一、泰國大米為什么那么香

大自然提(ti)供的(de)優異環境，在泰(tai)國的(de)稻田(tian)里，每日(ri)到中午依舊可見作物上的(de)露水，天(tian)空一望無(wu)盡的(de)云彩(cai)避免了(le)暴曬(shai)，熱帶季風氣候下適(shi)宜的(de)溫度(du)等綜合因素造(zao)就(jiu)了(le)泰(tai)國米(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)，據泰(tai)國科學家所說，茉莉香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)包含有(you)非正常(chang)基因，在它的(de)基因圖(tu)譜(pu)中，有(you)八個(ge)基因處于“停工”狀(zhuang)態，這是引(yin)發米(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)主要原因。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發(fa)生了(le)基(ji)(ji)因突變，人為地改造了(le)大米(mi)的(de)DNA序列，泰國農業大學將多種(zhong)香(xiang)味基(ji)(ji)因合成到大米(mi)的(de)基(ji)(ji)因里，其中主要的(de)香(xiang)味是(shi)由乙酰基(ji)(ji)吡咯啉(lin)散發(fa)出的(de)，這種(zhong)味道類似于(yu)露兜樹葉的(de)香(xiang)味，這種(zhong)米(mi)就是(shi)“泰國茉莉香(xiang)米(mi)”，并且是(shi)有專利認(ren)證的(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香(xiang)(xiang)米放(fang)入電飯(fan)鍋后按香(xiang)(xiang)米量加(jia)水。（1杯香(xiang)(xiang)米加(jia)1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注意不要將(jiang)鍋蓋打開或(huo)攪(jiao)拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提前泡(pao)米(mi)半小時或以上。

2、將(jiang)泡(pao)米的水倒掉，注(zhu)入與米等量(liang)的開水，加蓋開大(da)火(huo)(huo)燒。水分燒剛(gang)好時(shi)關火(huo)(huo)，才不會(hui)糊底。

3、將鍋放至盤上，不要開蓋燜個5分鐘，米會完全(quan)吸收水分。

4、煮熟(shu)后(hou)的(de)米飯(fan)將香氣四溢，口感軟(ruan)糯。

做法三

1、先用(yong)清水泡半小時再煮，煮飯之(zhi)前點幾滴(di)油。

2、泰國香米很吸水，不用按1：1.5的比例煮，水只要過(guo)了(le)米的面上(shang)就可以(yi)了(le)。

3、電飯煲上的開(kai)關從(cong)煮飯剛跳到保溫時，關掉電源，打(da)開(kai)鍋蓋讓(rang)蒸汽跑掉一(yi)(yi)些（不打(da)開(kai)也(ye)行，可能影響口感），再(zai)蓋上蓋子(zi)悶一(yi)(yi)會，鍋底的一(yi)(yi)層(ceng)米飯就和上面的融為一(yi)(yi)體，這時候就不用擔心粘鍋了。