一、大豆油是色拉油嗎

大(da)豆油(you)(you)(you)(you)是(shi)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)的一種，色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)即(ji)新標(biao)準(zhun)的一級油(you)(you)(you)(you)，是(shi)加工等(deng)級最(zui)高的食用(yong)油(you)(you)(you)(you)，它(ta)的特(te)點是(shi)既(ji)可(ke)(ke)以(yi)炒(chao)菜(cai)，又可(ke)(ke)以(yi)涼拌(ban)菜(cai)。目(mu)前市(shi)場(chang)上色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)的品種有：大(da)豆色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、菜(cai)籽(zi)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、棉籽(zi)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、花生色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、葵花籽(zi)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、米(mi)糠色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)等(deng)。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉油是(shi)什(shen)么？色拉(la)油一般是以大豆、菜籽(zi)、葵花籽(zi)和米糠(kang)精加工而成。色澤淺黃，透明無(wu)味。很(hen)適(shi)宜老人孩子(zi)食(shi)用。

大(da)豆(dou)油是以大(da)豆(dou)為原(yuan)料榨取或者浸(jin)出得到的食用油。大(da)豆(dou)油的色澤較(jiao)深，有特(te)殊(shu)的豆(dou)腥味(wei)；熱穩(wen)定性較(jiao)差，加熱時會產生較(jiao)多的泡沫。

2、功效區別

色(se)拉油(you)(you)富含(han)(han)維生素E、不飽和(he)脂肪酸(suan)、類胡(hu)蘿1-素等營(ying)養(yang)物質，色(se)拉油(you)(you)中還含(han)(han)有較少的游離脂肪酸(suan)。色(se)拉油(you)(you)具有抗氧化、抑制癌細胞(bao)增殖、提(ti)高免疫(yi)力、降低血脂和(he)膽固醇的作用。

大豆油含棕櫚酸(suan)、硬脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)、花(hua)生(sheng)的功(gong)效與(yu)作(zuo)用酸(suan)、油(you)(you)酸(suan)、亞油(you)(you)酸(suan)、亞麻油(you)(you)酸(suan)以(yi)及多量的維生(sheng)素E、維生(sheng)素D、維生(sheng)素A、胡蘿卜素、鈣、磷(lin)、鐵和豐富的卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)。具有(you)降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)(zhi)和血膽固醇的作(zuo)用，在一(yi)定程度(du)上(shang)可以(yi)預防(fang)心血管(guan)疾病；有(you)益于神經、血管(guan)、大腦的發(fa)育生(sheng)長。