白果不是開心果。

白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)是植物銀(yin)杏的(de)干燥(zao)種(zhong)(zhong)子，白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)又(you)稱(cheng)作為銀(yin)杏、公(gong)孫樹(shu)子，佛指甲等，它是植物銀(yin)杏的(de)干燥(zao)種(zhong)(zhong)子，主要(yao)分為藥(yao)(yao)用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)和食用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)兩種(zhong)(zhong)，藥(yao)(yao)用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)略(lve)帶澀味，食用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)口感(gan)清爽，白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)中含有多種(zhong)(zhong)營養成分，如：淀粉、蛋白(bai)(bai)質、脂肪、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)、核黃素(su)、銀(yin)杏酸、礦(kuang)物質等，具有很高的(de)營養價值，生活(huo)中常用來燉(dun)湯、煮(zhu)粥、炒制等。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平(ping)，味甘苦澀，可以斂(lian)肺氣(qi)，止(zhi)咳(ke)喘。對(dui)于有(you)哮(xiao)喘、痰(tan)咳(ke)的病人來講，有(you)著很好的治療(liao)效果。而且銀杏果還有(you)抵(di)抗輻(fu)射，少量(liang)食用之后還能(neng)(neng)明顯增加人體的免疫(yi)力，不僅能(neng)(neng)夠止(zhi)咳(ke)停喘，還能(neng)(neng)緩解因為輻(fu)射導致的骨骼細(xi)胞增殖的壞現象。

銀杏果有著抗(kang)氧化作用，銀杏中(zhong)含有很多黃酮，它是(shi)能(neng)夠與阻止色(se)素(su)在皮膚底層沉淀，不僅如此，它還能(neng)夠清(qing)除(chu)人體多余(yu)的自由基，抗(kang)氧化，美白皮膚，延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)，祛除(chu)皺紋和色(se)斑(ban)。常(chang)食白果可以滋陰(yin)養顏抗(kang)衰(shuai)老(lao)，擴張(zhang)微(wei)血管，促(cu)進(jin)血液(ye)循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fa)，延(yan)年益(yi)壽(shou)。

現(xian)代醫學研究(jiu)發(fa)現(xian)猥白果有(you)收縮膀(bang)胱(guang)括約肌(ji)的(de)作用。對于(yu)小(xiao)兒遺尿，氣虛(xu)小(xiao)便頻數，帶(dai)下(xia)白濁，遺精不固(gu)等(deng)病(bing)癥，有(you)輔助治療的(de)作用。

銀(yin)杏果(guo)(guo)(guo)有(you)(you)著很好的(de)抗菌(jun)(jun)(jun)消炎的(de)功效，而且(qie)還有(you)(you)很好的(de)抗過敏作用(yong)，經(jing)常用(yong)在治病過程中。白果(guo)(guo)(guo)肉、白果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、白果(guo)(guo)(guo)酚，尤(you)其是白果(guo)(guo)(guo)酸體(ti)外(wai)試驗(yan)時對人型結(jie)核桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)和牛型結(jie)核桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)有(you)(you)抑制作用(yong)。白果(guo)(guo)(guo)的(de)水(shui)浸液(1：2)在體(ti)外(wai)對堇(jin)色毛癬菌(jun)(jun)(jun)、奧杜盎氏小芽胞癬菌(jun)(jun)(jun)、星形(xing)奴犬氏菌(jun)(jun)(jun)等7種皮膚真菌(jun)(jun)(jun)表現為(wei)抑菌(jun)(jun)(jun)作用(yong)。白果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)肉的(de)抗菌(jun)(jun)(jun)力較果(guo)(guo)(guo)皮強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)杏果(guo)(guo)的食用(yong)方(fang)法很(hen)多最常見的方(fang)法就是烹飪(ren)，不僅僅是炒銀(yin)杏果(guo)(guo)，也是可(ke)以和牛肉、羊肉之(zhi)類的肉燉(dun)湯。不管是炒著吃，還是蒸白(bai)果(guo)(guo)、煨白(bai)果(guo)(guo)，除此之(zhi)外燉(dun)、燜、燴、燒、熘也都是很(hen)不錯的選擇。最常見的有椒鹽(yan)白(bai)果(guo)(guo)(銀(yin)杏果(guo)(guo))、白(bai)果(guo)(guo)粥(zhou)、銀(yin)杏熘子雞(ji)還有銀(yin)杏蒸雞(ji)蛋。

很多(duo)人不知道(dao)銀杏(xing)果(guo)的(de)吃(chi)法(fa)，其實(shi)最簡單(dan)的(de)方法(fa)就是烤(kao)銀杏(xing)果(guo)了。用火烤(kao)出來的(de)銀杏(xing)果(guo)帶著一股(gu)焦香味，中和了銀杏(xing)稍稍苦澀(se)的(de)口(kou)感(gan)，嚼在口(kou)中也是別有一番(fan)風味。不過烤(kao)銀杏(xing)果(guo)的(de)時候，一定要剝掉(diao)它的(de)外殼，然后將銀杏(xing)的(de)芽去掉(diao)再烤(kao)。

