一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉(yu)米淀粉、水(shui)。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯勺(shao)，水一小半碗。

2、把(ba)水倒入淀粉里攪拌均勻。

3、煮鍋里(li)放水煮開(kai)，然后關火。

4、倒入攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)的淀粉(fen)水，在鍋里攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)，然后(hou)開大火，不(bu)停攪(jiao)拌(ban)到透明等煮成糊(hu)糊(hu)后(hou)關火。

5、然(ran)后倒入盤子里(li)，放涼后放冰箱冷(leng)藏3小時，這樣(yang)口感會更好。

6、然后拿出(chu)來切成(cheng)小(xiao)塊。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上拌勻(yun)就可以吃(chi)了(le)。

小竅門：

1、水不(bu)宜多放(fang)，太(tai)稀不(bu)好凝固。

2、放(fang)入冰箱(xiang)冷藏3小時再拌作料(liao)，口感會更Q彈(dan)。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將100g淀粉加到100g水中混合均勻。

2、起鍋加入500g水燒開(kai)，燒開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火。

3、將混合(he)好的玉米淀粉(fen)水緩慢(man)倒入鍋中。

4、邊倒邊攪拌，直到鍋中液(ye)體相對固化(hua)并成透明狀。

5、煮好(hao)后(hou)將其倒入不沾盤里，冷卻后(hou)放入冰箱(xiang)冷藏2至4小時后(hou)拿出調味。

6、最后(hou)等凝固后(hou)切(qie)條裝盤即可(ke)。

7、這樣一份營養美味的玉米淀粉(fen)涼(liang)粉(fen)就做好(hao)了。