一、大豆油是色拉油嗎

大豆(dou)油(you)(you)是色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)的(de)一種，色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)即新標準的(de)一級油(you)(you)，是加工等級最高的(de)食(shi)用油(you)(you)，它的(de)特點是既(ji)可(ke)以炒菜(cai)(cai)，又可(ke)以涼拌菜(cai)(cai)。目前市(shi)場上色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)的(de)品種有：大豆(dou)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)、菜(cai)(cai)籽色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)、棉(mian)籽色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)、花生(sheng)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)、葵(kui)花籽色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)、米糠色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)等。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉油是什么？色拉油一般(ban)是(shi)以大豆(dou)、菜籽(zi)、葵花籽(zi)和(he)米(mi)糠精加工(gong)而成。色澤淺(qian)黃，透明無味。很適宜老(lao)人孩子食用。

大豆油(you)是(shi)以大豆為(wei)原料(liao)榨取或(huo)者浸出得到的(de)食用油(you)。大豆油(you)的(de)色澤較(jiao)深(shen)，有特殊的(de)豆腥味；熱穩定(ding)性較(jiao)差(cha)，加(jia)熱時會產生較(jiao)多的(de)泡沫。

2、功效區別

色拉油(you)富含維(wei)生素(su)E、不飽和脂肪酸(suan)、類胡蘿1-素(su)等營(ying)養物質，色拉油(you)中還含有較少的游離脂肪酸(suan)。色拉油(you)具有抗氧(yang)化、抑制癌(ai)細胞增殖、提高免疫力、降(jiang)低血脂和膽固醇(chun)的作用。

大豆油含棕櫚酸、硬脂酸、花生(sheng)的功效與(yu)作用(yong)酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸以及(ji)多量的維(wei)生(sheng)素E、維(wei)生(sheng)素D、維(wei)生(sheng)素A、胡蘿卜(bu)素、鈣、磷、鐵和豐富的卵磷脂。具有降低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)膽(dan)固醇的作用(yong)，在一定程度上可以預防心血(xue)(xue)管疾病；有益于神經、血(xue)(xue)管、大腦的發育生(sheng)長。