蓮霧果(guo)(guo)實(shi)梨形(xing)或圓(yuan)錐形(xing)，肉(rou)質，洋紅(hong)色，發亮，長4-5cm，先端凹陷(xian)，有宿(su)存的肉(rou)質萼片。種(zhong)子為1顆。花期5-6，果(guo)(guo)熟(shu)7-8月。又名洋蒲(pu)桃(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)、水(shui)蒲(pu)桃(tao)、水(shui)石榴、天桃(tao)、輦霧、爪哇浦桃(tao)、璉霧，屬于桃(tao)金娘(niang)科，是(shi)一種(zhong)熱(re)帶水(shui)果(guo)(guo)。

蓮(lian)霧產地原(yuan)產印(yin)度、馬來西亞，尤以爪(zhua)哇栽(zai)培的最為(wei)著(zhu)名，故又有(you)(you)“爪(zhua)哇蒲桃”之稱(cheng)。在海南(nan)蓮霧被(bei)稱(cheng)為(wei)“甜不”，也(ye)(ye)稱(cheng)為(wei)“撲通”，因為(wei)經常(chang)從樹(shu)上掉下(xia)來撲通一聲響。在廣(guang)東它(ta)也(ye)(ye)被(bei)稱(cheng)做“棉花(hua)果”，潮汕地(di)(di)區稱(cheng)為(wei)“蓮霧“。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人(ren)引進臺灣，臺灣省的屏東縣是最有(you)(you)名的產地(di)(di)。中(zhong)國廣(guang)東、廣(guang)西、福建(jian)、臺灣、海南(nan)等地(di)(di)均(jun)有(you)(you)栽(zai)培，果實可供食用。

蓮霧形(xing)態蓮(lian)霧果(guo)(guo)實(shi)(shi)頂端扁平，下垂(chui)狀表面有蠟質的(de)光澤。果(guo)(guo)肉呈(cheng)海綿質，略有蘋(pin)果(guo)(guo)香味。蓮(lian)霧的(de)種類很多，果(guo)(guo)色(se)鮮艷(yan)，有暗紅色(se)、淡紅色(se)、綠(lv)色(se)、白色(se)等。蓮(lian)霧果(guo)(guo)實(shi)(shi)中空（也(ye)有實(shi)(shi)的(de)），狀如蠟丸(wan)，在(zai)宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶(dai)酸(suan)。

1、調理腸胃

蓮霧可(ke)以幫(bang)助調節人體腸胃(wei)的PH值(zhi)，在食療(liao)上可(ke)以幫(bang)助清熱解暑、利尿(niao)安神，同時幫(bang)助腸胃(wei)消化，促(cu)進食欲。

2、利尿

能(neng)清除體內毒素和(he)多余的水(shui)分，促(cu)進血(xue)液和(he)水(shui)分新陳代謝(xie)，有(you)利尿、消水(shui)腫作用。

3、寧心安神

鎂和(he)鈣(gai)共(gong)同作用可用來放(fang)松(song)肌肉和(he)神經(jing)，從(cong)而使(shi)身心(xin)放(fang)松(song)，避免緊張不(bu)安、焦躁(zao)易(yi)怒，幫助(zhu)入睡。

4、緩(huan)解疲勞

蓮霧所含的(de)碳水化合物可以補充大腦消(xiao)耗的(de)葡萄(tao)糖，緩解腦部(bu)因葡萄(tao)糖供應不足而導致機(ji)體出現的(de)疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗(han)、注意力渙散(san)、健忘、極度口渴(ke)等現象。

5、美容護(hu)膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看(kan)顏(yan)色 挑選蓮(lian)霧(wu)(wu)時首(shou)先(xian)看(kan)外(wai)觀色澤，顏(yan)色越(yue)(yue)暗紅(hong)，表(biao)示蓮(lian)霧(wu)(wu)的成(cheng)熟度越(yue)(yue)高，甜度就越(yue)(yue)高，就越(yue)(yue)好吃(chi)了。而以紅(hong)得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅(hong)色次之。夏季蓮(lian)霧(wu)(wu)的顏(yan)色較為淡(dan)，呈(cheng)紫紅(hong)色，而冬季較為深接近紫色。按著(zhu)季節(jie)變(bian)化挑選蓮(lian)霧(wu)(wu)的顏(yan)色是其中一個方法。

