從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)的(de)形成(cheng)(cheng)和(he)發(fa)展(zhan)歷史非常(chang)悠久。武王伐(fa)紂之時，茶(cha)(cha)葉已(yi)作(zuo)為(wei)(wei)貢品(pin)。原始公社(she)后期，茶(cha)(cha)葉成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)貨物交(jiao)換的(de)物品(pin)。戰國(guo)時期，茶(cha)(cha)葉已(yi)有(you)一定的(de)規模。先秦《詩(shi)經》總集有(you)茶(cha)(cha)的(de)記載(zai)。漢朝(chao)，茶(cha)(cha)葉成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)佛教“坐(zuo)禪”的(de)專用滋補品(pin)。魏(wei)晉(jin)南北(bei)朝(chao)，已(yi)有(you)飲茶(cha)(cha)之風。隋朝(chao)，全民(min)普遍飲茶(cha)(cha)。唐代，茶(cha)(cha)業昌盛，茶(cha)(cha)葉成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“人家(jia)不可(ke)一日無”，出(chu)現茶(cha)(cha)館、茶(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)會，提倡客來敬茶(cha)(cha)。宋朝(chao)，流行(xing)斗茶(cha)(cha)、貢茶(cha)(cha)和(he)賜茶(cha)(cha)。清朝(chao)，曲藝進入茶(cha)(cha)館，茶(cha)(cha)葉對外貿易發(fa)展(zhan)。茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)是伴隨商(shang)品(pin)經濟的(de)出(chu)現和(he)城市文(wen)化(hua)的(de)形成(cheng)(cheng)而孕(yun)育誕生的(de)。歷史上的(de)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)注重文(wen)化(hua)意識形態，以(yi)雅為(wei)(wei)主，著重于表現詩(shi)詞書畫、品(pin)茗歌舞(wu)。茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)在形成(cheng)(cheng)和(he)發(fa)展(zhan)中，融合(he)了儒家(jia)思(si)想、道家(jia)和(he)釋家(jia)的(de)哲學(xue)色彩，并演變為(wei)(wei)各民(min)族的(de)禮俗，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)優秀傳(chuan)統文(wen)化(hua)的(de)組(zu)成(cheng)(cheng)部分和(he)獨具特色的(de)一種文(wen)化(hua)模式。

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2、時代性

物質文明和精神文明建設(she)的(de)發(fa)展(zhan)，給茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)注入了新(xin)的(de)內(nei)涵和活(huo)力，茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)內(nei)涵及(ji)表現形式(shi)正(zheng)在不斷擴大(da)、延(yan)伸、創新(xin)和發(fa)展(zhan)。新(xin)時期(qi)茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)溶(rong)進現代(dai)(dai)科學(xue)技術、現代(dai)(dai)新(xin)聞媒體和市場經濟精髓(sui)，使茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)價值功能更加顯著、對現代(dai)(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)社會(hui)的(de)作用進一步增強。茶(cha)的(de)價值是茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)核心(xin)的(de)意識進一步確立，國際交往(wang)日益頻(pin)繁。新(xin)時期(qi)茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)傳播方(fang)式(shi)形式(shi)，呈大(da)型化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、現代(dai)(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、社會(hui)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和國際化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)趨勢(shi)。其內(nei)涵迅速膨脹，影(ying)響擴大(da)，為(wei)世(shi)人(ren)矚目。

3、民族性

各(ge)民族(zu)(zu)(zu)酷愛飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)與民族(zu)(zu)(zu)文(wen)化生活相結合，形成各(ge)自民族(zu)(zu)(zu)特色的茶(cha)(cha)(cha)(cha)禮、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝、飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)習俗及喜(xi)慶(qing)婚(hun)禮，以民族(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)方式為基(ji)礎，經藝術加工和錘煉而形成的各(ge)民族(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝，更富有生活性(xing)和文(wen)化性(xing)，表現出(chu)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的多樣性(xing)和豐富多彩(cai)的生活情趣(qu)。藏(zang)族(zu)(zu)(zu)、土家(jia)族(zu)(zu)(zu)、佤(wa)族(zu)(zu)(zu)、拉祜族(zu)(zu)(zu)、納(na)西族(zu)(zu)(zu)、哈薩克族(zu)(zu)(zu)、錫伯(bo)族(zu)(zu)(zu)、保安族(zu)(zu)(zu)、阿(a)昌(chang)族(zu)(zu)(zu)、布(bu)朗族(zu)(zu)(zu)、德昂族(zu)(zu)(zu)、基(ji)諾族(zu)(zu)(zu)、撒(sa)拉族(zu)(zu)(zu)、白族(zu)(zu)(zu)、肯米族(zu)(zu)(zu)和裕固族(zu)(zu)(zu)等茶(cha)(cha)(cha)(cha)與喜(xi)慶(qing)婚(hun)禮，也充(chong)分展示(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化的民族(zu)(zu)(zu)性(xing)。

