冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火鍋(guo)型冒菜也就(jiu)是我們所說(shuo)的(de)(de)(de)火鍋(guo)菜，基本形式與火鍋(guo)相同，不同的(de)(de)(de)是在于底(di)料配置，是一個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)火鍋(guo)。

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2、鹵水型冒菜

鹵(lu)(lu)水(shui)型冒(mao)菜(cai)是(shi)一種(zhong)(zhong)近(jin)似(si)鹵(lu)(lu)水(shui)的(de)香料(liao)配置，這(zhe)種(zhong)(zhong)冒(mao)菜(cai)在吃完(wan)之后，湯底可以(yi)喝，味道鮮美，不燥辣(la)。

3、白水型冒菜

白水(shui)型冒菜是(shi)將菜品放(fang)入盛滿自來水(shui)的大(da)鍋中(zhong)煮熟放(fang)入碗中(zhong)，再加入香料(liao)和香油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜高湯(tang)(tang)采集骨湯(tang)(tang)精華(hua)，配以(yi)近(jin)幾十種獨門中藥和(he)天然香料，運用秘制工藝(yi)，最大限度發(fa)揮(hui)神(shen)奇和(he)骨香，湯(tang)(tang)香撲鼻。

2、冒菜鍋里的湯，“紅白(bai)兼(jian)備”紅湯味(wei)重色濃香(xiang)辣，白(bai)湯淡雅清新，喝(he)一口砂鍋里的高湯，細細品味(wei)香(xiang)濃不油膩(ni)，鮮美不口干，通(tong)透且(qie)又(you)綿長，猛烈且(qie)又(you)持久。

3、冒菜富(fu)含各種營養物質，里面的肉(rou)類含有一種“軟骨素”的營養成分，能大(da)大(da)增(zeng)強骨細胞(bao)活性，具有添骨髓(sui)，增(zeng)血(xue)液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃(wei)，增(zeng)強記憶的保健功(gong)效。

4、冒菜(cai)(cai)價格(ge)低廉，人均消費大概(gai)也就6-12元左右，這(zhe)和冒菜(cai)(cai)與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這(zhe)樣的冒菜(cai)(cai)館生意(yi)家(jia)家(jia)都不錯。

5、冒(mao)菜麻辣鮮香，既解饞，又下(xia)飯，客人(ren)不僅可以(yi)(yi)(yi)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)的喜好(hao)隨意(yi)點取，而(er)且等(deng)菜冒(mao)好(hao)以(yi)(yi)(yi)后，還可以(yi)(yi)(yi)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)的口味(wei)輕重隨意(yi)添(tian)加佐料。

6、冒(mao)菜選用優質香料制作(zuo)而成(cheng)，香料由文火炒至焦香，與辣(la)椒一起磨成(cheng)細(xi)粉(fen)，沖入(ru)沸(fei)騰(teng)熱油。浸漬(zi)而透，烘涼(liang)而成(cheng)，使辣(la)椒香、油香，藥香、融為一體(ti)。