰陽雙(shuang)補。海(hai)參(can)中的(de)精(jing)氨(an)酸是構成男(nan)性(xing)(xing)精(jing)子細胞(bao)的(de)主(zhu)要成分(fen)，且具有(you)(you)調節性(xing)(xing)激素(su)的(de)功能(neng)，而海(hai)參(can)又恰恰是“精(jing)氨(an)酸的(de)大富翁”對治(zhi)療陽萎、腎虛有(you)(you)特(te)殊功效(xiao)；海(hai)參(can)中的(de)釩(fan)、磷、鋅、錳、硒、鎳等(deng)元(yuan)素(su)都對人體多種生理活動，對促(cu)進性(xing)(xing)功能(neng)的(de)提高(gao)有(you)(you)很(hen)大的(de)幫助。

4、增強免疫能力

海(hai)(hai)參(can)中含(han)有(you)(you)(you)(you)豐富的微量元素以及礦(kuang)物(wu)質(zhi)，能(neng)夠有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)補(bu)充人體(ti)(ti)營養，大大增強人的體(ti)(ti)質(zhi)，從而降低人體(ti)(ti)的患病幾率(lv)。而且，海(hai)(hai)參(can)中含(han)有(you)(you)(you)(you)某種物(wu)質(zhi)，能(neng)夠有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)抵御疾病，從而增強人體(ti)(ti)免疫能(neng)力。特(te)別是對于體(ti)(ti)質(zhi)比(bi)較(jiao)弱的朋友，應食用海(hai)(hai)參(can)進(jin)行滋補(bu)身體(ti)(ti)。

5、美容養顏

海(hai)參中含有(you)豐富的(de)膠原蛋白，特(te)別是對于女性朋(peng)友(you)來講(jiang)，能(neng)夠延(yan)緩皮膚老(lao)化的(de)狀(zhuang)態。讓皮膚看起來更加富有(you)彈性和光澤，減少皺(zhou)紋的(de)出現，受到很多女性朋(peng)友(you)的(de)喜愛。可以將其搭配豆(dou)腐燉湯(tang)，進行食用，對人(ren)體(ti)發揮積極有(you)效的(de)作用，延(yan)緩人(ren)體(ti)衰老(lao)。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高(gao)蛋(dan)白質(zhi)：海參(can)蛋(dan)白質(zhi)成(cheng)份量占(zhan)36.2%

2、低膽固醇：每百克海參膽固醇僅含(han)量0.02毫(hao)克

3、低脂肪(fang)：脂肪(fang)成分量占0.06%，海參(can)含有各種礦物質及活(huo)性成份。

紅極參，生長(chang)自北(bei)大西洋海域水下30英尺左(zuo)右的海(hai)中，地理位置(zhi)靠近(jin)北極圈，海(hai)水(shui)溫度常年保持在4℃以下，冬季(ji)表面結冰(bing)，終(zhong)年人(ren)跡(ji)罕至。多(duo)年來，冰(bing)島人(ren)非常重視保護海(hai)(hai)洋環境及(ji)生(sheng)態平衡(heng)，加之(zhi)冰(bing)川雪山覆蓋(gai)土地，海(hai)(hai)域周圍無任何工業及(ji)人(ren)類活(huo)動的污(wu)染(ran)。生(sheng)長于這樣環境中(zhong)的紅極(ji)參(can)體(ti)內不含任何污(wu)染(ran)物，而且(qie)由(you)于生(sheng)長期(qi)長，體(ti)內營(ying)養物質(zhi)和活(huo)性物質(zhi)積累豐(feng)富(fu)，其(qi)(qi)品(pin)質(zhi)遠(yuan)優于其(qi)(qi)它海(hai)(hai)參(can)。冰(bing)島紅極(ji)參(can)外表色(se)澤甘(gan)潤，體(ti)壁肉質(zhi)豐(feng)厚而呈獨有的金黃色(se)，其(qi)(qi)味道鮮美，營(ying)養豐(feng)富(fu)，可謂(wei)參(can)中(zhong)極(ji)品(pin)。

