咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)拉(la)比(bi)卡(ka)種(zhong)(zhong)的(de)(de)原產地在埃(ai)塞俄比(bi)亞高原，16世紀經由(you)阿(a)拉(la)伯地區傳入歐洲(zhou)，在所有的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)中，阿(a)拉(la)比(bi)卡(ka)種(zhong)(zhong)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)占75%~80%，它(ta)絕佳的(de)(de)香氣讓(rang)其成為全世界人們都為之愛(ai)上的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)品種(zhong)(zhong)，世界著(zhu)名的(de)(de)藍(lan)山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)、摩卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)等，幾乎(hu)全是阿(a)拉(la)比(bi)卡(ka)種(zhong)(zhong)。

這種(zhong)咖(ka)啡豆品種(zhong)都不耐病蟲(chong)害，發(fa)展前提相對嚴酷，可是味道和(he)咖(ka)啡因含量(liang)都比羅布(bu)(bu)斯塔要(yao)好。阿拉比卡(ka)種(zhong)咖(ka)啡豆如(ru)今(jin)主(zhu)要(yao)的(de)產地(di)為南美(mei)洲(zhou)（阿根廷(ting)與巴(ba)西部(bu)分(fen)地(di)區除外）、中美(mei)洲(zhou)、非洲(zhou)（肯尼亞、埃塞俄比亞等地(di)，主(zhu)要(yao)是在東非東非）、亞洲(zhou)（包括(kuo)也門、印度、巴(ba)布(bu)(bu)亞新幾(ji)內亞的(de)部(bu)分(fen)區域）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫(wen)多濕地帶就(jiu)是羅(luo)(luo)布(bu)斯塔種咖啡(fei)生長的地方，羅(luo)(luo)布(bu)斯塔種具有獨(du)特的香味與苦(ku)味，僅僅占混合咖啡(fei)的2%~3%，整杯咖啡(fei)就(jiu)成了(le)羅(luo)(luo)布(bu)斯塔味，所以它的風(feng)味就(jiu)特別鮮明。

它一般被用于速溶咖(ka)啡(fei)、灌(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)、液體咖(ka)啡(fei)等工業生產咖(ka)啡(fei)上(shang)，咖(ka)啡(fei)因的含(han)量在3.2%左右，遠高于阿拉(la)比卡種的1.5%。主要生產國在印度(du)尼西亞(ya)、越(yue)南以及(ji)科(ke)特迪瓦、阿爾及(ji)利亞(ya)、安(an)哥拉(la)為中心的西非。

3、利比里亞種

利比里亞(ya)種(zhong)即大(da)粒(li)種(zhong)，原產于非洲利比里亞(ya)，以及(ji)馬來(lai)西(xi)亞(ya)等少數幾個國(guo)(guo)家，對于不論是高溫(wen)或(huo)低(di)溫(wen)、潮濕或(huo)干燥(zao)等各種(zhong)環境，皆(jie)有很強的適應能力(li)，它的風(feng)味較阿(a)拉比卡種(zhong)來(lai)說，會差(cha)一(yi)些(xie)，故僅(jin)在西(xi)非部分(fen)國(guo)(guo)家（利比亞(ya)、科特(te)迪瓦等）國(guo)(guo)內(nei)交易買賣(mai)，或(huo)者栽種(zhong)來(lai)供研(yan)究使用。

它栽(zai)培歷史比其(qi)它兩種(zhong)咖(ka)(ka)啡樹(shu)(shu)稍(shao)短，利比里亞咖(ka)(ka)啡樹(shu)(shu)適合(he)種(zhong)植(zhi)于低地，它的樹(shu)(shu)干又(you)(you)高又(you)(you)壯，有18米高，樹(shu)(shu)葉大而堅(jian)韌，果實和(he)咖(ka)(ka)啡豆也很大。它的種(zhong)皮緊貼(tie)種(zhong)仁，成熟時為(wei)朱紅色。