一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中，容(rong)易造成混亂且出現串(chuan)味情況，所以在(zai)商場(chang)超市中都會有專門的蔬菜保(bao)鮮柜、鮮肉(rou)水果保(bao)鮮柜、熟食水果保(bao)鮮柜、飲品保(bao)鮮柜等(deng)等(deng)。那(nei)么，常見保(bao)鮮柜有哪些種類？該怎(zen)么選(xuan)呢(ni)？下面，maigoo小編為大家(jia)詳細介紹市場(chang)上各類保(bao)鮮柜的適(shi)宜存(cun)儲溫度(du)及選(xuan)購(gou)要點，教你(ni)挑選(xuan)到合適(shi)的保(bao)鮮柜，一起來看看吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購(gou)要(yao)點：市(shi)場上水果(guo)(guo)保(bao)(bao)鮮柜有風(feng)冷(leng)(leng)敞開式和(he)直冷(leng)(leng)玻(bo)璃門式，風(feng)冷(leng)(leng)式控溫精準(zhun)但耗(hao)能(neng)高，而(er)直冷(leng)(leng)式保(bao)(bao)鮮效果(guo)(guo)好且耗(hao)能(neng)低；普型玻(bo)璃門適合水果(guo)(guo)便(bian)利店(dian)，而(er)風(feng)幕柜比較上檔次，用(yong)于大型超市(shi)、進口水果(guo)(guo)店(dian)。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購要(yao)點：鮮花柜(ju)宜用(yong)全(quan)風冷(leng)/直冷(leng)制(zhi)冷(leng)，能保證溫(wen)度(du)均勻穩定；配備(bei)節能高效機組，一(yi)體機設計，真正做到低噪音；配備(bei)全(quan)方位的冷(leng)氣循(xun)環(huan)系統，內設多位出風口，冷(leng)氣全(quan)面循(xun)環(huan)，均衡柜(ju)內的溫(wen)度(du)。
對于鮮(xian)肉來講，在保鮮(xian)柜中冷(leng)(leng)藏(zang)基本能(neng)保存3天，冷(leng)(leng)藏(zang)溫度(du)恒定在0～5℃左右為佳，應避免反復(fu)解凍(dong)冷(leng)(leng)凍(dong)，導致(zhi)鮮(xian)肉產生發黃(huang)、發白(bai)、發干的(de)現象，食(shi)用會影響口感(gan)和營養。
選購(gou)要點：maigoo小(xiao)編建議優先選(xuan)微電腦控(kong)制的風冷鮮(xian)肉柜(ju)，其容(rong)量更大、控(kong)溫(wen)準確、操作(zuo)簡(jian)單，有多種自動(dong)保(bao)護裝置，同(tong)時全(quan)封閉制冷壓縮機運行安(an)全(quan)，還有電子溫(wen)度顯示器，方便用戶觀察柜(ju)內溫(wen)度。
一(yi)般飲(yin)品保鮮柜用來(lai)冷(leng)藏啤(pi)酒、飲(yin)料(liao)、牛(niu)奶等，溫度范(fan)圍在2~5℃之間較合適(shi)，尤其(qi)是(shi)要保證牛(niu)奶的(de)新(xin)鮮口感；還要有多(duo)層貨(huo)架設計，可按飲(yin)料(liao)種類分(fen)類擺(bai)放，且拿取方便。
選購要點：飲品保鮮(xian)柜多采用風冷(leng)降溫(wen)來實現制冷(leng)，制冷(leng)效率高速度快，而且溫(wen)度分布均勻，但是成本比較(jiao)高，所(suo)以一般超市(shi)用大容量(liang)多門(men)飲品柜；而便利店多采用直冷(leng)式飲料柜，其(qi)耗電(dian)低(di)、保鮮(xian)能力好。
通常(chang)熟食(shi)保鮮柜溫度要控制在2~4℃，能夠使(shi)大部分致病菌(jun)停止繁(fan)殖，容(rong)量(liang)方面要達(da)到70～80升左(zuo)右才夠用，當然大容(rong)量(liang)的熟食(shi)冷藏柜，耗能也會增大，要根據需求平衡。
選(xuan)購要點：熟(shu)食(shi)保鮮柜宜選擇直冷風冷制(zhi)冷式，兼(jian)具直冷風冷的優點；還(huan)要配備微孔式出風，冷氣(qi)均勻分布，柜內溫度穩定，食(shi)品不易風干；要有前開(kai)啟(qi)式鋼(gang)化玻璃(li)門(men)，展示效果好(hao)。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點：由于蛋糕(gao)極易融化，優(you)先選(xuan)擇控溫(wen)(wen)(wen)精準(zhun)的風冷式(shi)制冷循環降溫(wen)(wen)(wen)系統(tong)，能均勻維持柜(ju)內70%~90%的保(bao)濕度，保(bao)持蛋糕(gao)最佳的色澤及口(kou)感(gan)，要配(pei)備數位式(shi)電子溫(wen)(wen)(wen)控顯示(shi)器，可自行設定、顯示(shi)溫(wen)(wen)(wen)度。
藥材保鮮(xian)柜：名貴藥(yao)(yao)材(cai)(cai)應該放在5℃左右保鮮柜，不要(yao)放入0℃甚至是-18℃中。因為各種藥(yao)(yao)材(cai)(cai)都(dou)含有不同程(cheng)度(du)水(shui)分(fen)，經(jing)低溫冷凍后水(shui)分(fen)結(jie)成冰(bing)，對藥(yao)(yao)材(cai)(cai)會造成損傷，除了使其變色之外，藥(yao)(yao)效(xiao)也會隨之下(xia)降。
蔬(shu)菜保鮮柜(ju)：蔬(shu)菜保(bao)鮮柜溫度(du)控制在2～8℃，同時還要有自動除霜功能，蔬(shu)菜極易被霜打壞(huai)，及時除霜才能延長蔬(shu)菜保(bao)質期。家用適(shi)合立式的，占用空間小，而超市適(shi)合風幕柜，便于分(fen)揀且更(geng)好(hao)展(zhan)示蔬(shu)菜。
茶葉保鮮(xian)柜：一般茶(cha)葉保鮮(xian)柜選擇關(guan)注溫度(du)和密封性，良好的(de)保存(cun)溫度(du)是(shi)在-5~10℃之間，而密封效果(guo)完好能夠避免茶(cha)葉受潮(chao)，這樣保存(cun)的(de)茶(cha)葉才有著更好的(de)品(pin)質，長期保存(cun)后味(wei)道依然(ran)可以保持地很完美(mei)。
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