紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟紫薯100g、糯米(mi)粉200g、糖20g、牛(niu)奶(nai)100ml、豆沙200g。

做法：

1、將紫薯去皮(pi)，用勺子壓(ya)成泥(ni)，將紫薯泥(ni)倒入牛奶、白糖和糯(nuo)米粉。

2、揉至(zhi)薯(shu)泥(ni)柔軟不沾手，再把薯(shu)泥(ni)搓成(cheng)大(da)小一致的(de)劑子，搟成(cheng)皮(pi)。

3、將豆沙放入面皮，包成湯圓，將湯圓放到鍋里煮到浮起即(ji)可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯、糯米粉、芝麻(ma)、紅糖(tang)、豬油(you)。

做法：

1、紫(zi)薯(shu)切塊用高壓(ya)鍋壓(ya)熟，我忙其他事情給多(duo)壓(ya)了(le)幾分(fen)鐘，已(yi)經快不成形狀了(le)，勺子一撥弄就散開。能看得到全是(shi)纖(xian)維(wei)，粉狀。出鍋就這么吃(chi)了(le)兩塊，味道(dao)只(zhi)有你吃(chi)了(le)才知道(dao)哦。和一般紅薯(shu)相比更粉，更香不是(shi)那么的甜。

2、先用糯米粉做(zuo)幾塊用水煮熟，這是(shi)前輩小(xiao)小(xiao)米桶的法子(zi)，據說這樣處理的面團比較筋(jin)實不(bu)易裂開。

3、煮熟的“粄(ban)”和在糯米粉(fen)里成(cheng)白色(se)團。

4、紫薯泥和(he)糯米粉成紫色團(tuan)，再混合白色和(he)紫色兩種面(mian)團(tuan)，輕(qing)輕(qing)捏一塊就好(hao)，不要(yao)使勁揉。

5、簡單的芝(zhi)麻(ma)餡兒制作，芝(zhi)麻(ma)搟碎(sui)，豬油化開(kai)加入紅糖熬化開(kai)，倒(dao)入芝(zhi)麻(ma)碎(sui)和(he)剩(sheng)余的紫薯泥一起拌勻(yun)即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫薯削皮(pi)切塊，上鍋(guo)蒸20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。

2、蒸熟的紫薯碾壓(ya)成泥(ni)，過(guo)篩碾去纖維。

3、加入適量(liang)白糖(tang)、糯米粉(fen)和白糖(tang)揉成面團，搓成一個(ge)一個(ge)紫薯糯米丸子。

4、另起(qi)一(yi)鍋水開后放入搓(cuo)好的紫(zi)薯圓子，小圓子浮起(qi)后撈(lao)出(chu)放入冰水中過(guo)一(yi)下。

5、倒入酸奶(nai)加(jia)入小(xiao)圓子，就可以吃(chi)了。