一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生(sheng)酮(tong)(tong)飲食是(shi)一(yi)種脂(zhi)肪(fang)高比例、碳水化合物低比例，蛋(dan)(dan)白質(zhi)和其他營養素合適的(de)配方飲食，杏(xing)仁粉常(chang)被作為生(sheng)酮(tong)(tong)飲食的(de)原材料，制成生(sheng)酮(tong)(tong)類食品(pin)，生(sheng)酮(tong)(tong)杏(xing)仁粉蛋(dan)(dan)糕就是(shi)其中一(yi)種，生(sheng)酮(tong)(tong)杏(xing)仁粉蛋(dan)(dan)糕的(de)做(zuo)法是(shi)：

原料：

奶油奶酪、杏仁粉(fen)、雞蛋、黃油、羅漢(han)果糖。

做法：

1、把(ba)黃油和奶油奶酪(lao)隔水加熱至融化，然后混合在一起，用(yong)打(da)蛋器低速攪拌均勻。

2、打3個雞(ji)蛋(dan)，分離開蛋(dan)黃蛋(dan)清，蛋(dan)黃和(he)杏仁粉一起加入到奶酪(lao)黃油中攪拌均勻，蛋(dan)清備用。

3、取出蛋清(qing)，分(fen)三次加(jia)入羅漢(han)果糖，并將蛋清(qing)打(da)發至奶(nai)油(you)狀，打(da)發好(hao)后，分(fen)三至四次將蛋清(qing)加(jia)入面糊中攪拌(ban)均(jun)勻。

4、將攪拌好的面(mian)糊放入容器內(nei)壓平，蓋上一(yi)層保鮮膜，隔水加熱(re)30-40分鐘，以(yi)牙簽戳進(jin)去(qu)不會帶出面(mian)糊為準。

5、關火，燜半個小時(shi)，放入冰箱(xiang)中冷藏(zang)1小時(shi)，讓蛋糕回縮(suo)。

6、取出蛋糕，脫(tuo)模后切塊即可食用。

生酮蛋(dan)糕(gao)與普通蛋(dan)糕(gao)的(de)區(qu)別就在于是(shi)蒸出來(lai)(lai)的(de)而(er)不是(shi)用(yong)烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)出來(lai)(lai)的(de)，吃(chi)起來(lai)(lai)口感更加清爽(shuang)綿柔，而(er)且不易上火。

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二、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除(chu)了做(zuo)生(sheng)(sheng)酮蛋糕外，杏(xing)(xing)仁粉還(huan)可以用來做(zuo)生(sheng)(sheng)酮餅干，下面(mian)為(wei)大家介紹(shao)兩種生(sheng)(sheng)酮杏(xing)(xing)仁粉餅干的做(zuo)法：

做法一

原料：

杏仁(ren)粉、雞蛋、鹽、黃油、代糖。

做法：

1、黃(huang)油微波溶化，加代(dai)糖攪(jiao)拌均勻，雞蛋打(da)散以(yi)后加入黃(huang)油中(zhong)拌勻，杏仁(ren)粉分三次加入黃(huang)油雞蛋混合液中(zhong)。

2、加入杏仁粉(fen)后的面團，分(fen)成均勻的小(xiao)團，然后壓成餅干狀，在餅干上刷一層(ceng)蛋清，送入烤箱160℃25分(fen)鐘左(zuo)右，大概邊上烤金黃就好了(le)。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃仁、黃油、代糖、泡打粉、小(xiao)蘇打、雞蛋(dan)、黑芝(zhi)麻(ma)。

做法：

1、核桃仁放(fang)入烤箱，160℃烤10分鐘(zhong)，然后(hou)敲(qiao)碎，與杏仁粉(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)小蘇打(da)混合，攪拌均勻。

2、往(wang)其中加入(ru)半個雞蛋(dan)、代(dai)糖、隔水融化的黃油，充(chong)分攪打(da)，翻拌至無干粉狀態。

3、將面(mian)(mian)團(tuan)分成，若干個小(xiao)面(mian)(mian)團(tuan)，揉(rou)成圓球(qiu)按扁，刷上蛋(dan)液，撒點黑芝麻，進(jin)烤箱180℃烤20分鐘左(zuo)右即可。