一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適當吃(chi)杏仁(ren)(ren)(ren)粉(fen)(fen)對身體有一定(ding)的(de)好處(chu)，并且許多(duo)烘焙(bei)食品也要用到杏仁(ren)(ren)(ren)粉(fen)(fen)，因此很(hen)多(duo)人都會購買杏仁(ren)(ren)(ren)粉(fen)(fen)，不(bu)過買來的(de)杏仁(ren)(ren)(ren)粉(fen)(fen)杏仁(ren)(ren)(ren)香(xiang)味不(bu)夠(gou)，還(huan)添加(jia)了各種(zhong)添加(jia)劑，不(bu)放(fang)心(xin)的(de)話(hua)完全可以(yi)在家自己做(zuo)杏仁(ren)(ren)(ren)粉(fen)(fen)。自制杏仁(ren)(ren)(ren)粉(fen)(fen)的(de)做(zuo)法是：

1、將干杏仁加入(ru)適量涼水泡30分鐘(zhong)到(dao)1個小時(shi)，然后(hou)等鍋中的(de)水燒開后(hou)放入(ru)其中，煮(zhu)至(zhi)沸騰后(hou)撈(lao)出，放涼后(hou)對(dui)杏仁進行脫皮。

2、脫皮后的杏仁(ren)用水(shui)沖洗(xi)干凈后，瀝干水(shui)分，平鋪在烤盤上。

3、烤(kao)箱110度(du)預(yu)熱5分鐘(zhong)后把杏仁放(fang)進去，轉到100度(du)，烘烤(kao)10分鐘(zhong)左右，顏(yan)色有一點點變黃，感覺水(shui)汽收干就可(ke)以(yi)取(qu)出(chu)了(le)。

4、烤好的杏仁用保鮮(xian)袋裝好，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷凍10-15分鐘降溫，然后(hou)取出，分多次放(fang)入研(yan)磨機中研(yan)磨成細粉。

5、需要注意的是，杏仁(ren)含油(you)量較(jiao)高，磨(mo)粉的時候很容(rong)易出油(you)，因(yin)此要注意保持干燥(zao)，并(bing)定期(qi)篩一次杏仁(ren)，以免杏仁(ren)出油(you)結成塊狀。

6、過篩后的杏仁粉很香，找個密(mi)封(feng)罐或保(bao)鮮(xian)盒裝(zhuang)起(qi)來(lai)密(mi)封(feng)保(bao)存(cun)就可以(yi)了(le)。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏仁(ren)(ren)粉(fen)的(de)含油量(liang)較高，油脂類(lei)成分容(rong)易被氧化，并且粉(fen)狀與空氣接觸面積更大，更容(rong)易氧化和(he)吸潮(chao)霉(mei)變，因此(ci)要注意密封保存。杏仁(ren)(ren)粉(fen)的(de)保存方法是：

1、通風保存

將杏仁粉(fen)放到(dao)密封袋中封好口，放置在陰涼、干燥、通風(feng)的地方保(bao)存(cun)即可，不過要注意如(ru)果在潮濕環(huan)境下保(bao)存(cun)，杏仁粉(fen)是很容易發霉變質(zhi)的。通風(feng)保(bao)存(cun)一(yi)般(ban)能保(bao)存(cun)半個(ge)月到(dao)一(yi)個(ge)月左右。

2、冷藏保存

把杏仁粉裝(zhuang)到(dao)密封袋(dai)中(zhong)封好口，然(ran)后放入有螺旋口蓋的玻璃(li)瓶中(zhong)密封保(bao)存，將玻璃(li)瓶放入冰箱冷(leng)藏室即可保(bao)存3-5個月(yue)。

3、冷凍保存

想延長杏仁(ren)粉(fen)的保存時(shi)間(jian)，可(ke)以將杏仁(ren)粉(fen)放到塑料袋或保鮮袋中，密封好后(hou)放入(ru)冷凍室保存即可(ke)。冷凍保存的時(shi)間(jian)更長，但相對(dui)來(lai)說也會影(ying)響口感(gan)和營養成分。

總的來說，自制杏仁粉的保存方(fang)法還是比較(jiao)多的，不(bu)過一般(ban)建議一次不(bu)要(yao)制作太(tai)多杏仁(ren)粉，大概一個星期的量就可以了(le)，隨(sui)吃隨(sui)做，這樣不(bu)用擔心保存的問題，口感也更好。