一、烤箱錫紙烤魚的做法

錫紙烤魚是一道家常菜肴，一般在家里可以用烤箱來制作，用錫紙包裹后的魚烤出來能最大限度干凈保留原汁原味，味道更鮮美，還能防止烤焦，那么錫紙烤魚怎么做呢？

原料：

魚、料酒、白胡椒粉、鹽、蔥、蒜、姜、花生(sheng)油、啤(pi)酒、培根火腿(tui)腸。

做法：

1、將(jiang)魚的內(nei)膛清理(li)干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉(fen)，淋1勺(shao)料酒，腌制(zhi)30分鐘，魚腌好后，在魚身(shen)兩側(ce)都(dou)輕拍一層干淀(dian)粉(fen)。

2、烤盤上(shang)鋪一(yi)層(ceng)錫紙(zhi)，在錫紙(zhi)上(shang)均勻抹上(shang)一(yi)層(ceng)油。

3、把魚(yu)(yu)放(fang)在鋪了錫紙的(de)烤(kao)盤上，并在魚(yu)(yu)的(de)表面再涂一層薄薄的(de)食(shi)用油(you)。

4、2勺(shao)姜(jiang)末、蠔油、番茄沙司(si)、糖和1勺(shao)料(liao)酒調(diao)成一碗味汁，將調(diao)好的(de)調(diao)味汁液倒上魚(yu)身，再給魚(yu)裹(guo)一層(ceng)錫紙(zhi)(zhi)。包裹(guo)時注意小心地把錫紙(zhi)(zhi)包裹(guo)嚴(yan)，尤其(qi)是四(si)邊，一定要(yao)卷著封(feng)閉好，不讓汁水留出(chu)。

5、烤(kao)(kao)箱(xiang)上(shang)下(xia)火200度(du)預熱5分鐘，然后將烤(kao)(kao)盤放烤(kao)(kao)箱(xiang)上(shang)層200度(du)烤(kao)(kao)20分鐘，上(shang)下(xia)火烤(kao)(kao)15分鐘，再開上(shang)火烤(kao)(kao)5分鐘，烤(kao)(kao)至魚表面烤(kao)(kao)至微黃，具體烤(kao)(kao)制(zhi)時間可以根據魚的大小靈活變化。

6、將魚連著錫(xi)紙一起端上桌(zhuo)，吃的時(shi)候時(shi)撕開(kai)錫(xi)紙食用即可(ke)。

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小貼士：

錫(xi)紙(zhi)烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)用的魚(yu)的大(da)(da)小(xiao)(xiao)應根據烤(kao)(kao)(kao)箱大(da)(da)小(xiao)(xiao)決(jue)定(ding)，因為烤(kao)(kao)(kao)箱的大(da)(da)小(xiao)(xiao)、魚(yu)的大(da)(da)小(xiao)(xiao)不(bu)同(tong)，烤(kao)(kao)(kao)箱的溫度和時(shi)間可能(neng)有調整(zheng)。如果口味(wei)比(bi)較重(zhong)，在烤(kao)(kao)(kao)制的時(shi)候(hou)可以多放些辣(la)椒喝豆瓣醬。烤(kao)(kao)(kao)好的錫(xi)紙(zhi)烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)可以在表面撒(sa)上香(xiang)(xiang)菜、洋(yang)蔥、芹菜等，味(wei)道更香(xiang)(xiang)。

二、錫箔紙烤魚用什么魚好吃

錫紙烤魚(yu)是一道(dao)美食，不(bu)過(guo)選(xuan)(xuan)用的(de)魚(yu)也要精挑細(xi)選(xuan)(xuan)才能做出更美味的(de)菜肴，那么(me)錫紙烤魚(yu)用的(de)什么(me)魚(yu)呢？

錫紙(zhi)烤魚(yu)(yu)是烤制的(de)魚(yu)(yu)，不宜(yi)選用(yong)肉質過于硬的(de)魚(yu)(yu)，如(ru)金鯧魚(yu)(yu)、三(san)文魚(yu)(yu)等，而肉質比(bi)較(jiao)(jiao)軟(ruan)、魚(yu)(yu)刺比(bi)較(jiao)(jiao)少(shao)、肉質細(xi)膩的(de)魚(yu)(yu)更適合用(yong)來錫紙(zhi)烤魚(yu)(yu)，例如(ru)草魚(yu)(yu)、多寶魚(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)、黔魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、清江魚(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)、鱖(gui)魚(yu)(yu)等。