2、掂(dian)重量 蓮(lian)霧(wu)(wu)一般大的比較好吃(chi)，體積較雞(ji)蛋大，如(ru)(ru)果太(tai)小口感(gan)會(hui)比較差。在(zai)挑選的時候不妨拿在(zai)手里掂量一下(xia)，比較重的蓮(lian)霧(wu)(wu)水分比較多，果肉(rou)的口感(gan)也比較脆(cui)。如(ru)(ru)果蓮(lian)霧(wu)(wu)較輕，當然情況就相反了。

一(yi)(yi)般來(lai)說，4個蓮霧稱(cheng)一(yi)(yi)斤(jin)是上品，7個以下(xia)為(wei)一(yi)(yi)斤(jin)的(de)(de)就(jiu)是下(xia)品。而4-5顆為(wei)一(yi)(yi)斤(jin)的(de)(de),就(jiu)屬于(yu)中上的(de)(de)品質(zhi)；5-6顆屬于(yu)不上不下(xia)的(de)(de)品質(zhi)。

3、嘗甜(tian)度 一(yi)般甜(tian)(tian)度只(zhi)能(neng)親(qin)自靠味覺來分(fen)辨了，越甜(tian)(tian)的(de)(de)說明蓮霧(wu)的(de)(de)質(zhi)感越好。一(yi)些果(guo)(guo)農(nong)愿意讓(rang)購(gou)(gou)買者嘗試蓮霧(wu)，按(an)個人對甜(tian)(tian)味標準來選購(gou)(gou)就能(neng)買到滿意的(de)(de)蓮霧(wu)了。當然，如果(guo)(guo)果(guo)(guo)農(nong)不(bu)愿意讓(rang)購(gou)(gou)買者試試味道，大家也不(bu)要(yao)灰心，還有其他辦法挑選出(chu)品質(zhi)好的(de)(de)蓮霧(wu)。

4、觀肉質 用(yong)手捏一捏其肉(rou)質(zhi)是否厚實(shi)，越(yue)(yue)(yue)厚實(shi)越(yue)(yue)(yue)好。或者有條件可以切開看肉(rou)質(zhi)，果肉(rou)越(yue)(yue)(yue)厚表示品質(zhi)越(yue)(yue)(yue)優。皮薄肉(rou)多而海綿質(zhi)少的蓮霧品質(zhi)更好。

5、看紋理 蓮霧要挑選(xuan)表皮(pi)果(guo)肉(rou)(rou)紋理比較明(ming)顯的(de)。因為(wei)如果(guo)在生長過程中受到足夠(gou)的(de)營(ying)養和充足的(de)日照，蓮霧的(de)果(guo)肉(rou)(rou)就(jiu)會比較結(jie)實，好像人一(yi)樣，自然在表面(mian)就(jiu)有肌(ji)肉(rou)(rou)的(de)紋理了。如果(guo)表皮(pi)平滑，就(jiu)說(shuo)明(ming)果(guo)肉(rou)(rou)不結(jie)實，不建議選(xuan)購。

6、看果蒂 挑選(xuan)蓮霧(wu)的時候，用手在蓮霧(wu)的果蒂(di)(di)上輕(qing)輕(qing)按壓(ya)，看(kan)看(kan)是否(fou)顯得太(tai)軟，太(tai)軟的果蒂(di)(di)表示蓮霧(wu)已經擺放很久(jiu)，內部的果肉可(ke)能要開始軟爛了，不建(jian)議選(xuan)購。

7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈(jing)直(zhi)接(jie)食用。蓮霧果品(pin)汁多味美，水(shui)分(fen)含量極(ji)高，含有特殊(shu)水(shui)果風味，含少量蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、礦(kuang)物質(zhi)，具清甜、淡香(xiang)、豐富水(shui)分(fen)等特性(xing)，不但風味特殊(shu)，亦是清涼解渴的圣品(pin)。蓮霧具有開(kai)胃、爽口及助消化等功能。

2、在蓮霧中心(xin)挖個(ge)洞(dong)，塞進肉茸，用猛火蒸(zheng)約10多分鐘，是(shi)臺(tai)灣著名的傳(chuan)統名吃，美其(qi)名曰“四(si)海(hai)同心(xin)”。