4、地區性

名茶、名山、名水(shui)、名人、名勝、孕育出各(ge)具特色的(de)(de)地(di)(di)(di)區茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)。中國(guo)地(di)(di)(di)區廣闊，茶(cha)類花色繁(fan)多，飲(yin)茶(cha)習(xi)俗各(ge)異，加之各(ge)地(di)(di)(di)歷史、文(wen)(wen)化(hua)、生活及(ji)經濟差異，形成各(ge)具地(di)(di)(di)方特色的(de)(de)茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)。在經濟、文(wen)(wen)化(hua)中心的(de)(de)大城市(shi)，以其獨特的(de)(de)自(zi)(zi)身優勢和豐富的(de)(de)內涵(han)，也形成獨具特色的(de)(de)都市(shi)茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)。上海自(zi)(zi)1994年起，已連續舉辦四(si)屆國(guo)際茶(cha)文(wen)(wen)化(hua) 節(jie)，顯示(shi)出都市(shi)茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)特點與魅力。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是各國(guo)茶(cha)(cha)文化(hua)(hua)的(de)搖(yao)籃。演(yan)變(bian)成(cheng)(cheng)英(ying)國(guo)茶(cha)(cha)文化(hua)(hua)、日(ri)本茶(cha)(cha)文化(hua)(hua)、韓(han)國(guo)茶(cha)(cha)文化(hua)(hua)、俄羅斯茶(cha)(cha)文化(hua)(hua)及(ji)摩洛哥茶(cha)(cha)文化(hua)(hua)等(deng)。在英(ying)國(guo)，飲茶(cha)(cha)成(cheng)(cheng)為生活(huo)(huo)一部分(fen)，是英(ying)國(guo)人表現紳士(shi)風格的(de)一種禮儀(yi)(yi)，也是英(ying)國(guo)女王生活(huo)(huo)中(zhong)(zhong)必不可少的(de)程(cheng)序和(he)(he)重大社(she)會(hui)活(huo)(huo)動(dong)中(zhong)(zhong)必需的(de)儀(yi)(yi)程(cheng)。日(ri)本茶(cha)(cha)道源(yuan)于中(zhong)(zhong)國(guo)。日(ri)本茶(cha)(cha)道具(ju)有濃郁的(de)日(ri)本民族(zu)風情，并(bing)形成(cheng)(cheng)獨(du)特(te)的(de)茶(cha)(cha)道體系、流派和(he)(he)禮儀(yi)(yi)。

中國(guo)茶的歷(li)史(shi)及其發(fa)展，不(bu)僅僅是形(xing)成簡(jian)單的一種(zhong)飲(yin)食文(wen)化的過(guo)程，而(er)同(tong)樣映射出一個(ge)具有(you)上下五千(qian)年歷(li)史(shi)的民(min)族(zu)的精(jing)神特質(zhi)。

茶文化的21大功用

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1、以茶(cha)(cha)會友：客來(lai)敬茶(cha)(cha)向來(lai)是中華民族的優良(liang)傳(chuan)統。朋友相見(jian)，飲茶(cha)(cha)敘事，新(xin)切(qie)祥(xiang)和。

2、以茶(cha)聯誼(yi)：各種聯誼(yi)活(huo)動，采(cai)用茶(cha)話(hua)會的形式，既莊重又生動活(huo)潑。

3、以(yi)茶(cha)示禮(li)：親友相(xiang)見、人際交往(wang)，無論是多么莊重的(de)高級會談或是重要(yao)會議，每人清茶(cha)一杯(bei)，顯示了一種尊敬的(de)禮(li)儀。現代(dai)社會以(yi)工(gong)為禮(li)品者顯得高尚。

4、以(yi)茶(cha)(cha)代(dai)酒(jiu)(jiu)：從古至(zhi)今，以(yi)茶(cha)(cha)代(dai)酒(jiu)(jiu)者不乏其人，現代(dai)人際交往，提倡(chang)以(yi)茶(cha)(cha)代(dai)酒(jiu)(jiu)，實在是高尚之舉。

