一、黑豆是什么中藥

黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)別名(ming)烏豆(dou)、枝仔豆(dou)、黑(hei)(hei)(hei)大(da)豆(dou)，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)為豆(dou)科(ke)植(zhi)物(wu)大(da)豆(dou)的(de)黑(hei)(hei)(hei)色種子(zi)。黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)蛋(dan)白(bai)質含量36%，易于消(xiao)化，對(dui)(dui)滿足(zu)人(ren)體(ti)(ti)對(dui)(dui)蛋(dan)白(bai)質的(de)需(xu)要具有(you)重要意(yi)義; 脂(zhi)(zhi)肪含量16%，主要含不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，吸收(shou)率(lv)高(gao)達(da)95%，除(chu)滿足(zu)人(ren)體(ti)(ti)對(dui)(dui)脂(zhi)(zhi)肪的(de)需(xu)要外，還有(you)降低血液中膽固醇的(de)作(zuo)用; 黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素(su)(su)、蛋(dan)黃素(su)(su)、黑(hei)(hei)(hei)色素(su)(su)及卵磷脂(zhi)(zhi)等物(wu)質，其中B族維生(sheng)素(su)(su)和維生(sheng)素(su)(su)E 含量很高(gao)，具有(you)營養保健作(zuo)用，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)中還含有(you)豐富的(de)微(wei)量元素(su)(su)，對(dui)(dui)保持(chi)機體(ti)(ti)功能完整(zheng)、延緩機體(ti)(ti)衰老、降低血液粘(zhan)度、滿足(zu)大(da)腦(nao)對(dui)(dui)微(wei)量物(wu)質需(xu)求都是必不(bu)(bu)可少的(de)。

《本(ben)(ben)草綱目》載(zai)(zai)(zai)“藥黑(hei)(hei)豆有(you)補(bu)腎養血(xue)、清(qing)熱解(jie)毒、活血(xue)化瘀、烏發明目、延年益壽功效(xiao)。”《延年秘錄》載(zai)(zai)(zai)：“服食黑(hei)(hei)豆，令人長肌膚，益顏色，填(tian)精(jing)髓，加氣力。”《養老書》記(ji)載(zai)(zai)(zai)：“李守愚每晨水(shui)吞黑(hei)(hei)豆七枚，謂之五臟谷，到老不(bu)衰。”《本(ben)(ben)草匯言》記(ji)載(zai)(zai)(zai)：黑(hei)(hei)豆能“潤腎燥，止盜汗”，《本(ben)(ben)草拾遺》記(ji)載(zai)(zai)(zai)黑(hei)(hei)豆“主(zhu)風痹，癱瘓、口(kou)噤(jin)、產后諸風。”

黑豆(dou)各(ge)地栽培品種(zhong)(zhong)很(hen)多，僅列(lie)入《中國大(da)(da)豆(dou)品種(zhong)(zhong)志》和《福建大(da)(da)豆(dou)品種(zhong)(zhong)志》的就有65個。黑豆(dou)呈(cheng)腎形或類圓形，表面呈(cheng)黑紅色(se)或紫紅色(se)，有光(guang)澤，種(zhong)(zhong)皮薄而脆，較易破(po)碎。種(zhong)(zhong)仁黃(huang)白色(se)，氣弱(ruo)、味甘、性平、無毒。黑豆(dou)適應(ying)性強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，我國各(ge)地都有黑豆(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆(dou)屬(shu)于皮厚、非常堅硬(ying)的豆(dou)類，而人體內含有(you)抗胰蛋(dan)白酶，大(da)家都知道，酶會酶解(jie)蛋(dan)白質(zhi)，所(suo)以(yi)，這(zhe)就(jiu)影響(xiang)了(le)身體對蛋(dan)白質(zhi)的消化、利用，極易引起(qi)腹瀉(xie)。由此(ci)可見(jian)，如果最(zui)近(jin)你消化不良的話，最(zui)好還是(shi)避免黑(hei)豆(dou)的食用了(le)，就(jiu)算要(yao)吃，也一定(ding)要(yao)記(ji)住要(yao)把它煮的特別熟才好。

2、導致高尿酸

黑豆是一種(zhong)(zhong)高(gao)嘌(piao)呤(ling)酸(suan)性(xing)食物，而(er)這種(zhong)(zhong)食物如果食用過(guo)多，會(hui)導致(zhi)高(gao)尿(niao)酸(suan)，其(qi)危害相對(dui)比(bi)較大(da)，而(er)通風正(zheng)式嘌(piao)呤(ling)代謝紊亂、尿(niao)酸(suan)外排減少所引起的(de)一種(zhong)(zhong)疾病(bing)，所以，通風病(bing)人對(dui)此一定要慎重進(jin)食。

3、多屁現象

黑豆的成分中(zhong)含(han)有水蘇糖和(he)棉子糖，而(er)當它們進入體(ti)內，經消(xiao)化后悔產(chan)生二氧化碳等氣體(ti)，最終(zhong)排除(chu)體(ti)內，而(er)這(zhe)樣會使感覺到(dao)脹肚，從而(er)引起多屁現(xian)象。

4、上火

老人和小兒也不(bu)宜多(duo)吃黑豆(dou)(dou)。老人和小孩的消化功(gong)能都不(bu)太(tai)強，所以(yi)少吃黑豆(dou)(dou)，容(rong)易(yi)肚(du)子脹氣，難受。黑豆(dou)(dou)吃多(duo)了，也容(rong)易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾(pi)虛(xu)腹脹、腸(chang)滑泄瀉(xie)、消化不良、慢性胃腸(chang)病(bing)者慎食。

2、黑(hei)豆炒熟后，熱性大，多食者易(yi)上火(huo)，故不宜多食。黑(hei)豆質地較硬，不易(yi)消化(hua)，消化(hua)功(gong)能差的人應少食。

3、黑豆中(zhong)含(han)血球凝素，可使血液異常(chang)凝固(gu)，嚴重者可使血管(guan)引起(qi)阻塞，加熱充分(fen)可破壞血球凝素，因此，食黑豆必須(xu)煮熟、不(bu)得(de)夾生食用。

4、黑豆(dou)(dou)中(zhong)含有嘌呤堿(jian)能加重(zhong)肝、腎的中(zhong)間(jian)代謝負擔，因(yin)此(ci)，肝、腎器官有疾患時，宜少食或不食黑豆(dou)(dou)。

5、黑豆(dou)不(bu)宜與牛奶、菠菜、豆(dou)漿、四環素(su)、蓖麻子、厚樸、龍膽、五(wu)參等(deng)同食，以(yi)免出現中毒(du)以(yi)及其他不(bu)良現象。