一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將買來的生黑芝麻撿掉大的雜(za)質。

2、洗

再將黑芝(zhi)麻在(zai)水盆(pen)(pen)中(zhong)攪(jiao)動，用小于芝(zhi)麻大(da)小的(de)網(wang)勺撈(lao)(lao)出（記住不(bu)要從盆(pen)(pen)底撈(lao)(lao)起，以免沙子混入），撈(lao)(lao)到剩(sheng)一(yi)些(xie)時將水倒少，然(ran)后邊晃盆(pen)(pen)邊用網(wang)勺接(jie)著倒出剩(sheng)余芝(zhi)麻，最后將剩(sheng)下(xia)小粒沙土倒掉，根據情況可多洗(xi)幾(ji)次直到把(ba)芝(zhi)麻洗(xi)干凈。

3、炒

濕的黑芝麻用平底鍋或(huo)炒菜(cai)鍋，中火(huo)翻(fan)炒，當水沒有了芝麻變干(gan)時(shi)，改用小火(huo)直到鏟時(shi)變輕，同時(shi)聽到有芝麻蹦(beng)的噼啪聲(sheng)，關火(huo)放(fang)涼(liang)即可(ke)食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在黑芝麻(ma)(ma)當(dang)中(zhong)含(han)有(you)較為豐富的(de)(de)優質(zhi)蛋白，以(yi)及優質(zhi)膽固(gu)醇，它所(suo)含(han)有(you)的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)是(shi)(shi)十分健康的(de)(de)植物(wu)(wu)油；也(ye)就是(shi)(shi)說它本身含(han)有(you)較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)物(wu)(wu)質(zhi)。另外(wai)黑芝麻(ma)(ma)當(dang)中(zhong)也(ye)含(han)有(you)較為豐富的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，這些(xie)營(ying)養成分，無論你(ni)是(shi)(shi)生吃(chi)還是(shi)(shi)熟吃(chi)，都能夠被我(wo)們的(de)(de)身體所(suo)吸收。而(er)且(qie)黑芝麻(ma)(ma)當(dang)中(zhong)所(suo)含(han)有(you)的(de)(de)維生素(su)E要比其(qi)他(ta)芝麻(ma)(ma)的(de)(de)含(han)量更(geng)高，所(suo)以(yi)哪怕是(shi)(shi)熟吃(chi)，也(ye)不用擔(dan)心維生素(su)會在高溫下(xia)的(de)(de)流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生活(huo)中，如果(guo)(guo)你平時的腸胃功(gong)能不(bu)是(shi)(shi)很好(hao)，那么無論是(shi)(shi)生吃(chi)還是(shi)(shi)熟(shu)吃(chi)都(dou)沒有什么區(qu)別；不(bu)過黑芝麻在被炒熟(shu)之后，會變得更(geng)香，口感更(geng)好(hao)；倘(tang)若如果(guo)(guo)你是(shi)(shi)長期食(shi)用，或者是(shi)(shi)當(dang)成補(bu)品食(shi)用，這(zhe)里還是(shi)(shi)建(jian)議大(da)家能夠熟(shu)吃(chi)，這(zhe)樣更(geng)容易讓你堅持下去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在黑芝(zhi)(zhi)麻當中含(han)有較(jiao)高的(de)(de)油(you)脂(zhi)（不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸）、優質蛋(dan)白等(deng)等(deng)；并且它所(suo)(suo)(suo)(suo)含(han)有的(de)(de)礦物質也較(jiao)為豐富(fu)，并不(bu)(bu)(bu)(bu)會遭受(shou)高溫影響而出(chu)現大量的(de)(de)流失。另(ling)外黑芝(zhi)(zhi)麻富(fu)含(han)有智芳芳，所(suo)(suo)(suo)(suo)以對于胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)(sheng)素A、E等(deng)吸收的(de)(de)問題(ti)都(dou)可以不(bu)(bu)(bu)(bu)用過(guo)(guo)多(duo)的(de)(de)考慮(lv)。另(ling)外其他(ta)維(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)含(han)量芝(zhi)(zhi)麻較(jiao)少，所(suo)(suo)(suo)(suo)以哪怕(pa)是(shi)熟(shu)吃(chi)也不(bu)(bu)(bu)(bu)用過(guo)(guo)度的(de)(de)擔心(xin)，維(wei)生(sheng)(sheng)素在高溫下(xia)流失的(de)(de)問題(ti)。不(bu)(bu)(bu)(bu)過(guo)(guo)由于黑芝(zhi)(zhi)麻這種食物不(bu)(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)被(bei)身體所(suo)(suo)(suo)(suo)消(xiao)化(hua)，所(suo)(suo)(suo)(suo)以對于消(xiao)化(hua)能力較(jiao)弱(ruo)的(de)(de)朋友來說，并不(bu)(bu)(bu)(bu)建議生(sheng)(sheng)吃(chi)黑芝(zhi)(zhi)麻；倘若你(ni)的(de)(de)消(xiao)化(hua)能力很(hen)好，那么黑芝(zhi)(zhi)麻無論(lun)是(shi)生(sheng)(sheng)吃(chi)還是(shi)熟(shu)吃(chi)都(dou)是(shi)一樣的(de)(de)。