白果不是開心果。

白(bai)果(guo)是(shi)植物(wu)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)的干燥種(zhong)(zhong)(zhong)子，白(bai)果(guo)又稱作為(wei)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)、公孫樹子，佛指甲等(deng)，它是(shi)植物(wu)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)的干燥種(zhong)(zhong)(zhong)子，主要分為(wei)藥(yao)用(yong)(yong)白(bai)果(guo)和食(shi)用(yong)(yong)白(bai)果(guo)兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)，藥(yao)用(yong)(yong)白(bai)果(guo)略(lve)帶澀味，食(shi)用(yong)(yong)白(bai)果(guo)口感清(qing)爽(shuang)，白(bai)果(guo)中含(han)有多種(zhong)(zhong)(zhong)營(ying)(ying)養成分，如：淀粉、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維生素(su)(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、核(he)黃素(su)(su)、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)酸、礦物(wu)質等(deng)，具(ju)有很高的營(ying)(ying)養價值，生活中常用(yong)(yong)來燉(dun)湯、煮粥、炒制等(deng)。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平，味甘苦澀，可以(yi)斂(lian)肺(fei)氣，止咳喘(chuan)。對于(yu)有哮喘(chuan)、痰咳的(de)病人(ren)來講，有著很(hen)好(hao)的(de)治療效果(guo)。而(er)且銀杏果(guo)還(huan)有抵抗輻射(she)(she)，少量食用之(zhi)后還(huan)能(neng)明(ming)顯增加人(ren)體的(de)免疫力，不僅能(neng)夠止咳停喘(chuan)，還(huan)能(neng)緩解因為輻射(she)(she)導致的(de)骨骼(ge)細(xi)胞增殖的(de)壞現(xian)象。

銀杏果(guo)有著抗氧化作用，銀杏中含(han)有很(hen)多黃(huang)酮，它是能夠與阻止色(se)素在皮膚(fu)底層沉(chen)淀，不僅如此(ci)，它還能夠清除人體多余的(de)自由基(ji)，抗氧化，美白皮膚(fu)，延緩衰(shuai)老(lao)，祛除皺紋(wen)和色(se)斑。常(chang)食(shi)白果(guo)可(ke)以滋(zi)陰養顏(yan)抗衰(shuai)老(lao)，擴張微血(xue)管，促(cu)進血(xue)液循環，使人肌(ji)膚(fu)、面部紅潤，精神煥發，延年益壽。

現(xian)代醫(yi)學研究(jiu)發現(xian)猥(wei)白(bai)果有收縮(suo)膀胱括約肌的作用(yong)。對于小(xiao)兒(er)遺(yi)尿，氣虛小(xiao)便頻數，帶下白(bai)濁，遺(yi)精不固等病癥，有輔助治療的作用(yong)。

銀杏果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有著很好的抗菌(jun)(jun)消炎(yan)的功效，而且還有很好的抗過(guo)敏作用，經常用在治(zhi)病過(guo)程中(zhong)。白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酚，尤其(qi)是(shi)白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酸(suan)體外試驗(yan)時對人型結核桿(gan)菌(jun)(jun)和牛(niu)型結核桿(gan)菌(jun)(jun)有抑(yi)制作用。白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的水浸(jin)液(1：2)在體外對堇色(se)毛癬菌(jun)(jun)、奧杜盎氏小(xiao)芽(ya)胞癬菌(jun)(jun)、星形奴犬氏菌(jun)(jun)等7種皮(pi)膚真(zhen)菌(jun)(jun)表現為抑(yi)菌(jun)(jun)作用。白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)的抗菌(jun)(jun)力較果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)強(qiang)。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)杏(xing)果(guo)的(de)(de)(de)食用方(fang)法很(hen)多(duo)最常見(jian)的(de)(de)(de)方(fang)法就是烹飪(ren)，不僅僅是炒銀(yin)杏(xing)果(guo)，也是可以和牛肉、羊(yang)肉之(zhi)類的(de)(de)(de)肉燉湯。不管是炒著吃，還是蒸(zheng)白(bai)(bai)果(guo)、煨白(bai)(bai)果(guo)，除此之(zhi)外(wai)燉、燜、燴、燒、熘也都是很(hen)不錯的(de)(de)(de)選擇。最常見(jian)的(de)(de)(de)有椒(jiao)鹽(yan)白(bai)(bai)果(guo)(銀(yin)杏(xing)果(guo))、白(bai)(bai)果(guo)粥(zhou)、銀(yin)杏(xing)熘子雞(ji)還有銀(yin)杏(xing)蒸(zheng)雞(ji)蛋。

