夏日炎(yan)炎(yan),各(ge)種冷(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)成為(wei)了(le)熱銷品(pin)。我(wo)們可(ke)以直接在便利店或超市買到(dao)心(xin)儀的(de)(de)冷(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin),但是冷(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)從生(sheng)產(chan)商(shang)到(dao)批發商(shang)再(zai)到(dao)零(ling)售商(shang),中間的(de)(de)流(liu)程少(shao)不了(le)要包(bao)裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)輸,冷(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)夏天要怎么(me)運(yun)(yun)(yun)輸?冷(leng)(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)在運(yun)(yun)(yun)輸過程中如何保溫呢?下面maigoo小(xiao)編就(jiu)(jiu)來(lai)給大(da)家科普一下關于冷(leng)(leng)運(yun)(yun)(yun)的(de)(de)小(xiao)知識,感興趣的(de)(de)話(hua)就(jiu)(jiu)接著往(wang)下看吧。
根據《中華人(ren)民共和(he)(he)國食(shi)(shi)品安全(quan)法》第(di)一百三十(shi)二(er)條:違反本(ben)法規定,未按要求進(jin)行食(shi)(shi)品貯存(cun)、運輸和(he)(he)裝卸的(de),由縣(xian)級以上人(ren)民政(zheng)府食(shi)(shi)品安全(quan)監(jian)督管理(li)等部門按照各自職責分工責令改(gai)(gai)正,給予警告(gao);拒不(bu)改(gai)(gai)正的(de),責令停產停業,并(bing)處一萬(wan)元以上五萬(wan)元以下罰款;情節嚴重(zhong)的(de),吊銷許可證。
①GBT 191:包裝(zhuang)(zhuang)儲(chu)運(yun)(yun)圖(tu)示標志(zhi);②GBT 6388:運(yun)(yun)輸包裝(zhuang)(zhuang)收發貨標志(zhi);③GBT 15233:包裝(zhuang)(zhuang)單元(yuan)貨物(wu)尺寸;④GB/T 16470:托(tuo)盤包裝(zhuang)(zhuang);⑤GBT 16471:運(yun)(yun)輸包裝(zhuang)(zhuang)件尺寸與質(zhi)量界限(xian);⑥GB 50072:冷庫(ku)設計規范(fan);⑦SB/T 10379-2004:速凍調制食品
綠茶:溫度≤10℃,濕(shi)度≤50%
紅茶:溫度≤25℃,濕(shi)度≤50%
烏龍茶:溫度(du)≤25℃,濕度(du)≤50%;(文火(huo)烘(hong)干的烏(wu)龍茶(cha)溫度(du)宜在10℃)
黃茶:溫度(du)≤10℃,濕度(du)≤50%
白茶:溫度≤25℃,濕度≤50%
花茶:溫度(du)≤25℃,濕度(du)≤50%
黑茶:溫度≤25℃,濕(shi)度≤70%
緊壓茶:溫度(du)≤25℃,濕度(du)≤70%
白酒:庫內溫(wen)度宜保(bao)持在(zai)10℃~25℃
葡萄酒:溫度(du)5℃~35℃,濕度(du)60%~70%
貯(zhu)存倉庫溫度以10℃~30℃為宜
冷藏庫(ku)溫度(du)≤-18℃,速(su)凍庫(ku)≤-28℃ 運輸過程溫度(du)≤-18℃
冷藏(zang)庫溫度0℃~4℃,凍藏(zang)庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃
運輸過程溫度≤-18℃,
