一、泰國大米為什么那么香

大自然提供(gong)的優異環(huan)境，在泰國的稻田里，每日到中午依舊(jiu)可(ke)見(jian)作物(wu)上的露(lu)水，天(tian)空一望無盡的云(yun)彩避免了(le)暴(bao)曬，熱帶季(ji)風氣候下適宜的溫度(du)等綜(zong)合因(yin)素(su)造就了(le)泰國米香(xiang)，據泰國科學家所說，茉莉香(xiang)米包(bao)含有(you)非正常基(ji)因(yin)，在它的基(ji)因(yin)圖譜中，有(you)八(ba)個基(ji)因(yin)處于“停工(gong)”狀態，這(zhe)是引發(fa)米香(xiang)的主要原因(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發(fa)生了基因突變(bian)，人為地(di)改造了大米(mi)(mi)的(de)(de)(de)DNA序列，泰(tai)國農業大學(xue)將多(duo)種(zhong)香(xiang)味基因合(he)成到大米(mi)(mi)的(de)(de)(de)基因里，其中主要的(de)(de)(de)香(xiang)味是(shi)由乙酰基吡咯(ge)啉散發(fa)出的(de)(de)(de)，這(zhe)種(zhong)味道(dao)類似于露兜樹葉的(de)(de)(de)香(xiang)味，這(zhe)種(zhong)米(mi)(mi)就是(shi)“泰(tai)國茉莉香(xiang)米(mi)(mi)”，并且(qie)是(shi)有專利認證的(de)(de)(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米(mi)放入電飯(fan)鍋(guo)后按香米(mi)量加水(shui)。（1杯香米(mi)加1.2至1.5杯清水(shui)）

2、在煮飯(fan)過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪(jiao)拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提(ti)前(qian)泡米半小時或以上。

2、將泡米的水倒(dao)掉，注入與(yu)米等量(liang)的開水，加蓋開大(da)火燒(shao)。水分燒(shao)剛好時關火，才不(bu)會糊底。

3、將鍋放(fang)至盤上，不要開蓋(gai)燜個(ge)5分鐘(zhong)，米會(hui)完全(quan)吸收(shou)水分。

4、煮(zhu)熟后的米(mi)飯將(jiang)香氣四溢，口感軟(ruan)糯。

做法三

1、先(xian)用(yong)清(qing)水泡(pao)半小(xiao)時再煮，煮飯之前點幾滴油。

2、泰國香米(mi)很(hen)吸水，不用按1：1.5的(de)比例煮，水只要過了米(mi)的(de)面上就可以了。

3、電飯煲上(shang)的開(kai)關從煮飯(fan)剛跳到保溫(wen)時(shi)，關掉(diao)電源，打開(kai)鍋蓋讓蒸汽跑掉(diao)一些（不(bu)打開(kai)也行，可能影響口感(gan)），再蓋上(shang)蓋子(zi)悶一會，鍋底(di)的一層米(mi)飯(fan)就和上(shang)面(mian)的融為一體，這時(shi)候就不(bu)用擔心(xin)粘鍋了。