胡蘿卜燒雞的做法大全

胡(hu)蘿(luo)卜燒(shao)(shao)雞是一道川(chuan)菜(cai)，制作原料主(zhu)要有(you)母雞、胡(hu)蘿(luo)卜等(deng)，成品胡(hu)蘿(luo)卜燒(shao)(shao)雞，雞肉和胡(hu)蘿(luo)卜醇香(xiang)入味，色澤鮮艷，味道可口，是一道美味的家常(chang)菜(cai)肴。胡(hu)蘿(luo)卜燒(shao)(shao)雞怎么(me)做(zuo)好吃呢(ni)？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料(liao)：胡(hu)蘿卜、雞塊(kuai)、姜、生(sheng)抽、料(liao)酒(jiu)、干辣(la)椒(jiao)。

做法：

（1）胡蘿(luo)卜洗凈去皮切滾刀(dao)塊，姜切片(pian)，雞肉切塊。

（2）鍋內放入適(shi)量食用油，油熱后放雞(ji)肉(rou)(rou)翻炒至(zhi)變色，將雞(ji)肉(rou)(rou)盛(sheng)出。

（3）用鍋內的(de)底油翻炒(chao)姜片(pian)和干辣(la)(la)椒，炒(chao)至干辣(la)(la)椒變深色時(shi)，放入雞塊翻炒(chao)。

（4）加(jia)水沒過食材，放入胡蘿卜塊，大火燒開，加(jia)入料(liao)酒(jiu)、醬(jiang)油、鹽、雞(ji)精調味(wei)。

（5）翻炒均勻后，收(shou)干湯汁即可。

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2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料(liao)：去骨雞腿肉、胡蘿卜、蔥、姜、干紅辣椒、八(ba)角、鹽、味精(jing)、糖、老抽、生抽、可樂。

做法：

（1）胡蘿卜改刀，用(yong)蔥(cong)花(hua)、姜末、鹽腌制雞腿肉十(shi)分鐘左右(you)。

（2）鍋中放少量(liang)油，下4粒冰(bing)糖(tang)炒(chao)糖(tang)色(se)，冰(bing)糖(tang)融化后放入雞腿肉翻炒(chao)。

（3）雞(ji)腿(tui)肉(rou)、干紅辣椒(jiao)翻炒至(zhi)變色，加老抽1勺，生抽2勺，可(ke)樂小半瓶，加溫(wen)水(shui)至(zhi)雞(ji)肉(rou)的一半多點(dian)即可(ke)。

（4）加鹽、八(ba)角、蔥段、姜(jiang)片，開(kai)鍋后放(fang)入(ru)胡蘿卜。

（5）再次滾開后(hou)，關(guan)小火，蓋蓋子，燒制20分鐘左右，期間可以打開蓋子翻(fan)攪一下。

（6）20分(fen)鐘后試吃一(yi)下，如(ru)果(guo)不入味(wei)可(ke)以再燒制一(yi)會兒，或(huo)者(zhe)補鹽或(huo)味(wei)精調味(wei)就可(ke)以出(chu)鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原(yuan)料：雞翅根(gen)、胡蘿卜、姜(jiang)片、大(da)蔥(cong)、大(da)蒜、花(hua)椒、干紅椒、豆瓣(ban)醬。

做法：

（1）雞翅(chi)根(gen)熱水(shui)洗凈切成三段，胡蘿卜切滾刀塊。

（2）翅根(gen)加鹽煸炒(chao)至無水，放入(ru)干辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)、蒜(suan)頭、姜(jiang)片炒(chao)香(xiang)。

（3）放入豆瓣醬一(yi)勺，老抽兩滴，生抽一(yi)勺繼續煸炒至(zhi)上色。

（4）加水沒過翅根，大火(huo)燒開(kai)后放(fang)入胡蘿卜，然后蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉(zhuan)中火(huo)燜燒。

（5）最后加入(ru)大(da)蔥翻炒，大(da)火收汁即可出鍋(guo)。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料(liao)：胡蘿卜、雞(ji)爪(zhua)、萵(wo)筍、二荊條、八角、雞(ji)精、料(liao)酒、姜、老抽、鹽(yan)、蒜、花椒、香(xiang)葉。

做法：

（1）將雞爪清理好，洗凈，放入開水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)，清掉血(xue)水(shui)之后撈出.

（2）起(qi)鍋燒(shao)油，放入花椒、姜蒜炒香，然后(hou)下雞爪翻炒。

（3）倒(dao)入準(zhun)備好(hao)的料酒、老抽、八角(jiao)、桂皮、香葉等，加適量水，蓋鍋(guo)蓋小火燜燒20分鐘左右。

（4）切塊的胡蘿卜放入(ru)鍋中，繼續燜燒(shao)5-6分鐘。

（5）揭(jie)開鍋蓋，加入適量鹽、雞精和切好(hao)的(de)二荊條，翻炒幾下大火收汁即(ji)可(ke)出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)燒雞是一道簡便易做(zuo)的家(jia)常菜，各位也可(ke)以在家(jia)中用(yong)上述買購(gou)小(xiao)編為(wei)大家(jia)搜集的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)燒雞的做(zuo)法來自行嘗試烹調。