3、用蓮霧切片(pian)放鹽水中(zhong)浸泡一段時(shi)間，然后連同小(xiao)黃瓜、紅蘿卜片(pian)同炒(chao)，不但(dan)色、形(xing)、味俱佳，而且清脆(cui)可口，是一道不可多得的夏令食療(liao)佳肴。

4、此外，海南(nan)人喜歡將蓮(lian)霧切開后(hou)散上一點點鹽，或者沾上一些醬(jiang)油。有點類似吃楊梅(mei)的方(fang)法。這樣吃起來更(geng)加爽(shuang)口解暑哦。

1、浸泡水洗法

水(shui)洗(xi)(xi)是清除(chu)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果上其他污(wu)物(wu)和去除(chu)殘(can)留農藥的基(ji)礎方法(fa)。一(yi)般(ban)先用水(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)掉表面污(wu)物(wu)，然后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，浸(jin)泡不少于10分鐘，對(dui)包心類蔬(shu)菜(cai)，要先切開，放在清水(shui)中浸(jin)泡1-2小時，再用清水(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)，以消(xiao)除(chu)殘(can)留農藥。

浸(jin)泡時(shi)若加少(shao)量洗(xi)潔(jie)精或(huo)果蔬(shu)清潔(jie)劑效果更(geng)佳。不(bu)過，因(yin)為一些農(nong)(nong)藥滲(shen)透能(neng)力非常強，連根上都有(you)，尤其是韭菜。所以，用浸(jin)泡水洗(xi)可能(neng)會洗(xi)掉蔬(shu)菜表(biao)面殘留(liu)的(de)農(nong)(nong)藥，但對已(yi)滲(shen)透進(jin)蔬(shu)菜內部的(de)農(nong)(nong)藥卻無能(neng)為力。

2、堿水浸泡法(fa)

有(you)機磷殺蟲劑(ji)在堿(jian)(jian)性環境下分(fen)解(jie)迅速，所(suo)以此方(fang)法是去除農(nong)藥(yao)污(wu)染的(de)有(you)效措(cuo)施。可用(yong)于各類(lei)蔬(shu)菜瓜(gua)果。方(fang)法是先將表面污(wu)物沖洗干(gan)凈，浸泡到(dao)堿(jian)(jian)水中(一般(ban)500毫升水中加入堿(jian)(jian)面5到(dao)10克)5到(dao)15分(fen)鐘，然(ran)后用(yong)清水沖洗3到(dao)5遍。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅果(guo)蓮霧(wu)

炒香(xiang)的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)，花(hua)生(sheng)(sheng)，瓜子仁等等堅(jian)果，個(ge)大的(de)(de)碾碎(sui)(sui)，在將削下來(lai)的(de)(de)蓮(lian)霧花(hua)瓣(ban)樣(yang)部分也(ye)切(qie)碎(sui)(sui)，加蜂蜜(mi)攪(jiao)拌均勻。用(yong)小勺將做(zuo)好的(de)(de)“蜂蜜(mi)堅(jian)果甜碎(sui)(sui)”舀到蓮(lian)霧上，同蓮(lian)霧一起吃。蜂蜜(mi)的(de)(de)甜味(wei)，花(hua)生(sheng)(sheng)芝(zhi)麻(ma)等的(de)(de)香(xiang)味(wei)，蓮(lian)霧淡淡清香(xiang)和冰(bing)涼的(de)(de)水分，交匯在一起，很享受(shou)。

蓮霧芝麻糊

用芝(zhi)麻(ma)花生混合醬一小(xiao)勺(shao)，加煉乳適量，攪拌均勻(yun)，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一起吃。奶(nai)香里透著花生芝(zhi)麻(ma)香和蓮霧的清(qing)香，冰涼，甜潤。

蓮霧(wu)拌海蜇

1、雞(ji)胸肉、海蜇皮分別洗凈(jing)，切絲(si)；蓮霧洗凈(jing)，對(dui)半切開，去籽，切絲(si)；胡蘿卜去皮，切絲(si)；蔥洗凈(jing)，切絲(si)。

2、鍋中加半鍋水(shui)燒(shao)開，放入(ru)雞胸肉(rou)及海蜇皮(pi)煮熟，撈(lao)出、瀝干，盛在碗中加入(ru)A料蓮霧(wu)、蒜味(wei)花(hua)生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪(jiao)拌均勻即(ji)可盛出。

