一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐(can)廳主要的經(jing)營范圍是什(shen)么(me)了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是(shi)素食餐廳，還是(shi)其(qi)他(ta)什么(me)類型的(de)餐廳，都需(xu)要有合適的(de)地方(fang)來經營。

3、工商部門登記注冊

去當地工商部門進行登記(ji)注冊(ce)。開素食(shi)餐(can)廳也(ye)好，開其他餐(can)廳也(ye)罷，都需要(yao)在合法合理的前提下經營，這樣才能(neng)讓自己的生意(yi)做長(chang)久。

4、準備一筆錢

其實創(chuang)業(ye)開餐(can)廳和創(chuang)業(ye)開公司是一樣的(de)，都(dou)需(xu)要(yao)成本(ben)，素食(shi)餐(can)廳的(de)成本(ben)也不(bu)少，所(suo)以需(xu)要(yao)準備一筆(bi)啟動資金，需(xu)要(yao)一筆(bi)錢來運(yun)作。

5、招聘團隊

包括廚(chu)師(shi)、服務(wu)生(sheng)、保潔(jie)等等都需要招聘(pin)，合適的(de)人才才能(neng)讓(rang)自己(ji)的(de)素食(shi)餐廳正(zheng)常營(ying)業，才能(neng)夠很好的(de)服務(wu)光顧的(de)客(ke)戶。

6、餐品質量和創新

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注重(zhong)餐品的(de)創新和創意，素食餐廳要想(xiang)開好(hao)，保證(zheng)質量是很重(zhong)要的(de)，除(chu)此之外，還(huan)需要有(you)很好(hao)的(de)創新和創意，吸引(yin)更(geng)多(duo)的(de)人(ren)光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳不同于其他的行業(ye)，安全和衛生問(wen)題一定要(yao)格(ge)外注意，作為管(guan)理(li)者要(yao)抓(zhua)好這兩(liang)方面的工作，才能將餐廳經營好。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)的(de)經(jing)營(ying)管理上(shang)，可(ke)能(neng)現有的(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)經(jing)營(ying)者也(ye)意識到(dao)，素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)噱頭并(bing)不(bu)是很有優(you)勢，他們也(ye)知道，只有共同的(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)信(xin)仰(yang)是維系不(bu)了多少客(ke)戶的(de)。素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)經(jing)營(ying)者必須也(ye)要有相當的(de)商(shang)業頭腦，要會(hui)懂得(de)如何才(cai)能(neng)運營(ying)好一家餐(can)館(guan)，做到(dao)在商(shang)言商(shang)，要配合市場(chang)時時地推(tui)出各種促銷優(you)惠(hui)信(xin)息，經(jing)常性(xing)推(tui)出一些新菜(cai)品，加強對(dui)前廳(ting)服(fu)務人(ren)員的(de)培訓(xun)，最起碼素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)經(jing)營(ying)者要具備這些硬性(xing)的(de)經(jing)營(ying)技能(neng)，才(cai)能(neng)和傳統的(de)飯店相比較。

2、素食餐廳裝修風格

素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)修風格要脫俗(su)，不(bu)能給人浮(fu)夸或(huo)者隨大流的(de)感覺。很多素(su)(su)食(shi)者都是沖著清(qing)(qing)新的(de)就餐(can)環(huan)境而來的(de)，倘若一家素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)裝(zhuang)修得金碧輝煌，會令人產生菜品(pin)也一定不(bu)菲的(de)想(xiang)法，讓消(xiao)費者對餐(can)廳(ting)敬而遠之(zhi)。所以素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)在裝(zhuang)修上要以平淡(dan)、樸實(shi)為(wei)主，而且要避(bi)免過于濃重的(de)宗教色彩，裝(zhuang)潢顏色上要淡(dan)雅、清(qing)(qing)新。

另外需要注意的(de)一點是，當下(xia)很多素食餐廳為(wei)了(le)追求原生態的(de)效果，喜歡用大(da)(da)量的(de)木頭來裝(zhuang)(zhuang)修，殊(shu)不知木頭是餐飲(yin)企業(ye)裝(zhuang)(zhuang)修的(de)大(da)(da)忌(ji)。

3、營銷策略

餐(can)(can)飲行業向來就重視節(jie)日(ri)營銷，素(su)(su)食餐(can)(can)廳也應不例外(wai)。因為每一個節(jie)日(ri)都是一次獲得良(liang)好收益甚至大造品牌(pai)聲(sheng)勢(shi)的絕好機會，而且由(you)于素(su)(su)食與(yu)佛教(jiao)密切的淵源關系，素(su)(su)食餐(can)(can)廳可借用的節(jie)日(ri)遠比(bi)一般的葷(hun)菜(cai)館(guan)多。例如(ru)選(xuan)擇在阿彌陀佛的誕辰日(ri)開業，以表示素(su)(su)食餐(can)(can)廳對佛教(jiao)文化節(jie)日(ri)的重視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食文化(hua)出發，結(jie)合特(te)色菜品，運用手工操作的(de)(de)優(you)勢，考(kao)慮到(dao)素食人群(qun)的(de)(de)特(te)殊需求，不斷推(tui)出新穎的(de)(de)節假日促銷方式。