冷(leng)藏(zang)水(shui)產品運輸溫(wen)度(du)0℃~4℃,凍(dong)藏(zang)水(shui)產品運輸溫(wen)度(du)≤-18℃
冷(leng)凍產品應(ying)包裝(zhuang)完好地貯存在-15℃~-18℃的冷(leng)庫內。貯存期不(bu)超過9個月(yue)
貯存冷庫溫度-15℃~-18℃,貯存期(qi)≤9個月(yue)
應按產(chan)品規定的溫度(du)貯存,冷凍(dong)水產(chan)品應保存在(zai)-18℃以下(xia)。
貯藏溫度20℃±1℃,相對溫度≤50%
氣溫>25℃時(shi),必須使用冷(leng)藏(zang)車運輸
需冷藏(zang)(zang)保(bao)存的成品(pin)應貯存在(zai)0℃~4℃冷藏(zang)(zang)庫內
液態蛋制品:庫內溫度0~4℃。運輸使用0~4℃的冷(leng)藏車
冰蛋制品:庫內溫度≤-18℃
需冷(leng)藏的(de)巴(ba)氏殺菌乳(ru)、調制(zhi)乳(ru)、發酵(jiao)乳(ru)、干酪(lao)、再(zai)制(zhi)干酪(lao)、奶油(you)、稀(xi)奶油(you)、無水奶油(you)等(deng)乳(ru)制(zhi)品:2-6℃或產品標示的(de)冷(leng)藏溫度
貯存:庫內溫度≤-18℃;
運輸:產品溫度≤-18℃,途中(zhong)產品溫度≤-15℃
配送過程中:產品溫度≤-18℃
運輸:冷藏(zang)車溫度≤-15℃
貯存:溫度(du)≤-18℃,溫度(du)波動應控制在2℃以內
運輸過程的最高(gao)溫度(du)≤-12℃
貯存:溫度≤-18℃
銷售(shou)低溫陳列柜(ju)溫度≤-15℃
鮮肉運輸:裝運前(qian)應使(shi)其中心溫度(du)降到≤25℃或市售需求(qiu)溫度(du);裝貨前(qian)應檢查車廂體(ti)內(nei)溫度(du)與肉(rou)溫,箱體(ti)內(nei)溫度(du)不宜超過肉(rou)溫3℃;若箱體(ti)內(nei)溫度(du)超過肉(rou)溫,應采取措(cuo)施降溫至肉(rou)溫。
冷卻肉運輸:裝(zhuang)運前將產品(pin)溫度降低到0℃~4℃范圍內;冷卻肉(rou)的最長運輸時間不應超過(guo)24h;裝(zhuang)貨前,應將車廂內溫度降至7℃。
凍肉運輸:產品中心(xin)溫(wen)度(du)≤-15℃,運輸在8h以(yi)(yi)上應(ying)采(cai)用制(zhi)冷設(she)備運輸工具;裝(zhuang)貨前箱體溫(wen)度(du)應(ying)將至7℃以(yi)(yi)下。
收購點應配備冷凍設備:溫度≤-18℃
①GB/T 30375-2013 茶葉貯存;②SB/T 10712-2012 葡萄酒運輸、貯存技術規范;③GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存;④QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存;⑤GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質量安全控制規范;⑥GB/T 23871-2009水產品加工企業衛生管理規范;⑦GB 2733-2015 食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品;⑧GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產品加工企業要求;⑨GB 2733-2015 鮮、凍動物性水產品衛生標準;⑩GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產品加工企業要求;?GB 2733-2015 鮮、凍動物性水產品衛生標準;?GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產制品;?GB 17403-1998 巧克力廠衛生規范;?GB 12695-2003 飲料企業良好生產規范;?GB/T 25009-2010 蛋制品生產管理規范;?冷藏乳制品冷鏈貯運銷售衛生規范(征求意見稿);?GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 ?速凍方便食品生產企業要求;?GB/T 30800-2014 冷(leng)凍飲品生產管理要求。
