蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)花(hua)餅(bing)(bing)是一種由(you)面(mian)粉和(he)小蔥(cong)為主(zhu)要材(cai)(cai)料(liao)(liao)制(zhi)作(zuo)而成的(de)煎餅(bing)(bing)，手抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)是從蔥(cong)抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)演變而來，主(zhu)要制(zhi)作(zuo)材(cai)(cai)料(liao)(liao)是面(mian)粉和(he)植物(wu)油，還可搭配其他配料(liao)(liao)，例如蔥(cong)花(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)花(hua)餅(bing)(bing)和(he)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)區(qu)別不大，只是在制(zhi)作(zuo)過程中，蔥(cong)花(hua)餅(bing)(bing)會先(xian)加入蔥(cong)花(hua)，而手抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)，可后加入蔥(cong)花(hua)，也可先(xian)加入蔥(cong)花(hua)或(huo)不加蔥(cong)花(hua)。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面(mian)粉、鹽、五香(xiang)粉、橄欖油(you)、大(da)蔥(cong)、水。

2、制作步驟

（1）面粉中加入熱水(shui)攪拌，再加入少許涼水(shui)和面攪拌，和成團以后蓋(gai)上保鮮(xian)膜餳半(ban)個小時。

（2）將大蔥切沫(mo)備用，面(mian)(mian)餳做好以后(hou)，在面(mian)(mian)板上面(mian)(mian)撒上少許干粉，將面(mian)(mian)團(tuan)搟開(kai)。

（3）澆上少(shao)許的橄欖油，撒上鹽，撒上五(wu)香(xiang)粉(fen)。

（4）撒上蔥花，鋪勻(yun)，輕(qing)輕(qing)卷起(qi)，切開，兩(liang)邊封口，搟勻(yun)，放(fang)到(dao)平底鍋中(zhong)煎制。

（5）翻兩次，煎制(zhi)兩面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉(fen)適量、蔥(cong)花(hua)(hua)少(shao)許(xu)、鹽(yan)少(shao)許(xu)、花(hua)(hua)椒粉(fen)少(shao)許(xu)、香(xiang)油(you)少(shao)許(xu)。

2、制作步驟

（1）面粉中加(jia)入適量水(shui)和(he)鹽(yan)，和(he)好(hao)面，最好(hao)是(shi)和(he)的軟一點。

（2）搟(xian)成長條片，抹上香油、蔥花(hua)，撒上花(hua)椒粉(fen)，卷起后豎著按扁，搟(xian)成餅狀備用(yong)。

（3）平底鍋或餅鐺倒油燒熱后開小火，油溫要控制在六七(qi)成熱。

（4）將搟好的餅放入兩面(mian)反復加熱，熟透后即可(ke)出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面(mian)粉(fen)500g、鹽5g、水適量(liang)、花椒(jiao)鹽適量(liang)、香蔥適量(liang)、白胡椒(jiao)粉(fen)適量(liang)、鹽適量(liang)、花椒(jiao)粉(fen)適量(liang)、色拉(la)油適量(liang)。

2、制作步驟

（1）將鹽放入(ru)面粉(fen)中(zhong)，加適量水，然后和成面團（偏軟(ruan)些)。

（2）將(jiang)香蔥切蔥花，放入花椒(jiao)鹽，白胡椒(jiao)粉，花椒(jiao)粉，鹽，少(shao)量色拉(la)油(you)攪拌均勻。

（3）取小(xiao)(xiao)塊面(mian)團，搟成圓餅狀，撒上蔥花。用小(xiao)(xiao)刀從圓餅的(de)一(yi)頭劃多條細道到另(ling)一(yi)頭（注意兩頭不要劃開）。

（4）沿著細道(dao)將圓餅卷起成條(tiao)狀，再(zai)從長條(tiao)的一頭卷起成圓筒狀，然后(hou)按(an)壓成圓形，搟成薄餅。

（5）平底鍋或老餅鐺中放(fang)少量油(you)，小(xiao)火一面(mian)(mian)煎至金黃后翻面(mian)(mian)再煎3-4分鐘即可(ke)。

（6）步驟(zou)3為手抓餅做(zuo)法，如(ru)果嫌麻煩，可(ke)以省略小刀劃(hua)細道步驟(zou)，直接撒蔥花后將圓(yuan)餅卷起，再(zai)按步驟(zou)4和步驟(zou)5操作即可(ke)做(zuo)成(cheng)蔥花餅。