一、山藥有哪些功效和作用

1、用於脾胃虛弱(ruo)，食(shi)少倦怠(dai)，便溏久瀉，小兒疳積以(yi)及脾胃虛弱(ruo)等(deng)癥。山藥既(ji)補(bu)氣又(you)養陰，補(bu)而不滯(zhi)，滋(zi)而不膩(ni)，為平補(bu)脾胃常用之品。可單味大量(liang)服用，但多(duo)配入復方中。

2、用於(wu)肺(fei)虛(xu)喘咳(ke)、虛(xu)勞(lao)痰嗽(sou)，常(chang)與伏苓、白術、牛蒡子同用。

3、用(yong)於腎氣不(bu)足(zu)、遺精(jing)、尿頻等。脾虛(xu)濕盛、胸腹滿悶者當(dang)忌用(yong)。山藥是當(dang)今營養(yang)配餐、飲(yin)食治療疾病的上(shang)好(hao)原(yuan)料。

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二、男性吃山藥補腎的食譜

（一）藜麥山(shan)藥粥(zhou)

材(cai)料：藜(li)麥半(ban)杯(bei)，大(da)米半(ban)杯(bei)，山藥1根，枸杞子1小把，調料食鹽少許，水4大(da)碗。

做法：

1、藜麥山藥粥的做(zuo)法藜麥提前用(yong)水(shui)泡三個(ge)小時左右，然后和淘洗干凈的大米(mi)加(jia)入四大碗水(shui)一起(qi)下鍋

2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以防(fang)被氧化變色

3、粥大火煮(zhu)開后轉中火煮(zhu)十(shi)五(wu)分鐘左右

4、加入山藥，開大火，煮(zhu)開后(hou)，轉小火，熬20-30分鐘

5、最后(hou)放入適(shi)量的鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點(dian)枸杞干顏色會(hui)變得很(hen)漂亮。

（二(er)）山(shan)藥炒牛脊

材料：牛(niu)肉(牛(niu)脊肉)、山藥150克、西紅柿1個、調料色拉油少(shao)許(xu)、食鹽適量(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)、蔥適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、蒜適量(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)、番茄醬適量(liang)(liang)、香葉少(shao)許(xu)、白糖適量(liang)(liang)。

做法：

1、茄汁(zhi)山藥(yao)燒(shao)牛脊的(de)做法牛脊肉切塊(kuai)，冷(leng)水下(xia)入加了姜、料(liao)酒的(de)水中飛過、控(kong)水。

2、山藥去皮(pi)，用水沖凈(jing)，打(da)成滾刀塊，用冷水泡上。

3、西紅柿洗凈也打成滾刀(dao)塊(可先打十(shi)字刀(dao)，再(zai)用開水燙開皮，取出后(hou)將皮剝下再(zai)切塊)。

4、凈鍋入油，三成熱時下姜塊(kuai)(kuai)、蒜瓣(ban)、蔥塊(kuai)(kuai)爆香，下牛肉塊(kuai)(kuai)大火翻炒半(ban)分鐘。

5、烹入料酒、醬油(you)炒勻，入適量開水，放入香葉，大火(huo)燒開，關中小火(huo)燉40分(fen)鐘以上。

6、倒入切好(hao)的山藥、西紅柿(shi)塊(kuai)中火繼續燉15分鐘至(zhi)熟，加(jia)入番茄(qie)醬、鹽、白糖(tang)調味后收汁(zhi)即(ji)可(ke)。

（三）山(shan)藥燉雞湯(tang)

材(cai)料(liao)：雞(ji)(土雞(ji)1只(zhi))、山藥5根、枸杞子1把、調料(liao)食(shi)鹽適量、蔥適量、姜適量、料(liao)酒適量、水適量。

做法：

1、山藥燉雞(ji)湯的做法山藥去(qu)皮(pi)后，馬上浸泡在水中防止氧化。土(tu)雞(ji)洗凈，瀝干水分，剁(duo)成大(da)塊(kuai)。

2、冷水下(xia)鍋，大火煮開，加點料酒(jiu)，繼續(xu)滾煮2分鐘，撇去浮(fu)沫。撈(lao)出，用溫水沖洗掉雞(ji)塊表(biao)面的浮(fu)沫和雜質(zhi)。

3、洗好的雞塊(kuai)入砂鍋，一(yi)次(ci)性添足熱水，大火燒開。撇凈浮沫后，加蔥段(duan)和姜片(pian)，轉小火慢燉(dun)40分(fen)鐘左右。

4、加入切(qie)成滾刀(dao)塊的山藥，繼續小(xiao)火(huo)慢燉。燉至山藥軟(ruan)爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。