5、以茶倡廉：清茶一杯，以示清正(zheng)廉潔(jie)，是(shi)反對鋪張浪費，提倡清廉的重(zhong)要(yao)舉(ju)措(cuo)。

6以茶表德：日本(ben)千利休茶道(dao)精神是“和敬清(qing)寂”，中國(guo)當(dang)代茶人著名茶學專家莊晚芳先生提倡的(de)中國(guo)茶德是“廉美和敬”。

7、以(yi)茶(cha)為模(mo)：以(yi)茶(cha)的(de)(de)奉(feng)獻(xian)精(jing)神為模(mo)，倡導(dao)做一個正直清廉的(de)(de)“茶(cha)人(ren)”。

8、以茶養性(xing)：從古至今不(bu)少文(wen)人(ren)雅(ya)士都提倡以茶修(xiu)心養性(xing)，提高人(ren)們的道德水準。

9、以茶(cha)(cha)為(wei)媒：中國歷史上茶(cha)(cha)與婚(hun)姻關系密切，以茶(cha)(cha)聯姻、婚(hun)嫁(jia)用茶(cha)(cha)的傳(chuan)統流傳(chuan)至今已成習俗(su)。

10、以茶祭祀：中(zhong)國民(min)間(jian)的喪祭活動，很多仍流傳用茶作祭品的習(xi)慣。

11、以(yi)茶(cha)作(zuo)禪：自(zi)古就有“茶(cha)禪一味”之說，寺院(yuan)茶(cha)道(dao)的禪茶(cha)、普(pu)茶(cha)、施茶(cha)等都是以(yi)茶(cha)悟(wu)道(dao)的重(zhong)要儀式(shi)。

12、以茶(cha)作詩(shi)：歷代詩(shi)人作茶(cha)詩(shi)者很多(duo)，內容廣(guang)泛，形式多(duo)樣。

13、以茶作畫：歷(li)代描繪茶會、烹茶、飲茶等內容的書畫較多，藝術價值(zhi)較高。

14、以(yi)茶(cha)歌舞：以(yi)采茶(cha)、飲(yin)茶(cha)等內容(rong)的(de)歌舞較(jiao)多，生動活潑。

15、以茶(cha)獻(xian)藝(yi)：各(ge)種流派的(de)茶(cha)藝(yi)表演(yan)具有(you)(you)欣賞價值，不少茶(cha)類、地區、民族(zu)的(de)飲(yin)茶(cha)習俗，藝(yi)術化以后，具有(you)(you)較強的(de)感染力。

16、以(yi)茶(cha)(cha)旅(lv)游：茶(cha)(cha)鄉旅(lv)游是現代旅(lv)游業中的特色旅(lv)游項(xiang)目，游名(ming)(ming)山、觀(guan)名(ming)(ming)寺、飲名(ming)(ming)茶(cha)(cha)三(san)位一(yi)體，很受歡迎(ying)。

17、以(yi)茶(cha)做菜(cai)：很多(duo)少數民族地(di)區都有以(yi)鮮茶(cha)做菜(cai)的習(xi)俗，茶(cha)文(wen)化活動頻繁之地(di)，以(yi)茶(cha)作(zuo)菜(cai)的菜(cai)譜也是豐富多(duo)彩的。

18、以茶(cha)(cha)為食(shi)(shi)：將茶(cha)(cha)添加(jia)于(yu)食(shi)(shi)品飲料中食(shi)(shi)用，逐漸流行(xing)起(qi)來(lai)，茶(cha)(cha)葉(xie)口香糖、茶(cha)(cha)葉(xie)蛋糕、茶(cha)(cha)葉(xie)面條、茶(cha)(cha)酒等都已(yi)被人們接(jie)受(shou)。

19、以(yi)茶設宴(yan)：各地的早茶、夜茶，以(yi)飲茶與吃小點心(xin)結合的方式，受到(dao)普遍(bian)歡迎。

20、以(yi)茶健(jian)身(shen)：已知茶對(dui)人體(ti)(ti)健(jian)康(kang)具有多(duo)(duo)種功效，飲茶健(jian)身(shen)是很多(duo)(duo)飲茶愛好者的切身(shen)體(ti)(ti)會(hui)。

21、以茶(cha)(cha)制(zhi)藥(yao)：將茶(cha)(cha)葉中具(ju)有藥(yao)效功能的物質分離提取出來，制(zhi)成(cheng)防病(bing)治病(bing)的藥(yao)物，這(zhe)是茶(cha)(cha)對人類健康的新貢獻。