將銀杏果種(zhong)胚剝開之(zhi)(zhi)后將其(qi)研磨成(cheng)碎末，然后用開水沖泡成(cheng)茶。若是吃不慣的(de)話，還可以添(tian)加(jia)糖或是豆(dou)漿(jiang)、牛奶(nai)之(zhi)(zhi)類(lei)的(de)飲品一起服用。每(mei)日少量飲用之(zhi)(zhi)后能(neng)夠(gou)改(gai)善膚質，還能(neng)祛除臉上(shang)的(de)斑紋和消(xiao)掉(diao)臉上(shang)的(de)皺(zhou)紋，十分受女性的(de)歡(huan)迎。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般白(bai)果(guo)的(de)(de)殼(ke)(ke)比較硬，需要借(jie)助一(yi)些工具才(cai)可以更好的(de)(de)去殼(ke)(ke)，比如可以采用生(sheng)活中常見的(de)(de)小錘子輕輕的(de)(de)敲打(da)一(yi)下(xia)，就可以讓(rang)外殼(ke)(ke)裂開，取出完整(zheng)的(de)(de)果(guo)仁(ren)了，但需要注意力(li)力(li)度的(de)(de)掌握，不然(ran)會讓(rang)果(guo)仁(ren)變成(cheng)一(yi)小塊一(yi)小塊的(de)(de)。

我(wo)們在吃(chi)核桃(tao)的(de)時(shi)候一(yi)般都會(hui)采(cai)用專門(men)的(de)夾子(zi)來(lai)擊(ji)破核桃(tao)的(de)外殼，其實(shi)在去掉白果的(de)外殼的(de)時(shi)候，也(ye)可以采(cai)用同樣的(de)方法，在白果的(de)中(zhong)間部分(fen)用力(li)，就會(hui)讓白果的(de)外殼從(cong)中(zhong)間斷裂，從(cong)而取出完(wan)整的(de)白果仁。

MAIGOO編輯教你一個最簡單的(de)白(bai)果去(qu)殼(ke)(ke)方法：將白(bai)果輕(qing)輕(qing)的(de)敲開一個口子(zi)，然后放(fang)入紙袋(dai)里面，在微(wei)波爐里面稍微(wei)加熱(re)一下，就(jiu)會聽(ting)到砰(peng)砰(peng)砰(peng)的(de)聲音，此時拿(na)出來(lai)就(jiu)可以去(qu)掉外(wai)殼(ke)(ke)了(le)。

想要(yao)很(hen)好的去(qu)除掉白果的殼子，那(nei)么就(jiu)不妨試試通過(guo)炒的方法來解決吧(ba)。我們將白果和適(shi)量的椒鹽(yan)放(fang)在(zai)一(yi)起，在(zai)鍋里面(mian)不停的翻炒，直到炒熟就(jiu)可以去(qu)掉外殼了。

白果圖片

白(bai)果(guo)一定(ding)要熟(shu)食(shi)并且熟(shu)食(shi)也(ye)要適量。在吃(chi)(chi)白(bai)果(guo)之前，需(xu)要去掉皮和(he)胚(pei)，白(bai)果(guo)的(de)(de)毒素(su)主(zhu)要集中(zhong)在胚(pei)和(he)種皮內，吃(chi)(chi)前一定(ding)要去除(chu)，而(er)那些(xie)發(fa)芽的(de)(de)白(bai)果(guo)是不(bu)(bu)可(ke)以食(shi)用的(de)(de)。白(bai)果(guo)里(li)面(mian)的(de)(de)芯子(zi)也(ye)就是胚(pei)芽，是不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)的(de)(de)，食(shi)用白(bai)果(guo)一定(ding)要去芯的(de)(de)，白(bai)果(guo)有小毒，一般以綠色的(de)(de)胚(pei)部毒性最強，它含有少量的(de)(de)氰甙和(he)白(bai)果(guo)酚(fen)甲等物質(zhi)。

白果忌食用過量，大人的抵(di)抗力(li)要(yao)強一些，每天最多食用7～10顆。抵(di)抗力(li)較差的小孩子(zi)就更加少(shao)吃了，尤其(qi)是5歲以(yi)下的小孩子(zi)，是一定要(yao)忌食的。

由于白果的(de)毒性會損(sun)害中樞神(shen)(shen)經(jing)系統，因此孕(yun)婦食(shi)用后特別容(rong)易使胎兒(er)神(shen)(shen)經(jing)受到毒害。胎兒(er)在(zai)母(mu)體內(nei)的(de)分(fen)化(hua)取(qu)決于其(qi)神(shen)(shen)經(jing)的(de)正(zheng)常發育，所(suo)以很可能使得正(zheng)在(zai)發育的(de)胚胎四肢部分(fen)受到傷害而出現畸形。

鰻魚(yu)又名(ming)白(bai)鱔(shan)是(shi)一(yi)(yi)種比較常見的水產食(shi)(shi)品，但是(shi)，在吃白(bai)果(guo)(guo)的過程中，最好(hao)不(bu)要一(yi)(yi)起(qi)吃鰻魚(yu)，因為鰻魚(yu)和白(bai)果(guo)(guo)都含有非常復雜的成分，如(ru)果(guo)(guo)將這(zhe)兩種食(shi)(shi)物(wu)一(yi)(yi)起(qi)食(shi)(shi)用(yong)的話，就可能會引起(qi)軟風這(zhe)一(yi)(yi)種疾(ji)病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白果粒大(da)、外殼光滑、殼色白凈(jing)者，品質新鮮；如(ru)果外殼泛(fan)糙米色，一般是陳貨。

2、看外形：大小均勻，果(guo)仁飽滿堅實(shi)，無霉斑的一般是優質的白果(guo)。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀杏(xing)果買回后要放(fang)在通風(feng)陰涼處(chu)，不能曬(shai)(shai)太陽。因為曬(shai)(shai)太陽后，銀杏(xing)果會(hui)外干內熱且濕潤(run)，極容易霉變，霉點往往先(xian)從外殼開始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>