蓮霧沙(sha)拉盅

1、苦瓜(gua)去子切成薄(bo)片(pian)(pian)，西洋芹切成薄(bo)片(pian)(pian)，一起(qi)放人冰水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟備(bei)用；

3、蓮霧切(qie)去(qu)頂部(bu)的1/3，挖掉內部(bu)；

4、放人處理(li)好的材(cai)科，淋上沙撾醬即可。

牛奶蓮(lian)霧汁(zhi)

蓮霧含有多種(zhong)維生案和(he)礦物質元素，牛奶(nai)中脂肪球顆粒小(xiao)，呈高皮乳化(hua)狀(zhuang)態(tai)，易(yi)于消化(hua)吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用(yong)能(neng)增加人體免(mian)疫抗病能(neng)力。

蓮霧黃(huang)瓜

材料：蓮(lian)霧2個，小黃瓜、紅(hong)蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧(wu)2個洗凈，切(qie)片，在(zai)鹽水中浸(jin)泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱保(bao)鮮

把新鮮的蓮(lian)霧（沒有沾(zhan)水(shui)）用(yong)報紙包裹住，裝入塑料袋后，放入冰箱冷藏，這(zhe)樣可以保證水(shui)份的流失，延長(chang)保存時(shi)(shi)間(jian)，待(dai)需(xu)要食用(yong)時(shi)(shi)在拿出清洗。

2、制(zhi)成干果(guo)

由于現在科技的進步，很多水果為了延(yan)長其保質期(qi)會被制成干果，加工(gong)后會有不一(yi)樣的口感，營(ying)養價(jia)值(zhi)不會流失，保質期(qi)變得非常(chang)長。

3、蓮霧能保存多久

一(yi)般(ban)來(lai)說蓮霧正(zheng)常情況(kuang)下保存時間(jian)為(wei)1周左右(you)(you)，冰(bing)箱保鮮可以延長至10天左右(you)(you)，制成干果(guo)后可達半(ban)年左右(you)(you)。

蓮(lian)霧(wu)不能和(he)什么一起吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮霧中富含維生素(su)C，是營養(yang)比(bi)較全的(de)(de)水果，但是黃(huang)瓜中的(de)(de)維生素(su)C分解酶能夠破壞蓮霧中的(de)(de)維生素(su)C成分，兩者一(yi)起吃大大削弱了蓮霧的(de)(de)營養(yang)價值，所(suo)以不(bu)建議一(yi)起吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮(lian)霧屬于(yu)微寒食(shi)(shi)物，如(ru)果與其(qi)他寒性(xing)水(shui)(shui)(shui)果或者食(shi)(shi)材一起食(shi)(shi)用(yong)，會(hui)加重胃脾(pi)的寒氣，造成腸胃不(bu)(bu)適，消化不(bu)(bu)良(liang)以及腹痛等癥狀，尤其(qi)是夏(xia)季(ji)喜歡吃(chi)水(shui)(shui)(shui)果撈或者水(shui)(shui)(shui)果沙拉的果友，如(ru)果有蓮(lian)霧切記不(bu)(bu)要和寒性(xing)水(shui)(shui)(shui)果一起吃(chi)，要熱寒搭(da)配食(shi)(shi)用(yong)最好(hao)。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮霧(wu)中含有(you)的(de)維(wei)生素UC和蝦體(ti)內含有(you)的(de)五(wu)氧(yang)化(hua)二砷(shen)發生化(hua)學反應(ying)(ying)，會產生有(you)毒的(de)三氧(yang)化(hua)二砷(shen)，給人(ren)體(ti)造成有(you)惡心、頭暈、消化(hua)不良輕微(wei)的(de)中毒反應(ying)(ying)。因此蓮霧(wu)盡(jin)量(liang)不要和海鮮一起(qi)食用，避(bi)免影響自身健(jian)康。