其里層保溫材料一般為(wei)珍珠(zhu)棉及(ji)鋁膜(起隔(ge)熱及(ji)反射效(xiao)果(guo)),珍珠(zhu)棉越厚,鋁膜質量越好,保溫效(xiao)果(guo)更(geng)佳;結構密閉性更(geng)好,保溫效(xiao)果(guo)更(geng)佳。
如生物冰袋(dai)、注水冰袋(dai)、冰塊等(deng),放置在食品的底部、上(shang)方或四(si)周(zhou),配合保溫包能長(chang)效保持(chi)低溫。
冷(leng)(leng)藏車是當外界(jie)溫(wen)度通過輻射、傳導、對流進(jin)入冷(leng)(leng)藏車的(de)廂體內(nei)時,就會被制冷(leng)(leng)機(ji)組(zu)吹出的(de)冷(leng)(leng)氣帶走(zou),隔(ge)絕熱源進(jin)入貨物(wu)(wu),以保證貨物(wu)(wu)的(de)溫(wen)度。
冷鏈運(yun)輸要求在中、長途(tu)運(yun)輸及短(duan)途(tu)配送等運(yun)輸環節的(de)(de)低(di)溫狀態,它(ta)主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低(di)溫運(yun)輸工(gong)具。冷鏈運(yun)輸工(gong)具應具有良好性能(neng),在保持(chi)規定(ding)低(di)溫的(de)(de)同時,更(geng)要保持(chi)穩定(ding)的(de)(de)溫度(du),遠途(tu)運(yun)輸尤(you)其重要。
該材質結構(gou)在速凍食品類產(chan)(chan)品包裝中(zhong)較為常見(jian),防(fang)潮性、耐寒(han)性、低溫熱(re)封性能良好,生(sheng)產(chan)(chan)成本(ben)也(ye)較為低廉。
這兩(liang)種結構的冷凍食品(pin)包裝袋防潮性、耐寒性優良、低溫熱封拉力(li)強度高,經濟性好;另外maigoo小編覺得(de)BOPP/PE材質較(jiao)PET/PE手感更好,利于產品(pin)營銷。
三層結構的(de)包裝袋較(jiao)單層、雙層而言(yan)更加(jia)牢(lao)固(gu)穩定,阻隔性能(neng)(neng)高(gao),加(jia)上鍍鋁層的(de)存(cun)在(zai)使得在(zai)印(yin)刷性能(neng)(neng)上也有著較(jiao)為突出的(de)優勢,但相對上述材質而言(yan),低溫熱封性能(neng)(neng)稍差(cha),成(cheng)本較(jiao)高(gao)。
這四(si)類材質結(jie)構更耐冷凍、耐沖擊,加上(shang)PA層保(bao)證了良(liang)好的(de)耐穿刺性能,缺(que)陷在于生產成本較高(gao),一般(ban)多用于有棱角(jiao)或較重的(de)食品產品包裝。
冷(leng)(leng)藏(zang)車(che)運(yun)費(fei)=(冷(leng)(leng)藏(zang)車(che)貨物基價1+冷(leng)(leng)藏(zang)車(che)貨物基價2×運(yun)價里程)×冷(leng)(leng)藏(zang)車(che)計費(fei)重量(liang)
冷運速配:首重(zhong)(1KG)11元起(qi)+續(xu)重(zhong)(2元/KG起(qi)),根據不(bu)同(tong)的流向價格會(hui)有所差異。
冷運到店:報價(jia)方式靈活,可按重量/件/趟/起步價(jia)+門店數計(ji)費(fei)。
冷運零擔:價格按(an)X<50kg、50kg≤X<200kg、200kg≤X<1000kg、X≥1000kg四個(ge)重量段計算,體(ti)積(輕拋(pao))重量轉換(huan)系數:3000,例:體(ti)積(輕拋(pao))重量=長(chang)×寬×高(cm)/3000,體(ti)積(輕拋(pao))重量和實際重量取較(jiao)大值計費。
