冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火鍋(guo)型冒(mao)菜(cai)也就是我(wo)們所說的火鍋(guo)菜(cai)，基本形式與火鍋(guo)相同(tong)，不同(tong)的是在于底料配(pei)置，是一個人的火鍋(guo)。

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2、鹵水型冒菜

鹵水(shui)型冒菜是一種近似鹵水(shui)的香料配(pei)置，這種冒菜在吃完(wan)之(zhi)后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥(zao)辣。

3、白水型冒菜

白水(shui)型冒菜是(shi)將菜品放入(ru)盛(sheng)滿自來水(shui)的大鍋中(zhong)煮熟放入(ru)碗中(zhong)，再加入(ru)香(xiang)(xiang)料和香(xiang)(xiang)油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜(cai)高(gao)湯(tang)采集骨湯(tang)精華(hua)，配以近(jin)幾十種獨門中(zhong)藥和(he)天然(ran)香料，運用秘制工(gong)藝(yi)，最大(da)限度發揮(hui)神奇(qi)和(he)骨香，湯(tang)香撲鼻。

2、冒(mao)菜鍋里(li)的(de)湯(tang)，“紅白(bai)(bai)兼備”紅湯(tang)味重(zhong)色濃(nong)(nong)香(xiang)辣(la)，白(bai)(bai)湯(tang)淡雅清新，喝(he)一口(kou)砂鍋里(li)的(de)高湯(tang)，細(xi)細(xi)品味香(xiang)濃(nong)(nong)不油膩，鮮美不口(kou)干，通透且又綿(mian)長，猛烈且又持久。

3、冒菜富(fu)含各(ge)種營(ying)養物質，里(li)面(mian)的肉(rou)類含有一種“軟骨(gu)(gu)(gu)素”的營(ying)養成分(fen)，能大大增強骨(gu)(gu)(gu)細胞活性，具有添骨(gu)(gu)(gu)髓，增血(xue)液，減緩衰(shuai)老，延(yan)年益壽，強身美(mei)容，健脾補胃，增強記憶的保(bao)健功效。

4、冒菜(cai)(cai)價格(ge)低廉，人均消費大(da)概(gai)也就6-12元左(zuo)右，這(zhe)和冒菜(cai)(cai)與身俱來(lai)的平民性也算(suan)是相符(fu)的，所(suo)以眼下這(zhe)樣的冒菜(cai)(cai)館生意家(jia)(jia)家(jia)(jia)都不錯。

5、冒(mao)菜麻辣鮮香，既(ji)解饞，又下飯，客人不僅可以根據自己的(de)喜好隨(sui)意(yi)點取，而且(qie)等菜冒(mao)好以后，還可以根據自己的(de)口味輕(qing)重隨(sui)意(yi)添加佐料。

6、冒菜選用(yong)優質香(xiang)(xiang)料制作而(er)成(cheng)，香(xiang)(xiang)料由文(wen)火炒至(zhi)焦(jiao)香(xiang)(xiang)，與辣椒(jiao)一起磨成(cheng)細粉，沖入沸(fei)騰熱(re)油。浸漬而(er)透(tou)，烘(hong)涼而(er)成(cheng)，使辣椒(jiao)香(xiang)(xiang)、油香(xiang)(xiang)，藥香(xiang)(xiang)、融為一體。