紅極參藥用(yong)價值很高(gao)，中國(guo)海洋大學(xue)趙芹王靜鳳薛(xue)勇王奕高(gao)森雷敏薛(xue)長湖等教授(shou)成(cheng)立(li)的(de)國(guo)家級課題組，在國(guo)家立(li)項的(de)研究項目《三種海參的(de)主要活性成(cheng)分和免疫(yi)調節作用(yong)的(de)比較研究》中得出如下結果(guo)該研究成(cheng)果(guo)發表在國(guo)家水(shui)產最高(gao)學(xue)術刊物《中國(guo)水(shui)產科學(xue)》2008年(nian)第一期上(shang)）。

經美(mei)國(guo)、加拿大專家研(yan)究分析：紅極(ji)參是(shi)少有的(de)藥食同源的(de)高蛋白(bai)、低(di)脂肪(fang)、低(di)糖(tang)、低(di)膽固(gu)醇的(de)健康(kang)食品。富(fu)含(han)50多種搭配均衡(heng)的天然(ran)營(ying)養(yang)成分(fen)，18種氨(an)基酸（其中8種是(shi)(shi)人體自身不(bu)能(neng)合成的(de)(de)必(bi)(bi)需(xu)氨基酸），豐富的(de)(de)維生素和(he)礦物(wu)質(zhi)（是(shi)(shi)人體重要的(de)(de)常量元素和(he)幾乎全(quan)部人體必(bi)(bi)需(xu)的(de)(de)微量元素）。其中蛋白質(zhi)含量達36.2%，海參多(duo)糖(tang)等活性物(wu)質約占(zhan)15%，脂肪含量僅(jin)有0.06%左右，基本不(bu)含(han)膽固醇，每百(bai)克紅極參僅含(han)膽固醇0.02毫(hao)克。因此，紅極參(can)是海參(can)中的保健營養(yang)極品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘。

2、撿去姜、蔥不用，海(hai)參倒(dao)入(ru)笊籬，同瓦(wa)燉缽放竹(zhu)箅墊底(di)，將(jiang)海(hai)參倒(dao)入(ru)缽內。

3、把(ba)排骨、五花肉各斬幾(ji)塊，然后在炒(chao)鍋(guo)放油(you)，燒(shao)熱(re)將冬菇，竹(zhu)筍(sun)尖各略炸一(yi)下(xia)。

4、將(jiang)排(pai)骨、花肉(rou)(rou)放炒鍋內炒香，淋(lin)黃酒一半，加入(ru)(ru)(ru)二湯600毫升、精鹽、紅豉油(you)、豬(zhu)肉(rou)(rou)皮(pi)等(deng)同(tong)滾，然(ran)后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)(ru)海參缽內，加蓋和木(mu)炭爐煉燉，火力先旺后(hou)(hou)微30分鐘后(hou)(hou)投入(ru)(ru)(ru)冬菇、竹筍同(tong)煉燉一下，然(ran)后(hou)(hou)撿去(qu)排(pai)骨、花肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)皮(pi)等(deng)不用。

5.食(shi)時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味(wei)精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒(jiao)粉即可。

紅海(hai)參的做法小貼士

食物相克：海參(can)（水浸）：海參(can)與醋相克；不宜與甘草同服(fu)。

紅海參做法二：

原料：海(hai)參、蔥白。

調料：蔥油(you)、蔥姜末、精(jing)鹽、料酒、醬油(you)、白糖、淀粉水。

做(zuo)法：春季養生食譜

1、海參去除內臟，煮透后(hou)控去水(shui)分，切絲。處理海參是比(bi)較繁(fan)瑣一(yi)些，不過倒(dao)沒有(you)什么技(ji)術含(han)量(liang)。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒(shao)至六成熟時放入(ru)蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(dian)(dian)清湯，依次加入精(jing)鹽(yan)，料酒醬油和(he)一點(dian)(dian)白糖。

5、燒開(kai)后微火(huo)煨2分鐘6、用(yong)稀(xi)淀(dian)粉水勾(gou)芡，用(yong)中(zhong)火(huo)燒透收(shou)汁，淋入蔥油(you)，盛入盤(pan)中(zhong)即可。