一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂皮品種多樣(yang)，在西(xi)方古代被用作香料。中(zhong)餐(can)里用它燉肉當做(zuo)調味(wei)，基本上(shang)是必不可少，家庭中(zhong)也是常(chang)備。桂(gui)皮也(ye)是五香(xiang)粉的(de)成份(fen)之一，桂(gui)皮(pi)和紅(hong)(hong)糖可以(yi)一起煮制成(cheng)桂(gui)皮(pi)紅(hong)(hong)糖湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮(pi)只有在橘(ju)皮(pi)晾干后(hou)，才(cai)有具有藥效，所以(yi)絕對(dui)不可以(yi)用(yong)鮮橘(ju)皮(pi)代替(ti)。陳皮可以和老鴨冬(dong)瓜，一(yi)起煮成老鴨冬(dong)瓜陳皮湯，具(ju)有(you)滋陰消(xiao)暑的效果。

橘(ju)皮含有揮(hui)發性芳香油，將曬干的(de)橘(ju)皮裝入布袋(dai)，放在洗(xi)(xi)浴水(shui)中浸泡(pao)一會，然后洗(xi)(xi)浴，可使浴水(shui)清(qing)香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚(fu)也有滑潤、舒適感(gan)。

要(yao)得(de)到放(fang)心的陳皮(pi)，最好是在吃橘子前，先用(yong)清(qing)水(shui)(shui)沖洗掉(diao)表面的污物(wu)，浸(jin)泡不(bu)少于(yu)30分(fen)鐘，再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)沖洗3次左右。也可以將清(qing)洗后(hou)的橘子置于(yu)沸水(shui)(shui)中(zhong)2至5分(fen)鐘后(hou)立即撈(lao)出，再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)洗一(yi)兩遍，就(jiu)能(neng)得(de)到安全、無(wu)毒的陳皮(pi)了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮和(he)桂(gui)皮是(shi)不(bu)一樣(yang)的，是(shi)兩種不(bu)同的植物，陳皮是(shi)用橘子皮晾(liang)干后制成(cheng)的，而桂(gui)皮是(shi)用桂(gui)樹(shu)制作(zuo)而成(cheng)的。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳皮和桂(gui)皮都是能夠當做(zuo)藥材使(shi)用的(de)(de)，陳皮是一(yi)味(wei)比較常(chang)見的(de)(de)藥材，一(yi)般有(you)健脾，通氣，止咳，緩解嘔吐，除濕化痰的(de)(de)功(gong)效(xiao)。桂(gui)皮也是日常(chang)比較常(chang)見的(de)(de)一(yi)種，能夠活血化瘀，止痛，驅寒，健胃，強身的(de)(de)功(gong)效(xiao)。作為藥材，兩者(zhe)是不能同時使(shi)用的(de)(de)，會破(po)壞(huai)里面的(de)(de)營養價值，也會破(po)壞(huai)彼此(ci)之間的(de)(de)藥效(xiao)。

2、食用方法不同

陳皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)用途比(bi)較廣(guang)泛(fan)，可以(yi)炒，可以(yi)煮，可以(yi)拌，食(shi)用后對身體都有(you)很(hen)大的(de)(de)幫助。日(ri)常我們用陳皮(pi)(pi)(pi)泡水，也可以(yi)很(hen)好的(de)(de)起(qi)到保健作用，陳皮(pi)(pi)(pi)還有(you)做(zuo)成果(guo)脯類的(de)(de)食(shi)物，我們也可以(yi)買來(lai)食(shi)用。而桂(gui)皮(pi)(pi)(pi)，日(ri)常生活中多以(yi)調料(liao)為主，一般把整塊(kuai)的(de)(de)桂(gui)皮(pi)(pi)(pi)入(ru)燉鍋(guo)中，也有(you)很(hen)多西餐中會把桂(gui)皮(pi)(pi)(pi)磨成粉末狀(zhuang)做(zuo)菜，做(zuo)出來(lai)的(de)(de)菜的(de)(de)確(que)實(shi)不錯。