一、砂仁怎么吃
春砂仁燉瘦肉
材料:砂仁、瘦肉、紅棗、鹽。
做法:
1、準(zhun)備(bei)好材料(liao),砂仁的用量要(yao)比瘦肉的用量要(yao)少一點。
2、把瘦(shou)肉洗干凈,剁碎。
3、春砂仁要(yao)泡洗一小會,這(zhe)樣可以去掉表(biao)面(mian)的塵土。
4、把剁(duo)碎后(hou)的瘦肉搓(cuo)成一(yi)團,然后(hou)和洗好(hao)的砂仁一(yi)起放入燉盅(zhong)。
5、燉盅中加(jia)入幾顆紅棗,倒(dao)入水,然后蓋上(shang)蓋子(zi),燉2.5-3小時。
6、出鍋前(qian)即可調入(ru)鹽食用。
砂仁焗排骨
材(cai)料:排(pai)骨(gu)、砂仁、麥(mai)芽糖、排(pai)骨(gu)醬、叉燒(shao)醬、醬油、鹽、松(song)肉(rou)粉(fen)、油。
做法:
1、準備好新鮮排(pai)骨(gu)切(qie)成大(da)小適中后,加入松肉粉和溫水備用。
2、熱(re)(re)鍋冷(leng)油,油熱(re)(re)之(zhi)后把排骨(gu)炸至金黃色,然后再(zai)撈起。
3、用刀把砂仁拍爆,這樣比較容(rong)易出味。
4、在(zai)高壓鍋中(zhong)加(jia)入炸好的排骨、砂仁、麥芽糖和(he)香料(liao)和(he)醬料(liao),排骨熟透,大(da)火收汁就可以了。
白術砂仁粥
材料:白術、砂仁、大米(mi)、食鹽。
做法:
1、把大米和砂仁提前浸泡1小時(shi)。
2、鍋中燒水,水開之后加入泡好的大米和砂仁。
3、粥煮開(kai)之后再加入(ru)白術(shu)。
4、小(xiao)火(huo)慢(man)燉1個小(xiao)時。
5、出鍋(guo)前加入適量的(de)食鹽就(jiu)可(ke)以了。
二、砂仁的功效與作用
1、化濕行氣
砂仁的(de)(de)功(gong)效就(jiu)是主(zhu)治(zhi)濕阻(zu)中(zhong)焦及脾(pi)胃(wei)氣滯(zhi),所以(yi)砂仁對(dui)我們的(de)(de)腸胃(wei)健康有很(hen)好的(de)(de)作(zuo)用,而(er)且(qie)還能幫助我們緩解體內濕氣過多(duo)的(de)(de)困(kun)擾,能夠(gou)化濕行氣、醒脾(pi)和(he)胃(wei)。有濕濁內阻(zu),中(zhong)氣不運(yun),見脘腹脹滿、食欲不振等癥狀的(de)(de)人群,可以(yi)用砂仁和(he)蒼術、白豆蔻一起(qi)煎服使(shi)用,如果是脾(pi)虛氣滯(zhi)的(de)(de)患(huan)者,可以(yi)配合黨參、白術煎服使(shi)用。
2、溫中止瀉
砂仁(ren)除(chu)了可(ke)以(yi)治療脾(pi)胃氣滯之外(wai),還能有(you)效緩解脾(pi)胃虛寒吐瀉(xie)(xie),有(you)一(yi)定的溫(wen)中止瀉(xie)(xie)的作用(yong)。經常(chang)容易出現腹瀉(xie)(xie)的患者(zhe)可(ke)以(yi)通過服用(yong)砂仁(ren)來止瀉(xie)(xie),而且與干姜、附子等藥(yao)同用(yong)還可(ke)以(yi)溫(wen)脾(pi)止瀉(xie)(xie)。
3、理氣安胎
砂仁非常適合孕婦服用(yong)(yong),可以有(you)效緩解妊(ren)娠惡阻運(yun)河胎動(dong)不安,能夠行氣(qi)和中,有(you)安胎的作(zuo)用(yong)(yong)。如(ru)果(guo)孕婦經常(chang)出現(xian)嘔吐、胎動(dong)等(deng)癥(zheng)狀,一(yi)般(ban)是因為中虛氣(qi)滯,可以用(yong)(yong)砂(sha)仁搭配(pei)白術(shu)、蘇梗一(yi)起(qi)服用(yong)(yong),這樣能夠起(qi)到更好(hao)的療效。