蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)一種由面粉和(he)(he)小蔥(cong)(cong)(cong)為主(zhu)要材(cai)料(liao)制作(zuo)而(er)成的(de)煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)，手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)演變而(er)來(lai)，主(zhu)要制作(zuo)材(cai)料(liao)是(shi)面粉和(he)(he)植物油，還可搭(da)配(pei)其他配(pei)料(liao)，例如蔥(cong)(cong)(cong)花、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)和(he)(he)手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)區別不大，只是(shi)在制作(zuo)過程中，蔥(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)會先(xian)加入蔥(cong)(cong)(cong)花，而(er)手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，可后加入蔥(cong)(cong)(cong)花，也可先(xian)加入蔥(cong)(cong)(cong)花或不加蔥(cong)(cong)(cong)花。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉、鹽、五香(xiang)粉、橄欖油、大蔥、水。

2、制作步驟

（1）面粉中(zhong)加(jia)入熱水攪(jiao)拌(ban)，再加(jia)入少(shao)許涼水和面攪(jiao)拌(ban)，和成團(tuan)以后蓋上保鮮膜餳半(ban)個小(xiao)時(shi)。

（2）將大蔥(cong)切沫備用，面餳做好以(yi)后，在面板上面撒上少許干粉，將面團搟開(kai)。

（3）澆(jiao)上少許的橄欖(lan)油，撒上鹽，撒上五香(xiang)粉(fen)。

（4）撒上(shang)蔥花，鋪勻，輕(qing)輕(qing)卷起，切開，兩邊封(feng)口，搟(xian)勻，放到平(ping)底(di)鍋中煎制。

（5）翻(fan)兩次(ci)，煎制兩面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉適量、蔥(cong)花少許、鹽少許、花椒(jiao)粉少許、香(xiang)油少許。

2、制作步驟

（1）面(mian)(mian)粉中加入(ru)適量(liang)水和鹽，和好面(mian)(mian)，最好是和的軟(ruan)一點(dian)。

（2）搟(xian)成長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，卷起后(hou)豎著按扁，搟(xian)成餅狀備用(yong)。

（3）平底鍋(guo)或餅鐺倒油燒熱(re)后(hou)開小火，油溫(wen)要控制(zhi)在六七成熱(re)。

（4）將(jiang)搟好(hao)的餅放入兩面反復加(jia)熱(re)，熟透后即(ji)可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面粉(fen)(fen)500g、鹽5g、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、色拉油適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、制作步驟

（1）將(jiang)鹽(yan)放入面粉中，加適量水(shui)，然后(hou)和(he)成面團（偏(pian)軟些)。

（2）將香(xiang)蔥切蔥花(hua)，放(fang)入花(hua)椒鹽，白胡椒粉(fen)，花(hua)椒粉(fen)，鹽，少量(liang)色拉油攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

（3）取(qu)小塊面團，搟成圓(yuan)(yuan)餅狀，撒(sa)上蔥花(hua)。用小刀從圓(yuan)(yuan)餅的一頭劃多條細道到另一頭（注意(yi)兩(liang)頭不(bu)要(yao)劃開）。

（4）沿著(zhu)細道將圓餅(bing)卷(juan)起(qi)成條狀，再(zai)從長(chang)條的一頭卷(juan)起(qi)成圓筒(tong)狀，然后(hou)按壓成圓形，搟成薄(bo)餅(bing)。

（5）平(ping)底鍋(guo)或老餅鐺中放少量油，小(xiao)火一(yi)面(mian)煎(jian)至金黃(huang)后翻面(mian)再煎(jian)3-4分鐘(zhong)即可(ke)。

（6）步(bu)驟3為手抓(zhua)餅做法，如果嫌(xian)麻(ma)煩，可以省略小刀劃細道(dao)步(bu)驟，直接(jie)撒蔥花后將(jiang)圓餅卷起，再(zai)按步(bu)驟4和(he)步(bu)驟5操作即可做成蔥花餅。