一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打粉(fen)、酵母(mu)粉(fen)、溫水、沙(sha)拉油(you)、白(bai)芝麻、梅花肉、蔥(cong)末、醬油(you)、鹽、五香(xiang)粉(fen)、黑(hei)胡椒粉(fen)。

做法：

1、先把酵母粉與糖(tang)用溫(wen)水調開，然(ran)后把面粉和沙拉(la)油加(jia)入到(dao)泡打粉中，再加(jia)適量的水揉成光(guang)滑的面團，放置10分鐘(zhong)稍(shao)微醒一下。

2、把(ba)梅花肉(rou)(rou)切成(cheng)肉(rou)(rou)泥，然(ran)后與醬(jiang)油、鹽、五香粉(fen)、黑胡椒粉(fen)全部混合拌勻(yun)備用(yong)。

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3、將醒好(hao)的面(mian)團分成大(da)小差不多的等(deng)份(fen)，然后用搟面(mian)杖搟成圓形面(mian)皮。

4、在面皮中包入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再(zai)沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分(fen)鐘。

胡椒餅竅(qiao)門：胡椒餅好吃的竅(qiao)門就是要使用梅(mei)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)，梅(mei)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)的口感會更加細(xi)膩，因為它肥肉(rou)(rou)相(xiang)間(jian)更為勻稱，這樣吃起來唇齒留香(xiang)，不(bu)過(guo)梅(mei)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)的熱量也(ye)會比(bi)瘦肉(rou)(rou)要高一(yi)點(dian)，所以加了梅(mei)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)的胡椒餅熱量也(ye)會相(xiang)應(ying)增高一(yi)點(dian)。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡(hu)(hu)椒(jiao)性溫熱，所以有一(yi)定的驅寒的作(zuo)用(yong)(yong)，可以在制作(zuo)胡(hu)(hu)椒(jiao)餅干(gan)的時候(hou)適量地(di)多加入一(yi)些胡(hu)(hu)椒(jiao)粉，這樣可以幫助(zhu)胃寒患者緩解脘腹(fu)冷痛癥狀。此外，有風(feng)寒感冒的人群也可以多食(shi)用(yong)(yong)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉，對體內(nei)寒氣(qi)的驅散有一(yi)定的效果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小(xiao)零食(shi)，這樣可以促進我們消化，而且也(ye)有一定(ding)的消食(shi)健胃的作用。