一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾胃(wei)虛弱(ruo)的(de)人由于(yu)腸胃(wei)吸收(shou)功(gong)能差，很難吸收(shou)食物里(li)的(de)養分，吃到油膩或生涼(liang)的(de)食物就容易(yi)拉(la)肚子，長此以往會出(chu)現肌肉瘦(shou)弱(ruo)松垮(kua)等癥狀。而鍋巴入脾經，食用可提升腸胃(wei)吸收(shou)能力，改善不適。

食(shi)用方法：鍋巴(ba)、蓮子和白糖按照1：1：1的(de)比例，搗碎磨成粉混合均勻(yun)后，每次取3至5公克配水吞服(fu)，每天服(fu)用3次。

2、消食

鍋巴的(de)焦(jiao)香味(wei)對于(yu)提(ti)振食欲有(you)很大幫助(zhu)，如果與其他(ta)消食藥(yao)搭配，有(you)助(zhu)調節消化(hua)功能，改善胃口差、消化(hua)不良、腹脹、腹悶(men)等不適。

食(shi)用方法：鍋巴(ba)炒(chao)黃(huang)后磨成粉，按30：4：4：1的(de)比(bi)例添加神(shen)麴(qu)、山楂、雞內金，再添加適量白糖拌勻即可，每(mei)次取3至(zhi)5公克(ke)配水(shui)吞服(fu)，每(mei)天服(fu)用3次。腹脹宜餐(can)前服(fu)用，消(xiao)化不良宜餐(can)后服(fu)用。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、止泄瀉

泄、瀉都是(shi)拉肚子，前者多指拉稀(xi)，如果長期拉肚子，可以食用鍋巴糊來改善脾(pi)胃功能，進而止瀉。

食(shi)用(yong)方法：將5兩(liang)(liang)鍋巴(ba)、2兩(liang)(liang)白術(shu)、1.5兩(liang)(liang)陳(chen)皮(pi)、4兩(liang)(liang)薏(yi)仁、4兩(liang)(liang)蓮(lian)子、1兩(liang)(liang)白糖，混(hun)合磨(mo)成粉，腹(fu)瀉時每次取(qu)3錢，加熱(re)水調(diao)成糊狀后(hou)食(shi)用(yong)。注意，這個方法不適合病菌性腹(fu)瀉。

另外要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，這里所使(shi)用(yong)的(de)(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)是(shi)指煮飯(fan)時鍋(guo)(guo)底的(de)(de)一層飯(fan)粒，而不(bu)是(shi)市面(mian)上出售(shou)的(de)(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)零食，市售(shou)的(de)(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)產品(pin)和鍋(guo)(guo)巴(ba)零食雖然外觀整齊，但都是(shi)油炸制成的(de)(de)膨化食品(pin)，不(bu)僅不(bu)能養生，多(duo)吃還會增加(jia)身體的(de)(de)負擔。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗糧(liang)鍋(guo)巴(ba)(ba)(ba)，顧名思義就是用(yong)粗糧(liang)煮(zhu)飯(fan)時得到(dao)的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)(ba)(ba)，我們平時煮(zhu)飯(fan)用(yong)的(de)(de)大米屬于細(xi)糧(liang)，制(zhi)(zhi)成的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)(ba)(ba)也是細(xi)糧(liang)鍋(guo)巴(ba)(ba)(ba)，而(er)粗糧(liang)鍋(guo)巴(ba)(ba)(ba)則(ze)是指用(yong)玉米、蕎麥、高粱等粗糧(liang)制(zhi)(zhi)成的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)(ba)(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋巴也屬于高熱(re)量食品，其含有的(de)(de)碳水(shui)化合物和淀粉都是(shi)熱(re)量的(de)(de)主要(yao)來(lai)源，因此不宜食用過多(duo)，尤其是(shi)晚上，夜間身體各(ge)器官、各(ge)組織、各(ge)功能(neng)都處于休息狀態，人體的(de)(de)消化功能(neng)也會比(bi)較緩慢，夜間吃東西容易導(dao)(dao)致食物囤積(ji)，最(zui)終導(dao)(dao)致肥胖。