白蘭地和威士忌有什么區別

1、原料不同

白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)是指以(yi)(yi)水果(guo)為原(yuan)料，經過(guo)發酵(jiao)﹑蒸餾﹑貯藏后釀造(zao)而(er)成的果(guo)酒，通常以(yi)(yi)葡萄(tao)(tao)釀造(zao)而(er)成白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)，一般稱為白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)或者葡萄(tao)(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)。以(yi)(yi)其(qi)他水果(guo)原(yuan)料釀成白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)，應加上水果(guo)的名稱，例如蘋果(guo)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)、櫻桃白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地(di)等等。

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威(wei)士忌(ji)是以谷物為原料，經過發芽、糖(tang)化、發酵(jiao)、蒸餾、陳年、混配(pei)等(deng)(deng)工序釀造而成的(de)糧食酒(jiu)，常見的(de)谷物有大麥(mai)、小麥(mai)、黑(hei)麥(mai)、麥(mai)芽、玉米等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這(zhe)些谷物的(de)合成也(ye)決定了威(wei)士忌(ji)獨特的(de)酒(jiu)香。

2、色澤不同

白蘭(lan)地色澤金(jin)黃透(tou)明(ming)，香醇濃(nong)郁，是屬于貯藏年份越久，品質(zhi)越好的(de)(de)類型(xing)。威士忌(ji)在陳年的(de)(de)過程中(zhong)，酒色也由原來的(de)(de)無色透(tou)明(ming)轉為或淺或深的(de)(de)琥珀(po)色，貯藏年份越久酒味(wei)會(hui)越淡。

3、飲用方式不同

威士忌要加冰塊和蘇(su)打(da)水喝，這樣喝起來(lai)(lai)才不會(hui)那么烈，口感(gan)才會(hui)比較平(ping)和。蘇(su)打(da)使(shi)酒(jiu)產生出(chu)大(da)量(liang)二氧化碳氣(qi)體(ti)，喝下去，冰涼的酒(jiu)氣(qi)從鼻(bi)腔(qiang)里沖出(chu)來(lai)(lai)。與喝飽(bao)了冰鎮啤(pi)酒(jiu)后打(da)嗝(ge)的感(gan)覺有些近似，但嗝(ge)出(chu)的氣(qi)體(ti)，比啤(pi)酒(jiu)嗝(ge)香得多，特(te)別舒(shu)服。

白蘭(lan)地(di)的喝法(fa)(fa)有很多，包括凈飲(yin)(yin)(yin)(yin)、冰飲(yin)(yin)(yin)(yin)、摻飲(yin)(yin)(yin)(yin)、熱飲(yin)(yin)(yin)(yin)等(deng)等(deng)。最常見的喝法(fa)(fa)是將(jiang)白蘭(lan)地(di)與(yu)其他酒(jiu)(jiu)、果汁、奶油(you)、飲(yin)(yin)(yin)(yin)料等(deng)物品混合，制成各種雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)來飲(yin)(yin)(yin)(yin)用。需要注意(yi)的是XO級別以上的白蘭(lan)地(di)，建議(yi)不要添(tian)加任何水(shui)、冰、飲(yin)(yin)(yin)(yin)料等(deng)等(deng)，應(ying)當直接(jie)純(chun)飲(yin)(yin)(yin)(yin)，這樣才能享受(shou)其原汁原味的酒(jiu)(jiu)香。

白蘭地的制作要求

1、美國

在美國(guo)，白(bai)(bai)(bai)蘭地(di)是個廣義詞(ci)，它(ta)既(ji)可(ke)表(biao)示(shi)高(gao)檔白(bai)(bai)(bai)蘭地(di)，也可(ke)表(biao)示(shi)超標(biao)(biao)準的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭地(di)。高(gao)檔白(bai)(bai)(bai)蘭地(di)是一(yi)種采用(yong)果汁或水果酒或是其殘渣發酵，蒸(zheng)餾至(zhi)[95%(V/V)]以內，餾出(chu)液(ye)具有本產品的(de)典型性的(de)酒精飲料。超標(biao)(biao)準白(bai)(bai)(bai)蘭地(di)則(ze)純粹是以酸敗的(de)果汁、果醬(jiang)或葡萄(tao)酒（但其中不含(han)有SO2）蒸(zheng)餾的(de)，已無原(yuan)料的(de)典型性。

2、英國

英(ying)國(guo)的(de)白蘭地必須(xu)是采用新鮮的(de)葡萄汁，不加糖或酒精，發酵、蒸餾所(suo)得，必須(xu)陳釀至少三年。

3、南非

南非的白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，必須在橡木桶中陳釀三年。其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。

4、澳大利亞

澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的，蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。