冷運倉儲:菜(cai)單式收費,包含基礎服(fu)(fu)務、增值服(fu)(fu)務和包材收費,可根據(ju)客戶需(xu)求和習(xi)慣的(de)計價(jia)模式靈(ling)活報價(jia)。
冷運專車:按車型、里程數(shu)報價,根據不同的流向(xiang)價格會有所(suo)差異。
是在整合順豐現有物流(liu)、電商、門店等資源的基礎上,為生鮮食品行業客戶提供(gong)冷運倉儲、冷運干線、冷運宅(zhai)配、生鮮食品銷售(shou)、供(gong)應鏈金融等一站式解決方案。
京東(dong)物(wu)流(liu)(liu)早在(zai)2014年4月就(jiu)宣(xuan)布(bu)其獨立運營(ying)(ying),并(bing)在(zai)2015年,京東(dong)物(wu)流(liu)(liu)宣(xuan)布(bu)進(jin)入(ru)國(guo)內生鮮冷(leng)鏈物(wu)流(liu)(liu)配送領域(yu),依靠其背后的國(guo)內自營(ying)(ying)電商京東(dong)集團,積極布(bu)局冷(leng)鏈物(wu)流(liu)(liu)。
中(zhong)通(tong)在(zai)2016年(nian)7月推出的“優鮮(xian)送”服務(wu)(wu),區別于其(qi)他普通(tong)件(jian)的寄遞服務(wu)(wu),主要(yao)是對(dui)于生鮮(xian)、水果等(deng)具有(you)較高(gao)時效和(he)安全性要(yao)求較高(gao)的產品服務(wu)(wu)。
隨著消費升級,互聯網和(he)生(sheng)鮮電商等(deng)相關(guan)行業的高速發(fa)展(zhan),2016年(nian)10月,圓通速遞已經正(zheng)式啟(qi)動了(le)“2016大閘蟹項目”,進軍冷(leng)鏈(lian)市場,并正(zheng)式推(tui)出全新板塊——圓通冷(leng)鏈(lian)。
申(shen)通為了擴(kuo)大規模,擴(kuo)大業(ye)務范疇,2017年,申(shen)通快速拓展(zhan)冷鏈業(ye)務。并在(zai)同年4月,成立(li)子公司上海申(shen)雪(xue),提供冷藏、冷凍倉儲(chu)并提供冷鏈當日(ri)配(pei)、次日(ri)配(pei)、隔(ge)日(ri)配(pei)等供應(ying)鏈服務。
創(chuang)立(li)于(yu)2017年,屬(shu)于(yu)江西馬力網(wang)絡(luo)信息科(ke)技(ji)有限公(gong)司旗下產品,是通過建立(li)全國完善的冷(leng)(leng)鏈(lian)干線(xian)運輸大數據庫,運用互聯(lian)網(wang)技(ji)術(shu)對冷(leng)(leng)鏈(lian)車輛和貨主進行(xing)高效匹(pi)配、運輸管控的冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流行(xing)業服務平臺。
配送服務是指(zhi)一種交通混亂的(de)狀態中,將(jiang)少量(liang)的(de)物品,送交給眾多(duo)的(de)客(ke)戶、事務繁(fan)雜的(de)服務作(zuo)業。外賣(mai)...
網購(gou)果蔬(shu)生(sheng)鮮(xian)十分便捷,很多人都(dou)喜歡在網上(shang)購(gou)買水(shui)果、新鮮(xian)水(shui)產等,但(dan)網購(gou)果蔬(shu)生(sheng)鮮(xian)也有不少問題,...
隨著社會的(de)(de)(de)發展,農產品如今已經借助發達的(de)(de)(de)交通工具(ju)和現(xian)代化的(de)(de)(de)運輸方(fang)法,打破了地域的(de)(de)(de)限制,走到...
我國農產品銷(xiao)售的渠道(dao)主(zhu)要有兩種,第(di)一種是個體銷(xiao)售,農戶可以直(zhi)接通過自(zi)身的人力(li)物力(li),在菜(cai)市場(chang)...