很多人不知道銀(yin)杏(xing)果(guo)(guo)的(de)(de)吃法(fa)，其(qi)實最(zui)簡單的(de)(de)方(fang)法(fa)就是(shi)烤銀(yin)杏(xing)果(guo)(guo)了。用火烤出(chu)來的(de)(de)銀(yin)杏(xing)果(guo)(guo)帶著一股焦香味，中(zhong)和了銀(yin)杏(xing)稍(shao)稍(shao)苦澀的(de)(de)口(kou)感，嚼在口(kou)中(zhong)也是(shi)別有一番(fan)風味。不過烤銀(yin)杏(xing)果(guo)(guo)的(de)(de)時候，一定要剝掉它的(de)(de)外殼，然后將銀(yin)杏(xing)的(de)(de)芽去(qu)掉再烤。

將銀杏果種胚剝開之(zhi)后(hou)(hou)將其(qi)研(yan)磨成(cheng)碎末(mo)，然后(hou)(hou)用開水沖(chong)泡成(cheng)茶。若(ruo)是(shi)吃(chi)不慣的(de)話，還(huan)(huan)可以添加(jia)糖或是(shi)豆漿、牛奶(nai)之(zhi)類的(de)飲(yin)品一起服用。每日(ri)少量飲(yin)用之(zhi)后(hou)(hou)能夠改善(shan)膚質(zhi)，還(huan)(huan)能祛除(chu)臉上的(de)斑(ban)紋(wen)和消掉臉上的(de)皺紋(wen)，十(shi)分受女性的(de)歡迎。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般白果的(de)殼比(bi)較硬，需(xu)要借助一(yi)些工具才(cai)可以更好的(de)去殼，比(bi)如可以采用生(sheng)活(huo)中常見的(de)小(xiao)錘子輕(qing)輕(qing)的(de)敲打一(yi)下，就可以讓外殼裂開(kai)，取(qu)出完整的(de)果仁(ren)(ren)了(le)，但需(xu)要注意力力度的(de)掌握，不然會讓果仁(ren)(ren)變成(cheng)一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊的(de)。

我們在(zai)吃核(he)桃的時(shi)候一般都會(hui)采用專門(men)的夾子來擊破核(he)桃的外(wai)(wai)殼，其(qi)實在(zai)去(qu)掉白果(guo)的外(wai)(wai)殼的時(shi)候，也可以采用同(tong)樣的方法，在(zai)白果(guo)的中間部分(fen)用力，就會(hui)讓白果(guo)的外(wai)(wai)殼從中間斷裂，從而(er)取出完整的白果(guo)仁。

MAIGOO編輯教你一個最簡單的白果去(qu)殼方法：將白果輕(qing)輕(qing)的敲開一個口子，然后放入紙(zhi)袋里面，在微波爐(lu)里面稍(shao)微加熱一下(xia)，就(jiu)會聽到砰(peng)砰(peng)砰(peng)的聲(sheng)音，此時拿(na)出來(lai)就(jiu)可以(yi)去(qu)掉外殼了(le)。