4、目標人群定位

某素(su)食(shi)(shi)研究(jiu)所曾對北京、上海、沈(shen)陽(yang)、大連、天津五(wu)座城市(shi)進行過詳(xiang)細地市(shi)場調研，經認真分析后，明確(que)了素(su)食(shi)(shi)餐廳的(de)定位(wei)人群為40歲以(yi)下的(de)白領階層，因(yin)為他們具有較強的(de)消費能(neng)力(li)，又容(rong)易接受(shou)先進的(de)素(su)食(shi)(shi)健(jian)康(kang)理念。所以(yi)建議素(su)食(shi)(shi)餐廳的(de)所有營(ying)銷策(ce)略都圍繞(rao)這部分人群制定，無論是位(wei)置選擇、環(huan)境布置、服務理念、宣傳方式，還是菜品創新、廚房(fang)管理、危機處理等都形成(cheng)了明確(que)的(de)目(mu)標系統，并(bing)用各種手冊(ce)如員工手冊(ce)、自檢手冊(ce)、大堂管理手冊(ce)等予以(yi)規(gui)范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素食(shi)自助餐廳，最重要的(de)還是選(xuan)址的(de)問(wen)題，最好選(xuan)擇那些喜食(shi)素菜的(de)的(de)地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺(si)廟、名勝古跡這(zhe)些(xie)都可(ke)以說(shuo)是圣(sheng)潔之地，所以很多(duo)人(ren)也(ye)會(hui)吃素來(lai)迎合(he)周圍的(de)氛圍。而(er)(er)(er)且這(zhe)些(xie)地方的(de)旅游(you)(you)業也(ye)比較(jiao)發達，一(yi)些(xie)人(ren)氣比較(jiao)高的(de)旅游(you)(you)地點，如果(guo)線上(shang)(shang)有熱(re)點的(de)古跡，可(ke)以說(shuo)能夠迎來(lai)上(shang)(shang)百萬的(de)游(you)(you)客，也(ye)因為(wei)有這(zhe)些(xie)因素的(de)存在，所以也(ye)推動了旅游(you)(you)業和餐飲(yin)業的(de)繁榮，而(er)(er)(er)如果(guo)在這(zhe)些(xie)寺(si)廟、名勝古跡開家素食餐廳，來(lai)作為(wei)一(yi)家有特(te)色的(de)餐飲(yin)店，的(de)話(hua)，會(hui)有一(yi)個(ge)廣闊而(er)(er)(er)又(you)美好的(de)前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現(xian)在，人們不會(hui)因為“貧而(er)吃素(su)”，更多(duo)的(de)而(er)是“富而(er)吃素(su)”。會(hui)出現(xian)這種(zhong)情況也許(xu)是因為人們對素(su)食的(de)理念(nian)與(yu)物質(zhi)文(wen)明(ming)和精神(shen)文(wen)明(ming)度(du)相關。

3、先選沿海后選內陸

沿海地區的(de)發展基(ji)本都是很(hen)快速(su)，沿海地區的(de)人(ren)(ren)們(men)對(dui)你生(sheng)活水(shui)平普遍都比較(jiao)高，所以很(hen)多時候他們(men)也(ye)(ye)比較(jiao)講究飲(yin)食文化(hua)，以此注(zhu)重健(jian)康飲(yin)食的(de)人(ren)(ren)也(ye)(ye)比較(jiao)多，所以沿海地區接(jie)受素食文化(hua)的(de)人(ren)(ren)也(ye)(ye)會更多。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于那些(xie)(xie)經(jing)常以葷食(shi)(shi)為(wei)主(zhu)的(de)地(di)區(qu)(qu)，人們(men)可能會對素食(shi)(shi)餐廳更(geng)具新(xin)鮮感，最主(zhu)要的(de)是，葷食(shi)(shi)為(wei)主(zhu)地(di)區(qu)(qu)富貴病(bing)的(de)增長率都會比(bi)較高(gao)，所以也導致這(zhe)些(xie)(xie)地(di)區(qu)(qu)的(de)人們(men)更(geng)加注意飲食(shi)(shi)健康性，也會開始(shi)向素食(shi)(shi)生活靠攏。

以上就是素食餐廳的(de)(de)經營要點，開(kai)一(yi)家素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)(ting)簡(jian)單，但是(shi)經營好素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)(ting)卻并(bing)不(bu)容易(yi)，但是(shi)隨著人(ren)們健康意識的(de)(de)高漲(zhang)，提倡(chang)素(su)食(shi)的(de)(de)人(ren)越(yue)來越(yue)多(duo)，各地都(dou)能夠見到比較知名的(de)(de)素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)(ting)，所(suo)以素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)市場還是(shi)非常(chang)大的(de)(de)，有興趣的(de)(de)朋友可(ke)以嘗試(shi)一(yi)下(xia)。