一、南杏仁粉和北杏仁粉的區別是什么

杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉就(jiu)是(shi)用杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)研磨加(jia)工(gong)制成(cheng)的(de)(de)(de)粉，杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)有(you)(you)甜杏(xing)(xing)(xing)、苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)、桃杏(xing)(xing)(xing)、李杏(xing)(xing)(xing)、甘(gan)杏(xing)(xing)(xing)、美國(guo)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)等(deng)幾十種，不(bu)同的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)食用功能(neng)和口感也(ye)有(you)(you)所差異，一般可以分(fen)為南杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)（甜杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)）和北杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)（苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)）兩種，甜杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉和苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉的(de)(de)(de)區別是(shi)：

1、形態：北杏仁粉(fen)(fen)顏(yan)色偏白，粉(fen)(fen)質細；南(nan)杏仁粉(fen)(fen)顏(yan)色偏黃，粉(fen)(fen)質粗，且由于脂(zhi)肪含量較低，粉(fen)(fen)質比(bi)較干燥。

2、味(wei)道：北杏仁粉味(wei)在(zai)制作過(guo)程中通常要經過(guo)脫苦處理(li)，過(guo)程中杏仁味(wei)道會大量流失，因此沒有杏仁香(xiang)氣；而南杏仁粉屬于甜杏仁，味(wei)道微甜，不需要脫苦處理(li)，杏仁香(xiang)氣更濃。

3、毒性(xing)(xing)(xing)：北(bei)杏仁(ren)粉有微(wei)毒性(xing)(xing)(xing)，沖(chong)泡(pao)時需高溫熱開水(shui)沖(chong)泡(pao)去毒性(xing)(xing)(xing)；南杏仁(ren)粉無(wu)毒性(xing)(xing)(xing)。

4、價(jia)格：北杏仁粉(fen)價(jia)格通常比(bi)南(nan)杏仁粉(fen)要便(bian)宜，主要是原(yuan)材料方面，北杏仁味道偏苦，吃的人少(shao)，因此原(yuan)材料價(jia)格比(bi)南(nan)杏仁粉(fen)要便(bian)宜。

除了這些以(yi)外，北杏(xing)仁(ren)粉和(he)南杏(xing)仁(ren)粉在(zai)營(ying)養成分(fen)和(he)食(shi)療(liao)效(xiao)果(guo)方面是沒有什么太(tai)大(da)差(cha)異的(de)，那(nei)么北杏(xing)仁(ren)粉好還是南杏(xing)仁(ren)粉好呢？

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二、甜杏仁粉和苦杏仁粉哪個好

甜杏(xing)仁(ren)粉和苦杏(xing)仁(ren)粉二者的營養價(jia)值差不(bu)多，沒有哪個更好(hao)的說法，不(bu)過二者有不(bu)同的適用范(fan)圍：

1、苦杏仁粉

苦杏(xing)(xing)仁(ren)粉微毒(du)(du)，一(yi)般(ban)作(zuo)為(wei)藥用，市面上出售的苦杏(xing)(xing)仁(ren)粉經過(guo)脫苦處(chu)理(li)去(qu)毒(du)(du)，雖然味道差(cha)一(yi)些，但營養(yang)(yang)成(cheng)分是比南杏(xing)(xing)仁(ren)粉更(geng)高(gao)一(yi)些的，如(ru)果用來補充營養(yang)(yang)的話(hua)，北杏(xing)(xing)仁(ren)粉更(geng)好一(yi)些，如(ru)果嫌味道不好，可以搭配牛奶(nai)、豆漿等(deng)一(yi)起飲用，或者添加冰糖。

2、甜杏仁粉

甜杏(xing)仁粉(fen)的(de)優點(dian)在于杏(xing)仁油含量(liang)極高，有49％，可以促進(jin)皮膚的(de)微循環，沖(chong)泡好后可以看到上面會結一(yi)層厚厚的(de)油皮，這種杏(xing)仁粉(fen)用于美白的(de)話效果更好。

綜(zong)上所(suo)述，甜杏仁(ren)粉和苦(ku)杏仁(ren)粉各(ge)有千秋，主要看用在(zai)什么范圍(wei)，如果(guo)(guo)是補(bu)充營養，苦(ku)杏仁(ren)粉更(geng)好；如果(guo)(guo)是用來美白，則(ze)更(geng)建議選甜杏仁(ren)粉。