想要很好的去(qu)除(chu)掉白果(guo)的殼(ke)子(zi)，那么就不(bu)妨試試通過炒(chao)的方(fang)法來(lai)解(jie)決吧。我們(men)將(jiang)白果(guo)和(he)適量的椒鹽(yan)放在(zai)一起，在(zai)鍋里面不(bu)停的翻(fan)炒(chao)，直到炒(chao)熟(shu)就可(ke)以去(qu)掉外殼(ke)了。

白果圖片

白(bai)(bai)(bai)果(guo)一(yi)定要(yao)(yao)熟(shu)食(shi)(shi)并且(qie)熟(shu)食(shi)(shi)也(ye)要(yao)(yao)適(shi)量(liang)。在(zai)(zai)吃(chi)白(bai)(bai)(bai)果(guo)之前，需要(yao)(yao)去(qu)掉皮和(he)(he)胚(pei)，白(bai)(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)毒素主要(yao)(yao)集(ji)中在(zai)(zai)胚(pei)和(he)(he)種皮內，吃(chi)前一(yi)定要(yao)(yao)去(qu)除，而那些(xie)發芽的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)果(guo)是(shi)不可(ke)以食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)。白(bai)(bai)(bai)果(guo)里面的(de)(de)芯(xin)子(zi)也(ye)就是(shi)胚(pei)芽，是(shi)不能吃(chi)的(de)(de)，食(shi)(shi)用(yong)白(bai)(bai)(bai)果(guo)一(yi)定要(yao)(yao)去(qu)芯(xin)的(de)(de)，白(bai)(bai)(bai)果(guo)有小(xiao)毒，一(yi)般(ban)以綠色的(de)(de)胚(pei)部毒性最(zui)強，它含(han)有少量(liang)的(de)(de)氰(qing)甙和(he)(he)白(bai)(bai)(bai)果(guo)酚甲等物質(zhi)。

白果忌食用過量，大(da)人的(de)(de)抵抗力要(yao)強一些，每(mei)天最多(duo)食用7～10顆。抵抗力較差的(de)(de)小孩子就更加(jia)少吃了(le)，尤其是(shi)5歲以下(xia)的(de)(de)小孩子，是(shi)一定要(yao)忌食的(de)(de)。

由于白果的毒性會損害中樞神(shen)經系統，因此(ci)孕婦食用后(hou)特別(bie)容(rong)易(yi)使胎兒(er)神(shen)經受到(dao)(dao)毒害。胎兒(er)在(zai)母體內的分(fen)(fen)化(hua)取決于其神(shen)經的正常(chang)發(fa)育，所以很可(ke)能使得(de)正在(zai)發(fa)育的胚胎四(si)肢部(bu)分(fen)(fen)受到(dao)(dao)傷害而出現畸形(xing)。

鰻(man)魚又名白(bai)(bai)鱔是(shi)一(yi)種比較常(chang)見(jian)的(de)水(shui)產食(shi)(shi)品，但是(shi)，在吃白(bai)(bai)果(guo)的(de)過程(cheng)中(zhong)，最好不要一(yi)起吃鰻(man)魚，因為鰻(man)魚和白(bai)(bai)果(guo)都(dou)含有非常(chang)復雜的(de)成(cheng)分(fen)，如果(guo)將(jiang)這(zhe)兩種食(shi)(shi)物一(yi)起食(shi)(shi)用(yong)的(de)話，就可能(neng)會引(yin)起軟(ruan)風這(zhe)一(yi)種疾病(bing)。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白(bai)(bai)果粒大、外殼光滑、殼色白(bai)(bai)凈(jing)者，品質新鮮；如(ru)果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

2、看外形：大小均勻，果仁(ren)飽(bao)滿堅實，無霉斑的(de)一般是優(you)質的(de)白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀(yin)杏果買回后要放在通風陰(yin)涼處，不能曬(shai)太陽。因(yin)為曬(shai)太陽后，銀(yin)杏果會外(wai)干內熱且濕(shi)潤，極(ji)容(rong)易霉變(bian)，霉點往往先從外(wai)殼開(kai)始(shi)。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>