哪些人不(bu)適宜吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧有利(li)尿的(de)功效，其水分(fen)含量足，但(dan)是孕(yun)婦在(zai)懷孕(yun)后(hou)期(qi)如果吃經(jing)常吃蓮霧，有助于利(li)尿但(dan)是也帶來了諸多不(bu)(bu)方便，對于尿頻的(de)人也不(bu)(bu)宜吃太(tai)多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮(lian)霧在藥理上屬于陰性，高(gao)血壓(ya)形成(cheng)有一部分原因就是(shi)體(ti)內中的“寒”癥，所以不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)于3歲左右的小孩子，不(bu)要(yao)吃(chi)蓮(lian)霧，蓮(lian)霧利尿，容易導致小孩子遺尿，對(dui)其發育(yu)不(bu)好。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧(wu)種(zhong)植

生育期25°C－30°C，冬季無(wu)霜害(hai)(hai)；7°C時花蕾、幼(you)果即遭寒害(hai)(hai)而脫落；10°C時接(jie)近(jin)采收的(de)果實也會受害(hai)(hai)脫落。

周(zhou)年常綠(lv)，多次抽枝，多次開(kai)(kai)花結(jie)果(guo)(guo)(guo)，生(sheng)(sheng)長量大(da)，結(jie)果(guo)(guo)(guo)也多，對(dui)水分(fen)要求高，周(zhou)年均需有充足的水分(fen)供(gong)應。凡水邊的蓮霧，生(sheng)(sheng)長必壯，且耐癆(lao)性也強，經常受浸(jin)的地區也正(zheng)常生(sheng)(sheng)長，開(kai)(kai)花結(jie)果(guo)(guo)(guo)，防止驟雨而裂果(guo)(guo)(guo)。結(jie)果(guo)(guo)(guo)期遇(yu)上大(da)風、臺風，枝易折，應注意防止。

土壤要求(qiu)不嚴格，但以土層深厚(hou)、肥沃、濕潤，微酸(suan)性(xing)到微堿性(xing)土壤均適(shi)合(he)生長，結果良好，忌不肥不濕。

冬(dong)春果(guo)大而脆，水分少，糖(tang)分高(gao)，肉厚，無種(zhong)子（四月中下旬以后開(kai)花其果(guo)才有種(zhong)子），若冬(dong)春發果(guo)期(qi)間樹萌(meng)發多量新梢，對果(guo)實品(pin)質不(bu)利，應抑制其萌(meng)發。

蓮霧采(cai)收后可在(zai)室(shi)溫(wen)保存約一周。

繁(fan)殖(zhi)

主要用扦插(cha)，選2－3年生(sheng)枝條，15－20厘米長(chang)，插(cha)入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月(yue)(yue)生(sheng)根，也可以空(kong)中壓(ya)條，或(huo)種子育苗。可于2－4月(yue)(yue)春植或(huo)8－9月(yue)(yue)秋植。在溫度(du)高的地區也可 11－12月(yue)(yue)種植，行(xing)距初(chu)期4 x 5米，數年后間(jian)伐至8 x 8米。

催(cui)花

為得到一年(nian)多次(ci)生(sheng)產，可進行催花處(chu)理：

1、浸水，7月采果后(hou)進行1.5個月。

2、主干環狀(zhuang)傷害，主要使用木槌(chui)敲打主干四周樹(shu)皮，使其松而不(bu)脫，7月－9月溫度高(gao)時進行(xing)，以免低溫不(bu)易痊愈。

3、屈枝(zhi)，生長旺盛的老樹，可把直立枝(zhi)屈至水平甚至下垂。

修剪

主干(gan)在離地(di)60厘米(mi)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)截短，主干(gan)保留(liu)3－4主分(fen)(fen)枝(zhi)，主分(fen)(fen)枝(zhi)在30厘米(mi)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)再截短，在每(mei)個主分(fen)(fen)枝(zhi)再保留(liu)3－4次分(fen)(fen)枝(zhi)，次分(fen)(fen)枝(zhi)在30厘米(mi)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)再截短，以后可任其生長，只對徒長，過(guo)密進行處理。另外，下垂枝(zhi)結(jie)果性能良好，應(ying)盡量保留(liu)。

病(bing)蟲害(hai)

有炭疽病、果(guo)(guo)腐病、金龜(gui)子、介殼蟲(chong)、毒蛾(e)、蚜蟲(chong)、避債(zhai)蛾(e)、薊馬、癭蚊，但因蓮(lian)霧結果(guo)(guo)期長及果(guo)(guo)皮薄，所以(yi)不適(shi)合使(shi)用農(nong)藥，特別(bie)是劇(ju)毒、吸收或(huo)長效農(nong)藥。